LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

Brownies med karamelltryffel. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka.  Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Hittar du inte choklad med karamellsmak i butiken kan du använda annan chokladsort. Browniesen blir goda hur som. 

brownies med karamelltryffel

LYXIGA BROWNIES MED KARAMELLTRYFFEL

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel

Brownies:

  • 200 g smör
  • 225 g mörk choklad, hackad
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2-3 msk bryggd kaffe
  • en nypa salt

Karamelltryffel:

  • 50 g normal saltat smör
  • 1 dl sötad kondenserad mjölk
  • 125 g choklad med karamellsmak, Odens chokladknappar
  • strössel eller nötter att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 22 X 22 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 2-3 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25* minuter. Låt kakan svalna innan du gör tryffel.
  6. I en kastrull på spisen smält smör och choklad. Ta bort från spisen.
  7. Tillsätt sötad kondenserad mjölk och vispa jämt. Låt tryffeln svalna något innan du häller den över kakan. Jämna till ytan och strö över strössel eller nötter.
  8. Låt kallna och plasta in. Ställ i kylskåpet för minst 2 timmar eller över natten.
  9. Förvaras kallt i låda med lock.

* Tänk att alla ugnar är olika så tiden i receptet är endast en anvisning. Kakan ska vara helt torr runt kanterna men fortfarande lite mjuk i mitten. Bättre att kakan är undergräddad än övergräddad.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ENKLA NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

ENKLA NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

Hade inte tänkt göra no-bake biskvier men eftersom jag hade kvar nästan hälften av krämen från ett kommande projekt ville jag göra något vettigt med den. Krämen går att frysa in eller spara i kylskåpet i upp till en till två veckor. Men vad är vettigt i det liksom? Har inte plats i varken kyl eller frys. Att slänga är inte min grej så då kom jag på att jag kunde göra biskvier. Utan ugn och på typ 30 minuter. För det kommer inte ta dig mer än 30 minuter även om du ska göra krämen från grunden. Köpte små mandelkakor, runda och fina, lite tjockare men det fungerar med andra runda kakor så klart.

no-bake biskvier
no-bake biskvier

NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

no-bake biskvier
INGREDIENSER:

Antal ca 20 stycken
Tid: max 30 minuter

Salt karamellkräm:

  • 100 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 1/2 burk, ca 200 g, karamelliserad mjölk
  • 1 – 1 1/2 dl vispgrädde

  • 20 stycken mandelkakor
  • 200 g ljus choklad
  • flingsalt eller riven kokos till garnering

 

INSTRUKTIONER:
  1. Vispa smöret luftigt. 
  2. Tillsätt karamelliserad mjölk och vispa jämt. Häll i grädde under fortsatt vispning.
  3. Fyll en spritspåse med kräm och spritsa höga toppar på varje kaka. 
  4. Ställ kakorna i frysen för ca 30-40 minuter.
  5. Smält chokladen i mikro ca 15 sekunder åt gången, rör i emellan åt. 
  6. Doppa varje kaka i choklad och strö över riven kokos eller flingsalt. 
  7. Förvaras svalt.

Du kan göra egna kakor till biskvierna, recept hittar du här.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

Inlägget är i reklamsamarbete med Dansukker

Vilken drömkaka och vilken dröm kombo, päron och choklad. Denna mjuka päronkaka med choklad är smaksatt med Dansukkers Brun Farin som ger kakan en smakrikt karamell- och lakritsaktig smak och gifter sig väldigt bra med chokladsmaken.

päronkaka med choklad
päronkaka med choklad

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
tid: ca 1 timme

Ingredienser:

  • 1 dl osötad kakao
  • 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 msk maizena majsstärkelse
  • 100 g normal saltat smör rumstempererat
  • 2 dl Dansukker Svensk Strösocker
  • 1 1/2 dl Dansukker Brun Farin
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 3 päron skalade, halverade och tunt skivade
  • Dansukker Florsocker 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader över- och under värme. Fodra botten på en rund form, ca 22-24 cm i diameter,  med bakplåtspapper. Smörj och mjöla kanterna. Ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda kakao , vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och maizena majsstärkelse.
  3.  I en stor skål vispa ihop smöret med strösocker och Brun Farin. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa ljust och luftigt.
  4. Tillsätt mjölblandningen och vispa jämnt.
  5. Häll mjölken och vispa jämnt.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Toppa kakan med päronhalvorna.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 50 minuter. Tiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  9. Kakan är klar när en tandpetare kommer ut torr.
  10. Låt kakan kallna i formen  på galler innan du stjälper upp. Sikta florsocker innan servering.

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

I senaste livebakningen blev det saftig kärleksmumskaka bland annat tokigt som hände den kvällen. Den började med att jag kallade kärleksmums för kärleksbums, en liten plupp från min assistens hoppade ur, hamnade i skålen med ägg och socker, vispades ett par varv innan den hoppade ur och hamnade i en liten skål med smör på bordet. Sen var skrattattackerna igång. men men, kärleksmumskakan blev perfekt och när sessionen var klar doftade hela köket bara choklad, kokos och kaffe. MUMS! 

saftig kärleksmumskaka
saftig kärleksmumskaka

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, smält
  • 1 dl filmjölk
  • ev 2-3 msk bryggd kaffe
  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 3 dl Brun Farin (Farinsocker) 

Glasyr:

  • 75 g smör, smält
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 – 3 ½ dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha det och konsistensen på glasyren)
  • 2 msk starkt bryggd kaffe
  • riven kokos att garnera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en hålat rund form, ca 20-22 cm i diameter, och ställ åt sidan.
  2. Häll filmjölken och ev kaffet över det varma smöret och låt det svalna.
  3. I en skål sikta vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
  4. Vispa ägg och Brun Farin pösigt. Tillsätt mjölblandningen samt vätska och blanda med en slickepott till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30  minuter.
  6. Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund.
  7. Stjälp upp kakan på ett serveringsfat eller en större tallrik.
  8. Blanda ihop ingredienserna till glasyren i en skål. Börja alltid med mindre mängd florsocker. Eventuellt häll i lite mer kaffe så den blir lagom konsistens som går att bre på.
  9. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär i bitar och serverar.

Filmjölken gör kakan saftigare men självklart kan du byta ut den mot mjölk, 3%.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

Dessa kakor är beroendeframkallande. Chokladiga chokladkakor med flingsalt. Smälter i munnen. Jag bakade dessa live på Instagram och hade svårt att hålla mig efter jag tagit en tugga. Och då var jag i direktsändning. Men jag gjorde “misstaget” att gömma en bit Dulcey choklad i några av kakorna och då var jag fast. DRÖMGODA. 

chokladkakor med flingsalt

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

INGREDIENSER:

Antal: 16 stycken
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

  • 200 g mörk choklad av bra kvalité
  • 125 g normal saltat smör i kuber
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl brunt farin
  • 2 stora ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 3 msk osötad kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

Topping:

  • flingsalt 
  • 1 dl chokladknappar 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen smält choklad och smör. Ta bort från plattan.
  3. I en skål vispa ägg och strösocker samt brunt farin riktigt pösigt. Häll choklad och smör i en tunn stråle under fortsatt vispning. Vispa jämt.
  4. Tillsätt övriga torra ingredienserna och vänd tills du får en jämn smet/deg. Blanda sist i 1 dl chokladknappar. Om smeten är lite lös låt den vila ett par minuter.
  5. Med en glasskopa eller matsked ta ut smet och släpp glest på plåten. Strö över flingsalt och chokladknappar och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  6. Kakorna kommer kanske att spricka och sen sjunka lite efter att du har tagit ut dem. Låt de kallna helt på plåten innan du lyfter dem försiktigt.
  7. Förvaras i lufttätt burk.

Du kan smaksätta smeten med hackade nötter, chokladbitar eller torkad frukt. Varför inte gömma en karamellbit?
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA – PÅ RIKTIGT

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA – PÅ RIKTIGT

Den ultimata kladdkakan, godaste kladdkaka, och det enda receptet du behöver. Och för att lyckas med behöver du tänka på tre enkla saker. Den ena är att använda choklad av bra kvalité, inte blanda i smeten mer än det behövs och den tredje den väsentliga, att inte grädda kakan för länge. Här gäller verkligen att du känner din ugn så du inte gräddar kakan för mycket så du tappar den krämiga konsistensen. Vet att det är svårt men tänk att bättre om kakan är undergräddad än övergräddad. 

godaste kladdkaka
godaste kladdkaka

GODASTE KLADDKAKA

INGREDIENSER:

Antal ca 8 bitar
Tid: ca 35 min

Smet:

  • 100 g normalsaltat  smör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 300 g mörk choklad av bra kvalité (minst 70%)
  • 1 1/2 dl Muscovadosocker, ljust eller mörkt
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 1 dl vetemjöl

Topping och garnering:

  • 2 dl vispgrädde
  • chokladkulor, riven eller hyvlad
  • ätbar guldpulver
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
  3. I en kastrull på spisen värm smör och vispgrädde. Rör i emellanåt. Så fort smöret har smällt tillsätt chokladen och rör i kontinuerligt.
  4. Ta bort från spisen och tillsätt all socker. Blanda jämt.
  5. Tillsätt salt och äggen lätt uppvispade. Vispa kraftigt så inte äggen blir till äggröra på grund av värmen.
  6. Blanda i sist vetemjöl och blanda till en jämn smet.
  7. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. kakan ska vara klar på kanten och ytan men kännas fortfarande mjuk i mitten.
  8. Låt kakan kallna i formen under ett kökshandduk. och sen vila i kylskåp i minst en timme.
  9. Vispa grädden till medelhårda toppar.  Lotsa formen och ställ kakan på ett serveringsfat. Spritsa eller lägg på en klick grädde på kakan innan servering. garnera med choklad.

Servera kakan riktigt riktigt kall för en sån tryffelaktig konsistens. Det går jättebra att frysa in den färdiggräddade kakan.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADBOLLSRULLTÅRTA

CHOKLADBOLLSRULLTÅRTA

Fredagsmyset är i full gång. Det blir tacos här ikväll och sedan blir det den här godingen, en rulltårta med chokladbollsfyllning i. Fredagen är helt klart den bästa dagen, då vet man att man har hela helgen framför sig. Du hinner än! Den tar max. 30 minuter att göra! Själv tar jag det lugnt, jag har semester så det är helg i typ 2 veckor till.

Trevlig helg mina vänner!

chokladbollsrulltårta

CHOKLADBOLLSRULLTÅRTA

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Rulltårta:

  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver

Chokladbollsfyllning:

  • 150 g smör
  • 1 – 1 1/2 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 4 dl havregryn
  • 2 msk starkt espressokaffe

  • riven kokor till garnering

 

INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 250 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa upp strösocker och ägg poröst. Sikta vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten och blanda jämnt.
  3. Ta fram plåten och fördela smeten på.
  4. Bred ut smeten jämnt i långpannan med hjälp av en slickepott. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter (ha koll på den bränns lätt). Ta kakan ur ugnen, strö över riven kokos och stjälp sedan upp den sidan nedåt på ett bakplåtspapper.
  5. Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.
  6. Låt kakan svalna en aning.
  7. Mät upp alla ingredienserna till chokladbollsfyllningen. Blanda till en jämn smet.
  8. Bre på rulltårtan. Rulla ihop från den långa sidan. Plasta in och förvara i kylskåp!

Tips! Du kan mixa havregrynen lite om dem är för stora. Själv gillar jag lite tuggmotstånd.
Byt ut riven kokos mot pärlsocker eller malda nötter.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN