STRÖSSELKAKOR

STRÖSSELKAKOR

Strösselkakor. Inte bara goda utan också fina att titta på.  Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

strösselkakor

STRÖSSELKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 3 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1/2 tak bakpulver
  • 1  – 1 1/2 dl valfri strössel
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och strösocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Vänd strösslet i och blanda lätt.
  6. Forma till runda bollar för hand (2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
  7. Lägg på plåt med lite plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få lite färg runt kanten och mitten puffat upp.
  8. Låt kallna på galler.
  9. Förvaras svalt i låda med lock.

* Du kan spara ogräddade kakor i en låda med lock i kylskåp för en vecka eller frysa in i upp till 2 månader. Ta kakorna till rumstemperatur innan du gräddar dem. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PISTAGEBULLAR

PISTAGEBULLAR

Saftiga  kardemummabullar bakade med banan och fyllda med pistagekräm. Både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda. Pistagebullar. Om jag ska beskriva dessa med ett ord skulle det bli OMG…drömmen. HÄR kan du se hur jag formar bullarna. Jag hade extra pistagekräm i dem, ljuvliga. Har använd denna pistagekräm som jag hittade på Coop (inget samarbete, ville bara ni skulle se vilken sort jag hade i bullarna).

pistagebullar

PISTAGEBULLAR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16-20 bullar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst eller 20 g färsk
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 2 mogna bananer, mossade
  • 3 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

  • pistagekräm

Topping:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1  dl vatten
  • pistagenötter, hackade
  • torkade rosblad, kan uteslutas
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg. Om du använder färsk jäst lös upp den i mjölken innan. 
  2. Tillsätt mer vetemjöl, 1 dl åt gången och blanda väl. Degen ska vara mjuk, elastisk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
  6. Bred fyllning över halva  degplattan. Vik dubbelt och kavla plattan jämnt.
  7. Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare. 
  8. Rulla varje remsa och lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  10. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  11. Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över nötter och krossade torkade rosblad.
  12. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 

Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJCHEESECAKE

VANILJCHEESECAKE

Den enklaste vaniljcheesecake du kan baka och så himla god det är. Du måste lova mig du ska testa. Denna gjorde jag av rester, hade massa yoghurt, färskost och kvar som jag inte visste vad jag skulle göra av. Blev en ljuvlig cheesecake. Du kan servera den med frukt eller bärkompott. Jag bara slevade i mig cheesecake. Enkelt och gott. HÄR kan du se hur jag svänger ihop denna på nolltid och utan några köksaparater. En träslev eller handvisp är allt som behövs. Inte ens starka armmuskler. 

vaniljcheesecake

VANILJCHEESECAKE

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

  • 500 g kvarg naturell
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 350 g turkisk yoghurt 10 %
  • 4 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2 påsar vaniljpudding pulver*
  • florsocker att sikta över
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen å 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla en hög form,  med löstagbara kanter, ca 18 cm i diameter, och ställ åt sidan.
  2. Vispa alla ingredienser i en stor skål i ca 1 minut. Häll i formen.
  3. Täck med aluminium folie de första 30 minuterna. Ta bort folien och fortsätt baka för ca 30 min till tills cheesecaken får en fin yta.
  4. Låt cheesecaken kallna i formen. Sikta florsocker över innan servering. 

Tips! Servera den riktigt kyld med bär och grädde till. 


* Vaniljpudding hittar du i utländska livs eller vanliga matbutiker som brukar ha en utländsk sektion. Finns att köpa på nätet också. DrOetker brukar ha vaniljpudding. Fanns Blå Band förr också. Det ska vara i alla fall pulverform. Funkar även med marsan vaniljkräm som man kokar.
Du kan servera cheesecaken med frukt eller bärkompott, chokladsås eller nougat. En klick vispad grädde är också gott till. Ja du förstår…
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

Saftig banankaka med Biscoff spread och mascarponekräm. En riktig höjdare. Testade receptet på mina kollegor och alla var överens om. En riktig hit, så saftig och vilka smakkombinationer. Nästa gång kommer jag fylla den med en hel burk med Biscoff spread. Jag vet inte om du har ätit för men den är himmelsk god. HÄR ser ser du hur jag dekorerar den.

banankaka med biscoff spread och mascarponekräm
banankaka med biscoff spread och mascarponekräm

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal; 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Sockerkaka:

  • 3 dl strösocker
  • 2 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 140 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 2 ägg
  • 2 övermogna bananer, mosade
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk bakpulver
  • ca 1/2 burk Biscoff spread som fyllning

Kräm och garnering:

  • 1/2 burk Biscoff spread
  • 200 g mascarponeost
  • ev 1/2 – 1 dl vispgrädde
  • Biscoff kakor, finkrossade
  • Biscoff kakor halverade
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform*. Ställ åt sidan.
  2. I en skål häll strösocker, gräddfil, smör och ägg. Vispa till en jämn smet.
  3. Tillsätt de mosade bananerna och vispa jämnt.
  4. Tillsätt de resterande ingredienserna och vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
  5. Häll 1/3 del av smeten i den förbereda formen – Klicka ca 1/4 burk Biscoff spread över smeten. Upprepa med  1/3 del av smeten och 1/4 del av Biscoff spread. Avsluta med resterande smet. 
  6. Grädda i över nedersta delen av ugnen för ca 30- 40 minuter, beroende på ugn, eller tills kakan har fått fin färg och är klar.
  7. Ta ut kakan och låt den svalna i formen innan du vänder upp och ner på galler och låter den kallna helt under formen.
  8. Förbered krämen. Vispa mascarponeosten jämn och klumpfri. Rör Biscoff spreaden mjuk och vänd i osten. Tillsätt ev lite vispgrädde och vispa jämnt. 
  9. Dela kakan i två och bred på halva krämen. Toppa med resterande kräm, kaksmulor och kakbitar. 
  10. Förvaras svalt!

* Har använt en Nordic Ware Swirl Bundt Bakform 2,4 liter
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Supersaftig chokladkaka med cheesecakefyllning. För det är jag värd, varenda smula. Hade en intensiv period på jobbet, nu har det blivit lite lugnare ett tag. Men så börjar stressen inför annat, planerat bakning fyra veckor framåt, planerat för alla jobb som ska göras och funderat ut nya recept. Så denna blev en kombo av två gamla klassiker här på bloggen. För det är jag värd varenda smula. Hi hi… 

chokladkaka med cheesecakefyllning

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 4 3/4 dl strösocker 
  • 1 3/4 dl osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl filmjölk
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2,4 dl kokt vatten

Fyllning:

  • 200 g färskost typ Philadelphia
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 ägg
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en stor sockerkaksform och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  4. Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och klicka den i chokladsmeten. om det flyter lite på ytan tryck ner fyllningen lätt med hjälp av en kniv.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan kallna i formen.
  8. Sikta ev lite florsocker över vid servering. 
  9. Kakan förvaras inplastat på en sval plats, håller sig färsk länge. Går även utmärkt att frysa in. 

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SNABBA JÄSTFRIA MINIMUNKAR I AIRFRYER

SNABBA JÄSTFRIA MINIMUNKAR I AIRFRYER

Reklam för Cosori Sverige

Jästfria minimunkar i Airfryer har jag sysselsatt mig med i helgen som gick.  Nu har jag haft tid att testa min nya kompis i köket, En Airfryer Premium från Cosori Sverige. Denna snygging kommer i tre färger, svart, vit och röd så att den passar i varje kök. 

Airfryern har 11 förinställda program som t ex för biff, kyckling, grönsaker, pommes och även bakverk. Den har många unika funktioner som ger en fantastisk användarupplevelse. Den erbjuder funktioner som Keep Warm (håller maten varm), Pre Heat (förvärmning), Shake Reminder (påminnelse om att du måste vända på maten), Auto Shutoff (pausar tillagningen automatiskt när du tar ut korgarna) och du kan justera tid och temperatur med + och – ikonern. 

Men du kan själv upptäcka allt detta och mycket mycket mer. Använder du rabattkoden simona15 får du 15% på allt i butiken, även nedsatta produkter. Så vad väntar du på?

SNABBA JÄSTFRIA MINIMUNKAR I AIRFRYER

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 minuter

Deg:

  • 2 1/2 – 3 dl vetemjöl + till bakbordet
  • 2 msk strösocker
  • 1 litet ägg
  • 3/4 dl filmjölk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 msk olja + lite olja till Airfryer

Topping:

  • 100 g smält smör
  • 2 dl strösocker
GÖR SÅ:
  1. Blanda 2 1/2 dl vetemjöl, strösocker, ägg, filmjölk, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. 
  2. Tillsätt oljan och knåda till en smidig deg. Tillsätt ev mer vetemjöl om degen klibbar.
  3. Sätt under tiden Airfryer på förvärmning.
  4. Kavla ut degen ca 1 cm tjockt och stansa ut små bollar, ca 4 cm i diameter.
  5. Ta ut korgen ur Airfryer och pensla med lite olja. Lägg försiktigt munkarna i korgen (du kommer behöva grädda två omgångar) och stek/grädda dem i ca 3-4 minuter i 180 grader. Kan ta ut korgen efter halva tiden för att kolla munkarna.
  6. Doppa munkarna i smält smör och rulla i strösocker. Godast att äta dem samma dag.

Du kan byta ut smält smör och strösocker mot smält choklad som du ringlar över munkarna.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
jästfria minimunkar i airfryer
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

Om du bara måste baka en ny kaka eller bakverk låt vara denna banankaka med brynt smörglasyr och pekannötter. Du hör hur gudomligt gott det låter och jag lovar att kakan är helt underbar. Superenkelt att baka är den och den söta saftiga banankaka går väldigt bra ihop med den något saltade brynt smörglasyren. Vill du inte ha nötter av något slag så uteslut eller byt ut mot hackad choklad. Skulle du inte vilja ha någon smörglasyr på så kan du självklart utesluta den också, Men den är god, glasyren vill man äta bara med sked… Testa bara!

banankaka med brynt smörglasyr

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 24 bitar
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 3 1/2 dl strösocker
  • 2 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 115 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 2 ägg
  • 3 övermogna bananer, mosade
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 60 g pekannötter, grovhackade
Glasyr och garnering:
  • 150 g normal saltat smör
  • 3-4 dl florsocker
  • 1/2 – 1 dl vispgrädde för att få glasyren till rätt konsistens.
  • 40 g pekannötter, halvor, till garnering
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en rektangulär form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper eller smörj in och mjöla. Ställ åt sidan.
  2. I en skål häll strösocker, gräddfil, smör och ägg. Vispa till en jämn smet.
  3. Tillsätt de mosade bananerna och vispa jämnt.
  4. Tillsätt de resterande ingredienserna och vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
  5. Häll smeten i den förbereda formen och grädda kakan i mitten av ugnen för 20-30 minuter, beroende på ugn, eller tills kakan har fått fin färg och är klar.
  6. Ta ut kakan och låt den kallna helt. Förbered glasyren. *
  7. Bryn smöret i en kastrull på spisen. Det kommer bubbla och skumma, rör i lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna fastnar på botten och bränns. När det får en gyllenefärg och börjar dofta karamellaktigt ta bort från plattan.
  8. Häll smöret i en skål och kyl det tills det stelnar. Du kan ställa i frysen eller kylen för att snabba på processen. Men se till att smöret har svalnat innan. Du vill inte tina upp frysen.
  9. Vispa smöret krämigt och tillsätt 1 dl florsocker åt gången. Vispa jämnt. Smaka av efter 2 dl hur sött kräm du vill ha. 
  10. Tillsätt ev lite vispgrädde till önskad konsistens och vispa jämnt. Bred den över den kalla kakan. Skär i rutor och garnera med pekannötter. 

* Om kakan ska äta ganska omgående efter att den är gräddad, börja med glasyren innan du blandar till smeten. Eftersom smöret behöver tid att kallna och stelna.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.