Choklad-arkiv -

21 augusti, 202221 augusti, 2022

CHOKLAD BASQUE CHEESECAKE

Superkrämig choklad basque cheesecake som du svänger ihop på nolltid. Den är dessutom naturlig glutenfri. Ni ville ha fler glutenfria recept och det kändes bra att inte behöva laborera med glutenfri mjöl som inte är min starka sidan.

Servera cheesecaken som den är eller varför inte med en klick lätt uppvispad grädde. Hoppas ni kommer älska denna lika mycket som jag gör.

CHOKLAD BASQUE CHEESECAKE

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

200 g choklad
500 g färskost typ Philadelphia
1 1/2 dl strösocker
1 msk osötad kakao
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vispgrädde

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme. Fodra en form med löstagbara kanter, ca 18-20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smält chokladen i micron, ställ åt sidan och låt svalna.
Vispa färskost och strösocker jämnt.
Tillsätt den kallna chokladen, kakao, ägg och vaniljsocker och vispa jämnt.
Tillsätt vispgrädden och vispa jämnt.
Häll smeten i ormen och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen för 25 minuter, stäng av ugnen och lämna cheesecaken inne med luckan på glänt i 5 minuter.
Kyl cheeseckeen för minst 4 timmar eller över natten.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

9 augusti, 20221 september, 2022

OREOFYLLDA KAKOR

Finns det något som är godare en Oreo? Oreofyllda kakor så klart. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak om inte Oreo är en av dina favoriter. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

OREOFYLLDA KAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
2 1/2 dl strösocker
1 stort ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 12 st Oreokakor , grovt hackade

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
Tillsätt Oreokakorna i och blanda lätt.
Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa.
Lägg på plåt med tillräckligt plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en bryn kant och mitten puffat upp.
Ta ut och strö över flingsalt. Låt kallna på galler.
Förvaras svalt i låda med lock.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

2 juli, 20222 juli, 2022

NO-BAKE NÖT-CRÈME MANGOCHEESECAKE

Underbar fräsch och läskande no-bake Nöt-Crème mangocheesecake. Sommarens måste. Här har jag fyllt den med Hemmakvälls nyhet Nöt-Crème Mango chokladpraliner och toppat den med en mangospegel. Du kan byta ut pralinerna mot andra favoriter och mango mot annan frukt eller bär. Testa dig fram till just din nya favorit.

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8-10 bitar

Mangospegel:

200 g fryst tärnad mango, upptinad
1 dl gelesocker
Saft av ½ citron

Botten:

200 g Digestivekex, finkrossade (anv glutenfria för en glutenfrivariant)
115 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

1,5 dl vispgrädde
600 g färskost naturell, typ Philadelphia
150 g vit choklad smält och avsvalnat
200 g Nöt-Crème Mango cheesecake chokladpraliner delade i fyra

Garnering:

4-5 Nöt-Crème Mango cheesecake chokladpraliner halverade
Färska eller torkade ätbara blommor
Myntablad

GÖR SÅ:

Mixa mangon till pure. Koka upp i en kastrull på spisen tillsammans med gelesocker och citronsaft. Ta bort från spisen efter ett par minuter och låt purén kallna.
Fodra botten av en rund form, ca 20–21 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda kexen med det smälta smöret till en blöt massa. Tryck i botten på formen med hjälp av baksidan av en matsked.
Packa kexmassan ordentligt så kommer cheesecaken inte att smula vid servering.
Rör färskosten mjukt och klumpfritt. Tillsätt den avsvalnade vita chokladen under fortsatt vispning.
Vänd både vispgrädden och chokladbitarna i ostmassan.
Häll den över botten och jämna till ytan. Häll över den avsvalnade mangopuré och jämna till ytan.
Plasta in och ställ i kylskåp för minst 3–4 timmar om inte över natten.
Innan servering lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Garnera med Nöt-Crème Mango chokladpralinhalvor, ätbara blommor och ev myntablad.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

7 juni, 20227 juni, 2022

KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

Kakor med choklad och hallon. Och lite flingsalt på toppen, bästa kombon. Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du, med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
3 dl rårörsocker*
1 stort ägg
2 tsk vaniljsocker
4 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
120 g mörk choklad, grovt hackad
ca 2 dl frysta hallon
1 msk maizena eller potatismjöl
flingsalt att strö över de färdiga kakorna

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bikarbonat.
Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
Vänd choklad i och blanda lätt.
Vänd snabbt de frysta bären i maizena och tillsätt smeten. Vänd bara lätt, mossa inte bären för mycket.
Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa.**
Lägg på plåt med tillräckligt plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en brynt kant och mitten har puffat upp.
Ta ut och strö över flingsalt. Låt kakorna kallna på galler.
Förvaras svalt i låda med lock.

* Rårörsocker (har använt Saltå kvarn) kan bytas ut mot hälften farinsocker och hälften strösocker.

** Om du vill frysa in kakor för att grädda senare, gör enligt steg 2-7 men lägg bollarna i låda med lock och frys in. Ta ut och låt tina upp innan du gräddar kakorna ( se steg 1 och 8-10).

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

26 april, 202226 april, 2022

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Supersaftig chokladkaka med cheesecakefyllning. För det är jag värd, varenda smula. Hade en intensiv period på jobbet, nu har det blivit lite lugnare ett tag. Men så börjar stressen inför annat, planerat bakning fyra veckor framåt, planerat för alla jobb som ska göras och funderat ut nya recept. Så denna blev en kombo av två gamla klassiker här på bloggen. För det är jag värd varenda smula. Hi hi…

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

4 3/4 dl vetemjöl
4 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl osötad kakao
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 stora ägg
2,4 dl filmjölk
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljsocker
2,4 dl kokt vatten

Fyllning:

200 g färskost typ Philadelphia
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 ägg

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en stor sockerkaksform och ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Häll smeten i formen.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och klicka den i chokladsmeten. om det flyter lite på ytan tryck ner fyllningen lätt med hjälp av en kniv.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan kallna i formen.
Sikta ev lite florsocker över vid servering.
Kakan förvaras inplastat på en sval plats, håller sig färsk länge. Går även utmärkt att frysa in.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

6 april, 20226 april, 2022

CHOKLADTARTE MED HALLON

Chokladtarte med vit choklad och hallon. Perfekt kombination mellan choklad och färska syrliga hallon. Kakan blir saftig och så god med ett lager hallonsylt mellan kaka och vit choklad ganachen. Jag har bakat den i en Kaiserform men baka den i en vanlig rund form, med eller utan löstagbara kanter. Se till att förbereda formen väl. Att fodra botten med bakplåtspapper kan vara ett bra tips att alltid få snygg finish på din kaka.

CHOKLADTARTE MED HALLON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 8 bitar
Tid: ca 1 timme

Tarte:

2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl rapsolja, eller annan olja neutral i smak
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao, osötad
1 tsk bakpulver

Chokladganache:

1 1/2 dl vispgrädde
200 gr vit choklad, hackad

Garnering:

hallonsylt (kan uteslutas)
200 g färska hallon till garnering

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla en rund form, ca 20-22 cm i diameter. Ställ åt sidan.
Vispa strösocker, vaniljsocker och ägg riktigt pösigt. Tillsätt olja och mjölk och vispa jämnt.
Sikta ner i smeten vetemjöl, kakao och bakpulver. Vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
Häll i formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt kakan svalna i formen innan du stjälper upp den på ett serveringsfat.
Heta upp grädden nästan tills den börjar koka. Ta bort från plattan och lägg i chokladen. Låt stå 5 min. Rör i tills chokladen har smält. Låt kallna och kyl den ordentligt.
Bred ganachen över kakan när den är kall och har tjocknat. Garnera med färska hallon och sikta ev lite florsocker innan servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

16 mars, 202217 mars, 2022

CHOKLADSTJÄRNA

Baka bullar är ett enkelt sätt att hålla både händer och tankar upptagna, många gånger. Så jag fick tummen ur så att säga och bakade en chokladstjärna och så filmade jag hur jag gör. Video kan ni se HÄR. Alltså jag är inte den första som gör det, kanske är jag sist på bollen men men…Superkul.

CHOKLADSTJÄRNA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 16 rejäla bitar

Deg:

3/4 dl vatten, varmt
1 msk torrjäst eller 30 g färsk
3 msk strösocker
1/2 tsk kardemumma, malen eller stött
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl mjölk
8-10 dl vetemjöl
115 g smör, rumstempererat

Fyllning och garnering:

200 g hasselnötskräm typ Nutella
ev hackade rostade nötter
florsocker att sikta över

Sockerlag:

1 dl strösocker
1/2 dl vatten

GÖR SÅ:

Blanda vatten, jäst och strösocker i en liten skål tills jästen löser upp sig. Låt stå i ca 10 minuter, det kallas för att aktivera jästen.*
Tillsätt övriga ingredienser förutom smöret och knåda i 10 minuter i assistent eller för hand. Låt vila i 10 minuter.
Tillsätt smöret och knåda degen i 10 minuter till. Plasta in och låt jäsa i 1-2 h tills den dubblar sin storlek.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i två delar. Dela varje del i 8 bitar. Kavla varje bit till ca 20 cm cirklar.
På en ugnsplåt på bakplåtspapper lägg alla cirklar på varandra med chokladkräm emellan.
Lägg en liten skål eller ett glas i mitten och skär igenom från glaset och utåt. Du ska skära i 16 delar.
Vrid varje del utåt och sätt ihop änderna, 2 och 2. Låt stjärnan vila under en kökshandduk i 30 minuter. Upprepa samma procedur med den andra delen.
Sätt under tiden ugnen på 175 grader, både över och undervärme.
Baka i mitten av ugnen för ca 20-30 minuter, beroende på ugn. Koka under tiden sockerlag av strösocker och vatten. Den ska ha en honungsliknande konsistens.
Ta ut stjärnan ur ugnen och pensla den direkt med sockerlag. Låt svalna och kallna på galler under en kökshandduk. Sikta florsocker över innan servering.