2:a ADVENT TÄVLING OCH MJUK PEPPARKAKA

2:a ADVENT TÄVLING OCH MJUK PEPPARKAKA
Tävlingen är i samarbete med Hippie de Luxe

Vi komma, vi komma från pepparkakerland, tillsammans på vägen…

Hur söta är inte dessa pepparkaksgubbar och gummor i en av Nordic Wares kanske gulligaste form? Jag är så barnsligt förtjust i den formen.
Så visst skulle det vara kul att vinna en? Här har jag bakat en mjuk pepparkaka med mjölk choklad men du kan använda ditt favorit recept på sockerkaka. Jag dekorerade kakorna med vit kristyr för jag vet jag behöver öva på det. Det märks ju…hur svårt ska det vara liksom? Tydligen väldigt svårt om man tittar på min dekorering.
Men för att återgå till tävlingen kolla bara in den sötaste formen från Nordic Ware som en lycklig vinnare kommer att kamma hem på kvällen den 2:a Advent. Det enda du behöver göra för att vara med i tävlingen är att gilla och kommentera detta inlägg genom att svara på frågan:
“Har du bakat tidigare i form från Nordic Ware?”
Du vet att du ökar dina chanser att vinna genom att tävla även på Facebook och Instagram? Det ger extra poäng. Lycka till!
pepparkaka mjuk och saftig
sockerkaka med choklad

MJUK PEPPARKAKA MED CHOKLAD

En sats ger 6 rejäla portioner
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg: SSSSS
 
Ingredienser:
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 100 g smält choklad
  • 1 dl olja
  • 1 1/2 dl filmjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk pepparkakskrydda
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj en rund pepparkaksform som rymmer cirka 1,5 liter eller använd denna gulliga formen.
  3. Vispa ägg, strösocker och vanilj fluffigt.
  4. Blanda filmjölken med olja.
  5. Blanda ihop alla torra ingredienser.
  6. Vispa vätskan i äggsmeten och vänd de torra ingredienserna.
  7. Vispa i sist den smälta chokladen.
  8. Häll smeten i formen/formarna och sätt in den mitt avugn för ca 30-35 minuter, eller ca 15 minuter för mindre formar.
  9. Känn med en sticka om kakorna är färdiga. Låt kakorna svalna något i formen innan du vänder dem på galler och låter dem kallna helt.

Strax före servering, sikta ev florsocker över, om du inte dekorerar med kristyr. Du kan använda vilket recept på sockerkaka du gillar. Eller varför inte baka en mjuk saffranskaka?
 

PEPPARKAKSPAJ MED SAFFRANSCHEESECAKE

PEPPARKAKSPAJ MED SAFFRANSCHEESECAKE

Inte ofta som jag slänger rester från mina bakningsprojekt. Här om dagen gjorde jag årets pepparkakshus från grunden. Eller inte riktigt riktigt från grunden. Har inte tagit steget fullt ut och gjort egen pepparkaksdeg utan köpte på ett konditori som jag passerade på väg in till stan. Skulle endast använda pepparkaksdeg till husdelarna så det kändes lyxigt med köpt deg. Hade ca 250 g deg kvar efter husbygget och det gjorde ont i hjärtat att slänga den. Dottern ville käka upp degen men alltså…det måste finnas vettigare sätt att använda den på än att få en stort STOR klump i magen av.

Det bara slug mig och jag lovar att det var så. Bara kom på. Hade ingen aning om det skulle bli bra eller inte men jag menar degen skulle ändå slängas annars.
Kom på att kanske testa grädda ett pajskal eller minisar i mindre formar av. För att få det extra julig fyllde jag skalen sen med len saffranscheesecake. Resultatet blev en underbar dessert som jag testade på mina kollegor på jobbet. “Underbar” blev domen. Och tänk att det går att göra i ett nafs, på mindre än en timme.
Men nu tycker jag inte vi ska dra mer på tiden utan nedan ser ni några bilder och receptet.
pepparkakspaj
pepparkakspaj

PEPPARKAKSPAJ MED SAFFRANSCHEESECAKE

pepparkakspaj

INGREDIENSER:

En sats ger 6 minipajer
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lättBetyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 200 g pepparkaksdeg
  • 1 ägg
  •  250 g Kesella kvarg naturell
  • 1/2 – 1 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 1/2 – 1 påse saffran (beroende på hur mycket saffran du vill ha)*
  • ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla dina formar. Ställ dem åt sidan.
  2. Kavla degen ca 4- 5 mm tjock och klä formarna med.
  3. Trimma till kanterna och nagga med en gaffel.
  4. Om du inte har miniformar utan använder en stor tryck ut degen form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  5. Vispa ihop äggen med socker och rör i resten av ingredienserna till fyllningen.
  6. Fördela i formarna.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 – 15 minuter flera små formar eller 25 – 30 min en stor form. Tiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  8. Låt pajerna kallna och servera dem med lingon eller vispad grädde.


SKRIV UT


* Har använt en påse á 5 g saffran till 6 miniformar och det blev en intensiv saffranssmak. Hade passat mig med mindre saffran också. Välj det som känns rätt för dig. Vill du inte ha saffran i, hoppa över den och smaksätt med bara vanilj. Det är omöjligt att beskriva i ord hur goda dessa pajer blir och ge dem rättvisa. Ni måste helt enkelt lita på mig och provbaka. En sak kan jag tillägga. Juligare enklare dessert får man faktiskt leta efter.
pepparkakspaj
pepparkakspaj
pepparkakspaj
pepparkakspaj
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

1:a ADVENT TÄVLING OCH PEPPARKAKSHUS

1:a ADVENT TÄVLING OCH PEPPARKAKSHUS
Tävlingen är i samarbete med Dr. Oetker

H

ej alla fina där ute! Knappt en vecka till 1:a Advent. Tiden flyger iväg verkligen. Kommer ihåg när vi satt på jobbet i våras och planerade för påsk och någon sa bara på skoj “Ja och snart är det Midsommar och sen Jul igen”. Känns så. Men nu ska vi prata 1:a Advent och den fina tävlingen jag kör i samarbete med Dr. Oetker. Har precis upptäckt Dr. Oetkers Baking glue nyhet i bakhylan i min mataffär och längtade så att testa.

baka pepparkakshus
“Det har aldrig varit så enkelt att limma ihop ditt pepparkakshus. Med Dr. Oetkers ätbara pepparkakshuslim monterar du enkelt och smidigt ditt pepparkakshus. Foga rikligt, sätt ihop de delar som ska fogas, och limmet torkar snabbt, och blir stabilt. Brända fingertoppar är nu ett minne blott!. Baking Glue kan även användas för att limma fast annan dekoration.
För bästa resultat: Foga rikligt, och ditt pepparkakshus kommer stå ända fram till påsk.”
Nu har jag testat och vet att det stämmer. Nej inte att pepparkakshuset kommer stå till påsk men att det går fort att limma de olika delarna, väggar och tak. Och den är ätbart förstås. Jag kan erkänna att jag inte är expert på att baka pepparkakshus, har gjort det två gånger tidigare och med köpta husdelar. Nu gav jag mig tusen på att göra allt från grunden.
Tips: om limmet är hårt att trycka ur tuben, lägg tuben i varmt vatten ett par minuter.
Svara i kommentarsfältet på nedan fråga så är du med och tävlar om nedan fina kit med allt du behöver till att sätta ihop huset och pynta. Enkelt eller hur?
“Vilka två ekologiska nyheter är det som Dr. Oetker precis lanserat?”
Vill ni få fler chanser att vinna? Tävla även på Facebook och Instagram. Tävlar man på minst två kanaler får man en extra “lott” så det lönar sig att göra det.
Tävlingen avslutas just den 1:a Advent kl 18:00 och jag kommer att dra en vinnare direkt efter. Vinnarens namn kommer att publiceras i kommentarsfältet under respektive inlägg. Lycka till alla och glöm inte sprida ordet så flera av dina kompisar är med. Vem vet, det kanske är just någon av er som vinner och ni väljer att baka och pynta pepparkakshuset tillsammans.
Obs! Pepparkakshusdelarna ingår inte i vinsten.
Pssssst! Kommer köra 3 tävlingar till, en för varje advent så håll utkik här på bloggen, eller varför inte börja följa @cookiesandsweetsbysimona på Instagram eller Cookies and Sweets på Facebook så missar du inga inlägg.
Se flera bilder och detaljer på mitt lilla söta pepparkakshuset. Var så jätte kul att baka.
pepparkakshus advent
pepparkakshus jul

JULIG PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH LINGON

JULIG PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH LINGON

Första snön har redan kommit till Stockholm och försvunnit redan. Jag vet inte hur många av er som är exalterade över att vintern och snön är här. Det kan inte jag påstå att jag är. Finns inte mycket jag gillar med vintern. Har egentligen aldrig gillat den, inte ens som barn och trots alla julklappar man fick. Det jag kommer ihåg sen barndomen är kylan, snön och blask ihop med mörkret, killarna i skolan som jagade oss tjejer på rasten och kastade snöbollar på oss. Jag var det enda barnet i grannskapet som ville jämt sitta inne under jullovet. Sitta inne och mysa i soffan med en mjuk filt över och en bra bok i famnen. Kunde läsa en bok på en dag, alltså sitta till sent på natten och läsa. Sen älskade jag att dagdrömma och fantisera. Tryckte ofta min lilla näsa mot den svala fönsterrutan och kollade ut på de dansande snöflingorna samtidigt som jag drömde bort mig. Från att ena gången vara en prinsessa som skulle räddas av en snygg prins till en mycket vacker och beröm skådespelerska som blev hyllad av alla.

Det enda som kunde slita mig från dagdrömmerierna var mamma som ville ha hjälp i köket med att förbereda julmaten eller julbakning. Inte kunde jag säga nej till bakning… Så ja, det lilla jag gillade med vintern var julbakning och att umgås med familjen, själva julfirandet.  Det känns inte som det har blivit lättare med åren, det blir lika svårt varje vinter. Men jag har lärt mig att hantera den på ett bättre sätt. Hur? Bakar mer mina vänner. Bakning hjälper och ger mig ro. Och sen att vi samlas runt julbordet och äter en god middag och köper små julklappar till varandra. Första snön har redan kommit till Stockholm så det blir mycket bakning…Först ut är denna pepparkaksrulltårtan.
pepparkaksrulltårta
pepparkaksrulltårta

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH LINGON

pepparkaksrulltårta

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12-14 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Rulltårta:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 msk pepparkakskrydda
  • 4 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2-3 msk gräddfil

Pepparkakskrydda:

  • 2 msk malen kanel
  • 2 msk malen ingefära
  • 1 msk malen kardemumma
  • 1 msk malen kryddnejlika

Färskostkräm:

  • 100 g  rumstempererat
  • 250- 300 g Philadelphia färskost naturell
  • 1 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk vispgrädde
  • ½ dl lingonsylt
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 250°.
  2. Blanda alla ingredienser till pepparkakskryddan i en liten burk, det du inte använder spara i en burk med lock.
  3. Sikta alla torra ingredienser till rulltårtan i en bunke.
  4. Vispa ägg och socker poröst och vänd i de torra ingredienserna med en slickepott.
  5. Tillsätt sedan gräddfilen och bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugn i 5-6 min.
  6. Ta ut kakan, sockra den på ytan och vänd den på ett bakplåtspapper. Pensla pappret med kallt vatten så går det lättare att själpa upp pappret och låt kakan svalna.
  7. Vispa smör och färskost vitt och fluffigt. Vispa i vaniljsocker och florsockret lite i taget. Vispa till en fast och fin frosting.
  8. Vispa slutligen i grädden och vänd försiktigt ner lingonsylten.
  9. Fördela frostingen jämnt på botten och rulla ihop till en rulle, dela i lagom stora bitar.


SKRIV UT


En super enkel kaka som går mycket snabbt att baka och smakar gudomligt. Smaksätt krämen med saffran eller byt ut den mot lingongrädde för en lättare variant. Sikta lite florsocker innan serveringen och dekorera med frysta lingon.
pepparkaksrulltårta
pepparkaksrulltårta
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

MINIPAJER MED ÄPPLE OCH SALTKARAMELL

MINIPAJER MED ÄPPLE OCH SALTKARAMELL

Tänk dig små söta minipajer som du äter direkt från serveringsfatet. Istället för att servera en paj till 10 personer varför inte servera 10 portionspajer? Eller fler? Passar perfekt till dessertbuffén. Som plockmat fast dessert. Visst tar det lite tid att göra men dem kommer att göra succé på festen, garanterat. Här har jag fyllt de små rackarna med äpple och saltkaramell men sylt eller en färskost och citronfyllning i blir säkert mycket gott. Jag kan tänka mig att fårost gör minipajerna till det perfekta tilltugget på minglet eller i början av middagen.

Jag bjöd mina kollegor på jobbet på dessa minipajer bland annat. Var bara tvungen att ta med mig lite fika, eller mycket fika, efter alla gratulationer jag fick på både min FB sida och på Instagram efter jag vann årets Bästa Bak- och Dessertblogg priset. 

MINIPAJER MED ÄPPLE OCH SALTKARAMELL

INGREDIENSER:
En sats ger ca 20- 26 minipajer beroende på storlek
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: medel svårt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser pajdeg:
  • 5 dl vetemjöl
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 225 g kallt osaltat smör, skuren i kuber
  • 1 dl kall gräddfil eller crème fraiché
Ingredienser äppel och karamellfyllning:
  • 3 dl små tärningar (skalade)  äpplen 
  • 2 tsk färsk citronsaft
  • 1/2 tesked kanel
  • 2/3 – 1 dl strösocker
  • 2 tsk vetemjöl
  • 8 st mjuka karameller, grovhackade
  • flingsalt
Topping:
  • äggtvätt (1 ägg lätt visst med 1 msk vatten)
  • strösocker (tillval)
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa mjöl, salt och bakpulver i en stor skål.
  2. Tillsätt smöret i skålen och använd fingrarna för att arbeta smöret i mjölet tills blandningen är konsistensen av våt sand.
  3. Rör i gräddfilen (degen blir kladdig) och lägg sedan degen på en väl mjölad arbetsyta.
  4. Knåda degen ett par gånger tills den kommer ihop, tillsätt mer mjöl, 1 tesked åt gången om degen är för klibbig att hantera. Kavla degen till en rektangel och vik den i tredjedelar som om du viker ett brevpapper.
  5. Rotera degen 90º och rulla ut den igen till en rektangel. Vik degen igen i tredjedelar, plasta in den ordentligt i plastfolie och kyl den i minst 30 minuter medan du gör fyllningen. Jag gjorde degen på kvällen och bakade ut till pajer på morgonen dagen efter. 
  6. I en liten skål, kombinera äpplen, citronsaft, kanel, socker och mjöl, rör om tills det är grundligt blandat. Ställ åt sidan.
  7. Förvärm ugnen till 200º C.
  8. Ta bort degen från kylskåpet och lägg den ut på en välmjölat bakbord och kavla ut den ca 3-4 mm tjock. 
  9. Använd en ca 6-7 cm cirkulär utstickare eller kopp, skära ut så många cirklar som möjligt. Kavla degspillen och fortsätt att skära ut cirklar tills du använder hela degen, se till att du har jämnt antal cirklar. (Du borde ha ca 40 – 46 cirklar.)
  10. Placera en halv tesked äpplefyllning i mitten på hälften av cirklarna, med tillräckligt utrymme runt kanterna. Tillsätt  en bit av de hackade karamellerna på äpplefyllningen och en nypa havssalt.
  11. Skär några snitt i cirklarna som kommer läggas som topp på pajerna.
  12. Placera dem uppe på varje fylld cirkel, använd sedan en gaffel för att trycka ihop kanterna tillsammans och försegla varje paj.
  13. Lägg pajerna på en plåt på bakplåtspapper.
  14. Pensla varje paj med äggtvätt och strö över strösocker. 
  15. Baka pajerna i mitten av ugnen för ca 10- 15 minuter, eller tills dem är guldbruna.
  16. Ta ut plåten från ugnen och låt pajerna vila i 10 minuter innan dem serveras. 

 Äppelbitarna ska inte vara större än storleken på majskorn för att dem ska bli mjuka under baktiden.Om degen är för fast att arbeta med efter kylning, låt den sitta i rumstemperatur i 10 minuter innan du kavlar ut den. Om gräddfilen gör degen alltför kladdigt tillsätt bara lite mer mjöl och fortsätt kavla. 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA
N

i vet redan att jag helst inte vill välja, hatar faktiskt att behöva välja och undviker så långt det går. Det gäller samma sak när jag bakar. När dottern ville ha en sockerkaka och sonen sa “helst cheesecake” då visste jag exakt vad det skulle bli. En cheesecake fylld sockerkaka. Så inga konstigheter alls. Vad gör man annars? Vill inte favorisera det ena barnet framför det andra…

Ok jag erkänner att jag har länge funderat över en kombination mellan sockerkaka och cheesecake. Men det har aldrig blivit av, tidigare. Så nu såg jag min chans. Chansade och bakade två stycken samtidigt, den ena skulle dottern ta med sig till praktiken som Tack-fika. Sista dagen på Danderyd, på psykavdelningen. Hon har trivits så bra där och lärt sig så mycket så hon ville gärna visa sin uppskattning. Klart att mamma ställer upp. Nu håller jag tummarna bara att alla gillar kakan.
Det blev ett något modifierat recept på min Yoghurtkaka med hallon och citron , en cheesecake fylld sockerkaka. Hade inte grekisk yoghurt hemma och då tog jag vanilj yoghurt istället. Det fungerar lika bra med vanlig, naturell förstås. Till dotterns fika glaserade jag kakan med jordgubbschoklad. Kakan som vi hade till fikat och som ni ser bilder på är garnerat med florsockerglasyr och ätbara små torkade rosknoppar.
cheesecake fylld sockerkaka
cheesecake fylld sockerkaka
Tog med en halv sockerkaka till jobbet för att låta mina kollegor avgöra om kakan skulle få godkänt.

CHEESECAKE FYLLD SOCKERKAKA


En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid: ca 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser smet:
  • 4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
  • 2 1/2 dl yoghurt naturell
  • 2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
Ingredienser cheesecake fyllning:
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 1/2 – 1 dl florsocker (själv tog 1/2 dl för att balansera det söta i kakan med det syra i fyllningen)
  • 1 ägg
Instruktion:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ost med socker till fyllningen och tillsätt ägget. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
  4. I en annan skål vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  5. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  7. Häll hälften av smeten i formen.
  8. Klicka cheesecake fyllningen med en matsked över smeten.
  9. Häll över resten av smeten.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr. Tänk att gräddningstiden endast är en indikation eftersom alla ugnar är olika.

Eftersom kakan görs på yoghurt blir smeten tjockflytande och cheesecaken sjunker inte till botten. Kakan är så saftig och god och behöver egentligen ingen glasyr. Håller sig färsk och saftig flera dagar om du ställer den svalt. Nu i efterhand kan jag berätta att kakan gjorde succé på dotterns praktikplats och det gjorde den även på mitt jobb. Mina kollegor tyckte den var en av de godaste och saftigaste sockerkakorna dem hade ätit.
cheesecake fylld sockerkaka
cheesecake fylld sockerkaka
cheesecake fylld sockerkaka

KANELBULLAR MED GLASYR, NU FIRAR VI

KANELBULLAR MED GLASYR, NU FIRAR VI

Visst blir er första tanke “Varför firar hon med kanelbullar och inte med en tårta?” Det skulle vara det mest logiska eller hur? För det är en stor sak. Men ni har inte hela bilden just nu så låt mig förklara hur det ligger till.Min älskade dotter har tagit KÖRKORT, jaaaaaa, igår vid lunchtiden ringde hon mig gråtande. “Mamma jag kan inte fatta, jag har körkort”. Vilken lycka jag hörde i hennes darrande röst och jag blev så varm inombords. Det gick inte att beskriva känslan. Jag instämde i hennes grått och vi skrattade, skrek, pratade i mun på varandra och hoppade samtidigt fast på var sitt hål. Det måste ha sett ganska så roligt om någon hade kikat in genom köksfönstret och sett mig hoppa och gråta mitt i.

Alltså min älskling som har kämpat så med plugg, hon går andra året på Sofia Hemmet, och att även ta körkort… vilken drivkraft och envishet. Hon började i slutet på augusti och ville ta körkort innan hennes lillebror skulle fylla 18. Jag är så imponerad av henne så låt mig skryta lite. Jag har varit hemma sjuk, nästan hela veckan och skulle absolut inte hinna med att baka en tårta tills hon skulle komma hem från Trafikverket. Jag ville att hon skulle få något hon älskar och ja hon ÄLSKAR kanelbullar med glasyr. Satte igång med ett snabbt och enkelt recept på bullar, fick inte bli några kalljästa med fördeg, tyvärr. Det hanns inte med. Men två timmar senare när hon kom in genom ytterdörren, drog ett djup andetag och sa “Mmmmm här luktar det mamma, vad gott”…då smälte mitt hjärta precis som glasyren på de varma bullarna.
kanelbullar
kanelbullar

KANELBULLAR MED FÄRSKOST GLASYR

kanelbullar

INGREDIENSER:

En sats ger ca 16-17 bullar
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSSS+++++

 Ingredienser deg:

  • 2,5 dl standard mjölk
  • 25 g jäst för söta degar (fungerar med vanligt blå jäst också)
  • 0,75 dl strösocker
  • 50 g smör normalsaltat
  • 5-6 dl vetemjöl

Ingredienser fyllning:

  • 1 dl strösocker
  • 100 g smör rumsvarmt
  • rikligt med malet kanel

Ingredienser glasyr:

  • 100 g Philadelphia ost
  • 1- 1 1/2 dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha glasyren)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • mjölk att späda ut glasyren om den blir för tjock
Instruktioner:
  1. Värm mjölken i en kastrull på spisen eller i mikro till ca 37 grader.
  2. Smula jästen i en skål och rör i lite varmt vätska tills den har löst upp sig. Blanda med resterande vätska, rumstempererat smör och häll i ca 5 dl mjöl till att börja med. Knåda degen för hand eller med fördel i assistent. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Degen ska släppa kanterna på skålen eller assistenten. Ska vara glansig och inte kännas kladdig. Använder du assistent låt den gå minst 10 minuter.
  3. Jäs under en kökshandduk på en varm och dragfri plats för ca 30-35 minuter, till dubbelstorlek.
  4. Under tiden sätt ugnen på 200°C . Klä en form, rund eller fyrkantig, i bakplåtspapper.
  5. Rör smör med socker och kanel till fyllningen. Kavla degen till en rektangulär platta ca 0,5 cm tjock.
  6. Bre på fyllningen och rulla från den långa sidan. Skär i ca 3 cm breda bullar. Lägg dem lite glest i formen, bullarna ska få plats att jäsa och gå ihop. Jäs dem på en varm och dragfri plats ca 45 minuter.
  7. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter. Mina bullar behövde lite längre tid i ugnen än vanliga bullar just för att dem satt ihop.
  8. Förbered glasyren under tiden bullarna ligger i ugnen. Vispa ost och vaniljsocker lätt och fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa till glasyren är jämn. Tillsätt ev lite mjölk, någon matsked, ifall glasyren är för tjock. Den ska vara ganska trögt flyttande.
  9. Du kan bre på glasyren på bullarna så fort du har tagit ut dessa från ugnen. Då smälter glasyren lite. Eller så kan du vänta ett par minuter, 5-6 minuter, tills bullarna har svalnat innan du brer på.


SKRIV UT


Har man smakat såna så vill man nästan inte ha vanliga kanelbullar längre.Bullarna är supergoda varma, alldeles färska men förvarar du dem kallt så är dem inte från denna värld dagen efter också.
Som min dotter brukar säga “Bullarna blir bara godare kalla konstigt nog”. Mig behöver ni inte tro på men tro på min dotter för hon är en riktig gottegris. Trevlig helg på er mina vänner!

kanelbullar
kanelbullar
FOTO: SIMONA MUNTEANLämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.