baka-arkiv - Sida 2 av 40 -

26 juli, 202228 juli, 2022

JORDGUBBSKAKA MED RÅRÖRD VANILJSÅS

Jordgubbskaka med rårörd vaniljsås, smakar lite som paj med vaniljsås fast utan botten. Bara den mjuka och goda pajfyllningen liksom. Drömgod och superenkelt att baka. Du behöver få igredienser, i princip det du har hemma, och du kan variera smak efter tycke. HÄR ser du hur enkelt du svänger den ihop. Testa!

JORDGUBBSKAKA MED RÅRÖRD VANILJSÅS

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8 bitar
Tid: ca 45 min

Kaka:

2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
115 g smör, smält och avsvalnat
2 ägg
ca 400 g jordgubbar, delade i 4
mandelspån, kan uteslutas

Rårörd vaniljsås:

2 äggulor
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och under värme. Fodra en rund form, ca 21-22 cm i diameter, med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
I en stor skål blanda vetemjöl och strösocker.
I en annan skål vispa jämnt äggen med det smälta smöret.
Häll äggsmeten över de torra ingredienserna och blanda till en jämn tjock smet.
Tillsätt 2/3 delar av jordgubbarna och blanda lätt så du inte mosar dem för mycket.
Häll smeten i den förbereda formen och jämna till ytan.
Strö de resterande jordgubbsbitarna över. Strö ev mandelspån över.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt svalna i formen och sen kallna helt på galler.
Gör vaniljsåsen under tiden. Vispa äggulor med strösocker och vaniljsocker vit och poröst.
Vispa grädden till hårda toppar.
Vänd grädden i äggsmeten och blanda jämnt.
Förvaras kallt i tättslutande burk med lock.
Servera kakan riktigt kall med vaniljsås.*

* Jag gillar kakan kall men det går utmärkt att äta den ljummen med vaniljsås till eller vaniljglass.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

25 juli, 202220 augusti, 2022

KANELBULLAR MED ÄPPELPAJFYLLNING

Kanelbullar med äppelpajfyllning. Som att äta kanelbullar och en äppelsmulpaj med vaniljkräm. Bokstavligen. Saftiga knådfria kanelbullar, både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda. Och toppade med en ljuvlig äppelpaj gjord på smörstekta äpplen toppad med smul och serverad med vaniljkräm. Drömmen. Hur jag bakar, steg-för-steg, ser du i video HÄR.

KANELBULLAR MED ÄPPELPAJFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

1 1/2 tsk torrjäst
1 1/2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, kallt
5 dl mjölk
1/2 tsk kardemumma malen
2 tsk vaniljsocker
9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Kanelfyllning:

150 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk vetemjöl
2 msk kanel, malen

Vanilj och äppelfyllning:

1/3 sats hemmagjord crème pâtissière eller enkel vaniljkräm
1-2 äpplen skalade och tärnade
25 g smör
1/2 dl strösocker
2 tsk kanel, malen
ca 1 msk citronsaft

Topping:

1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
75 g normal saltat smör, kylskåpskallt

INSTRUKTIONER:

I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
Tillsätt resterande 6-7 dl vetemjöl och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Gör vaniljkrämen enligt anvisningarna i receptet, blir gott vilket du väljer.
Stek äppelbitarna i smör, strösocker, kanel och citronsaft. Rör i så det inte fastnar. Klart när äppelbitarna har mjuknat och ingen saft finns kvar.
Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper eller använd två muffinsplåtar*. Ställ åt sidan.
Ta upp degen på bakbordet och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
Blanda alla ingredienser till kanelfyllningen och bred över 2/3 delar av degplattan.
Vik som treslag och kavla plattan jämnt.
Skär i 2 cm tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare eller kniv.
Rulla varje remsa och lägg i muffinsplåt. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme.
Blanda alla ingredienser till smultoppingen och ställ åt sidan.
Med tummen eller skaften av en träslev gör en fördjupning i varje bulle och spritsa vaniljkräm i. Lägg över ca en matsked äppelfyllning och toppa med smul.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter eller tills bullarna är klara och har fått en fin ljusbrun yta.
Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!

* Använd en muffinsplåt, bullarna jäser på höjden, all fyllning blir kvar i bullarna och dem blir supersaftiga.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

11 juli, 202211 juli, 2022

CITRONRUTOR MED JORDGUBBAR

Citronrutor med jordgubbar, en spröd mördegsbotten, en krämig syrlig citrontäcke och toppad med solmogna jordgubbar. Drömmen om du frågar mig. Enkelt att göra och enkelt att variera. Jag har bakat dessa rutor med blåbär, hallon, vanilj, choklad och även jordnötssmör. Du hör, variationerna är oändligt många. Testa dig fram till din egen favorit. HÄR kan du se en video i steg-för-steg på hur enkelt du bakar dessa godingar.

CITRONRUTOR MED JORDGUBBAR

INGREDIENSER:

Antal: 16 bitar
Tid: 45 min

Botten:

3 1/4 dl vetemjöl
1 dl florsocker
115 g smör, rumstempererat

Fyllning:

3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
3 äggulor
1 ägg
saft av 1 1/2 citron

Garnering:

6-8 jordgubbar skivade
florsocker att sikta över

INSTRUKTIONER:

Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Häll vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
Pressa blandningen i botten på den beredda formen i ett så jämnt lager som möjligt. Nagga med en gaffel och baka i ca 10 – 12 minuter.
Vispa alla ingredienser till fyllningen i en stor skål.
Häll fyllningen över den delvis bakade botten och baka i ytterligare 15-20 minuter tills fyllningen har stelnat lite. Du vill inte att jordgubbsskivorna ska sjunka till botten.
Toppa med jordgubbar och grädda kakan ca 5 minuter till eller tills fyllningen är stabil, har stelnat helt.
Låt svalna och sen kyl kakan ordentligt.
Skär i rutor och sikta över florsocker. Förvaras svalt i låda med lock.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

7 juli, 20227 juli, 2022

SMÅ CHEESECAKE MED SMÖRDEG

Små cheesecake med smördeg du gör på under 30 minuter och kan lätt variera smak efter säsong eller tycke. Dessa är gjorda på köpt smördeg men visst kan du göra egen om du är ambitiös. Jag lägger energi på annat och sparar tid där det går. Hur jag formar dessa små cheesecakekorgar ser du i video HÄR. Annars kan du trycka in dina plattor i formarna direkt.

SMÅ CHEESECAKE MED SMÖRDEG

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 8 stycken
Tid ca 20-25 min

Ingredienser:

1 fpk fryst smördeg (4 plattor), halvtinnad
200 g färskost naturell typ Philadelphia
1 ägg
ca 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl bär, frysta eller färska
ev florsocker till servering

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. ta fram en muffinsplåt eller 8 stora muffinsformar i aluminium.
Ta fram smördegspalttorna och låt de vila i rumstemperatur i ca 5-10 minuter så det går att hantera dem.
Blanda färskost, ägg, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet.
Dela smördegsplattorna på mitten. Vik i mitten på varje sidan för att forma en korg, se HÄR hur jag gjorde.
Lägg plattorna på plåt eller i formar.
Fördela cheesecakesmeten i formarna. Toppa med bär.
Grädda i mitten av ugnen tills smördegen har puffat upp och cheesecaken har fått en fin yta.
Låt dem svalna i formarna ca 5 min.
Sikta ev florsocker innan servering. Supergoda både ljumma eller riktigt kalla.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

19 juni, 202219 juni, 2022

SOMMARENS GODASTE JORDGUBBSKAKA MED PISTAGENÖTTER OCH MASCARPONEGRÄDDE

Ljuvligt god kaka till Midsommar. Inte bara det. Sommarens godaste jordgubbskaka med pistagenötter och mascarponegrädde. Så god kombo med pistage och jordgubbar i den halvkladdika kakan och toppad med mascarponegrädde. Du kan annars servera en kula vaniljglass till. Du bestämmer det om jag får bestämma att du ska baka denna.

JORDGUBBSKAKA MED PISTAGENÖTTER OCH MASCARPONEGRÄDDE

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 8-10 bitar
Tid: ca 45 minuter

Kaksmet:

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
2 1/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
2 dl mjölk
1 dl turkisk yoghurt 10%
50 g pistagenötter, hackade
200 g färska jordgubbar, grovt hackade
50 g färska jordgubbar halverade att toppa kakan med

Mascarponegrädde:

100 g marscarpone färskost
1 dl vispgrädde
1 dl florsocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Smörj en rund form, ca 22 cm i diameter, med smör och strö över vetemjöl. Ställ åt sidan.
I en skål blanda väl vetemjöl och bakpulver, ställ åt sidan.
Vispa smör och strösocker samt vaniljsocker och tillsätt ägget och vispa poröst.
Tillsätt hälften av mjölmixen och hälften av mjölken och vispa jämnt. Tillsätt resterande mjöl och mjölk och vispa jämt.
Tillsätt yoghurt och vispa jämnt. Tillsätt hälften av pistagenötterna och de hackade jordgubbarna och vänd försiktigt i smeten.
Häll i formen. Toppa med de halverade jordgubbarna och strö över resterande pistagenötter.
Grädda i mitten av ugnen* för ca 30-35 minuter eller tills en provsticka kommer ut halvtorr. Du kan behöva täcka med aluminiumfolie efter halva gräddningstiden för att undvika att kakan bränns på toppen innan den är färdigt gräddad.
Vispa lätt alla ingredienser till toppingen. Servera till kakan.

* Kakan är halvkladdig det är så den ska vara.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

11 juni, 202211 juni, 2022

KARDEMUMMABULLAR MED BISCOFF FYLLNING

När jag hittade Biscoff spread på Coop i Norrtälje slog jag till. Köpte på mig 4 burkar på en gång. Bakade de godaste kardemummabullar med Biscoff fyllning. Och som inte det var tillräckligt udda så hade jag mosad banan i degen. Supersaftiga bullar blev det och så så goda. HÄR kan du se i video hur jag formar bullarna.

KARDEMUMMABULLAR MED BISCOFF FYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

1 1/2 tsk torrjäst
1 1/2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, kallt
2 mogna bananer, mossade
3 dl mjölk
1/2 tsk kardemumma malen
2 tsk vaniljsocker
9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

1 burk Biscoff spread*

Sockerlag:

1 dl strösocker
1/2 dl vatten

Topping:

krossade Biscoff kex

GÖR SÅ:

I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
Tillsätt mer vetemjöl, 1 dl åt gången och blanda väl. Degen ska vara mjuk, elastisk inte torr.
Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
Bred fyllning över 2/3 delar av degplattan. Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare.
Rulla varje remsa och lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över kexsmul.
Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!

* Biscoff spread finns att köpa på Coop eller City Gross.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

2 juni, 202230 maj, 2022

1 ÅRSKALAS

Reklam för Partyhallen

Om du ska ha ett kalasfirande så kan du kika in hos Partyhallen och se efter festprylar som passar till er fest!

Som du vet så var jag med och planerade 1: årskalas för ett tag sen. För min lilla ögonsten Giuliana. Hon och jag. Sammanlänkade för alltid. Inte bara genom blod utan även födelsedag. Lilla G som ni alla känner henne som. Min lilla älskling har fyllt 1 år. Jag och lilla G fyller år samma dag, hon är dotterns present till mig som jag gärna ser det. Så det blev 1 års kalas för båda kan man säga. Självklart skulle jag baka tårtan, några cupcakes och min berömda banankaka med brynt smör. Och så hade dottern en bild av hur allting skulle dekoreras till kalaset. Det blev en sväng till Partyhallens butik i Huddinge där vi gick igenom alla hyllor och plockade med oss matchande dekorationer. Massa ballonger till en ballongbåge, bordsdekorationer, tallrikar, glas och bestick. Jag hittade ett och annan dekoration till bakverken och massa bakprylar.

Det blev en underbar dag och lilla G var så himla duktig. Hon sov lite precis innan gästerna skulle komma och sen lekte hon snällt hela kvällen. Går inte beskriva hur duktig hon var hela dagen. Och så valde hon att ställa sig upp och stå utan stöd, helt själv.

Min pappa kom också, han överraskade oss genom att bara dyka upp. Han hade åkt hela vägen från Rumänien. Så imponerad av det, han fyller ändå 80 år senare i sommar så det är ingen bagatell, men han skulle inte missa vara med mig och lilla G. Det var ändå vårt 1 årskalas. En helt magisk dag.

Och om ett par veckor kommer jag överraska pappa på sin 80 årsdagen. Så det blir en sväng till Partyhallen igen. För att inte nämna midsommarfesten som jag ska hålla i.

Så nästa gång du ska planera en fest, födelsedag, babyshower eller överraska vännen med en möhippa spana in vad Partyhallen har att erbjuda. Hos de hittar du festartiklar och roliga prylar för alla tillfällen. Bor du i Stockholm och har bråttom kan du svänga förbi butiken annars går det fint fin att beställa på nätet och få hem varorna inom 1-2 vardagar.

Här ser ni några bilder från kalaset och längre ner länkar jag till de olika recepten på bakverken.