sockerkaka-arkiv - Sida 3 av 7 -

10 september, 202010 september, 2020

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

Inlägget är i reklamsamarbete med Dansukker

Vilken drömkaka och vilken dröm kombo, päron och choklad. Denna mjuka päronkaka med choklad är smaksatt med Dansukkers Brun Farin som ger kakan en smakrikt karamell- och lakritsaktig smak och gifter sig väldigt bra med chokladsmaken.

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
tid: ca 1 timme

Ingredienser:

1 dl osötad kakao
2 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk maizena majsstärkelse
100 g normal saltat smör rumstempererat
2 dl Dansukker Svensk Strösocker
1 1/2 dl Dansukker Brun Farin
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
3 päron skalade, halverade och tunt skivade
Dansukker Florsocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader över- och under värme. Fodra botten på en rund form, ca 22-24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj och mjöla kanterna. Ställ åt sidan.
I en skål blanda kakao , vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och maizena majsstärkelse.
I en stor skål vispa ihop smöret med strösocker och Brun Farin. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa ljust och luftigt.
Tillsätt mjölblandningen och vispa jämnt.
Häll mjölken och vispa jämnt.
Häll smeten i formen.
Toppa kakan med päronhalvorna.
Grädda i mitten av ugnen för ca 50 minuter. Tiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
Kakan är klar när en tandpetare kommer ut torr.
Låt kakan kallna i formen på galler innan du stjälper upp. Sikta florsocker innan servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

1 september, 202014 september, 2020

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

I senaste livebakningen blev det saftig kärleksmumskaka bland annat tokigt som hände den kvällen. Den började med att jag kallade kärleksmums för kärleksbums, en liten plupp från min assistens hoppade ur, hamnade i skålen med ägg och socker, vispades ett par varv innan den hoppade ur och hamnade i en liten skål med smör på bordet. Sen var skrattattackerna igång. men men, kärleksmumskakan blev perfekt och när sessionen var klar doftade hela köket bara choklad, kokos och kaffe. MUMS!

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

125 g normal saltat smör, smält
1 dl filmjölk
ev 2-3 msk bryggd kaffe
3 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl Brun Farin (Farinsocker)

Glasyr:

75 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 – 3 ½ dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha det och konsistensen på glasyren)
2 msk starkt bryggd kaffe
riven kokos att garnera med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en hålat rund form, ca 20-22 cm i diameter, och ställ åt sidan.
Häll filmjölken och ev kaffet över det varma smöret och låt det svalna.
I en skål sikta vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och Brun Farin pösigt. Tillsätt mjölblandningen samt vätska och blanda med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund.
Stjälp upp kakan på ett serveringsfat eller en större tallrik.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren i en skål. Börja alltid med mindre mängd florsocker. Eventuellt häll i lite mer kaffe så den blir lagom konsistens som går att bre på.
Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär i bitar och serverar.

Filmjölken gör kakan saftigare men självklart kan du byta ut den mot mjölk, 3%.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 augusti, 202015 augusti, 2020

UPPOCHNER VÄND BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

Denna uppochner blåbärskaka med kardemumma är så saftig och god att du måste släppa allt och ställa dig i köket och baka den. Men baka den med färska eller frysta skogsblåbär. Använd inte den amerikanska varianten på jätteblåbär som är ljusa i köttet. Blir varken samma färg men framför allt samma smak. Och lita på mig, kardemumma och blåbär passar superbra ihop.

UPPOCHNER BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme

Smet:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk malen kardemumma
2 dl strösocker
3 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl grekisk yoghurt eller gräddfil
2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken

Fyllning/topping:

3 dl skogsblåbär färska eller frysta
1 dl muscovadosocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme och smörj och mjöla en rund form , ca 20 cm. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en skål.
I en annan skål, vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
Tillsätt mjölblandningen och vispa jämnt.
Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
Strö muscovadosocker i botten på formen. Häll blåbären över.
Häll smeten över och släta till ytan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt kakan svalna något i formen innan du vänder den upp och ner över ett serveringsfat.
Förvaras svalt i låda med lock.

Du kan byta ut blåbären mot andra frukt eller bär. Och även kardemumma i smeten mot riven citronskal.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 mars, 202013 mars, 2020

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

Rieslingkaka med chokladkräm, en mjuk och saftig kaka klädd i choklad. Vinet gör kakan bara så så saftig och du behöver inte vara orolig för alkoholhalten eftersom den avdunstar under gräddningen. Men smaken, den blir kvar. Du kan alltid baka med alkoholfritt Riesling vin annars.

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid:1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser rieslingkaka:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2,5 dl strösocker
3 ägg
2,5 dl Riesling vin
3 tsk vaniljsocker
2/3 dl dl rapsolja (eller annan olja neutralt i smaken)

Chokladkräm:

100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl chokladkräm typ Nutella

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en rund form, ca 20 cm i diameter, samt fodra botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ även den åt sidan.
I en annan skål vispa strösocker, ägg och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölblandningen och vänd med en slickepott till en klumpfri smet.
Tillsätt vinet och oljan till smeten, blanda jämnt. Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca. 50 minuter eller känn med en provsticka så att kakan är torr i mitten.
Låt kakan svalna 5 minuter i formen. Dra eventuellt med en vass kniv runt kanterna på formen innan du stjälper upp kakan på ett serveringsfat.
Vispa smöret vitt och luftigt, ca 4-5 minuter. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa jämnt. Vispa ner chokladkrämen i smöret.
Spackla kakan runt om med chokladkräm. Fyll en spritspåse försett med stjärntyll* med resterande kräm och dekorera kakan. Förvaras kallt till servering.

* Har använt tyll Wilton 6b. Du kan blanda 2 msk kakao i hälften av krämen och sen spritsa toppen. Det blir effektfullt men inget måste.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 januari, 202014 januari, 2020

10 ENKLA TIPS FÖR ATT LYCKAS MED SOCKERKAKA

Sockerkaka, så underskattad. Enkelt att göra men det finns ändå några tips som gör att din sockerkaka blir hög och fin, luftig och saftig alla gånger. För trots att det är enkelt att baka så händer det att sockerkakan blir kompakt och gummiaktig någon gång. Sen finns det inget tråkigare än att halva kakan är kvar i formen. Nej det kanske inte händer dig men mig har det hänt förr och nu har jag satt ihop en liten ”lathund” för en lyckad sockerkaka.

Inför min medverka på Nyhetsmorgon (mer om det kan du läsa här) läste jag på ordentligt och testade olika sätt att baka sockerkakor på. Med enkla tips kan du alltid få en hög, fin och saftig sockerkaka.

Glöm inte, en sockerkaka behöver aldrig se tråkig ut heller.

TIPS FÖR ATT LYCKAS MED SOCKERKAKA

Värm ugnen i förväg, 175 grader över- och undervärme är lagom
Förbered formen väl är A och O. Smörj in med rumstempererat smör, använd en pensel för att komma åt alla hörn och kanter. Mjöla formen och skaka bort överskottet av mjöl.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt för att arbeta in så mycket luft som möjligt. Minst 5 minuter. Det är det som gör att sockerkakan blir hög och luftig.
Sikta mjölet och bakpulvret minst en gång. Jag brukar sikta mjöl och bakpulver i en skål först och sen en andra gång direkt i äggsmeten. Då får du bort ev klumpar.
Vänd mjölet försiktigt i äggsmeten med hjälp av en slickepott eller sked. Vispa EJ! Annars börjar gluten utvecklas, du tar bort all inarbetad luft i äggsmeten, sockerkakan blir kompakt och gummiaktig.
Öppna inte ugnsluckan i onödan under gräddningstiden och känn med en provsticka att kakan är klar eftersom gräddningstiden är endast en anvisning.
Täck med aluminiumfolie de sista 10-15 minuterna ifall kakan börjar brännas på toppen innan den är färdigt gräddad.
Låt sockerkaka vila i formen i 10 minuter innan du stjälper upp på fat.
Låt sockerkakan svalna med formen på så bevaras saftigheten.
Garnera med florsocker eller glasyr när sockerkakan är kall.

Recept på sockerkakan på bilden hittar du just nu hos bästa köket.se.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 januari, 202026 januari, 2020

I NYHETSMORGON – PROFFSETS TIPS FÖR EN SAFTIG SOCKERKAKA

Äntligen. Som jag har längtat. Att baka i Nyhetsmorgon. Igår gästade jag programmet och bakade enkelt, gott och vackert. Vilken häftig känsla. Jag hade varit så orolig att jag skulle tabba mig på något sätt, stamma, svära eller snubbla. För att inte prata om att bränna något i ugnen. Men allting gick bra, är nöjd med min prestation med tanke på att jag är debutant.

Jag hängde på låset på morgonen, bokstavligen. Redan innan kl 6 var jag och mina fyra stora kassar på plats och fick vänta i receptionen på att någon skulle komma och hämta oss. Det blev 5 långa minuter. Där på plats fick jag hela studio för mig själv, gick in i alla skåp och lådor för att bekanta mig med köket, ta fram serveringsfat och förbereda inför varje klipp. Som medverkande i programmet skulle jag komma med i fyra omgångar och jag hade förbered in i de minsta detaljerna vad jag skulle ha framme och vad jag skulle göra under varje omgång.

Tänk att det som är vardag för den ena är så stort och mäktigt för någon annan, kan betyda så mycket. Jag är så innerligt tacksam var och en av er som har stött mig, som har trott på mig, följer och kommenterar. Utan er alla fina följares hjälp hade jag aldrig kommit så långt, hade inte jobbat just nu med min första bakbok och definitivt inte fått tillfället att baka i direktsändning. Jag visste att Instagram och Facebook är platser där människor möts i vänlighet, värme och kärlek men jag anade inte att just lilla jag skulle få så mycket kärlek och så fin respons på min medverkan på Nyhetsmorgon igår. Tack alla för all delning och alla bilder och klipp. Då kunde jag också följa med i programmet och få mod till mig.

Ni är grymma och jag är er ALLA evigt tacksam för det.

Hade så otroligt roligt i programmet så det går inte att beskriva. Programledaren Anders Pihlblad är så otroligt duktig och omhändertagande, har fick mig att släppa stressen och bara ha roligt. I hade the time of my life, så att säga. Och håller tummarna att Nyhetsmorgon gillade mig och vill ha mig tillbaka i rutan. Snart kommer jag att sätta ihop ett inlägg med alla tips för en lyckat sockerkaka.

Recepten på allt jag bakade i programmet hittar ni här:
Sockerkaka med citron och vit chokladglasyr
Sockerkaka med cheesecakefyllning
Kanelbullesockerkaka i långpanna.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

10 december, 201910 december, 2019

VANILJSOCKERKAKA MED GLASYR

Inlägget är i reklamsamarbete med DrOetker

Om du har tröttnat på att allt smakar saffran eller pepparkaka, inte för att man kan göra det, eller om du mot förmodan inte gillar de smakerna, då har jag en god vaniljsockerkaka med glasyr som du kan snabbt svänga ihop inför jul. Och ja det är bara gå loss med garneringen.

Kakan får sin underbara vaniljsmak från DrOetker nganska så nya tillskott i familjen, vaniljpasta från Taylor and Colledge. Har du testat den tidigare? Annars tycker jag du ska göra den. Äkta vaniljstång men på burk, du behöver inte skrapa fröna och ta bort stången.

VANILJSOCKERKAKA MED GLASYR

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme

Ingredienser smet:

5 1/2 dl vetemjöl
2 ½ dl strösocker
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpasta Taylor and Colledge
3 mellanstora ägg
2 dl mjölk
1 dl creme fraiché
225 g smör, smält och avsvalnat

Ingredienser glasyr och garnering:

2 dl florsocker
2½ – 3 msk citronsaft
Torkad frukt, bär, maränger smulade

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörja och mjöla en sockerkaksform på minst 2 liter och ställ åt sidan.
Blanda de torra ingredienserna till smeten i en stor bunke, tillsätt smör, mjölk, ägg och creme fraiché och vispa till en jämn smet.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 45–50 minuter. Kolla upp kakan de sista 10–15 minuterna så du vet om den är klar.
Låt kakan vila i formen ca 10–15 minuter. Vänd sen upp och ner den på ett serveringsfat och låt den kallna under formen.
Blanda florsocker och citronsaft till glasyren. Börja med lite citronsaft och tillsätt lite i taget till önskad konsistens.
Ringla över kakan och garnera.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN