NO-BAKE NEAPOLITAN CHEESECAKE

NO-BAKE NEAPOLITAN CHEESECAKE

No-bake Neapolitan cheesecake som du gör enkelt på en botten av kladdkaka eller brownie och som smakar ljuvligt. Originalet är egentligen bakad med choklad, jordgubbar och vanilj men jag ville göra en twist. Så hallon och vit choklad till den mörka kraftiga kladdkakesmaken blir perfekt. Toppad med vispad grädde blir ljuvlig. Men jag upprepar mig och det är inte meningen. Testa den eller gör du själv en twist genom att byta ut kladdkakebotten mot en kexbotten gjord på chokladkakor och smör. Gott!

no-bake Neapolitan cheesecake
no-bake Neapolitan cheesecake

NO-BAKE NEAPOLITAN CHEESECAKE

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Botten:

  • 1 kladdkaka*, färdigköpt eller baka själv. Recept hittar du HÄR.

Cheesecake:

  • 200 g frysta hallon
  • 1 dl Dansukker Gelésocker
  • 3 dl vispgrädde
  • 600 g färskost, naturell
  •  250 g vit choklad, smält  
  • 2 tsk smör, smält

Garnering:

  • ev 1 dl hallon, frysta eller färska (kan uteslutas)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strössel eller choklad
INSTRUKTIONER:
  1. Koka upp hallon och gelésocker. Mosa bären och sila bort kärnorna. Låt kallna. 
  2. Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  3. Rör färskosten mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och vispa jämnt.
  4. Dela färskostsmeten i två skålar. Vänd hallonsåsen i den ena skålen. Blanda bara tills smeten är jämn.
  5. I en form med löstagbara kanter lägg kladdkakan. Det blir botten på cheesecaken. Du kan strö över ev 1 dl frysta hallon, upptinade, eller färska.
  6. Häll cheesecakesmeten med hallon över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan.
  7. Skedda försiktigt över cheesecakesmeten med vit choklad. Jämna till ytan.
  8. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
  9. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
  10. Toppa med grädde och garnera med  strössel eller choklad.

* Finns glutenfria i frysdisken eller använd glutenfria kex till botten för en glutenfri variant.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

GODA KRÄMIGA KIOSKBOLLAR

GODA KRÄMIGA KIOSKBOLLAR

Goda krämiga kioskbollar som du gör på 5 minuter. Lätt att göra glutenfria. Byt ut havregrynen mot glutenfria varianten bara. Förvara bollarna svalt i en låda med lock och dem håller en evighet. Om du skulle glömma att sluka dem omedelbums. 

krämiga kioskbollar

KRÄMIGA KIOSKBOLLAR

Antal ca 24 bollar
Tid 5 minuter

Smet:

  • 6 1/2 dl havregryn
  • 2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1- 2 tsk osötad kakao
  • 1/2 dl kokos, riven
  • 1 dl vispgrädde

     

  • 2 dl kokos, riven, att rulla bollarna i
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda alla ingredienser till smeten i en matberedare.
  2. Kör på hög hastighet tills du får en krämig smet.
  3. Rulla till bollar. Rulla bollarna i kokos och lägg in en låda med lock.
  4. Förvaras svalt.

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

SAFTIG TIGERKAKA

SAFTIG TIGERKAKA

Saftig tigerkaka. Smörig och dens. Bakad med filmjölk för extra saftighet. Testa den du också så kommer du inte ångra dig. Kan nog bli familjens nya favorit. Garnera den med choklad eller sikta bara florsocker över.

saftig tigerkaka
saftig tigerkaka

SAFTIG TIGERKAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 200 g smör, rumstemperatur
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk mortlad kardemumma
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl + 1/2 dl filmjölk
  • 1/2 dl osötad kakao

Garnering:

  • 100 g ljus choklad
  • riven kokos
  • florsocker att sikta över den färdiga kakan.
 
 
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform och ställ åt sidan.
  2. I en stor skål vispa smör och strösocker riktigt pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa jämnt emellan.
  3. Tillsätt vaniljsocker och 2 dl filmjölk. Vispa jämt.
  4. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och vispa jämt. 
  5. Dela smeten i två skålar och blanda den ena med 1/2 dl filmjölk och kakao.
  6. Ta fram formen och skedda i, växelvis, både chokad och vaniljsmeten. Dra med en kniv, nerifrån och uppåt, några gånger.
  7. Grädda i nedersta eller mitten av ugnen för ca 35- 40 minuter eller känn med en provsticka att kakan är torr i mitten.
  8. Täck med aluminiumfolie efter halva tiden  ifall toppen börjar brännas innan kakan är färdig.
  9. Låt kakan vila i formen med en kökshandduk över i ca 5-10 minuter innan du vänder den upp och ner och låter den kallna helt på galler med formen over.
  10. Smält chokladen i mikron 30 sec åt gången, rör om och upprepa tills chokladen har smält.
  11. Häll choklad över kakan, strö och över riven kokos. Sikta ev florsocker över innan servering

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE RAFFAELLO CHEESECAKE

NO-BAKE RAFFAELLO CHEESECAKE

Om du bara visste hur länge jag har längtat efter denna no-bake Raffaello cheesecake. Det är inte flera månader utan år. Har sagt länge att jag måste få göra en cheesecake av mina favorit chokladbitar. Och jag måste säga att det var värt att vänta på. Denna är superenkelt att göra, kräver ingen ugn och ingen gelatin. Stelnar fint och blir så där lagom krämig och lagom sött. Du måste bara testa den!

no-bake Raffaello cheesecake
no-bake Raffaello cheesecake

NO-BAKE RAFFAELLO CHEESECAKE

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Botten:

  • 225 g Vaniljrån, wafers med vaniljfyllning*, finkrossade
  • 100 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

  • 2 dl vispgrädde
  • 500 g färskost, naturell
  • 1 dl kokosgrädde**
  • 2 tsk vaniljsocker
  •  150 g vit choklad, smält  
  • 2 tsk smör, smält
  • 1- 1 1/2 dl mandelmjöl eller 1 dl riven kokos

Garnering:

  • 1 – 1 1/2 dl vispgrädde (kan uteslutas)
  •  Raffaello chokladkulor
  • riven kokos
GÖR SÅ:
  1. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  2. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
  3. Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  4. Rör färskosten med vaniljsocker och kokosgrädden mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och mandelmjölet i färskosten.
  5. Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
  6. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. 
  7. Vispa grädden till medelhårda toppar, spritsa över cheesecaken, toppa med riven kokos och Raffaello chokladkulor.

* Det går att byta ut waffels mot Digestivekex om du vill.
** Använd den tjocka delen av kokosmjölk, se till att inte skaka burken innan du öppnar. Ev ställ i kylskåp någon timme innan du öppnar burken.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Bakade en saftig chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell. Var bara tvungen att testa min nya form från Nordic Ware, Charlotte. Denna ger en perfekt höjd på kakan och fördjupningen är perfekt att fylla med något gott. Du kan fylla med frukt och bär, mousse, smaksatt grädde och varför inte vaniljglass. Ge en sked till var och en i familjen och sen hugg i.

chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell
chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 1/2 dl strösocker 
  • 1 dl osötad kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 stora ägg
  • 1 1/4 dl filmjölk
  • 1 1/4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 dl kokt vatten
  • 1/2 dl brygd kaffe

Kräm:

  •  75 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl florsocker
  • 1 dl jordnötssmör 
  • ca 1/2 dl vispgrädde
  • Saltkaramell på tub och hackade jordnötter att garnera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla riktigt ordentligt din form och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  4. Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan svalna i formen för ca 10 min innan du vänder uppochner på galler. Låt kallna med formen över.
  7. Vispa smör, vaniljsocker och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt jordnötssmör och vispgrädde under fortsatt vispning.
  8. Bred eller spritsa krämen över den kalla kakan. Ringla över saltkaramell och hackade jordnötter.
  9. Förvaras  i kylskåp i låda med lock. 

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADGROTTOR MED KÖRSBÄRSSÅS OCH MARÄNG

CHOKLADGROTTOR MED KÖRSBÄRSSÅS OCH MARÄNG

Jag vet inte vad jag ska säga men här kommer ett till recept på grottor, chokladgrottor med körsbärssås och maräng. Och ni kommer säkert undra om jag har spårat ut totalt. Klart jag har men dem blev så goda som små fina bakelser. Eftersom jag tycker  jättemycket om grottor ville passa på att testa en chokladvariant. Så så goda! 

Och om det var någon tvekan innan så kan jag erkänna det nu, JA jag har spårat ut totalt. Se HÄR. 

chokladgrottor med körsbärssås och maräng
chokladgrottor med körsbärssås och maräng

CHOKLADGROTTOR MED KÖRSBÄR OCH MARÄNG

Obs! Gräddningstiden ä endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5  dl vetemjöl
  • 3/4 dl osötad kakao

Fyllning:

  • körsbärssås* eller sylt annars
  • 2 äggvitor
  • 1/2 dl vatten
  • 2 dl strösocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.** Ställ åt sidan.
  3. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  4. Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  5. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  6. Ta ut plåten från ugnen och tryck lätt i mitten på varje kaka så du får en fördjupning. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  7. Häll äggvitorna i en bunke till en köksmaskin. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull på spisen. När temperaturen når ca 110 grader, börja vispa äggvitorna till ett hårt skum.
  8. När sockerlagen når 121 grader, häll den ner i marängen i en tunn stråle samtidigt som du vispar på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen är blank och har  svalnad till rumstemperatur.
  9. Fyll grottorna med körsbärssås eller sylt. Spritsa marängen över och bränn av med en gasolbrännare. Marängen kan man spritsa på i förväg och sedan bara bränna av precis innan servering.
  10.  Förvaras svalt i låda med lock.

* Körsbärssås finns i mataffärer på hyllan vid övriga glasstillbehör.
* *Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

När värmen är här för att stanna vill du inte baka i ett varmt kök. Denna underbara no-bake vit chokladcheesecakepaj är perfekt att svänga ihop en sån dag. Till vit choklad kan även syrligare frukt och bär passa. Hallon kan jag tänka mig blir perfekt. Och denna paj blir perfekt som avslutning på midsommarfirandet.

no-bake-vit-chokladcheesecakepaj
no-bake-vit-chokladcheesecakepaj

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKEPAJ

OBS!
Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning, alla ugnar är olika. 

Antal: ca 10 bitar
Tid: 20 minuter + tid i kylen

Botten:

  • 17 st (250 g) digestivekex finkrossade
  • 100 g normal saltat smör, smält
Chokladcheesecake fyllning:
  • 225  g vit choklad
  • 100 g färskost naturell
  • grädden från en burk kokosmjölk (utan kokosvatten)
  • jordgubbar och blåbär till garnering 
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Ta fram en rund form, ca 20-22 cm i diameter, med löstagbar botten.
  2. Blanda kexen och  med det smälta smöret till en grynig blöt massa.
  3. Häll i formen och tryck ner och upp mot kanterna på formen. Använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte cheesecaken smula vid servering. Ställ formen i kylskåp tills du förbereder fyllningen.
  4. Micra chokladen ca 20-30 sec åt gången. Rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  5. Blanda i färskost och endast den tjocka krämiga delen av kokosmjölken. När du öppnar burken se till att inte skaka utan hantera den försiktigt. Häll ut “vattnet” och använd endast kokosgrädden.
  6. Häll fyllningen i den kalla pajskalet och garnera med färska jordgubbar och blåbär och strö över kokosflingor.
  7. Ställ i kylen för minst 2 timmar innan serveringen.

Byt ut jordgubbarna mot andra bär eller frukt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.