Högtider-arkiv -

Pepparkaksmums med lingon och självklart kokosglasyr. Det är mitt bidrag till årets 1:a Advent. Ljuvligt god kaka om du frågar mig. Du ka utesluta lingonen men jag tycker inte du ska göra det. Det ger perfekt balans mellan sött och syrligt. Du svänger ihop den på nolltid (se HÄR) och jag vill påstå att det är omöjligt att misslyckas med. Så vad väntar du på?

PEPPRKAKSMUMS MED LINGON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 16 bitar
Tid: 40 minuter

Smet:

3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk pepparkakskrydda
1 1/2 dl mjölk
1 – 1 1/2 dl frysta lingon (kan uteslutas)

Glasyr:

100 gram smör
3 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 dl kokosflingor

GÖR SÅ:

Ställ ugnen på 175 º C och klä en form ca 20 X 20 cm i bakplåtspapper eller smörj och bröa formen. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, och vänd ner i smeten.
Häll i mjölken och vispa snabbt till en klumpfri smet.
Vänd lingon i smeten och blanda lätt.
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för cirka 20 minuter, provkänn med en sticka att kakan är torr i mitten.
Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser samt vispa den slät.
Låt glasyren svalna något innan du breder på den kallna kakan.
Strö över kokosflingor och ställ kakan svalt ytterligare en liten stund innan du skär upp den i bitar.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Reklam för BakeCake

Ätbara presenter är dem bästa som finns. Skapa personliga chokladkakor med favorit fyllning och vacker garnering. Dessa personliga chokladkakor är perfekta till Alla Hjärtans Dag och alla andra festliga tillfällen.
Det har aldrig varit enklare att göra egna chokladkakor som nu. Med hjälp av 3 Part molds får du alltid jämna och perfekta kakor. Formarna och mycket mycket mer hittar du på Bakecake.se och just nu får du 10% på allt i webbutiken med rabattkoden simonabakecake .
Det finns en chokladkaka för alla tillfällen och för var och en av oss chokladälskare så vad väntar du på?

Jag länkar till de olika produkterna jag har använt till att skapa och garnera chokladkakorna. Självklart får du välja fritt i hela shopen och efter eget tycke.

Chokladskal:
Chokladkaka
Hjärtan

Dekorationer:
Rosor
Blad
Strössel
Choklad
Vit Choklad
Chokladfärg
Glitter

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR

Oreomousse:

8 st Oreokakor
2 dl vispgrädde

Chokladkakor:

500 g choklad (ljus eller mörk) till skal
200 g vit choklad till dekorationer
chokladfärg
strössel
glitter
sockertermometer

Andra fyllningar kan vara karamell, jordnötssmör, curd.

GÖR SÅ:

I en skål lägg Oreokakorna och häll vispgrädden över.
Plasta in och ställ i kylskåp för ca 4 timmar eller över natten.
Smält den vita chokladen. Fördela den i flera små skålar. Tillsätt några droppar i taget av valfri chokladfärg tills du når önskad nyans. Använd olika färger i skålarna beroende på vilka dekorationer du vill göra.
Fyll din form med färgad choklad. Låt stelna och tryck sedan ut figurerna på ett bakplåtspapper.
Temperera* chokladen till skalen. Gjuta chokladskalen enligt beskrivningen på BakeCake, se här.
Vispa moussen fluffigt.
Fyll skalen med mousse och jämna till ytan.
Smält choklad och häll över och täck moussen och försegla chokladkaka.
Garnera med chokladdekorationerna, strössel och glitter. Använd fantasin!
Låt stelna och förvara kakorna svalt.

* Smält hälften av chokladen i mikrovågsugnen, 30 sec åt gången. Rör i och mikra igen. Chokladen ska vara helt smält, rinnande, ca 45-50 grader. Så lägger du i några bitar av den osmälta chokladen, rör om tills de smälter. Lägg ner några bitar till och rör om tills de har smält. Fortsätt tills den smälta chokladen har fått rätt antal grader. För mörk choklad 31-32 grader, ljus choklad 29-30 grader och vit choklad 28-29 grader.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram