SAFTIG KARDEMUMMALÄNGD

SAFTIG KARDEMUMMALÄNGD

Saftig kardemummalängd som är vacker att titta på med. Så gott att äta till frukost med lite sylt på eller bara så som den är. Kombinerade kardemumma och citronzest i degen och det blev drömgott. Sen var jag sugen på att forma, fläta. Nästa gång kanske blir den fylld med choklad eller annat gott. Degen är kalljäst, älskar hur elastisk och lätt att jobba med den är. Kolla in VIDEO på hur jag formar bröden.

saftig kardemummalängd
saftig kardemummalängd
INGREDIENSER:

Antal: två längder, ca 20 bitar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma malen eller stött
  • citronzest från 1/2 citron
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Topping:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1  dl vatten
  • pärlsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut och dela i två halvor. 
  6. Jobba med en halva i taget. Dela i 6 bitar och rulla varje bit till ca 40 cm långa remsor. Lägg bredvid varandra två och två remsor. Sen fläta* de dubbla remsorna.
  7. Lägg längden på plåt och täck med en kökshandduk.
  8. Upprepa samma procedur med den andra deghalvan.
  9. Låt jäsa för ca 1 timme. pensla med lite mjölk eller vatten och strö över pärlsocker.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 30 – 35 minuter tills längderna är klara och har fått en fin ljusbrun yta.
  11. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  12. Pensla längderna med sockerlag direkt från ugnen. 
  13. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!

* HÄR kan du se hur jag formar längderna. Lätt som en plätt eller hur?
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BLÅBÄRSGIFFLAR MED VIT CHOKLAD

BLÅBÄRSGIFFLAR MED VIT CHOKLAD

Saftiga knådfria blåbärsgifflar med vit choklad, både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda. Jag vet att du förväntade dig att finna blåbären i fyllningen och inte i degen men när gör jag så som man förväntar sig? Någon har sagt att gifflarna är häftiga, någon annan har kallat dem lite läskiga p g av den lila färgen. jag tycker dem är hur coola som helst och så så goda. Smakar dem mycket blåbär? Njaa inte för mycket, det vill inte jag påstå. Lagom bara 🙂 

HÄR kan du se hur jag formar gifflarna. Som du ser allting händer på Instagram så se till att följa @simonamuntean_ .

 

blåbärsgifflar med vit choklad
blåbärsgifflar med vit choklad

BLÅBÄRSGIFFLAR MED VIT CHOKLAD

INGREDIENSER:

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

  • 200 g frysta upptinade blåbär
  • 1 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 150 g normal saltat smör, mjuk
  • 150 g vit choklad, riven
  • 4 msk vetemjöl

Topping:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1  dl vatten
  • pärlsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Mosa de upptinade blåbären och sila bort all skal.
  2. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen, även blåbärssaften, men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  3. Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
  4. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  5. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan.
  7. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i två. Ta den ena halvan och kavla runt ca 30-40 cm i diameter och 0,5 cm tjockt. 
  8. Skär med en kniv eller pizzaskärare i 8-10 stycken trianglar. Lägg lite fyllning vid den bredda kanten på varje triangel och rulla till gifflar.
  9. Lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
  10. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  11. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  12. Pensla gifflarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över pärlsocker.
  13. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 

Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KANSKE BÄSTA NO-BAKE OREO CHEESECAKE

KANSKE BÄSTA NO-BAKE OREO CHEESECAKE

Kanske bästa no-bake Oreo cheesecake. Bland den enklaste att baka i alla fall. Blev så krämig och god och perfekt i konsistens. Som ni märker hade jag svårt att välja bilder så det blev bildfrossa här. Men cheesecaken är så god så jag ville fånga i bild från alla vinklar. Drömgod.

no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake

NO.BAKE OREO CHEESECAKE

no-bake Oreo cheesecake

En sats ger 8 bitar
Tid: 30 minuter + tid i kylen

Botten:

  • 1 förpackning Oreokex, finkrossade
  • 65 g smör, smält

Cheesecake:

  • 2 dl vispgrädde
  • 400 g färskost
  • 200 g vit choklad
  • 2 tsk smör
  • 1/2 dl strösocker 
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 10 st Oreo kex, grovt krossade

