TOMTEKAKA – SAFFRANSPEPPARKAKA MED LINGON

TOMTEKAKA – SAFFRANSPEPPARKAKA MED LINGON

Alltså denna kaka är en enkel dröm med så ljuvlig. Tomtekaka saffranspepparkaka med lingon. Varför ska man blanda undrar du? Låt mig fråga dig. Varför inte? Kombinationen saffran och pepparkaka är helt underbar. Blanda i lite sura lingon och du har den perfekta kakan. Bara vänta på tomten med en bit kaka och ett glas mjölk.

tomtekaka saffranspepparkaka med lingon
tomtekaka saffranspepparkaka med lingon

TOMTEKAKA - SAFFRANSPEPPARKAKA MED LINGON

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  3 1/4 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat
  • 1 fpk malen saffran
  • 2 – 2 1/2 msk pepparkakskrydda 
  • 2 dl frysta lingon

 

 

INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott.
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Fördela smeten lika i två skålar och blanda saffran i den ena och pepparkakskrydda i den andra. Blanda jämnt.
  6. Rör ner 1 dl lingon i varje skål. Klicka båda  smeten i formen, rör lätt med en kniv.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  8. Låt den kallna i formen med en kökshandduk över.
  9. Sikta florsocker innan serveringen.
  10. Förvaras  svalt i låda med lock. 

Nu har jag öppnat WEBBUTIK och har julerbjudande på boken. Du får orderbekräftelse och kvittens på en gång och ordern behandlas efter erhållen betalning.
Du kan även läsa mer HÄR och vara med i tävlingen om en lyxfika för två personer. Passa på och köp dina klappar.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

DEN PERFEKTA JULKLAPPEN SIMONAS SÖTA OCH CHANS ATT VINNA LYXFIKA FÖR TVÅ

DEN PERFEKTA JULKLAPPEN SIMONAS SÖTA OCH CHANS ATT VINNA LYXFIKA FÖR TVÅ

[reklam för min bok]

Den PERFEKTA julklappen 🎄så slipper du julstressen och passa på och berätta även för en kompis som kan behöva lite hjälp på traven.

Köp min bok, Simonas Söta, med valfri hälsning, till dig eller någon annan du tycker om och du har chansen att vinna en lyxfika för två personer (mer info om det nedan👇🏻)

  1. Swisha 185 kr till nr 0722 288 024.
  2. Ta en skärmdump på betalningen.
  3. Maila bilden, adressen boken ska skickas till och hälsningen till så fixar jag resten.

DU KAN ÄVEN KÖPA BOKEN DIREKT I MIN WEBBUTIK. Du kan betala med kort eller Swish och du får orderbekräftelse och kvittens. Alla order behandlas direkt efter erhållen betalning.

Signerar, paketerar fint och skickar så du får boken innan jul. Bara lägga 🎁 under julgranen. Beställs senast den 16 december för att garantera att buken kommer innan jul.
Med reservation för slutförsäljning.

Med massa enkla recept och dekorationstips till bakverk och tårtor kommer boken väl till hands nu till jul och nyår. Hoppas ni inte lämnar mig här hemma med alla böcker. Passa på och köp en eller två fina julklappar utan att behöva trängas i butik. Handla med omtanke helt enkelt. Julen är räddad!

När du köper boken är du automatiskt med i tävlingen om en lyxfika för två personer med bl a bakverk från min bok. För varje extra bok du köper har du en extra chans att vinna. 👏🏻👏🏻👏🏻
Vinnaren dras den 13 december och vinsten skickas hem till vinnaren direkt efter. Jag lovar att du inte vill missa tävlingen.


 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
den perfekta julklappen
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

Vad ska jag säga men här kommer ett till recept på grottor, hallongrottor med brynt smör. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på dem. Klart vi behöver. Brynt smör i småkakor är helt underbart och har du inte testat så är det högtid du gör det. 
Vill du även ha ett tips på hur du ska göra så dina grottor inte spricker när du trycker i mitten på degen och gör en grop? Du får det ändå. Arbeta med en mjuk deg och använd inte extra mjöl när du ska rulla. Mjölet gör degen torrare och lättare att spricka.
Här kan du se hur mjuk min deg är och hur lätt jag får till gropen i mitten på kakan som ska fyllas med sylt.

hallongrottor med brynt smör
hallongrottor med brynt smör

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

INGREDIENSER:

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 3 dl hallonsylt
  • florsocker att sikta över de färdiga kakorna
INSTRUKTIONER:
  1. Bryn smöret i en kastrull på spisen under fortsatt vispning. När smöret får en ljusbrun nyans och luktar karamell ska du ta bort från spisen. Låt det kallna helt. Då är det inte flyttande längre utan brunaktigt.
  2. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  3. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  4. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  5. Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  6. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Fyll gropen med hallonsylt.
  7. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  8. Ta ut plåten från ugnen och låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  9.  Förvaras svalt i låda med lock. Sikta ev florsocker över innan servering.

Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BROWNIES MED NÖTTER OCH SALT KARAMELLKRÄM

BROWNIES MED NÖTTER OCH SALT KARAMELLKRÄM

Chokladens dag idag. Har du den? Jag har firat så klart.  Med brownies med nötter och salt karamell. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig, lagom sött och lagom saltat. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera fyllning och topping. 

brownies med nötter och salt karamell
brownies med nötter och salt karamell

BROWNIES MED NÖTTER OCH SALTKARAMELL

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel

Brownies:

  • 140 g smör
  • 125 g mörk choklad, hackad
  • 1 ½ dl strösocker
  • ½ dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ¾ dl vetemjöl
  • ½ dl + 1 msk kakao
  • 2-3 msk bryggd kaffe
  • 2 dl nötter, grovhackade

Salt karamellkräm:

  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1/2 burk, ca 200 g, karamelliserad mjölk
  • 1 – 1 1/2 dl vispgrädde
  • flingsalt och nötter att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 2-3 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 25–30 minuter. Låt kakan kallna i formen och sen i helt i kylskåpet.
  6. Gör krämen innan servering. Vispa smöret luftigt. 
  7. Tillsätt karamelliserad mjölk och vispa jämt. Häll i grädde under fortsatt vispning.
  8. Skär kakan i lagom stora bitar. Spritsa eller bred på krämen. Strö över flingsalt och nötter.
  9. Förvaras kallt i låda med lock.

