choklad-arkiv - Sida 5 av 23 -

1 mars, 202129 oktober, 2021

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

En no-bake chokladpaj med grädde, enkelt och så himlens god. Gör den på favorit chokladen och servera lättvispad grädde till. Skulle du välja mörk choklad då föreslår jag att du dubblar mängden sötat kondenserad mjölk så inte chokladpajen blir för bitter. Om det inte är så att du gilla smaken. Jag har blandat lite mörk och ljus choklad, tog rester” jag hade hemma. Nästa gång kommer jag ta vit choklad och mörk. Och pajen kan lätt göras glutenfri, byt ut kexen till botten mot glutenfrivariant.

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid ca 30-45 min

Botten:

230 g Digestivekex, ca 15 stycken, finkrossade
100 g normal saltat smör, smält

Fyllning:

1 dl vispgrädde
300 g choklad (mörk, ljus eller blandat)* grovhackad
1 dl sötad kondenserad mjölk
2 dl vispgrädde att toppa med
hyvlad choklad till garnering

INSTRUKTIONER:

Blanda kex och smält smör till en blöt gryning massa. Tryck kexmassan i botten och upp på kanterna på en rund form med löstagbar botten, ca 20-22 cm i diameter. Packa kexmassan ordentligt så den inte smular sen.
Ställ i kyl eller frys för 10-15 min. Under tiden förbered fyllningen.
I en kastrull på spisen värm 1 dl vispgrädde, choklad och sötad kondenserad mjölk. Rör i tills all choklad har smält och du har en jämn smet.
Häll chokladsmeten i pajskalet och jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylskåp för minst 2 timmar eller tills chokladen har stelnat.
Innan servering vispa grädden lätt, toppa pajen med och strö över hyvlad choklad. Servera.
Förvaras i kylskåp.

* Om du väljer mörk choklad kan du behöva justera sötma i pajen, 1,5 dl sötat kondenserad i receptet.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 januari, 202123 januari, 2021

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED OREO

Enkel och så god chokladpaj med Oreo botten. PÅ 5 ingredienser och max 30 minuter svänger du ihop denna goding. Enkelt och gott. Jag vet jag upprepar mig men denna måste ni bara göra. No-bake, ingen krångel och få ingredienser. Ett mycket lyckat recept om du frågar mig. Byt ut chokladen mot vit choklad och gillar du inte Oreo, om du inte skulle göra det, byter du ut mot Digestive eller Mariekex. Använd en glutenfri variant för glutenfripaj.

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED OREO

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: 30 minuter
Svårighetsgrad: superlätt

Botten:

300 g Oreokakor finkrossade
125 g normal saltat smör, smält

Fyllning och topping:

400 g mörk eller ljus choklad av bra kvalitet
1 1/2 dl vispgrädde
100 g grovt hackade Oreokakor

INSTRUKTIONER:

Fodra botten på en pajform eller en form med löstagbara kanter, ca 23 cm i diameter, och ställ åt sidan.
Blanda de finkrossade kakorna med smör till en grynig massa. Tryck ner i botten och upp mot kanterna på formen. Ställ åt sidan.
I en kastrull på spisen värm grädden till det nästan börjar koka. Ta bort från spisen och lägg i chokladen. Rör om till all choklad har smält. Blanda nästan alla kakor, lämna några matskedar att toppa med.
Häll fyllningen i pajskalet. Toppa med resterande kaksmulor och ställ kallt ett par timmar eller över natten.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 december, 202015 december, 2020

CHOKLADSALAMI

En mycket festiv chokladrulle fylld med massa gott, nötter, torkad frukt och bär samt kex. Jag kallar den förstås som alla andra för chokladsalami, den ser ju som salami eller vad tycker du?
Nu krånglade jag till och knyte med steksnöre och rullade i florsocker så den såg ut som en riktig salami, alltså en riktig italiensk salami.

JULKLAPPSTIPS: Du kan fortfarande köpa min bok, Simonas Söta, med en personlig hälsning. Besök webbutiken.

CHOKLADSALAMI

INGREDIENSER:

Antal ca 20 skivor
Tid: 10 minuter

Ingredienser:

250 g choklad, ljus eller mörk
100 g normal saltat smör
1 dl flrosocker
4-5 stora fikon, grovt hackade
5-6 stora färska dadlar, urkärnade och delade i halvor
100 g blandade nötter och torkade frukt samt kanderade apelsinskal
8 stycken Digestivekex, hackade i mindre bitar (ej finkrossade)
florsocker att rulla salami i

INSTRUKTIONER:

Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mickron.
Tillsätt chokladen och rör om tills den har smält.
Häll i övriga ingredienserna och blanda till en tjock smet.
Lägg dubbla plastfilm på bakbordet.
Häll smeten i mitten på plastfilmen och rulla ihop. Vrid kanterna och knyt dem. Ställ kallt.
Ta bort plastfilmen och rulla chokladsalamin i florsocker. Du kan rulla den i smörpapper och förvarar i kylskåp.
Håller i minst två veckor.

Fyll salamin med det du tycker om, nötter och torkat frukt och bär. En julig variant är att smaksätta med pepparkakskrydda och kanderade apelsinskal.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 december, 202015 december, 2020

CHOKLADTÅRTA MED SAFFRANSKRÄM

Jag blev tillfrågat om jag ville baka något för SWEA Stockholm. Tidigare har jag bakat för SWEA Barcelona och SWEA International. Självklart svarade jag JA KLART JAG GÖR DET. Älskar att baka och älskar att prata bakverk, tips till garnering och dekorering. Alltså vilken kväll det blev. Min internet la av mitt i alltihopa så jag ville bara sjunka genom golvet. Fick hjälp av Christian att fixa nätet och kunde fortsätta liven. Lyckades få ihop tårtan, halvt ljumma bottnar som jag fyllde snabbt och garnerade. Nöjd med prestationen trots missödet med internet. Krämen mellan bottnarna började smälta innan vi avslutade mötet så jag fick smeta den runt tårtan efteråt. Ställde den kallt så den blev hur fint som helst. Och smaken, den är gudomlig. Ja här har ni julens juligaste krans 2.0.

Vill bara påminna om julerbjudandet på boken där du har chans att vinna lyxfika för två. Köp boken senast 18 dec kl 12:00 så är du med i utlottningen. Boken köper du enkelt i webbutiken, klicka HÄR.

CHOKLADÅRTA MED SAFFRANSKRÄM

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 h effektiv tid

Chokladkaka:

4 3/4 dl vetemjöl
4 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl osötad kakao
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 stora ägg
2 1/2 dl filmjölk
2 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl kokt vatten

Saffranskräm:

125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
400 g färskost naturell
1-2 kuvert á 0,5 g saffran + 1 tsk strösocker + 1 tsk citronsaft
1 1/2 – 2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

lingon, maränger, citronmeliss eller myntablad

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra botten på två runda formar, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper och smörj och mjöla kanterna på. Ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela smeten lika i formarna.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr. Låt bottnarna kallna i formen.
Vispa färskosten mjukt och krämigt. Rör smöret mjukt och blanda med osten.
Tillsätt saffranen och florsockret, vispa jämt och luftigt.
Stansa ut ett håll i mitten på båda bottnarna. Använd ett glas eller liten skål och skär runt om med en vass kniv.
Ställ den ena botten på ett serveringsfat. Fyll en spritspåse med hälften av krämen och spritsa över botten. lägg över den andra botten och spritsa över resterande kräm.
Garnera med lingon, krossade maränger och grönt precis innan servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

5 december, 2020

SPIRALKAKOR

Superroliga kakor att baka tillsammans. Du kan engagera barnen, blir en bra stund att pyssla tillsammans. Dessa spiralkakor tar lite tid att göra. Alltså inte att svänga ihop degen utan att rulla till små små bollar som du ska sen sätta ihop 6 stycken, varannan ljus, varannan mörk. Trycka ihop mot mitten och rulla lätt i handflatan. Du kan se HÄR i mina filmrullar på Instagram hur jag har gjort i steg-för-steg.

SPIRALKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: ca 24 stycken
Tid: ca 1 timme

Kakdeg:

225 g normal saltat smör, mjuk
1 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
2 msk osötad kakao
ev 1-2 msk mjölk

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smör och strösocker vit och luftigt. Tillsätt ägget och blanda jämnt.
Tillsätt vetemjöl och blanda till en jämn deg.
Fördela degen lika i två skålar. Blanda kakao och ev lite mjölk i den ena av skålen. Blanda jämnt.
Rulla små bollar av båda degsorterna, lite större än ärtor, ca 1/2 tsk. Lägg bollarna på bakplåtspapper. Ställ svalt några minuter om degen är för mjuk. Men det får inte bli stenhårda bollar för då kommer du inte kunna få ett fint mönster på kakorna.
Sätt ihop 6 bollar som till en krans, varannan ljusa och varannan mörka. Tryck ihop lätt mot mitten. Ta upp i den ena handflata och rulla lätt över med den andra. Som du skulle rulla köttbullar fast bara några varv. Lägg på plåt med lite plats emellan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Ta ut kakaorna och låt kallna på galler.
Förvaras i lufttätt burk.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

25 november, 202025 november, 2020

CHARLOTTE ROYALE TÅRTA MED CHOKLAD OCH SAFFRAN

Denna underbara juliga Charlotte Royale tårta med choklad och saffran är resultatet av utmaningen som jag och mina bloggkompisar, några baktokiga receptkreatörer, har haft. Vi alla skulle baka tårtan från min bok, Simonas Söta, men göra en egen tolkning av den. I boken är tårtan gjord på vaniljrulltårta med blåbärssylt och fylld med len blåbärsmousse med vit choklad. Här kommer en juligare variant av denna men receptet är anpassat så ingen gelatin behövs. Om inte denna är perfekt till Julafton så är den perfekt som 1:a Advent tårta nu på söndag.

Klicka på respektive bloggnamn för att se de andras bidrag till utmaningen:
Anna Annas mat och bak
Jenny Jennys rum och spis
Malin Fredagskaka
Maria Cake by Mary
Yvonne Baka.se

Och så kan jag passa på att berätta att just nu har jag ett superbra erbjudande på boken, beställ en signerad utgåva, med personlig hälsning, som julklapp eller present till dig eller någon du tycker om. HÄR kan du läsa mer och beställa.

CHARLOTTE ROYALE TÅRTA MED CHOKLAD OCH SAFFRAN

INGREDIENSER:

Antal: ca 16 bitar
Tid: 1 timme

Rulltårta:

3 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl ( ta bort 3 msk)
3 msk osötad kakao
1 tsk bakpulver
½ dl kall mjölk

Mousse:

300 g vit choklad
4 äggulor
2 kuvert saffran (stött med 1 tsk strösocker och blandad med 1 msk citronsaft)
600 g färskost
1 dl vispgrädde
ev 2-3 msk marsan snabb vaniljpulver.

Kräm:

1/3 delar chokladkräm
200 g osaltat smör, vid rumstemperatur

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker pösigt. Sikta vetemjöl blandad med kakao och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt mjölken och rör jämnt. Bred smeten jämnt på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen för 5-7 minuter.
Strö lite strösocker jämnt över kakan. Stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort pappret.* Låt svalna under en kökshandduk.
Smält chokladen i mikrovågsugn. Rör i äggulorna, en i taget och vispa jämnt mellan varje. Tillsätt saffran och vispa jämnt. Låt krämen svalna.
Vispa färskosten mjukt och tillsätt vispgrädde under fortsatt vispning. Vänt 2/3 delar av chokladkrämen i färskostkrämen. Överblanda inte. Ställ kallt.
Vispa smöret ljus och luftigt. Tillsätt resterande 1/3 del av chokladkrämen och vispa jämnt.
Bred smörkräm i ett jämnt lager över den kalla kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Plasta in ordentligt och låt rulltårtan stelna i frysen i ca 10 minuter.
Fodra en rund skål med höga kanter med plastfilm. Skär rulltårta i ca 1 cm tjocka skivor och klä botten och väggarna på skålen med. Tryck bitarna ihop lätt så du inte får stort mellanrum mellan så fyllningen rinner ut.
Känns moussen för lös kan du vispa i 2-3 msk marsan snabb vaniljpulver innan du fyller skålen med och jämnar till ytan. Ställ skålen i kylskåp i ett par timmar så moussen stelnar. Stjälp upp tårtan på ett serveringsfat. Var försiktigt så den inte går sönder.

*Tips! Pensla baksidan av pappret som kakan gräddats på med lite kallt vatten och dra försiktigt bort det.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

11 november, 20201 september, 2021

BROWNIES MED NÖTTER OCH SALTKARAMELLKRÄM

Chokladens dag idag. Har du den? Jag har firat så klart. Med brownies med nötter och saltkaramell. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig, lagom sött och lagom saltat. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera fyllning och topping.

BROWNIES MED NÖTTER OCH SALTKARAMELL

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel

Brownies:

140 g smör
125 g mörk choklad, hackad
1 ½ dl strösocker
½ dl brun farin
2 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
1 ¾ dl vetemjöl
½ dl + 1 msk kakao
2-3 msk bryggd kaffe
2 dl nötter, grovhackade

Salt karamellkräm:

100 g normal saltat smör, rumstempererat
1/2 burk, ca 200 g, karamelliserad mjölk
1 – 1 1/2 dl vispgrädde
flingsalt och nötter att toppa med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 2-3 minuter.
Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
Häll den i formen. Jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 25–30 minuter. Låt kakan kallna i formen och sen i helt i kylskåpet.
Gör krämen innan servering. Vispa smöret luftigt.
Tillsätt karamelliserad mjölk och vispa jämt. Häll i grädde under fortsatt vispning.
Skär kakan i lagom stora bitar. Spritsa eller bred på krämen. Strö över flingsalt och nötter.
Förvaras kallt i låda med lock.