Garnering:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 4 stycken Oreo kex, halverade
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  2. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du ska dela och serverar.
  3. Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  4. Rör färskosten mjukt. Smält choklad och smör  och blanda jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och de  krossade kexen i färskosten.
  5. Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
  6. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
  7. Toppa med vispad grädde och kexhalvor samt garnera med kexsmulor.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJGROTTOR

VANILJGROTTOR

Vad ska jag säga men här kommer ett till recept på grottor, vaniljgrottor. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på dem. Klart vi behöver.  Då passar perfekt att träffas ute, trädgårdsfest och picknick. Då anpassar vi maten och fikat till det. Och så tycker jag jättemycket om grottor och ville passa på att bara dem igen. Mums!

vaniljgrottor

VANILJGROTTOR

INGREDIENSER:

Antal 12 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

  • en påse DrOetker vaniljkräm
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  3. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  4. Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  5. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  6. Ta ut plåten från ugnen och tryck lätt i mitten på varje kaka så du får en fördjupning. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  7. Gör fyllningen enligt anvisningarna på förpackningen,  använt både mjölk och grädde för krämigare konsistens. Fyll grottorna med kräm**.
  8.  Förvaras svalt i låda med lock.

Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.
** recept på hemgjord vaniljkräm, för den som föredrar, finns HÄR. 

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SILVIAKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

SILVIAKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

Silviakaka med brynt smörglasyr. En enkel kaka som är lättbakad och så så god. Brynt smörglasyren blev verkligen en hit, passar perfekt till den mjuka söta kakan. Hoppas du kommer att gilla receptet. 

Silviakaka med brynt smörglasyr
Silviakaka med brynt smörglasyr

SILVIAKAKA

INGREDIENSER:

Antal  ca 10-12  bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl het vatten

Glasyr:

  • 125 gram smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • 1/2 – 1 dl riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över:- och undervärme,  och fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål och vänd ner i smeten.
  4. Häll i vattnet och vänd tills du får en klumpfri smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr från mitten på kakan.
  6. Under tiden gör glasyren genom att smälta smöret och brynta under konstant omrörning. När smöret har fått en brunaktig färg och doftar karamell ska blandas  med flor- och vaniljsockret. Ta ut från plattan och under snabb omrörning tillsätt äggulan.  Rör om till en slet kräm. Låt glasyren kallna och tjockna. Rör i då och då.
  7. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren.
  8. Strö över kokos eller strössel och ställ svalt en liten stund innan du skär upp i lagom stora bitar.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

JORDGUBBSBULLAR

JORDGUBBSBULLAR

Bland de godaste bullarna jag har ätit och som inte är fyllda med kanel eller kardemumma.  Jordgubbsbullar som smakar nästan som munkar fyllda med jordgubbssylt. Hade tänkt använda färska jordgubbar men låt oss erkänna att jordgubbarna just nu smakar… hmm det får vara osagt. Välj en god jordgubbssylt och bullarna blir himmelskt goda. 

Själv bakade jag ut bara hälften av degen, den andra halvan frös jag in. Du får se vad det blir av den. Men 6 stora bullar blev lagom till 3 personer. Älskar färska bullar.

jordgubbsbullar

JORDGUBBSBULLAR

INGREDIENSER:

Antal 12 stora bullar

Deg:

  • 2 dl varm mjölk
  • 2 1/2 tsk torrjäst eller 20 g färsk jäst*
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 stora ägg
  • 9 dl vetemjöl 
  • ev 2-3 msk mjölk om degen blir för torr och inte går ihop
  • 115 g normal saltat smör, vid rumstemperatur

Fyllning och topping:

  • 3 – 4 dl god jordgubbssylt
  • 3 – 4 msk maizena majsstärkelse
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk jordgubbspulver (frystorkade jordgubbar malda)
INSTRUKTIONER:
  1. I en liten skål blanda mjölk, jäst och 2 msk av strösockret. Täck med plastfolie och låt stå ca 10 minuter.
  2. I köksassistenten blanda vetemjölet, resten av strösockret och vaniljsocker. 
  3. Tillsätt vätska och äggen och kör maskinen på låg hastighet för ca 5 minuter eller till degen går ihop.
  4. Tillsätt smöret lite i taget under tiden maskinen går. Kör sen maskinen för 10 minuter. Degen ska ha samlats i mitten. 
  5. Olja lätt en bunke och lägg degen i. Låt jäsa varmt i rumstemperatur under en kökshandduk för ca 1 h.
  6. Ta upp degen på bakbordet och knåda lätt. Forma till en rektangel, dela i två bitar och plasta in. Ställ kallt minst en timme. Här kan du välja att frysa in båda eller bara ena degen för senare användning. **
  7. Ta fram ena degen ur kylskåpet. Kavla till en rektangel ca 25 X 45 cm.
  8. Blanda jordgubbssylten med maizena och bred den över 2/3 delar av degplattan.  
  9. Vik den ena delen (utan sylt på) över  och sen vik den andra änden över. Då får du som ett treslag eller som man viker ett brev. 
  10. Skär i 5-6 lika bredda remsor. Rulla försiktigt varje remsa och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Upprepa samma procedur med resterande remsor. 
  11. Upprepa samma procedur med den andra degplattan.
  12. Låt bullarna jäsa under en kökshandduk för ca 50 – 60 minuter. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme, när det återstår 20 minuter av jäsningstiden.
  13. Grädda en plåt åt gången för ca 20- 25 minuter eller tills bullarna har fått en fin färg.
  14. Blanda strösocker med jordgubbspulver. Doppa framsidan av bullarna i strösocker och lägg på galler. Servera ljumma. 

* använder du färsk jäst lös upp den i lite mjölk och sen blanda med all mjölk och 2 msk strösocker. 
**jag fryste in ena degplattan och bakade ut endast halvsats. det blev 6 stora bullar som försvann i ett nafs.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SPRÖDA VANILJKAKOR MED LEN VANILJKRÄM

SPRÖDA VANILJKAKOR MED LEN VANILJKRÄM

Spröda vaniljkakor med len vaniljkräm, lätt att baka och så lätt de bara försvinner. Men det är en bra sak, det betyder att de verkligen är goda. För extra piff kan du smälta lite choklad och ringla över de färdiga kakorna. Mums säger jag bara.

spröda vaniljkakor med len vaniljkräm

SPRÖDA VANILJKAKOR MED LEN VANILJKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger 12- 14 dubbla kakor
Tid: ca 50 minuter

Kakdeg:

  • 230 gram osaltat smör, rumstempererat
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 msk potatismjöl

Vaniljkräm:

  •  1 1/4 dl mjölk
  • 1 1/4 dl strösocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 110 g smör rumstempererat
INSTRUKTIONER:
  1.  I en kastrull vispa samman mjölk, socker och mjöl. Rör hela tiden över medelhög värme tills krämen tjocknar, det kommer ta några minuter. Ställ åt sidan för att kallna helt.
  2. Förvärm ugnen till 180 C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
  3. I en stor skål, vispa smör med en elektrisk mixer i 1 minut eller tills den är luftigt.
  4. Tillsätt vetemjöl, flor- och vaniljsocker  och blanda till en mjuk kakdeg.
  5. Rulla ungefär två teskedar av kakdeg i dina händer till en boll och placera på plåt. Upprepa med återstående kakdeg.
  6. Tryck ner varje kaka med en gaffel.
  7. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 12 minuter. Låt dem svalna lite innan du överför dem till galler för att svalna hel.
  8. Vispa smöret till krämen  ljust och krämigt.
  9. Vispa smör och vaniljpasta i en bunke tills det blir ljust och krämig, ungefär 2 minuter.
  10. Vispa den kylda mjölkkrämen och addera till smöret. Tillsätt en matsked åt gången till smörblandningen, slå på medelhög hastighet och vispa tills all mjölkkräm har tillsätts.
  11. Vispa ytterligare en minut eller två tills krämen är luftig och extra krämig.
  12. Häll krämen i en spritspåse. Sätt ihop kakorna två och två med kräm emellan.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
spröda vaniljkakor med len vaniljkräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.