Jag har använt rostade jordnötter men du kan hoppa över dem eller byta ut mot annat du gillar. Brownisen kan frysas med eller utan topping.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MOROTSKLADDKAKA

MOROTSKLADDKAKA

När ett par morötter dejtar en kladdkaka skapas magi, en morotskladdkaka. Alltså en kladdkaka som smakar morotskaka eller en morotskaka som har en kladdkakans konsistens. Denna goding med färskostfrosting på är något utöver det vanliga. Så så god. Och så enkelt att göra. Du kan skippa frostingen och äta den med en klick grädde eller vaniljglass. Så god. Jag vet att jag har sagt det redan men tyvärr, kan inte sluta säga det. 

Här kan du se steg-för-steg video på Instagram under reels/filmrullar, hur enkelt du svänger ihop den, utan elvisp eller annan avancerad köksuttrustning.

morotskladdkaka
morotskladdkaka

MOROTSKLADDKAKA

Antal 10 bitar
Tid: 25-30  minuter
Svårighetsgrad: lätt

Smet:

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk kanel
  • 2 medelstora morötter, skalade och grovrivna

Frosting:

  • 200 g färskost naturell
  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • lite vispgrädde att få frostingen till rätt konsistens

  • ätbara blommor, blad till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen. Vispa ner resterande ingredienser, förutom morötterna. Tillsätt morötterna och rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen.
  4. Grädda i ca 15- 20 minuter tills kakan är klar runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. 
  5. Låt kakan kallna i formen innan du ställer den i kylskåpet.
  6. Innan servering vispa färskost och smör riktigt luftigt. Tillsätt florsockret och vispa jämnt. Tillsätt eventuell lite vispgrädde och vispa frostingen till önskad konsistens.
  7. Ställ kladdkakan på ett serveringsfat. Spritsa eller bred frostingen över.
  8. Garnera ev med ätbara blommor eller blad och ev kanderade morotsblommor.*
  9. Lägg garneringen på precis innan servering. Servera riktigt kall!

*Garnera med morotsblommor? Koka sockerlag på 1 dl strösocker och 3/4 dl vatten. Skiva tunt en stor morot och lägg skivorna i sockerlag. Låt småkoka för ca 1 minut. Ta ut på bakplåtspapper och låt dem torka. Vänd skivorna då och då. Förvaras svalt i burk med lock. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIGT KNÅDFRITT KARDEMUMMABRÖD

SAFTIGT KNÅDFRITT KARDEMUMMABRÖD

Saftiga knådfria kardemummabröd så luftiga och safttiga. Så goda. Något att syssla med en regnig mörk höstdag och när du är sugen på att vara lite pysslig. Nej men så roligt att fläta, hade kunnat göra minst 10 gånger till. Älskar att hålla på med deg och sjunka in i mina tankar och funderingar.

Du kan fläta som jag gjorde, se video här, eller forma som du tycker, som vanliga längder.

kardemummabröd
kardemummabröd

SAFTIGT KNÅDFRITT KARDEMUMMABRÖD

INGREDIENSER:

Antal 2 stycken, 20 bitar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Topping:

  • 1 1/2 dl brun farin
  • 1  dl vatten
  • pistagenötter, hackade, att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en eller två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i två bitar. dela varje bit i fyra lika delar. 
  6. Rulla varje bit till en remsa, ca 25-30 cm långa.
  7. Fläta eller forma till längder. 
  8. Lägg på plåt och täck med en kökshandduk samt låt jäsa för ca 45 till 60 minuter.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-40 minuter tills bröden är klara. Utgå ifrån din ugn och hur den fungerar.
  10. Under tiden koka upp brun farin och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  11. Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över pistagenötter.
  12. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 

Ska du frysa in bröden gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 30-40 minuter. På det sättet har du alltid färskt bröd på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

Brownies med karamelltryffel. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka.  Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Hittar du inte choklad med karamellsmak i butiken kan du använda annan chokladsort. Browniesen blir goda hur som. 

brownies med karamelltryffel

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel

Brownies:

  • 200 g smör
  • 225 g mörk choklad, hackad
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2-3 msk bryggd kaffe
  • en nypa salt

Karamelltryffel:

  • 50 g normal saltat smör
  • 1 dl sötad kondenserad mjölk
  • 125 g choklad med karamellsmak, Odens chokladknappar
  • strössel eller nötter att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 22 X 22 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 2-3 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25* minuter. Låt kakan svalna innan du gör tryffel.
  6. I en kastrull på spisen smält smör och choklad. Ta bort från spisen.
  7. Tillsätt sötad kondenserad mjölk och vispa jämt. Låt tryffeln svalna något innan du häller den över kakan. Jämna till ytan och strö över strössel eller nötter.
  8. Låt kallna och plasta in. Ställ i kylskåpet för minst 2 timmar eller över natten.
  9. Förvaras kallt i låda med lock.

* Tänk att alla ugnar är olika så tiden i receptet är endast en anvisning. Kakan ska vara helt torr runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. Bättre att kakan är undergräddad än övergräddad.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.