KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

Kakor med choklad och hallon. Och lite flingsalt på toppen, bästa kombon. Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du, med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

kakor med choklad och hallon

KAKOR MED CHOKLAD OCH HALLON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 3 dl rårörsocker*
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 120 g mörk choklad, grovt hackad
  • ca 2 dl frysta hallon
  • 1 msk maizena eller potatismjöl
  • flingsalt att strö över de färdiga kakorna
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bikarbonat.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Vänd choklad i och blanda lätt.
  6. Vänd snabbt de frysta bären i maizena och tillsätt smeten. Vänd bara lätt, mossa inte bären för mycket.
  7. Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa.** 
  8. Lägg på plåt med tillräckligt plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en brynt kant och mitten har puffat upp.
  9. Ta ut och strö över flingsalt. Låt kakorna kallna på galler.
  10. Förvaras svalt i låda med lock.

* Rårörsocker (har använt Saltå kvarn) kan bytas ut mot hälften farinsocker och hälften strösocker.
** Om du vill frysa in kakor för att grädda senare, gör enligt steg 2-7 men lägg bollarna i låda med lock och frys in. Ta ut och låt tina upp innan du gräddar kakorna ( se steg 1 och 8-10).
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

1 ÅRSKALAS

1 ÅRSKALAS

Reklam för Partyhallen

Om du ska ha ett kalasfirande så kan du kika in hos Partyhallen och se efter festprylar som passar till er fest!

Som du vet så var jag med och planerade 1: årskalas för ett tag sen. För min lilla ögonsten Giuliana. Hon och jag. Sammanlänkade för alltid. Inte bara genom blod utan även födelsedag. Lilla G som ni alla känner henne som. Min lilla älskling har fyllt 1 år. Jag och lilla G fyller år samma dag, hon är dotterns present till mig som jag gärna ser det. Så det blev 1 års kalas för båda kan man säga. Självklart skulle jag baka tårtan, några cupcakes och min berömda banankaka med brynt smör. Och så hade dottern en bild av hur allting skulle dekoreras till kalaset. Det blev en sväng till Partyhallens butik i Huddinge där vi gick igenom alla hyllor och plockade med oss matchande dekorationer. Massa ballonger till en ballongbåge, bordsdekorationer, tallrikar, glas och bestick. Jag hittade ett och annan dekoration till bakverken och massa bakprylar.

Det blev en underbar dag och lilla G var så himla duktig. Hon sov lite precis innan gästerna skulle komma och sen lekte hon snällt hela kvällen. Går inte beskriva hur duktig hon var hela dagen. Och så valde hon att ställa sig upp och stå utan stöd, helt själv.

Min pappa kom också, han överraskade oss genom att bara dyka upp. Han hade åkt hela vägen från Rumänien. Så imponerad av det, han fyller ändå 80 år senare i sommar så det är ingen bagatell, men han skulle inte missa vara med mig och lilla G. Det var ändå vårt 1 årskalas. En helt magisk dag.  

Och om ett par veckor kommer jag överraska pappa på sin 80 årsdagen. Så det blir en sväng till Partyhallen igen. För att inte nämna midsommarfesten som jag ska hålla i.

Så nästa gång du ska planera en fest, födelsedag, babyshower eller överraska vännen med en möhippa spana in vad Partyhallen har att erbjuda.  Hos de hittar du festartiklar och roliga prylar för alla tillfällen. Bor du i Stockholm och har bråttom kan du svänga förbi butiken annars går det fint fin att beställa på nätet och få hem varorna inom 1-2 vardagar.

Här ser ni några bilder från kalaset och längre ner länkar jag till de olika recepten på bakverken.

1 års kalas
1 års kalas

Recept på chokladbottnar hittar du HÄR .
Recept på smör marängkräm hittar du HÄR.
Recept på vaniljcupcakes hittar du HÄR

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Supersaftig chokladkaka med cheesecakefyllning. För det är jag värd, varenda smula. Hade en intensiv period på jobbet, nu har det blivit lite lugnare ett tag. Men så börjar stressen inför annat, planerat bakning fyra veckor framåt, planerat för alla jobb som ska göras och funderat ut nya recept. Så denna blev en kombo av två gamla klassiker här på bloggen. För det är jag värd varenda smula. Hi hi… 

chokladkaka med cheesecakefyllning

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 4 3/4 dl strösocker 
  • 1 3/4 dl osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl filmjölk
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2,4 dl kokt vatten

Fyllning:

  • 200 g färskost typ Philadelphia
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 ägg
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en stor sockerkaksform och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  4. Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och klicka den i chokladsmeten. om det flyter lite på ytan tryck ner fyllningen lätt med hjälp av en kniv.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan kallna i formen.
  8. Sikta ev lite florsocker över vid servering. 
  9. Kakan förvaras inplastat på en sval plats, håller sig färsk länge. Går även utmärkt att frysa in. 

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADTARTE MED HALLON

CHOKLADTARTE MED HALLON

Chokladtarte med vit choklad och hallon. Perfekt kombination mellan choklad och färska syrliga hallon. Kakan blir saftig och så god med ett lager hallonsylt mellan kaka och vit choklad ganachen. Jag har bakat den i en Kaiserform men baka den i en vanlig rund form, med eller utan löstagbara kanter. Se till att förbereda formen väl. Att fodra botten med bakplåtspapper kan vara ett bra tips att alltid få snygg finish på din kaka.

chokladtarte

CHOKLADTARTE MED HALLON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 8 bitar
Tid: ca 1 timme

Tarte:

  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 dl rapsolja, eller annan olja neutral i smak
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao, osötad
  • 1 tsk bakpulver

Chokladganache:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 200 gr vit choklad, hackad

Garnering:

  • hallonsylt (kan uteslutas)
  • 200 g färska hallon till garnering
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla en rund form, ca 20-22 cm i diameter. Ställ åt sidan. 
  2. Vispa strösocker, vaniljsocker och ägg riktigt pösigt. Tillsätt olja och mjölk och vispa jämnt.
  3. Sikta ner i smeten vetemjöl, kakao och bakpulver. Vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
  4. Häll i formen och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
  5. Låt kakan svalna i formen innan du stjälper upp den på ett serveringsfat.
  6. Heta upp grädden nästan tills den börjar koka. Ta bort från plattan och lägg i chokladen. Låt stå 5 min. Rör i tills chokladen har smält. Låt kallna och kyl den ordentligt.
  7. Bred ganachen över kakan när den är kall och har tjocknat. Garnera med färska hallon och sikta ev lite florsocker innan servering.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADSTJÄRNA

CHOKLADSTJÄRNA

Baka bullar är ett enkelt sätt att hålla både händer och tankar upptagna, många gånger. Så jag fick tummen ur så att säga och bakade en chokladstjärna och så filmade jag hur jag gör. Video kan ni se HÄR. Alltså jag är inte den första som gör det, kanske är jag sist på bollen men men…Superkul.

CHOKLADSTJÄRNA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 16 rejäla bitar 

Deg:

  • 3/4 dl vatten, varmt
  • 1 msk torrjäst eller 30 g färsk
  • 3 msk strösocker
  • 1/2 tsk kardemumma, malen eller stött
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 8-10 dl vetemjöl
  • 115 g smör, rumstempererat

Fyllning och garnering:

  • 200 g hasselnötskräm typ Nutella
  • ev hackade rostade nötter
  • florsocker att sikta över

Sockerlag:

  • 1 dl strösocker
  • 1/2 dl vatten
GÖR SÅ:
  1. Blanda vatten, jäst och strösocker i en liten skål tills jästen löser upp sig. Låt stå i ca 10 minuter, det kallas för att aktivera jästen.*
  2. Tillsätt övriga ingredienser förutom smöret och knåda i 10 minuter i assistent eller för hand. Låt vila i 10 minuter.
  3. Tillsätt smöret och knåda degen i 10 minuter till. Plasta in och låt jäsa i 1-2 h tills den dubblar sin storlek.
  4. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i två delar. Dela varje del i 8 bitar. Kavla varje bit till ca 20 cm cirklar.
  5. På en ugnsplåt på bakplåtspapper lägg alla cirklar på varandra med chokladkräm emellan. 
  6. Lägg en liten skål eller ett glas i mitten och skär igenom från glaset och utåt. Du ska skära i 16 delar.
  7. Vrid varje del utåt och sätt ihop änderna, 2 och 2. Låt stjärnan vila under en kökshandduk i 30 minuter. Upprepa samma procedur med den andra delen.
  8. Sätt under tiden ugnen på 175 grader, både över och undervärme. 
  9. Baka i mitten av ugnen för ca 20-30 minuter, beroende på ugn. Koka under tiden sockerlag av strösocker och vatten. Den ska ha en honungsliknande konsistens.
  10. Ta ut stjärnan ur ugnen och pensla den direkt med sockerlag. Låt svalna och kallna på galler under en kökshandduk. Sikta florsocker över innan servering.

* En sats ger 2 chokladstjärnor, halvera receptet om du vill baka en mindre sats.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BROWNIES MED SALT KARAMELL

BROWNIES MED SALT KARAMELL

Många har frågat mig vad man ska göra med karamellsåsen om det blir kvar. Klart du kan spara i kyl ganska länge. Men ät med sked eller gör som jag gjorde, baka brownies med salt karamell. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig, lagom söt och lagom saltat. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera. 

brownies med salt karamell

BROWNIES MED SALT KARAMELL

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel

Brownies:

  • 200 g smör
  • 225 g mörk choklad, hackad*
  • 2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/4 tsk salt utesluts om smöret är saltat

Fyllning:

  • 1/2 sats egengjord salt karamell, recept HÄR
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 2-3 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Häll den i formen. Jämna till ytan. Klicka den kalla karamellsåsen över ytan. Med spetsen av en kniv gör swirl och blanda lätt.
  5. Grädda formen mitten av ugnen för ca 20-25 minuter. Låt kakan kallna i formen och sen i helt i kylskåpet.
  6. Skär kakan i lagom stora bitar. Förvaras svalt i låda med lock.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
brownies med salt karamell
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

Reklam för BakeCake

Ätbara presenter är dem bästa som finns. Skapa personliga chokladkakor med favorit fyllning och vacker garnering. Dessa personliga chokladkakor är perfekta till Alla Hjärtans Dag och alla andra festliga tillfällen.
Det har aldrig varit enklare att göra egna chokladkakor som nu. Med hjälp av 3 Part molds   får du alltid jämna och perfekta kakor. Formarna och mycket mycket mer hittar du på Bakecake.se och just nu får du 10% på allt i webbutiken med rabattkoden simonabakecake .
Det finns en chokladkaka för alla tillfällen och för var och en av oss chokladälskare så vad väntar du på?

Jag länkar till de olika produkterna jag har använt till att skapa och garnera chokladkakorna. Självklart får du välja fritt i hela shopen och efter eget tycke. 

Chokladskal:
Chokladkaka
Hjärtan

Dekorationer:
Rosor
Blad
Strössel
Choklad
Vit Choklad
Chokladfärg
Glitter

personliga chokladkakor

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR

Oreomousse:

  • 8 st Oreokakor
  • 2 dl vispgrädde

Chokladkakor:

  • 500 g choklad (ljus eller mörk) till skal
  • 200 g vit choklad till dekorationer
  • chokladfärg
  • strössel
  • glitter
  • sockertermometer

Andra fyllningar kan vara karamell, jordnötssmör, curd.

GÖR SÅ:
  1. I en skål lägg Oreokakorna och häll vispgrädden över.
  2. Plasta in och ställ i kylskåp för ca 4 timmar eller över natten. 
  3. Smält den vita chokladen. Fördela den i flera små skålar. Tillsätt några droppar i taget av valfri chokladfärg tills du når önskad nyans. Använd olika färger i skålarna beroende på vilka dekorationer du vill göra.
  4. Fyll din form med färgad choklad. Låt stelna och tryck sedan ut figurerna på ett bakplåtspapper.
  5. Temperera* chokladen till skalen. Gjuta chokladskalen enligt beskrivningen på BakeCake, se här
  6. Vispa moussen fluffigt. 
  7. Fyll skalen med mousse och jämna till ytan. 
  8. Smält choklad och häll över och täck moussen och försegla chokladkaka. 
  9. Garnera med chokladdekorationerna, strössel och glitter. Använd fantasin! 
  10. Låt stelna och förvara kakorna svalt.

* Smält hälften av chokladen i mikrovågsugnen, 30 sec åt gången. Rör i och mikra igen. Chokladen ska vara helt smält, rinnande, ca 45-50 grader. Så lägger du i några bitar av den osmälta chokladen, rör om tills de smälter. Lägg ner några bitar till och rör om tills de har smält. Fortsätt tills den smälta chokladen har fått rätt antal grader. För mörk choklad 31-32 grader, ljus choklad  29-30 grader och vit choklad 28-29 grader. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.