VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KARAMELLKROSS

VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KARAMELLKROSS

En superlätt bakad vit chokladcheesecake med karamell kross som du svänger ihop på 30 minuter.  En no-bake så klart. Så krämig och god. Jag hade gjort en karamellsås som jag glömde ringla över men vet du vad? Det gjorde inte så mycket. Cheesecaken var to die for. Jag bakade den i en form på 20 cm i diameter så det blev lagom höjd på cheesecaken. 

vit chokladcheesecake med karamell kross
vit chokladcheesecake med karamell kross

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KARAMELL KROSS

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Botten:

  • 300 g Digestivekex (ev glutenfria)
  • 150 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

  • 2 dl vispgrädde
  • 600 g färskost, naturell
  • 150 g vit choklad, smält  
  • 2 msk smör, smält
  • 2 dl karamell kross eller strössel

Garnering:

  • 2 dl vispgrädde
  • kexsmulor eller halverade kakor
  • vit chokladkulor med karamell
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  2. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
  3. Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  4. Rör färskosten mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och krossen i färskosten.
  5. Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
  6. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
  7. Toppa med grädde och garnera med kexsmulor och chokladkulor.

För en mjölk eller laktosfri variant byt ut mot motsvarande mjölk eller laktosfria ingredienser. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KNÄCKIG RABARBERPAJ MED BRYNT SMÖR

KNÄCKIG RABARBERPAJ MED BRYNT SMÖR

Så nu har jag bakat min sista rabarberpaj för i år. Knäckig rabarberpaj med brynt smör. Vilken smakkombination! Dottern kom och hälsade på med lillan och jag bjöd på middag. Näää det var sonen som bjöd på middag, jag bjöd på efterrätt. Så glad att jag vågade testa pajen med brynt smör. 

rabarberpaj med brynt smör
Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8 portioner
Tid: ca 45 min

Smet:

  • 175 g normal saltat smör
  • 3 dl havregryn
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl ljus sirap

Fyllning:

  • 500 g rabarber i ca 1 cm stora bitar (ca 4 stjälkar)
  • 1/2 tsk malen eller stött kardemumma
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk maizenamjöl
  • saften av 1/2 citron
  • glass eller vaniljsås till servering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Smörj en pajform med smör och ställ åt sidan.
  2. Börja med att brynta smöret i en kastrull på spisen. Rör lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns. Det ä klart när det har fått en gyllenbrun färg och börjar dofta som  karamell.  
  3. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål eller bunke och lägg i pajformen.
  4. I en annan bunke blandar du ihop strösocker, salt, havregryn, vetemjöl och bakpulver.
  5.  Häll smöret  och sirap ner i bunken över de torra ingredienserna. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut den på fyllningen.
  6. Bre försiktigt ut i ett jämnt lager över rabarberna.
  7. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter eller tills den fått fin färg*.
  8. Server pajen direkt eller förvara den i kylskåpet tills den svalnat.
  9. Servera med en kula vaniljglass eller med mycket vaniljsås!

* Pajen kommer att ha en brunare färg utan att vara bränt, detta p g a det brynta smöret.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

RABARBERPAJ MED KARDEMUMMA

RABARBERPAJ MED KARDEMUMMA

Jag har odlat, vattnat, get kärlek och sen skördat egna rabarber. Tyvärr kan jag inte säga samma sak om jordgubbarna i pajen. Men jag plockade dem själv, plockade dem med kärlek så det borde räknas. Jag var på självplock nära stugan och kom ut därifrån med flera liter bär. Så denna rabarberpaj med kardemumma är den ultimata pajen, full av aromer och smaker och gjord med kärlek Rödkärlek.

Passar perfekt som efterrätt en ljummen sommarkväll efter en god middag. Kanske hinner jag till och med köra en repris innan alla rabarber är slut och byta ut jordgubbarna i mot blåbär. Har kommit fram till att rabarber går så bra ihop med bär, det blir en brytning mot den sura, en sötsyrlig arom och en underbar färg. Så vacker. 

RABARBERPAJ MED KARDEMUMMA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 10 portioner, en rund paj på ca 24 cm
Tid: 1 timme

Fyllning:

  • 4-5 rabarberstjälkar skivade i ca 1 cm bitar
  • 100 g solmogna svenska jordgubbar delade i bitar
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk kardemumma, malen eller stött

Smuldeg:

  • 150 g kallt smör i kuber
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk smör att smörja formen med

Topping och servering:

  • 1/2 dl florsocker att sikta över den färdiga pajen.
  • Vaniljsås eller glass
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål och ställ åt sidan.
  2. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme och smörj och mjöla en paj form samt ställ åt sidan.
  3. I matberedaren eller i en skål blanda de torra ingredienserna till pajskalen.
  4. Lägg fyllningen i botten på formen.
  5. Häll över smeten och släta till ytan.
  6. Grädda i mitten på ugnen för ca 35-40 minuter tills den får en gyllenbrun yta.
  7. Servera pajen ljummen eller kall.
  8. Sikta florsocker innan servering.
  9. Servera vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde till.

Du kan servera pajen varm eller kall , med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

När värmen är här för att stanna vill du inte baka i ett varmt kök. Denna underbara no-bake vit chokladcheesecakepaj är perfekt att svänga ihop en sån dag. Till vit choklad kan även syrligare frukt och bär passa. Hallon kan jag tänka mig blir perfekt. Och denna paj blir perfekt som avslutning på midsommarfirandet.

no-bake-vit-chokladcheesecakepaj
no-bake-vit-chokladcheesecakepaj

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

OBS!
Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning, alla ugnar är olika. 

Antal: ca 10 bitar
Tid: 20 minuter + tid i kylen

Botten:

  • 17 st (250 g) digestivekex finkrossade
  • 100 g normal saltat smör, smält
Chokladcheesecake fyllning:
  • 225  g vit choklad
  • 100 g färskost naturell
  • grädden från en burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
  • jordgubbar och blåbär till garnering 
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Ta fram en rund form, ca 20-22 cm i diameter, med löstagbar botten.
  2. Blanda kexen och  med det smälta smöret till en grynig blöt massa.
  3. Häll i formen och tryck ner och upp mot kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte cheesecaken smula vid servering. Ställ formen i kylskåp tills du förbereder fyllningen.
  4. Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  5. Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölken. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut “vattnet” och använd endast kokosgrädden.
  6. Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färska jordgubbar och blåbär och strö över kokosflingor.
  7. Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.

Byt ut jordgubbarna mot andra bär eller frukt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KANSKE BÄSTA NO-BAKE OREO CHEESECAKE

KANSKE BÄSTA NO-BAKE OREO CHEESECAKE

Kanske bästa no-bake Oreo cheesecake. Bland den enklaste att baka i alla fall. Blev så krämig och god och perfekt i konsistens. Som ni märker hade jag svårt att välja bilder så det blev bildfrossa här. Men cheesecaken är så god så jag ville fånga i bild från alla vinklar. Drömgod.

no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake

NO.BAKE OREO CHEESECAKE

no-bake Oreo cheesecake

En sats ger 8 bitar
Tid: 30 minuter + tid i kylen

Botten:

  • 1 förpackning Oreokex, finkrossade
  • 65 g smör, smält

Cheesecake:

  • 2 dl vispgrädde
  • 400 g färskost
  • 200 g vit choklad
  • 2 tsk smör
  • 1/2 dl strösocker 
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 10 st Oreo kex, grovt krossade

Garnering:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 4 stycken Oreo kex, halverade
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  2. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du ska dela och serverar.
  3. Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  4. Rör färskosten mjukt. Smält choklad och smör  och blanda jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och de  krossade kexen i färskosten.
  5. Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
  6. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
  7. Toppa med vispad grädde och kexhalvor samt garnera med kexsmulor.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake
no-bake Oreo cheesecake
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PINA COLADA PAJ

PINA COLADA PAJ

Det slog mig bara. Har inte bakat med ananas förr. Så tanken var att baka en enkel ananaspaj till kvällsfikat. Men sen kom jag på att kombinera med kokos och allt slutade med en Pina Colada paj. Som cocktailen fast utan alkohol. Så himla enkelt att baka och så så god. Servera den riktigt kyld, direkt från kylskåpet för bästa smaken.  Smält vit choklad ringlad över blir en hit. Finns det några  här inne som vill ta en drink med mig?

pina colada paj
pina colada paj

PINA COLADA PAJ

INGREDIENSER:

Antal: 10 bitar
Tid: ca 45 min

Botten:

  • 150 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl riven kokos

Fyllning:

  • 1 fpk fryst ananas i bitar, upptinnad
  • 2 ägg
  • 3 msk vetemjöl 
  • 300 g färskost naturell
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker

Topping:

  • 2 dl vispgrädde
  • 10 st cocktailbär
  • kokos flingor
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och under värme.
  2. Blanda samman smör, strösocker, vetemjöl,  bakpulver och riven kokos till en deg, för hand eller i matberedare.
  3. Tryck ut degen i en pajform, med löstagbar botten, ca 22-24 cm i diameter .
  4. Häll vätskan av ananasen. Rör ihop ägg, vetemjöl, färskost, strösocker, vaniljsocker och ananas.
  5. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
  6. Vispa grädden till mjuka toppar. Bredd grädden över den kalla pajen och garnera med cocktailbär och  kokos.
  7. Servera den riktigt kyld.  

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

Många har frågat mig om rumänska bakverk, efterrätter. Så kom jag att tänka på placinta, det är en typ av paj som du bakar i långpanna och fyller med olika fyllningar, kesoost, fårost, äpple, kött eller spenat. Här har jag bakat en sötvariant med keso. Det blev en filodegspaj med keso ost. I Rumänien finns en särskilt ostsort som man använder till placinta men här i Sverige blev keso det närmaste jag kunde komma den rumänska osten.

filodegspaj med keso ost
filodegspaj med keso ost

RUMÄNSK PLACINTA FILODEGSPAJ MED KESO OST

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 45 min

Ingredienser:

  • 1 kg keso, färskost naturell
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mannagryn
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • riven skal av 1/2 citron
  • ev 1 1/2 – 2 dl russin
  • 1 fpk filodeg, färsk
  • 150 g normal saltat smör, smält
  • florsocker att sikta över den färdiga pajen
INSTRUKTIONER:
  1. I en skål blanda alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Låt stå ca 15-20 min så mannagrynet börjar svälla lite. 
  2. Sått ugnen på 175 grader, över och undervärme. Ta fram en form ca 20 X 30 cm och pensla den ordentligt med smält smör.
  3. Ta ett filodegsblad och lägg i botten på formen. Pensla den med smält smör. Lägg över ett till blad och pensla med smör. Upprepa samma procedur tills du har lagt på sammanlagd 6 blad.
  4. Häll fyllningen över i formen och lägg ett filodegsblad över. pensla med smör. Upprepa samma procedur med 5 blad till, sammanlagt 6 stycken. 
  5. Med en vass kniv skär igenom kakan i lagom stora bitar. Häll över resterande smör*. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter eller tills toppen har fått en fin färg.
  6. Låt pajen svalna i formen innan du skär igenom och serverar. Sikta florsocker över. Gott både ljummen eller kall. Förvaras svalt i kylskåp i låda med lock.

* Se till att det är rikligt med smör du penslar på sista bladet eftersom filodegen bränns annars lätt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.