MAMMAS GODASTE PÄRONKAKA MED KARDEMUMMA

MAMMAS GODASTE PÄRONKAKA MED KARDEMUMMA

Mammas godaste päronkaka med kardemumma. Doften. Smaken. Vilka minnen, som att resa tillbaka i tiden i …låt oss säga många år. Har funderat så många gånger över min mammas recept på kakor och tårtor. Har frågat henne gång på gång om de gamla recepten hon bakade efter när vi var små. Men hennes receptbok kom bort i sista flytten och sen dess har det varit jag som har gett mamma recept på kakor då och då.

Hon ringde mig en kväll för inte så länge sen och berättade om sin dag. Vi brukar prata i timmar och hon berättar om allt som har hänt med alla runtomkring, hur pappa går henne på nerverna, ibland, eller vem som vann på senaste rummy spelet. Från den ena till den andra kom vi in på vad mamma hade lagat för mat den dagen.

Mona, hon kallar mig alltid så, jag gjorde den mustiga köttgrytan du brukar gilla, den med smålökar i. Och så gjorde jag kycklingsoppa men din pappa vägrade äta. Typiskt honom.  Har rullat kåldolmar som jag kokar imorgon. Just det höll på att glömma, jag har bakat  päronkaka. Imorgon ska jag grilla massa auberginer till aubergineröra, fortsatte hon glatt.

Vänta lite. Vi backar bandet. Mamma hade bakat en päronkaka. DEN päronkakan. Hon bakar nästan aldrig nuförtiden. Och det receptet var ju borta men mamma kom ihåg det på något sätt. Bara så där, efter alla dessa år. 

päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma

MAMMAS GODASTE PÄRONKAKA MED KARDEMUMMA

päronkaka med kardemumma
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 45 minuter

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 20 msk strösocker
  • 20 msk mjölk
  • 20 msk olja neutral i smaken
  • 30 msk vetemjöl
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 tsk malen kardemumma
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 stora päron skalade och skivade eller grovt hackade.
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme..
  2. Klä en form på ca 20 X 30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål.
  4. Vispa ägg och strösocker luftigt.
  5. Tillsätt resten av de våta ingredienserna och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
  6. Häll hälften av smeten i formen.  Täck med päronbitarna.
  7. Häll över resterande smet och jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter.
  9. Ta ut och låt kakan svalna i formen.
  10. Skär i lagom stora bitar och sikta florsocker över innan servering.
  11. Förvaras svalt i låda med lock.

Det är en mycket enkel kaka som du kan variera efter smak och säsong. Plommon eller sura körsbär är några favoriter. Och så ta en mindre plåt om du vill ha en högre kaka.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

PASSIONSCURD KAKA

PASSIONSCURD KAKA

När livet ger dig massa passinsfrukt då gör du curd eller en sockerkaka. Ljuvlig mjukkaka toppad med passionscurd. Denna passionscurd kaka är så mjuk och ljuvligt god. Men jag märker att jag upprepar mig. Hur som den är lättbakad och så så god. Gör egen curd för det kommer du inte ångra dig eller använd köpt.

passionscurd kaka
passionscurd kaka

PASSIONSCURD KAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

En sats ger 8 bitar
Tid: ca 45- 50 minuter

Ingredienser:

  • 3 2/3 dl vetemjöl 
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)
  • 2 dl strösocker
  • 125 g smör, smält
  • 3 ägg 
  • 2 msk mjölk 
  • zest från en citron 
  • 2 1/2 dl passionscurd*
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- cih undervärme. Smörj och klä en rund kakform, ca 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Häll vetemjöl, bakpulver, salt och strösocker i en stor skål. Blanda för att kombinera.
  3. Tillsätt ägg, mjölk, citronzest och smält smör. Vispa med en elektrisk mixer i några minuter tills smeten är mjuk och krämig.
  4. Häll smeten i den förberedda formen.
  5. Toppa med passionscurd och försiktigt med en sked,  dra runt till virvlar runt och blanda lätt på ytan.
  6. Grädda  i mitten av ugnen för ca 30-40 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr. Toppen ska bara vara gyllene brun, du kanske behöver täck med aluminiumfolie efter halva gräddningstiden.
  7. Låt svalna något i formen och stjälp upp på ett serveringsfat.
  8. Sikta över florsocker och servera ljummen med en kopp kall mjölk eller  färskt bryggd kaffe.

* Du kan göra egen curd, recept hittar du HÄR. Eller så kan du använda köpt. Byt ut passion mot annan favorit.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Bakade en saftig chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell. Var bara tvungen att testa min nya form från Nordic Ware, Charlotte. Denna ger en perfekt höjd på kakan och fördjupningen är perfekt att fylla med något gott. Du kan fylla med frukt och bär, mousse, smaksatt grädde och varför inte vaniljglass. Ge en sked till var och en i familjen och sen hugg i.

chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell
chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 1/2 dl strösocker 
  • 1 dl osötad kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 stora ägg
  • 1 1/4 dl filmjölk
  • 1 1/4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 dl kokt vatten
  • 1/2 dl brygd kaffe

Kräm:

  •  75 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl florsocker
  • 1 dl jordnötssmör 
  • ca 1/2 dl vispgrädde
  • Saltkaramell på tub och hackade jordnötter att garnera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla riktigt ordentligt din form och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  4. Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan svalna i formen för ca 10 min innan du vänder uppochner på galler. Låt kallna med formen över.
  7. Vispa smör, vaniljsocker och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt jordnötssmör och vispgrädde under fortsatt vispning.
  8. Bred eller spritsa krämen över den kalla kakan. Ringla över saltkaramell och hackade jordnötter.
  9. Förvaras  i kylskåp i låda med lock. 

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SOCKERKAKA MED KARDEMUMMA OCH RABARBERKOMPOTT

SOCKERKAKA MED KARDEMUMMA OCH RABARBERKOMPOTT

Sockerkaka med kardemumma och rabarberkompott. För att varken utsidan eller insidan, för den delen, behöver vara tråkig. Denna sockerkaka är bakad i  Nordic Ware Bavaria Pan, 2,4 liter. Inget reklam för företaget annat än att jag säger vilken form jag har använt så behöver ni inte undra. Självklart får du använda vilken form du vill eller har hemma bara den är tillräckligt rymlig. 

Jag fyllde min sockerkaka med rabarberkompott med du kan fylla med frukt eller bär eller varför inte en len cheesecakefyllning. Recept hittar du HÄR.
Hur jag fyller sockerkakan kan du se på Instagram HÄR. 

sockerkaka med kardemumma och rabarberkompott
sockerkaka med kardemumma och rabarberkompott
Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme

Smet:

  • 200 g smör, rumstemperatur
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk mortlad kardemumma
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl filmjölk

Fyllning och garnering:

  • 1/4 sats rabarberkompott*
  • Florsocker att sika över den färdiga kakan.
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform och ställ åt sidan.
  2. I en stor skål vispa smör och strösocker riktigt pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa jämnt emellan.
  3. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och filmjölk. Vispa jämt.
  4. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och vispa jämt.
  5. Ta fram formen och skedda i ca hälften av smeten. Dra med baksidan av en matsked och gör en fördjupning i mitten. 
  6. Fyll med rabarberkompott. Skedda över resterande smet och jämna till ytan.
  7. Grädda i nedersta eller mitten av ugnen för ca 40-45 minuter eller känn med en provsticka att kakan är torr i mitten.
  8. Täck med aluminiumfolie efter halva tiden  ifall toppen börjar brännas innan kakan är färdig.
  9. Låt kakan vila i formen med en kökshandduk över i ca 5-10 minuter innan du vänder den upp och ner och låter den kallna helt på galler med formen over.
  10. Sikta florsocker över innan servering

* recept på min godaste rabarberkompott hittar du HÄR.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SILVIAKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

SILVIAKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

Silviakaka med brynt smörglasyr. En enkel kaka som är lättbakad och så så god. Brynt smörglasyren blev verkligen en hit, passar perfekt till den mjuka söta kakan. Hoppas du kommer att gilla receptet. 

Silviakaka med brynt smörglasyr
Silviakaka med brynt smörglasyr

SILVIAKAKA

INGREDIENSER:

Antal  ca 10-12  bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl het vatten

Glasyr:

  • 125 gram smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • 1/2 – 1 dl riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över:- och undervärme,  och fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål och vänd ner i smeten.
  4. Häll i vattnet och vänd tills du får en klumpfri smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr från mitten på kakan.
  6. Under tiden gör glasyren genom att smälta smöret och brynta under konstant omrörning. När smöret har fått en brunaktig färg och doftar karamell ska blandas  med flor- och vaniljsockret. Ta ut från plattan och under snabb omrörning tillsätt äggulan.  Rör om till en slet kräm. Låt glasyren kallna och tjockna. Rör i då och då.
  7. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren.
  8. Strö över kokos eller strössel och ställ svalt en liten stund innan du skär upp i lagom stora bitar.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

En supersaftig chokladkaka med brynt smörglasyr. Chokladkakan är bakat på filmjölk och olja så den håller sig saftig lände. Brynt smörglasyren är ett måste. Och så får du toppa den med vad du gillar. Jag tycker nötterna gifter sig bra med det brynta smöret. Du kan t o m blanda lite nötter i smeten. Jag säger bara. DU MÅSTE TESTA DENNA. 
Vill du inte använda kaffe kan du byta ut det mot het vatten men jag lovar kaffet framhäver bara chokladsmaken, det ger ingen kaffesmak.

chokladkaka med brynt smörglasyr
chokladkaka med brynt smörglasyr

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme

Chokladkaka:

  • 6 dl vetemjöl
  • 2 dl osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 3 stora ägg
  • 3 1/2 dl Brun farin socker (eller strösocker)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl olja neutral i smaken
  • 2 1/4 dl filmjölk
  • 1 1/2 dl ljummet bryggt kaffe ( eller vatten)

Glasyr:

  • 100 g normal saltat smör
  • 3-4 dl florsocker*
  • hackade rostade nötter att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål sikta vetemjöl, kakao, salt och bikarbonat. Ställ åt sidan.
  3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst, ca 5 minuter.
  4. Tillsätt olja, filmjölk och kaffe. Blanda jämnt.
  5. Vänd ner mjölmixen i smeten. Blanda lätt så du behåller så mycket luft som möjligt i smeten.
  6. Häll i formen och tappa formen lätt i bordet så du får bort ev luftbubblor.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller till en provsticka kommer ut torr.
  8. Låt formen stå 5 minuter sen vänd den upp och ner på galler och låt kakan kallna under formen.
  9. I en kastrull på spisen värm smöret och låt den brynas gyllenebrynt. Rör lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns på botten av kastrullen.
  10. Ta bort från spisen och tillsätt florsocker. Rör till en jämn glasyr. Häll den över kakan och strö över nötter. Låt stelna lätt innan du skär i skivor. 
  11. Förvaras väl inplastat på sval plats.

* Börja med 2 dl florsocker och addera sen lite i taget till önskad konsistens. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

Silviakaka med chokladglasyr. En enkel kaka som är lättbakad och så så god. Chokladglasyren blev verkligen en hit, passar perfekt till den mjuka söta kakan. Men heter det fortfarande Silviakaka? Hm svårt att säga men god som sjutton är den…Hoppas du kommer att gilla receptet i alla fall. 
Och skulle du mot förmodan inte vilja köra på choklad, skippa kakaon i glasyren så har du en klassiker.

Silviakaka med chokladglasyr
Silviakaka med chokladglasyr

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

INGREDIENSER:

Antal  ca 10-12  bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl het vatten

Glasyr:

  • 125 gram smör
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk osötad kakao
  • 1 äggula
  • 1/2 – 1 dl riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme,  och fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål och vänd ner i smeten.
  4. Häll i vattnet och vänd tills du får en klumpfri smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr från mitten på kakan.
  6. Under tiden gör glasyren. I en kastrull på spisen smält smöret med florsockret, vaniljsockret och kakao. Ta bort från plattan och under snabb omrörning tillsätt äggulan.  Rör om till en slet glasyr. Låt glasyren kallna och tjockna. Rör i då och då så det inte bildas en torr hinna.
  7. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren.
  8. Strö över riven kokos och ställ svalt en liten stund innan du skär upp i lagom stora bitar.
  9. Förvaras svalt i kylskåp i låda med lock eller väl inplastad. 

Vill du baka den klasiska Silviakaka då får du hoppa över kakao i glasyren.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.