NYÅRSTÅRTA DE LUXE

NYÅRSTÅRTA DE LUXE

I reklamsamarbete med Baka.se

Jag fick frågan. Vill du baka en nyårstårta, som glitter och glamour i den  mörkaste natten? JA klart jag vill.  Saftiga chokladbottnar fyllda med len jordgubbsmousse och chokladkräm. Den perfekta nyårstårtan, en riktig showstopper, nyårstårta de luxe. Och på baka.se finns allt för att du ska kunna göra det. 
Jag väntar lite med att önska er alla GOTT NYTT ÅR 2021!

nyårstårta de luxe

NYÅRSTÅRTA DE LUXE

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar

Bottnar:

  • 4 ¾ dl vetemjöl
  • 4 ¾ dl strösocker
  • 1 3/4 dl kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2 ½ dl filmjölk
  • 2 ½ dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 ½ tsk vaniljpasta
  • 2 ½ dl kokt vatten

Fyllning:

  • 2 påsar Jordgubbsmousse
  • 3 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde

Kräm till garnering och dekorering:

  • 2 ½ dl strösocker
  • 2/3 dl vatten
  • 4 äggvitor
  • 2 msk strösocker
  • 350 g normal saltat smör, vid rumstemperatur, i små kuber
  • 4 msk aktiv kol
  • 200 mörk choklad, smält och avsvalnad
  • Sweet diamond icing gold
  • Colorante perlato spray guld
  • Ev Stora kulor i mjölkchoklad Golden and shiny till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och under värme. Olja och mjöla 3 formar ca 18-20 cm i diameter. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  3. Vispa i sist det kokta vattnet. Smeten är väldigt rinnig. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30–35 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  4. Vispa jordgubbsmoussen med mjölk och vispgrädde enligt anvisningarna på förpackningen. Montera tårtan i en tårtring genom att varna bottnarna med mousse, avsluta med botten. Ställ kallt tills moussen har stelnat, minst 3 timmar.
  5. Blanda 2 1/2 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka upp och sen koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.
  6. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll sirapen i lite i tagen under fortsatt vispning.
  7. Fortsätt vispa marängen ca 5 minuter tills den kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista bitet smör ser krämen som den ska skära sig. Fortsätt vispa ett par minuter till så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
  8. Fördela krämen lika i två skålar. I den ena blanda aktiv kol och smält choklad. Tillsätt ev mer kol tills du uppnår det rätta svarta färgen. I den andra skålen blanda kräm med ca ½ burk Sweet diamond icing gold.
  9. Ställ tårtan på ett serverings- eller tårtfat. Använd den svarta krämen till att täcka hela tårtan i. Ge tårtan en rustik finish, ojämnt. Ställ i frysen för 10–15 minuter.
  10. Skär sned i tårtan som en grop, hål. Använd guldkrämen till att dekorera toppen, hålet och ena sidan på tårta. Spritsa rosor eller annat mönster som en slöja. Garnera med Stora kulor i mjölkchoklad Golden and Shiny och spraya rosorna lätt med guldspray.

Obs! Till garnering har använt blom- och bladtyllar och spritspåse.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADTÅRTA MED SAFFRANSKRÄM

CHOKLADTÅRTA MED SAFFRANSKRÄM

Jag blev tillfrågat om jag ville baka något för SWEA Stockholm. Tidigare har jag bakat för SWEA Barcelona och SWEA International. Självklart svarade jag JA KLART JAG GÖR DET. Älskar att baka och älskar att prata bakverk, tips till garnering och dekorering. Alltså vilken kväll det blev. Min internet la av mitt i alltihopa så jag ville bara sjunka genom golvet. Fick hjälp av Christian att fixa nätet och kunde fortsätta liven. Lyckades få ihop tårtan, halvt ljumma bottnar som jag fyllde snabbt och garnerade. Nöjd med prestationen trots missödet med internet. Krämen mellan bottnarna började smälta innan vi avslutade mötet så jag fick smeta den runt tårtan efteråt. Ställde den kallt så den blev hur fint som helst. Och smaken, den är gudomlig. Ja här har ni julens juligaste krans 2.0.

Vill bara påminna om julerbjudandet på boken där du har chans att vinna lyxfika för två. Köp boken senast 18 dec kl 12:00 så är du med i utlottningen. Boken köper du enkelt i webbutiken, klicka HÄR.

chokladtårta med saffranskräm
chokladtårta med saffranskräm

CHOKLADÅRTA MED SAFFRANSKRÄM

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 h effektiv tid

Chokladkaka:

  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 4 3/4 dl strösocker 
  • 1 3/4 dl osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2 1/2 dl filmjölk
  • 2 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl kokt vatten

Saffranskräm:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 400 g färskost naturell
  • 1-2 kuvert á 0,5 g saffran + 1 tsk strösocker + 1 tsk citronsaft
  • 1 1/2  – 2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Garnering:

  • lingon, maränger, citronmeliss eller myntablad
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra botten på två runda formar, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper och smörj och mjöla kanterna på. Ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  4. Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Fördela smeten lika i formarna.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr. Låt bottnarna kallna i formen.
  7. Vispa färskosten mjukt och krämigt. Rör smöret mjukt och blanda med osten.
  8. Tillsätt saffranen och florsockret, vispa jämt och luftigt.
  9. Stansa ut ett håll i mitten på båda bottnarna. Använd ett glas eller liten skål och skär runt om med en vass kniv.
  10. Ställ den ena botten på ett serveringsfat. Fyll en spritspåse med hälften av krämen och spritsa över botten. lägg över den andra botten och spritsa över resterande kräm.
  11. Garnera med lingon, krossade maränger och grönt precis innan servering.

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHARLOTTE ROYALE TÅRTA MED CHOKLAD OCH SAFFRAN

CHARLOTTE ROYALE TÅRTA MED CHOKLAD OCH SAFFRAN

Denna underbara juliga Charlotte Royale tårta med choklad och saffran är resultatet av utmaningen som jag och mina bloggkompisar, några baktokiga receptkreatörer, har haft. Vi alla skulle baka tårtan från min bok, Simonas Söta, men göra en egen tolkning av den. I boken är tårtan gjord på vaniljrulltårta med blåbärssylt och fylld med len blåbärsmousse med vit choklad. Här kommer en juligare variant av denna men receptet är anpassat så ingen gelatin behövs. Om inte denna är perfekt till Julafton så är den perfekt som 1:a Advent tårta nu på söndag.

Klicka på respektive bloggnamn för att se de andras bidrag till utmaningen:
Anna Annas mat och bak
Jenny Jennys rum och spis
Malin Fredagskaka
Maria Cake by Mary
Yvonne Baka.se

Och så kan jag passa på att berätta att just nu har jag ett superbra erbjudande på boken, beställ en signerad utgåva, med personlig hälsning, som julklapp eller present till dig eller någon du tycker om. HÄR kan du läsa mer och beställa.

charlotte royale tårta med vit choklad och saffran

CHARLOTTE ROYALE TÅRTA MED CHOKLAD OCH SAFFRAN

charlotte royale tårta med vit choklad och saffran
INGREDIENSER:

Antal: ca 16 bitar
Tid: 1 timme

Rulltårta:

  • 3 ägg
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl ( ta bort 3 msk)
  • 3 msk osötad kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ dl kall mjölk

Mousse:

  • 300 g vit choklad
  • 4 äggulor
  • 2 kuvert saffran (stött med 1 tsk strösocker och blandad med 1 msk citronsaft)
  • 600 g färskost
  • 1 dl vispgrädde
  • ev 2-3 msk marsan snabb vaniljpulver.

Kräm:

  • 1/3 delar chokladkräm 
  • 200 g osaltat smör, vid rumstemperatur
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper.
  2. Vispa ägg och strösocker pösigt. Sikta vetemjöl blandad med kakao och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt mjölken och rör jämnt. Bred smeten jämnt på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen för 5-7  minuter.
  3. Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort pappret.*  Låt svalna under en kökshandduk.
  4. Smält chokladen i mikrovågsugn. Rör i äggulorna, en i taget och vispa jämnt mellan varje. Tillsätt saffran och vispa jämnt. Låt krämen svalna. 
  5. Vispa färskosten mjukt och tillsätt vispgrädde under fortsatt vispning. Vänt 2/3 delar av chokladkrämen i färskostkrämen. Överblanda inte. Ställ kallt.
  6. Vispa smöret  ljus och luftigt. Tillsätt resterande 1/3 del av chokladkrämen och vispa jämnt.
  7. Bred smörkräm i ett jämnt lager över den kalla kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Plasta in ordentligt och låt rulltårtan stelna i frysen  i ca 10 minuter.
  8. Fodra en rund skål med höga kanter med plastfilm. Skär rulltårta i ca 1 cm tjocka skivor och klä botten och väggarna på skålen med. Tryck bitarna ihop lätt så du inte får stort mellanrum mellan så fyllningen rinner ut.
  9. Känns moussen för lös kan du vispa i 2-3 msk marsan snabb vaniljpulver innan du fyller skålen med och jämnar till ytan. Ställ skålen i kylskåp i ett par timmar så moussen stelnar. Stjälp upp tårtan på ett serveringsfat. Var försiktigt så den inte går sönder.

*Tips! Pensla baksidan av pappret som kakan gräddats på med lite kallt vatten och dra försiktigt bort det.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

RABARBERCHEESECAKE TÅRTA

RABARBERCHEESECAKE TÅRTA

Tack tack tack. Denna rabarbercheesecake tårta blev till tack vare er. Efter livebakningen i veckan började jag fundera på en annorlunda cheesecake. Hade rabarberkompott kvar i kylen och hade precis testat ett nytt recept på tårtbottnar. Alltså vilka tårtbottnar. Underbart goda. Ville få till en annorlunda tårta. Den blev annorlunda och så SÅ god!

rabarbercheesecake tårta
rabarbercheesecake tårta

RABARBERCHEESECAKE TÅRTA

INGREDIENSER:

Antal: 16 bitar
Tid: 1 timme

Botten:

  • 4 ägg
  • 1 3/4 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl Maizena majsstärkelse
  • 1 tsk bakpulver

Cheesecakefyllning:

  • 600 g färskost naturell
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl (ca 200 g) rabarberkompott*
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara kanter, 25-26 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg, strö- och vaniljsocker vit och pösigt. Sikta vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver ner i äggsmeten. Vänd försiktigt med en slickepott till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen, och jämna till ytan. Grädda botten i mitten av ugnen för mellan 25-30 min eller till en provsticka kommer ut torr. Låt botten kallna i formen.
  4. Vispa färskost, vispgrädde och sötad kondenserad mjölk  luftigt. Vänd ner kompotten i krämen.
  5. Dela botten i två och montera tårtan i formen med fyllningen emellan. Ställ kallt.
  6. Innan servering lossa formen och ställ tårtan på ett serveringsfat. Sikta över florsocker

* Gillar du inte rabarber kan du byta ut rabarberkompotten mot citron- eller passionsfrukt curd. Det blir så så gott!
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJTÅRTA MED ÖVERRASKNING – ALLA HJÄRTANS DAG

VANILJTÅRTA MED ÖVERRASKNING – ALLA HJÄRTANS DAG

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll Sverige

Vaniljtårta med överraskning . Fira Alla hjärtans dag med en tårta som din älskling inte kommer glömma i första taget. Denna tårta ser kanske inte så värst avancerad ut så du tror att du får det du ser men när du skär en bit så följer ett hav av små söta hjärtan med. Senaste godistillskottet i Hemmakvälls sortimentet.

vaniljtårta med överraskning

VANILJTÅRTA MED ÖVERRASKNING - ALLA HJÄRTANS DAG

INGREDIENSER:

Antal: ca 10 bitar
Tid: Ca 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser vaniljbottnar:

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 4 stora äggvitor
  • 1 ½ dl mjölk
  • 75 g smör
  • 2 tsk vaniljsocker

Ingredienser hallonmousse:

  • 2 påse Dr.Oetker vaniljmousse
  • 5 dl mjölk

Garnering:

  • 2–3 dl Jelly hearts
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla tre runda formar, ca 18 cm i diameter, samt fodra botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Blanda alla ingredienser till botten i en skål eller köksassistent. Vispa väl på medelhastighet. Vispa på höghastighet i 2 minuter. Häll i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 25–35 minuter, beroende på ugn. Låt dem svalna i formen ca 10 min, ta ut och lägg på galler. Låt bottnarna kallna helt under en kökshandduk.
  3. Stansa ut ett håll i mitten på två bottnar, ca 6–8 cm i diameter, med hjälp av ett glas eller utstickare. Gör vaniljmousse enligt anvisningarna på förpackningen.
  4. Lägg den ena av den hålade botten på ett serveringsfat och bred på kräm. Lägg över den andra hålade botten. Fyll hålet med godis, bred kräm över och lägg den sista botten över. Täck tårtan i kräm. Fyll en spritspåse försett med rostyll med mousse och spritsa rosor runt om tårtan.
  5. Garnera med Jelly hearts och ställ tårtan kallt till servering.
 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NYÅRSTÅRTA ,GLITTER OCH GLAMOUR

NYÅRSTÅRTA ,GLITTER OCH GLAMOUR

Inlägget är ett reklamsamarbete med DrOetker

Nu är vi här till ärets sista blogginlägg för 2019. Nyårstårta, glitter och glamour. Ju mer desto bättre. Hela nyårsafton och festen handlar om det. DrOetker black and gold strössel är perfekt att dekorera tårta eller bakverk med. Finns olika former och storlekar i samma burk. Jag använde den mindre strössel och blandade svart med guld.

Tårtan är fylld med DrOetker choklad och vanilj tårtmousserna som är verkligen enkelt att svänga ihop och håller formen om du vill spritsa.  Och jag lovar att det går utmärkt att spritsa med mousserna, se bara receptet på kladdkaka med chokladmousse.

nyårstårta
nyårstårta

NYÅRSTÅRTA GLITTER OCH GLAMOUR

INGREDIENSER:

En sats ger 8-10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser bottnar 3-lika:

  • 4 ägg
  • lika delar strösocker
  • lika delar vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Ingredienser fyllning:

Ingredienser garnering och dekorering:

  • 2 fpk DrOetker choklad tårtmousse
  • 5 dl mjölk ( eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • 1 fpk DrOetker vanilj tårtmousse
  • 2 1/2 dl mjölk ( eller hälften mjölk hälften vispgrädde)
  • 2 burkar DrOetker Black and gold strösselmix
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörj och mjöla tre engångsformar i aluminium.
  2. Ta fram tre likadana glas. Knäck äggen i det ena glaset. Fyll dem andra två med vetemjöl respektive strösocker till samma nivå som äggen. Det är därför som receptet kallas för bottnar på 3 lika.
  3. Vispa äggen kraftigt och tillsätt strösockret under fortsatt vispning.
    Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd sen försiktigt i äggsmeten.
  4. Fördela smeten lika i dina formar och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter.
    Öppna inte ugnsluckan de första 15 minuterna så inte bottnarna sjunker.
  5. Låt bottnarna svalna i formar under en kökshandduk.
  6. Förbered choklad och vanilj tårtmoussen enligt instruktionen på fpk. 
  7. Ställ en tårtbotten på ett serveringsfat.  Bred hälften av choklad tårtmoussen över.
  8. Lägg  en andra botten över. Bred sylt på och sen vanilj tårtmoussen över. Lägg den tredje botten över.
  9. Ställ tårtan i frysen någon kvart så blir det lättare att spackla den med choklad tårtmousse. Spara ev lite mousse att spritsa toppen med.
  10. Klä tårtan i black and gold strössel för en festligt look.
  11. Toppa med resterande mousse. Förvara tårtan kallt till servering.

Jag brukar byta ut hälften av mjölken för en krämigare och godare mousse. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

Inlägget är ett reklamsamarbete med Bagaren och kocken

Så lyxigt och gott med pannkakstårta med färskost. Och så enkelt att göra. Nu gjorde jag en annorlunda variant som ser ut som en kon eller hustak, gran… Kalla den vad du vill. 

Har använt min nya blender från Kitchen Aid, så himla smidigt. Du slänger in alla ingredienser, kör blendern på full effekt någon minut och du har en jämn och fin smet. Kommer använda den till muffins och tårtbottnar. Du vet såna one bowl recept där du slänger i allt i en skål och bara kör. Älskar enkelt.

pannkakstårta med färskost
pannkakstårta med färskost

PANNKAKSTÅRTA MED FÄRSKOST

INGREDIENSER:

En sats ger ca 6 portioner
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser pannkakssmet:

  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 1 knivsudd salt
  • rapsolja till stekning

Ingredienser fyllning och garnering:

  •  2 dl hallonsylt
  • 400 g färskost naturell
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • riven choklad att strö över
INSTRUKTIONER:
  1. Häll alla ingredienser i blender och vispa snabbt till en jämn smet. Sätt lock på kannan och ställ den kallt i 30 minuter.
  2. Heta upp stekpannan och pensla med lite olja.
    Häll ca en slev smet i den heta stekpannan och grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt, vänd och grädda ytterligare en minut på andra sidan.
  3. Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma. Grädda alla.
  4. Rör osten mjuk. Tillsätt florsocker och vanilj. Blanda till en jämn kräm. Blanda inte för mycket så krämen blir rinnig.
  5. Fyll varje pannkaka med sylt och rulla.
    Bred kräm på ett serveringsfat. Lägg fyra pannkakor och smeta lite kräm över. Lägg sen tre pannkakor i mitten och smeta kräm över. Fortsätt med två pannkakor och avsluta med en. Du får formen av ett hustak. Klä sen hela tårtan i kräm.
  6. Ställ fatet kallt. Strö riven choklad över precis innan servering. Skär i lagom tjocka bitar.
Länkar till produkterna i bilden:
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
pannkakstårta med färskost
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.