SAFTIG VALMOKAKA MED APELSINGLASYR

SAFTIG VALMOKAKA MED APELSINGLASYR

Saftig valmokaka med apelsinglasyr till Alla Hjärtans Dag. Att baka i en vackerform från Nordic Ware är en kärleksförklaring i sig, tycker inte du? Kakan är bakat på yoghurt och olja så den är extra saftig. Valmofröna tycker jag ger textur och lite smak. Älskar de små svartblåa prickarna i kakan. Enkelt och gott att bjuda kärleken eller familjen på.

valmokaka med apelsinglasyr
valmokaka med apelsinglasyr

SAFTIG VALMOKAKA MED APELSINGLASYR

INGREDIENSER:

Antal: ca 12-14 bitar
Tid: ca 1 h

Sockerkaka:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ca 1 krm salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2 msk blåa valmofrön
  • 2 1/2 dl yoghurt (naturell, 10%)
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2/3 dl rapsolja (eller annan olja neutralt i smaken)

Glasyr:

  • 2 1/2 dl florsocker
  • saft från en blodapelsin 
  • Strössel eller ätbara blommor till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ även den åt sidan.
  3. I en annan skål vispa poröst strösocker, ägg och vaniljsocker. Tillsätt valmofröna under vispning.
  4. Tillsätt mjölblandningen och vänd med en slickepott till en klumpfri smet.
  5. Rör yoghurten mjuk och tillsätt den och oljan till smeten, blanda jämnt.
  6. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca. 40-45 minuter eller känn med en provsticka så att kakan är torr i mitten.
  7. Låt kakan svalna 5 minuter i formen. Dra eventuellt med en vass kniv runt kanterna på formen innan du stjälper upp kakan på ett serveringsfat.
  8. Blanda florsocker med lite apelsinsaft i taget. Rör till en tjockflyttande glasyr. Häll den över kakan med hjälp av en matsked. Garnera med strössel eller ätbara blommor.
  9. Förvaras svalt i låda med lock så den inte torkar ut.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK SAFFRANSKAKA MED LINGON

MJUK SAFFRANSKAKA MED LINGON

En mjuk saffranskaka med lingon som du kan toppa med glasyr eller bara sikta florsocker över. Vad väljer du? Jag har svårt att välja så jag delar kakan i två, halvan får florsocker på och halvan får glasyr. Smart va? Då gör du bara halva mängden glasyr men använd fortfarande en äggula. Och imorgon kör jag en LIVEBAKNING på Instagram och det kommer bli en twist på denna. Missa inte!

mjuk saffranskaka med lingon
mjuk saffranskaka med lingon

MJUK SAFFRANSKAKA MED LINGON

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  • 2 påsar stött saffran 
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  3 1/4 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat
  • ca 1- 1 1/2 dl frysta lingon

Glasyr:

  •  100 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl florsocker
  • 1 äggula
  • riven kokos till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt. Tillsätt saffran och vispa jämnt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott. 
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Rör lätt lingonen i smeten. Försiktigt så du inte mosar dem. Häll smeten i formen och grädda i ca 25- 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  6. Låt kallna innan du gör glasyren.
  7. Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser till glasyren och vispa den slät.
  8. Låt glasyren svalna något innan du breder på den kallna kakan.
  9. Strö över kokosflingor och ställ kakan svalt ytterligare en liten stund innan du skär upp den i bitar och njuter.
  10. Förvaras  svalt i låda med lock. 

Du kan använda kakan till tårtbottnar, en sats ger 2 bottnar på ca 20- 22 cm. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK PLOMMONKAKA MED MARÄNG

MJUK PLOMMONKAKA MED MARÄNG

Mjuk plommonkaka med maräng. Bakade en plommonkaka med kardemumma och jag kände bara för att piffa upp den. Gjorde snabbt en italiensk maräng som jag brände av med gasolbrännare. Snabbt, enkelt och så gott till syrliga plommon. Denna gjorde jag utan någon sockertermometer. Nu när jag har gjort maräng så pass ofta har jag kommit fram till att det är ganska enkelt om du bara får rätt konsistens på sockerlagen. Honungsliknande konsistens, trögflytande honung. Så det kommer bli många recept med bränt maräng framöver. 

mjuk plommonkaka med maräng
mjuk plommonkaka med maräng

MJUK PLOMMONKAKA MED MARÄNG

INGREDIENSER:

Antal: 16 bitar
Tid: 1 timme

Smet:

  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • en nypa salt
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 3 dl olja, neutral i smaken
  • 3 dl mjölk
  • 5-6 stora plommon, urkärnade och skivade

Maräng:

  • 2 dl strösocker
  • 0,5 dl vatten
  • 1 dl äggvitor (3 stycken)
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt poröst.
  3. Tillsätt vetemjöl, salt, kardemumma och bakpulver och blanda jämnt.
  4. Häll olja och mjölken och blanda till en jämn smet.
  5. Häll i formen och förgrädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter.
  6. Ta ut kakan och täck med plommonskivor. Tryck dem lätt in i smeten men inte hela vägen.
  7. Grädda ytterligare 20-25 minuter tills kakan är torr i mitten.
  8. Ta ut och låt den kallna i formen.  Förvaras svalt inplastat ordentligt.
  9. Innan servering ställ kakan på ett serveringsfat. Koka upp strösocker och vatten till sockerlag, sjuda tills lagen kommer upp i 118 grader. Använd en sockertermometer om du är osäker. Sockerlagen ska ha konsistensen av honung.
  10. Vispa äggvitorna till hård skum. Häll sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa till marängen är riktigt styv och blank.
  11. Spritsa eller bred den över kakan. Bränn av med en gasolbrännare.

Har du inte en gasolbrännare grädda i förvärmd ugn, 250 grader, några minuter. Passa ugnen noga i så fall.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

Inlägget är i reklamsamarbete med Dansukker

Vilken drömkaka och vilken dröm kombo, päron och choklad. Denna mjuka päronkaka med choklad är smaksatt med Dansukkers Brun Farin som ger kakan en smakrikt karamell- och lakritsaktig smak och gifter sig väldigt bra med chokladsmaken.

päronkaka med choklad
päronkaka med choklad

MJUK PÄRONKAKA MED CHOKLAD

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
tid: ca 1 timme

Ingredienser:

  • 1 dl osötad kakao
  • 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 msk maizena majsstärkelse
  • 100 g normal saltat smör rumstempererat
  • 2 dl Dansukker Svensk Strösocker
  • 1 1/2 dl Dansukker Brun Farin
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 3 päron skalade, halverade och tunt skivade
  • Dansukker Florsocker 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader över- och under värme. Fodra botten på en rund form, ca 22-24 cm i diameter,  med bakplåtspapper. Smörj och mjöla kanterna. Ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda kakao , vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och maizena majsstärkelse.
  3.  I en stor skål vispa ihop smöret med strösocker och Brun Farin. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa ljust och luftigt.
  4. Tillsätt mjölblandningen och vispa jämnt.
  5. Häll mjölken och vispa jämnt.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Toppa kakan med päronhalvorna.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 50 minuter. Tiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.
  9. Kakan är klar när en tandpetare kommer ut torr.
  10. Låt kakan kallna i formen  på galler innan du stjälper upp. Sikta florsocker innan servering.

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

I senaste livebakningen blev det saftig kärleksmumskaka bland annat tokigt som hände den kvällen. Den började med att jag kallade kärleksmums för kärleksbums, en liten plupp från min assistens hoppade ur, hamnade i skålen med ägg och socker, vispades ett par varv innan den hoppade ur och hamnade i en liten skål med smör på bordet. Sen var skrattattackerna igång. men men, kärleksmumskakan blev perfekt och när sessionen var klar doftade hela köket bara choklad, kokos och kaffe. MUMS! 

saftig kärleksmumskaka
saftig kärleksmumskaka

SAFTIG KÄRLEKSMUMSKAKA

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, smält
  • 1 dl filmjölk
  • ev 2-3 msk bryggd kaffe
  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 3 dl Brun Farin (Farinsocker) 

Glasyr:

  • 75 g smör, smält
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 – 3 ½ dl florsocker (beroende på hur söt du vill ha det och konsistensen på glasyren)
  • 2 msk starkt bryggd kaffe
  • riven kokos att garnera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en hålat rund form, ca 20-22 cm i diameter, och ställ åt sidan.
  2. Häll filmjölken och ev kaffet över det varma smöret och låt det svalna.
  3. I en skål sikta vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
  4. Vispa ägg och Brun Farin pösigt. Tillsätt mjölblandningen samt vätska och blanda med en slickepott till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30  minuter.
  6. Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå en liten stund.
  7. Stjälp upp kakan på ett serveringsfat eller en större tallrik.
  8. Blanda ihop ingredienserna till glasyren i en skål. Börja alltid med mindre mängd florsocker. Eventuellt häll i lite mer kaffe så den blir lagom konsistens som går att bre på.
  9. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna innan du skär i bitar och serverar.

Filmjölken gör kakan saftigare men självklart kan du byta ut den mot mjölk, 3%.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

UPPOCHNER VÄND BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

UPPOCHNER VÄND BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

Denna uppochner blåbärskaka med kardemumma är så saftig och god att du måste släppa allt och ställa dig i köket och baka den. Men baka den med färska eller frysta skogsblåbär. Använd inte den amerikanska varianten på jätteblåbär som är ljusa i köttet. Blir varken samma färg men framför allt samma smak. Och lita på mig, kardemumma och blåbär passar superbra ihop.

blåbärskaka med kardemumma

UPPOCHNER BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

blåbärskaka med kardemumma
INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme

Smet:
  • 4 dl vetemjöl 
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 2  dl strösocker
  • 3 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 2 1/2 dl grekisk yoghurt eller gräddfil
  • 2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken

Fyllning/topping:

  • 3 dl skogsblåbär färska eller frysta
  • 1 dl muscovadosocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme och smörj och mjöla en rund form , ca 20 cm. Ställ åt sidan.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en skål.
  3. I en annan skål, vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  4. Tillsätt mjölblandningen och vispa jämnt.
  5. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  6. Strö muscovadosocker i botten på formen. Häll blåbären över.
  7. Häll smeten över och släta till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
  9. Låt kakan svalna något i formen innan du vänder den upp och ner över ett serveringsfat. 
  10. Förvaras svalt i låda med lock.

Du kan byta ut blåbären mot andra frukt eller bär. Och även kardemumma i smeten mot riven citronskal.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

Rieslingkaka med chokladkräm, en mjuk och saftig kaka klädd i choklad. Vinet gör kakan bara så så saftig och du behöver inte vara orolig för alkoholhalten eftersom den avdunstar under gräddningen. Men smaken, den blir kvar. Du kan alltid baka med alkoholfritt Riesling vin annars.

rieslingkaka med chokladkräm

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid:1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser rieslingkaka:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2,5 dl Riesling vin
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2/3 dl dl rapsolja (eller annan olja neutralt i smaken)

Chokladkräm:

  • 100 g smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl chokladkräm typ Nutella
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en rund form, ca 20 cm i diameter, samt fodra botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ även den åt sidan.
  3. I en annan skål vispa  strösocker, ägg och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölblandningen och vänd med en slickepott till en klumpfri smet.
  4. Tillsätt vinet och oljan till smeten, blanda jämnt. Häll smeten i formen. 
  5. Grädda i mitten av ugnen ca. 50 minuter eller känn med en provsticka så att kakan är torr i mitten.
  6. Låt kakan svalna 5 minuter i formen. Dra eventuellt med en vass kniv runt kanterna på formen innan du stjälper upp kakan på ett serveringsfat.
  7. Vispa smöret vitt och luftigt, ca 4-5 minuter. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa jämnt. Vispa ner chokladkrämen i smöret.
  8. Spackla kakan runt om med chokladkräm. Fyll en spritspåse försett med stjärntyll* med resterande kräm och dekorera kakan.  Förvaras kallt till servering.

* Har använt tyll Wilton 6b. Du kan blanda 2 msk kakao i hälften av krämen och sen spritsa toppen. Det blir effektfullt men inget måste.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.