Showing all posts in Choklad

Posted on

KAKOR MED BRYNT SMÖR OCH CHOKLLAD

KAKOR MED BRYNT SMÖR OCH CHOKLLAD

Dessa kakor med brynt smör och choklad kanske inte ser mycket ut för världen men är så så goda. Fullproppade med chokladbitar och toppade med flingsalt. Och det brynta smöret, det är bara för gott. Så låt inte utseendet lura dig, kakorna är drömgoda. En video på hur jag gör ser du HÄR.

kakor med brynt smör och choklad

KAKOR MED BRYNT SMÖR OCH CHOKLAD

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20 kakor
Tid: ca 25-30 min

Ingredienser:
▫️160 g smör, brynt och avsvalnat
▫️1,5 dl strösocker
▫️1 tsk vaniljsocker
▫️1 stort ägg
▫️4,25 dl vetemjöl
▫️1 tsk bakpulver
▫️75 g karamellchoklad
▫️75 g ljus choklad
▫️flingsalt att toppa med

GÖR SÅ:

1️⃣ Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
2️⃣ Vispa brynt avsvalnat smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
3️⃣ Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
4️⃣ Tillsätt chokladen och vänd ett par gånger.
5️⃣ Forma till runda bollar för hand (2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
6️⃣ Lägg på plåt med tillräckligt plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en bryn kant och mitten puffat upp.
7️⃣ Ta ut kakorna och strö flingsalt över. Låt svalna ett par minuter på plåt.
8️⃣ Lyft kakorna över att kallna på galler. Förvaras i lufttätt burk eller låda med lock.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

Himla goda vaniljkakor med vit choklad och strössel. Du bakar dessa i ett nafs och försvinner lika fort, det kan jag lova. Så passa på och baka dubbel sats. Du kan byta ut vit choklad och strössel mot mörk eller ljuschoklad och flingsalt. Eller toppa de med en citronglasyr. Du kan skippa topping och istället sätta ihop kakorna 2 och 2 med karamell och hackade nötter emellan. 

vaniljkakor med vit choklad och strössel

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 18-20 st
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

  • 125 g smör, rumstempererat
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 3 1/2 – 4 dl vetemjöl
  • 100-150 g vit choklad smält att toppa kakorna med
  • valfri strössel att garnera med
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt. 
  3. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och maizena till smeten och blanda väl.
  4. Plasta in degen och kyl den för ca 15-20 min. Forma till runda bollar som du lägger på plåt och plattar till med baksidan av ett glas eller med handen.
  5. Grädda kakorna i ca 10 minuter eller tills dem är klara, ska inte bli bruna.
  6. Smält vit choklad i micron, va 30 sec åt gången, blanda i och upprepa tills all choklad har smält.
  7. Låt kakorna svalna ett par minuter och sen lägg en tsk smält choklad och bred den över kakan med baksidan av skeden. Lägg på galler eller bakplåtspapper. Strö över strössel.
  8. Vänta tills chokladen har stelnat innan du ställer kakorna i en lufttätt burk med lock.
* Du kan byta ut vit choklad och strössel mot mörk eller ljuschoklad och flingsalt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

HASSELNÖTSKAKA MED CHOKLADKRÄM

HASSELNÖTSKAKA MED CHOKLADKRÄM

En av de godaste kakorna till många som jag har bakat. Ljuvligt god hasselnötskaka med chokladkräm. Detta recept ger minst 20-24 bitar så det räcker till många. Annars kan du alltid ha kvar den i kylen och ta fram en bit eller två varje dag tills den är slut. Tror jag hade i kyl en bit i mer än en vecka och den smakade jättebra, den saftar till sig, bottnar med kräm. Eller så fryser du in tårtan i mindre bitar och tar fram då och då.

hasselnöts- och chokladtårta

HASSELNÖTSKAKA MED CHOKLADKRÄM

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Bottnar:

  • 12 äggvitor (har köpt äggvitor på flaska)
  • 4 dl strösocker
  • 200 g nötter, rostade och finhackade
  • 2 dl vetemjöl

Kräm:

  • 1 1/2 liter mjölk (ja liter ska vara)
  • 4 dl strösocker
  • 4 dl maizena majsstärkelse
  • 1 msk vaniljsocker
  • 300 g mörk eller ljus choklad, grovt hackad
  • 300 g vit choklad, grovt hackad
  • 250 g normal saltat smör

Glasyr:

  • 100 g mörk eller ljus choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • hackade nötter att toppa med

Obs! Kakan går utmärkt att frysa in. Jag föreslår att du väntar med glasyren tills den ska serveras men det går självklart att frysa in med chokladglasyr och nötter på.

GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra 2 ugnsplåtar, ca 33X37 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  2. Blanda vetemjöl och nötter i en skål. I en annan skål eller i köksassistent vispa äggvitorna till mjuka toppar.
  3. Tillsätt strösocker under vispning, vispa glasigt till hårda toppar. Vänd mjölblandningen i marängen. Fördela på plåtarna och jämna till ytan.
  4. Grädda en plåt åt gången för ca 10-15 minuter. Ta ut och vänd bottnarna upp och ner på ett nytt bakplåtspapper. Pensla pappret med lite kallt vatten så kommer det att lossna lättare från botten. Täck ev med en kökshandduk.
  5. I en kastrull på spisen värm 1 liter mjölk  och alla strösocker till krämen. I en liten skål blanda maizena och resterande 1/2 liter mjölk till en klumpfri smet. 
  6. Under fortsatt vispning tillsätt den till den varma mjölken i kastrullen. Blanda kontinuerligt tills krämen tjocknar. 
  7. Ta bort från spisen och tillsätt smöret. Blanda jämnt. Fördela krämen lika i två skålar. Häll en av chokladsorterna i varje skål och låt stå orört i 1-2 minuter innan du blandar jämnt.
  8. Ta nu 1/3 del kräm från varje skål och lägg tillsammans i en annan. Blanda väl. Nu har du 3 olika chokladkrämer. Låt krämerna stå och svalna minst 10-15 minuter.
  9. Trimma ev kanterna på dina bottnar om dessa är för ojämna. Dela varje botten i två på längden. Då har du 4 bottnar.
  10. På ett serveringsfat lägg den ena botten. Bred 1/3 del av den mörkaste chokladkrämen. Jämna till ytan.* Bred över 1/3 del ljus kräm och sen fortsätt 1/3 del vit chokladkräm. 
  11. Upprepa samma med resterande 2 bottnar. Avsluta sen med den 4 botten och ställ tårtan i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
  12. I en kastrull på spisen värm vispgrädden till glasyren. Ta bort från spisen innan den börjar koka. Lägg i chokladen och låt stå orörd i 1- 2 minuter innan du blandar jämnt.
  13. Toppa tårtan med glasyr och strö över ev hackade nötter. Ställ kallt ca 15 minuter. Servera och njut!
* Om krämerna inte är tillräckligt kalla kommer du behöva ställa i kylskåp i 10 min efter varje lager kräm du brer på.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

CHEESECAKEBROWNIES

CHEESECAKEBROWNIES

Brownies med en cheesecaketopping, cheesecakebrownies. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig och lagom söt. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Men jag tycker förstås att du ska ge just dessa cheesecakebrownies en chans. Testa, du kommer inte ångra dig.

cheesecakebrownies

CHEESECAKEBROWNIES

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 35-40 min

Brownies:

  • 200 g normal saltat smör
  • 225 g mörk choklad, hackad*
  • 2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl

Cheesecakefyllning:

  • 150 g färskost, naturell
  • 1/2 – 3/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 4 msk vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 1-2 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Blanda alla ingredienser till cheesecakefyllningen till en jämn smet. 
  6. Klicka fyllningen över kakan och blanda lätt på ytan med spetsen av en kniv.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 25–30 minuter. Låt kakan kallna i formen och sen i helt i kylskåpet.
  8. Skär i lagom stora bitar. Förvaras kallt i låda med lock.
SKRIV UT
* Byter du ut mörk choklad mot ljus kan du minska sockermängden med 1/2- 1 dl.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

KAKOR MED TRE SORTERS CHOKLAD

KAKOR MED TRE SORTERS CHOKLAD

Kakor med choklad och med ännu mer choklad. Olika sorter.  Och lite flingsalt på toppen.  Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

kakor med tre sorters choklad

KAKOR MED TRE SORTENS CHOKLAD

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 2 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl g mörk eller ljus choklad
  • 1 dl vit choklad
  • 1 dl ruby choklad
  • ev flingsalt att strö över de färdiga kakorna
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bikarbonat.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Vänd choklad i och blanda lätt.
  6. Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
  7. Lägg på plåt med lite plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en bryn kant och mitten puffat upp.
  8. Låt kallna på galler.
  9. Förvaras svalt i låda med lock.
* Du kan välja vilka chokladsorter du gillar, knappar/linser eller block som du hackar grovt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

CHOKLAD BASQUE CHEESECAKE

CHOKLAD BASQUE CHEESECAKE

Superkrämig choklad basque cheesecake som du svänger ihop på nolltid. Den är dessutom naturlig glutenfri. Ni ville ha fler glutenfria recept och det kändes bra att inte behöva laborera med glutenfri mjöl som inte är min starka sidan.

Servera cheesecaken som den är eller varför inte med en klick lätt uppvispad grädde. Hoppas ni kommer älska denna lika mycket som jag gör.

choklad basque cheesecake
choklad basque cheesecake

CHOKLAD BASQUE CHEESECAKE

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

  • 200 g choklad
  • 500 g färskost typ Philadelphia
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 msk osötad kakao
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl vispgrädde
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme. Fodra en form med löstagbara kanter, ca 18-20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
  2. Smält chokladen i micron, ställ åt sidan och låt svalna.
  3. Vispa färskost och strösocker jämnt.
  4. Tillsätt den kallna chokladen, kakao, ägg och vaniljsocker och vispa jämnt.
  5. Tillsätt vispgrädden och vispa jämnt.
  6. Häll smeten i ormen och jämna till ytan.
  7. Grädda i mitten av ugnen för 25 minuter, stäng av ugnen och lämna cheesecaken inne med luckan på glänt i 5 minuter.
  8. Kyl cheeseckeen för minst 4 timmar eller över natten.
X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

OREOFYLLDA KAKOR

OREOFYLLDA KAKOR

Finns det något som är godare en Oreo? Oreofyllda kakor så klart. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak om inte Oreo är en av dina favoriter. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

Oreofyllda kakor

OREOFYLLDA KAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ca 12 st Oreokakor , grovt hackade
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Tillsätt Oreokakorna i och blanda lätt.
  6. Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
  7. Lägg på plåt med tillräckligt plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en bryn kant och mitten puffat upp.
  8. Ta ut och strö över flingsalt. Låt kallna på galler.
  9. Förvaras svalt i låda med lock.
* 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN