UPPOCHNER VÄND BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

blåbärskaka med kardemumma

Denna uppochner blåbärskaka med kardemumma är så saftig och god att du måste släppa allt och ställa dig i köket och baka den. Men baka den med färska eller frysta skogsblåbär. Använd inte den amerikanska varianten på jätteblåbär som är ljusa i köttet. Blir varken samma färg men framför allt samma smak. Och lita på mig, kardemumma och blåbär passar superbra ihop.

blåbärskaka med kardemumma

UPPOCHNER BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

blåbärskaka med kardemumma
INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme

Smet:
  • 4 dl vetemjöl 
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 2  dl strösocker
  • 3 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 2 1/2 dl grekisk yoghurt eller gräddfil
  • 2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken

Fyllning/topping:

  • 3 dl skogsblåbär färska eller frysta
  • 1 dl muscovadosocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme och smörj och mjöla en rund form , ca 20 cm. Ställ åt sidan.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en skål.
  3. I en annan skål, vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
  4. Tillsätt mjölblandningen och vispa jämnt.
  5. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  6. Strö muscovadosocker i botten på formen. Häll blåbären över.
  7. Häll smeten över och släta till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
  9. Låt kakan svalna något i formen innan du vänder den upp och ner över ett serveringsfat. 
  10. Förvaras svalt i låda med lock.

Du kan byta ut blåbären mot andra frukt eller bär. Och även kardemumma i smeten mot riven citronskal.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.