ENKEL CHOKLADDESSERT

ENKEL CHOKLADDESSERT

En superenkel chokladdessert som påminner om Tiramisu eller är det bara min hjärna som kopplar ihop savoiardikex, bryggkaffe och färskost till den? Vilket som men desserten är så god så du måste testa. Älskar enkla recept när det inte finns tid men du vill ändå anstränga dig lite extra till tjejmiddag eller bara lyxa till söndagsfikat.

Chokladdessert
Chokladdessert

ENKEL CHOKLADDESSERT

INGREDIENSER:

Antal: 4 portioner
Tid: 15 minuter 
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 1 påse DrOetker choklad tårtmousse
  • 3 dl vispgrädde
  • 200 g färskost naturell
  • 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 10 stycken savoiardikex, delade i fyra
  • 1 dl bryggkaffe
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa chokladmousse och grädde enligt anvisningarna på förpackningen. Häll moussen i en spritspåse och ställ åt sidan.
  2. I en annan skål rör mjukt färskosten och blanda i flor- och vaniljsocker. Ställ åt sidan.
  3. Ta fram 4 portionsformar eller glas. Spritsa chokladmousse i botten på varje form eller glas. Toppa med kexbitar som du snabbt har doppat i kaffe innan. Klicka lite färskostkräm och toppa med några kaffedränkta kexbitar. Avsluta med chokladmousse.
  4. Sikta över kakao och servera direkt. Förvaras i kylskåp i upp i 24 timmar.

Detta post kom efter ett samarbete jag har gjort på Instagram men är inte sponsrat. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MUMS MUMS MED DULCEY CHOKLAD

MUMS MUMS  MED DULCEY CHOKLAD

I helgen var jag bara tvungen att baka, hade inte gjort det på 6 dagar så här pratar vi om rejäl bakabstinens. Det blev enkla mums mums täckta i Dulcey choklad. Sött men så gott. Jag behövde lite socker i mitt liv med allt som händer runtomkring. Jag tror att vi alla behöver lite mer socker just nu. Är du ambitiös gör du egen botten till mums mums eller stansar ut enkla rån. Jag hittade en förpackning med Mariekex och använde dem istället för botten. Superenkelt.  

mums mums

MUMS MUMS MED DULCEY CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 30 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

  • 1 1/4 msk gelatinpulver
  • 3 1/5 msk kallt vatten
  • 4 dl strösocker
  • 1 dl kallt vatten
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 äggvitor

Garnering:

INSTRUKTIONER:
  1. Blanda gelatinpulver med 3 1/2 msk kallt vatten och låt svälla ett par minuter.
  2. I en kastrull på spisen koka upp strösocker och vatten. Tillsätt gelatinet och fortsätt sjuda tills sockerkristallerna har lösts upp. Låt svalna ett par minuter.
  3. Vispa äggvitorna till fasta toppar. Under fortsatt vispning tillsätt sockerlaget i ett tunt stråle. Fortsätt vispa i ca 15 minuter till marängen är fast och blank. 
  4. Med hjälp av en spritspåse och rund tyll spritsa ut önskad form på kexen och stoppa dem i frysen 2 timmar.
  5. Smält chokladen i mikrovågsugn ca 30 sekunder åt gången, rör i emellan. Tillsätt oljan och blanda jämnt.
  6. Doppa varje mums mums och lägg över på ett galler, dekorera med chokladströssel. Förvara i kylen.

Du kan byta ut chokladen mot annan sort, mörk eller ljus choklad. Garnera med annan strössel eller hackade nötter.
Gör dessa mjölkfria genom att byta ut chokladen mot en mjölkfri variant.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

Rieslingkaka med chokladkräm, en mjuk och saftig kaka klädd i choklad. Vinet gör kakan bara så så saftig och du behöver inte vara orolig för alkoholhalten eftersom den avdunstar under gräddningen. Men smaken, den blir kvar. Du kan alltid baka med alkoholfritt Riesling vin annars.

rieslingkaka med chokladkräm

RIESLINGKAKA MED CHOKLADKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid:1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser rieslingkaka:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2,5 dl Riesling vin
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2/3 dl dl rapsolja (eller annan olja neutralt i smaken)

Chokladkräm:

  • 100 g smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl chokladkräm typ Nutella
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en rund form, ca 20 cm i diameter, samt fodra botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ även den åt sidan.
  3. I en annan skål vispa  strösocker, ägg och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölblandningen och vänd med en slickepott till en klumpfri smet.
  4. Tillsätt vinet och oljan till smeten, blanda jämnt. Häll smeten i formen. 
  5. Grädda i mitten av ugnen ca. 50 minuter eller känn med en provsticka så att kakan är torr i mitten.
  6. Låt kakan svalna 5 minuter i formen. Dra eventuellt med en vass kniv runt kanterna på formen innan du stjälper upp kakan på ett serveringsfat.
  7. Vispa smöret vitt och luftigt, ca 4-5 minuter. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa jämnt. Vispa ner chokladkrämen i smöret.
  8. Spackla kakan runt om med chokladkräm. Fyll en spritspåse försett med stjärntyll* med resterande kräm och dekorera kakan.  Förvaras kallt till servering.

* Har använt tyll Wilton 6b. Du kan blanda 2 msk kakao i hälften av krämen och sen spritsa toppen. Det blir effektfullt men inget måste.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BISKVIER MED HALLONKRÄM

BISKVIER MED HALLONKRÄM

Får jag berätta en hemlighet för dig? Det är andra gången jag bakar biskvier, bakade semmelbiskvier för ett tag sen. Har tänkt tanken så många gånger men inte kommit till skott. Har hela tiden hittat annat att baka eller testa. Men en kväll när jag hade svårt att somna och låg i sängen och surfade på mobilen hamnade jag som vanligt på Pinterest. Började få det ena efter det andra förslaget på biskvier. Hade hallonkräm i en låda i kylskåpet och en förpackning med mandelmassa som var på väg att gå ut. Eftersom jag hade svårt att sova gick jag ut i köket och började baka. Katten hade inga problem att göra mig sällskap. Jag kanske inbillade mig eller så såg  hon glad ut, “Äntligen någon som inte är så tråkig och går och lägger sig precis när jag har vaknat-glad” typ.

biskvier med hallonkräm
biskvier med hallonkräm

BISKVIER MED HALLONKRÄM

biskvier med hallonkräm
INGREDIENSER:

En sats ger 14-16 stycken
Tid: 30 minuter effektivt tid
Svårighetsgrad: medel

Ingredienser hallonfluff:

  • 80 g mjuka hallonskum godis
  • 3 dl vispgrädde

Ingredienser botten:

  • 200 g riven mandelmassa
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 äggvita 

Ingredienser chokladtopping:

  • 200 g mörk eller ljus choklad
  • 1 tsk rapsolja
  • frystorkad hallonpulver till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med att göra hallonfluff eftersom den behöver tid i kylen för att kallna ordentligt.
  2. I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godis. Rör om kontinuerligt så det inte bränns på botten. Det får inte börja koka.
  3. När du har fått en jämn kräm häller du den i en kastrull, täcker med plastfilm eller lock och ställer kallt i minst 4 timmar. Brukar göra den kvällen innan och låter den stå kallt över natten.
  4. Sätt ugnen på 200 grader, över- och under värme samt fodra en form med bakplåtspapper.
  5. Blanda riven mandelmassa, strösocker och äggvita till en tjock smet.
  6. Dela i 14-16 bollar, lägg dem på bakplåtspapper och platta till.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, beroende på ugn.
  8. Låt kakorna kallna tills du vispar fluffen till en luftig och fast konsistens.
  9. Spritsa kräm till höga toppar på alla biskvier och ställ i kylskåpet tills du förbereder chokladtoppingen.
  10. Grovhacka  chokladen och smält i mikrovågsugn i ca 30 sekunder. Rör om mellan varje gång.
  11. Tillsätt oljan och rör om till en jämn och blank smält choklad. Låt chokladen svalna tills den inte känns varm längre men fortfarande rinnig.
  12. Doppa varje biskvi i chokladen och garnera.
  13. Förvaras i kylskåp.

Tips: Eftersom smeten till botten inte går att spritsa eller klicka kan du rulla till lika stora bollar och sen med en oljad baksidan av ett glas eller decilitermått trycka ut till lika stora kakor.
Biskvierna är gudomligt goda och så superenkla att göra. Fyll dem med smörkräm eller annan favoritkräm. Viktigt att det är en kräm med rätt konsistens så du kan spritsa den  eller bygga upp höga toppar. 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
biskvier med hallonkräm
biskvier med hallonkräm
biskvier med hallonkräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SUPERENKLA CHOKLADFUDGE

SUPERENKLA CHOKLADFUDGE

Mer gott som blev av chokladen från Lindt. Först bakade jag en drömgod chokladcheesecake på Oreo botten, bakade en tårta med chokladkräm, chokladglass hann jag med också. Ja på så mycket choklad som jag vann bakade jag massor och så finns det kvar. Sist gjorde jag dessa superenkla chokladfudge bitar. Hade bråttom när jag skulle ta bilderna så jag väntade aldrig på att fudgen skulle stelna ordentligt, då hade all ljus försvunnit så precis som du ser blev denna en kladdig historia. Men god som tusen!

chokladfudge
chokladfudge

SUPERENKLA CHOKLADFUDGE

chokladfudge
INGREDIENSER:

En sats ger ca 30 stycken
Tid: 5 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser fudge:

  • 225 g hackad choklad
  • en burk kondenserad mjölk
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra en form , ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper.
  2. Värm på spisen i en kastrull choklad och kondenserad mjölk tills chokladen har smält.
  3. Häll i formen och ställ kallt tills den har stelnat.
  4. Skölj en kniv i varmt vatten och skär i lagom stora bitar. Förvaras svalt i låda med lock.

Jag strödde över lite vitchoklad strössel så receptet är tre ingredienser fudge. My bad! Byt ut mot hackade nötter eller bara lite flingsalt. Urgott!
chokladfudge
chokladfudge
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

TOFFEE BITAR MED NÖTTER OCH CHOKLAD

TOFFEE BITAR MED NÖTTER OCH CHOKLAD

Äntligen fick jag användning för min silikonform. Denna köpte jag för snart fyra år sen och hade aldrig tidigare bakat i den. Du vet ett sånt köp som det bara skriker om, ONÖDIGT. Tills idag när jag gjorde dessa toffee bitar med nötter  och choklad. Äger du ingen sån form kan du alltid göra det i en rektangulär form och skära i lagom stora bitar när toffeen är klar. Hade både mandlar och valnötter i men välj vilka nötter du gillar. 

toffee bitar
toffee bitar

TOFFEE BITAR MED NÖTTER OCH CHOKLAD

toffee bitar
INGREDIENSER:

En sats ger 24 stycken
Tid: ca 20 minuter + tid att stelna
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 225 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 24 stycken mandlar hela
  • 200 g ljus choklad smält
  • ca 2 dl hackade nötter
INSTRUKTIONER:
  1. I en silikonform med 24 stycken delar, lägg en mandel i botten och ställ åt sidan.
  2. Koka upp smör, strösocker, salt och vanilj i en kastrull på spisen. Rör i hela tiden.
  3. Koka tills den får  en ljus karamellfärg.
  4. Med hjälp av en matsked fördela karamellsåsen i formen.
  5. Låt svalna ca 5 minuter.
  6. Smält chokladen i mikron, 15 sekunder åt gången. Rör om emellan.
  7. Med hjälp av en liten tesked fördela chokladen över toffeen.
  8. Strö över hackade valnötter och ställ kallt.
  9. Ta ut bitarna ur formen och lägg i en låda med lock.
  10. Förvaras svalt.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
toffee bitar
toffee bitar
toffee bitar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADFUDGE MED MINI MARSHMALLOWS

CHOKLADFUDGE MED MINI MARSHMALLOWS

Det finns inte mycket som slår en kopp varm choklad med grädde en krispig vinter dag. Att stänga ute kylan och komma in i värmen, omsluta sina kalla och stela fingrar runt om en kopp med hemmagjord varm choklad och ta en klunk av. Känna hur värmen sprider sig både från fingrarna och från halsen och ner i resten av kroppen. Nej inte mycket som slår den känslan. Kanske men bara kanske om man har en bit av denna underbara chokladfudge med mini marshmallows till den varma chokladen. 

choklad fudge med mini marshmallows
choklad fudge med mini marshmallows

CHOKLADFUDGE MED MINI MARSHMALLOWS

choklad fudge med mini marshmallows
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: superenkelt

Ingredienser:

  • 350 g mörk choklad av bra kvalité
  • 250 g vit choklad
  • 1 burk á 395 g kondenserad mjölk
  • ca 2 1/2 dl mini marshmallows
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda vitchoklad med 5 msk kondenserad mjölk.
  3. I en annan skål lägg mörk choklad i mindre bitar och resten av kondenserade mjölken.
  4. Mikra för 15-20 sekonder åt gången, rör om. Upprepa tills chokladen har smält.
  5. Häll i formen och jämna till ytan lite.
  6. Smält nu den vita chokladen i mikro i 15 sekonder åt gången.
  7. Häl den över hela mörka chokladen och strö över mini marshmallows. 
  8. Tryck dem lätt med handen. 
  9. Ställ formen svalt tills chokladen stelnar.
  10. Skölj en vass kniv i varmt vatten och skär i lagom stora bitar.
  11. Förvaras svalt i låda med lock.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
choklad fudge med mini marshmallows
choklad fudge med mini marshmallows
FOTO: SIMONA MUNTEAN