LYXIGA BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

LYXIGA BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

Brownies med nougat och jordnötssmör. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig, lagom söt och lagom saltat. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Byter du ut mörk chokladen mot ljus kan du ev sänka mängden strösocker i smeten.

brownies med nougat och jordnötssmör

BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

INGREDIENSER:

En sats ger 16-20 bitar
Tid: ca 45 minuter

Brownies:

  • 200 g smör
  • 225 g mörk choklad, hackad*
  • 2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/4 tsk salt utesluts om smöret är saltat

Fyllning och topping:

  • 100 g nougat i mindre bitar
  • 3 dl jordnötssmör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 22 X 22 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ev  ett par minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Vänd lätt nougatbitarna i smeten och häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Klicka jordnötssmöret på ytan av kakan och ”swirla” med spetsen av en kniv. 
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25* minuter. Låt kakan kallna innan du  skär den i bitar.
  7. Förvaras svalt i låda med lock.

* Om du skulle använda ljus choklad kan du minska sockermängden något, med ca 1/2 – 3/4 dl.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KOKOSTOPPAR MED SALT KARAMELL OCH CHOKLAD

KOKOSTOPPAR MED SALT KARAMELL OCH CHOKLAD

Du vet ett sånt tillfälle när man bara kommer på bästa snacksen? Var så sugen på något gott häromkvällen så jag visste inte vad jag skulle göra. Dessa kokostoppar med salt karamell och choklad passade perfekt för att stilla sötsuget.  Tror jag fick till det perfekta receptet med mer eller mindre ändringar. Kakorna blev supergoda.

kokostoppar med salt karamell
kokostoppar med salt karamell

KOKOSTOPPAR MED SALT KARAMELL OCH CHOKLAD

kokostoppar med salt karamell
INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 stycken
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 1/4 dl mjölk
  • 40 g smör
  • 20- 25 stycken gräddkolor , mjuka karameller
  • ca 150 g riven kokos
  • 100 g mjölkchoklad
  • flingsalt
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen värm mjölk, smör och karameller. Rör i regelbundet tills karamellerna har smält och du får en len sås.
  2. Ta bort från plattan och tillsätt kokos. Blanda i ordentligt.
  3. Tillsätt ev mer kokos. Du ska ha en mjuk smet men som inte klibbar.
  4. Ta ca 1 msk smet och rulla till en boll. Lägg den på bakplåtspapper.
  5. Upprepa med resterande smet.
  6. Låt bollarna svalna helt.
  7. Värm chokladen i mikron 15 sekunder åt gången. Rör om emellan.
  8. Doppa botten på varje kokostopp i choklad och ställ tillbaka på bakplåtspapper.
  9. Ringla choklad över topparna och strö över flingsalt.
  10. Låt kokostopparna kallna helt innan du lägger i en låda med lock och förvarar svalt.

Dessa gör du på nolltid och jag lovar dem smälter bokstavligen i munnen.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
kokostoppar med salt karamell
kokostoppar med salt karamell
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADBRIOCHE MED HONUNG

CHOKLADBRIOCHE MED HONUNG

Smörig chokladbrioche med honung. Perfekt sötma och smak. Inte alls svårt att baka och är du det minsta osäker kan du titta på Reels/filmrullen som ligger HÄR på min Instagra. Kommer använda degen till all göra mindre bröd, bullar, och fylla med vaniljkräm eller sylt. Receptet ger två bröd. Tog det ena till dottern när vi blev bjudna på middag häromveckan och hela försvann direkt efter maten. 

chokladbrioche
chokladbrioche
INGREDIENSER:

Antal: 2 bröd, ca 20 skivor

Deg:

  • 1 3/4 dl varm mjölk
  • 2 1/4 tsk torrjäst eller 20 g färsk jäst
  • 1 1/2 dl honung
  • 4 ägg
  • 9 – 10 dl vetemjöl
  • 4 msk normal saltat smör, rumstempererat
  • 175 g normal saltat smör, kylskåpskallt i skivor
  • 1 litet ägg att pensla med

Fyllning och garnering:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g choklad, hackad eller 3 dl köpt chokladkräm* eller sylt
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Lös upp jästen i lite mjölk och låt den stå ca 10 minuter och bubbla.
  2. I en stor skål eller i matberedaren lägg alla ingredienser till degen förutom smöret.
  3. Blanda till en jämn deg.
  4. Tillsätt 4 msk smör och knåda i ca 3 minuter till.
  5. Plasta in och låt degen jäsa i 1 timme.
  6. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla till en rektangel på ca 20 X 45 cm. Täck halva degen med skivat smör och lägg den andra deghalva över. 
  7. Kavla degen försiktigt igen till ca 20 X 45 cm. Gör ett treslag, d v s lägg en tredje del av degen mot mitten. Lägg den andra änden över mot mitten. Nu har du tre lager deg.
  8. Plasta in och kyl degen för minst 1 timme eller över natten. Har du bråttom ställer du degen i frysen för 20 minuter.
  9. Gör under tiden chokladkrämen till fyllningen. Värm vispgrädden tills den är riktigt het, men låt den inte koka. Rör ner chokladen och rör i tills den smälter. Låt kallna i rumstemperatur.
  10. Smörj och mjöla två formar, ca 12 X 22 cm, eller fodra med bakplåtspapper. ställ åt sidan. Kavla den kylda degen till en rektangel, ca 20 X 45 cm. Bred över chokladkräm eller sylt. Rulla från den långa sidan och dela rullen i 2. 
  11. Lägg bröden i formarna och täck med en kökshandduk. Låt jäsa i 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme, när det återstår 30 minuter av jäsningstiden.
  12. Pensla bröden med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen för 35- 40 minuter eller tills bröden är klara. Täck ev med aluminiumfolie efter halva tiden så inte toppen bränns innan bröden är klara. 
  13. Ta ut ur formarna och låt bröden svalna på galler under en kökshandduk. Njut med en kopp kall mjölk!

* du kan använda chokladkräm som finns i butikerna eller så kan du göra egen ganska så snabbt. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

En supersaftig chokladkaka med brynt smörglasyr. Chokladkakan är bakat på filmjölk och olja så den håller sig saftig lände. Brynt smörglasyren är ett måste. Och så får du toppa den med vad du gillar. Jag tycker nötterna gifter sig bra med det brynta smöret. Du kan t o m blanda lite nötter i smeten. Jag säger bara. DU MÅSTE TESTA DENNA. 
Vill du inte använda kaffe kan du byta ut det mot het vatten men jag lovar kaffet framhäver bara chokladsmaken, det ger ingen kaffesmak.

chokladkaka med brynt smörglasyr
chokladkaka med brynt smörglasyr

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme

Chokladkaka:

  • 6 dl vetemjöl
  • 2 dl osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 3 stora ägg
  • 3 1/2 dl Brun farin socker (eller strösocker)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl olja neutral i smaken
  • 2 1/4 dl filmjölk
  • 1 1/2 dl ljummet bryggt kaffe ( eller vatten)

Glasyr:

  • 100 g normal saltat smör
  • 3-4 dl florsocker*
  • hackade rostade nötter att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål sikta vetemjöl, kakao, salt och bikarbonat. Ställ åt sidan.
  3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst, ca 5 minuter.
  4. Tillsätt olja, filmjölk och kaffe. Blanda jämnt.
  5. Vänd ner mjölmixen i smeten. Blanda lätt så du behåller så mycket luft som möjligt i smeten.
  6. Häll i formen och tappa formen lätt i bordet så du får bort ev luftbubblor.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller till en provsticka kommer ut torr.
  8. Låt formen stå 5 minuter sen vänd den upp och ner på galler och låt kakan kallna under formen.
  9. I en kastrull på spisen värm smöret och låt den brynas gyllenebrynt. Rör lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns på botten av kastrullen.
  10. Ta bort från spisen och tillsätt florsocker. Rör till en jämn glasyr. Häll den över kakan och strö över nötter. Låt stelna lätt innan du skär i skivor. 
  11. Förvaras väl inplastat på sval plats.

* Börja med 2 dl florsocker och addera sen lite i taget till önskad konsistens. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

Silviakaka med chokladglasyr. En enkel kaka som är lättbakad och så så god. Chokladglasyren blev verkligen en hit, passar perfekt till den mjuka söta kakan. Men heter det fortfarande Silviakaka? Hm svårt att säga men god som sjutton är den…Hoppas du kommer att gilla receptet i alla fall. 
Och skulle du mot förmodan inte vilja köra på choklad, skippa kakaon i glasyren så har du en klassiker.

Silviakaka med chokladglasyr
Silviakaka med chokladglasyr

SILVIAKAKA MED CHOKLADGLASYR

INGREDIENSER:

Antal  ca 10-12  bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl het vatten

Glasyr:

  • 125 gram smör
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk osötad kakao
  • 1 äggula
  • 1/2 – 1 dl riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme,  och fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål och vänd ner i smeten.
  4. Häll i vattnet och vänd tills du får en klumpfri smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr från mitten på kakan.
  6. Under tiden gör glasyren. I en kastrull på spisen smält smöret med florsockret, vaniljsockret och kakao. Ta bort från plattan och under snabb omrörning tillsätt äggulan.  Rör om till en slet glasyr. Låt glasyren kallna och tjockna. Rör i då och då så det inte bildas en torr hinna.
  7. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren.
  8. Strö över riven kokos och ställ svalt en liten stund innan du skär upp i lagom stora bitar.
  9. Förvaras svalt i kylskåp i låda med lock eller väl inplastad. 

Vill du baka den klasiska Silviakaka då får du hoppa över kakao i glasyren.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADBULLAR

CHOKLADBULLAR

Alltså dessa chokladbullar. Smöriga, vaniljdoftande chokladbullar. Mjuka inuti och med en krispig utsidan.  Superenkelt att göra och visst ser degen smördegsaktigt ut? Hemligheten sitter i kall deg som jag har vikt och kavlat med chokladkräm emellan. Kall deg som går att hantera utan kladd. HÄR ser du hur jag kavlar och snurrar mina bullar.

chokladbullar
chokladbullar
INGREDIENSER:

Antal 14-16 bullar

Deg:

  • 7 1/2 – 8 dl vetemjöl
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 msk torrjäst
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 140 g normal saltat smör rumstempererat

Fyllning:

  • ca 2- 3 dl chokladkräm*
  • 2 msk vetemjöl
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Häll de torra ingredienserna till degen i köksassistent och blanda lätt. Börja med 7 dl vetemjöl. Tillsätt resten av ingredienserna och kör på medelhastighet tills degen går ihop. 
  2. Höj hastigheten och kör i ca 20 minuter. Degen blir blank och elastisk och släpper från skålen. Tillsätt ev mer vetemjöl om det behövs.
  3. Plasta in skålen och låt degen vila i rumstemperatur i 1-2 timmar. Ställ skålen sen i kylskåpet för minst en timme om inte flera.
  4. Ta upp degen på bakbordet och kavla till en rektangel, ca 20 x 45 cm. Bred chokladkräm blandad med vetemjöl över 2/3 delar av degplattan. Vik den  änden utan choklad över mot mitten av plattan. Vik över den andra änden mot mitten. Då får du som ett treslag, brevvikning. Plasta in och ställ i kylskåpet för minst 30 minuter eller i frysen för 10-15. Då kommer du kunna hantera degen utan större kladd.
  5. Ta fram degplattan och kavla ca 20 X 45 cm. Vik igen som tre slag, vänd och kavla igen. Nu ska du ha en degplatta som är ca 20 X 40 cm. Skär i remsor utmed den korta sidan. Rulla och lägg rullarna i stora muffinsformar eller i en smord muffinsplåt. 
  6. Täck med en kökshandduk och låt bullarna jäsa i minst 30- 45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader, över och undervärmen.
  7. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter eller tills dem är gyllenbruna. Låt dem svalna på galler. Sikta ev florsocker innan servering.

 

* Du kan göra egen chokladkräm genom att värma 1 1/2 dl vispgrädde till nästan kokpunkten och sen blanda i 200 g choklad i bitar. Rör i tills du får en len jämn kräm. Låt den svalna lite innan användning.
Tänk på vikten att ställa degplattan i kylen eller frysen en stund så blir lättare  att kavla ut utan kladd.
Bullarna håller sig färska länge men går utmärkt att frysa in både ogräddade och gräddade.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

dc7b224b187884a0

En enkel kaka som du inte kommer få nog av. En nougatkladdkaka med brynt smörkräm. Passar lika bra till söndagsfikat som det passar till påskbordet. Gillar du mörk choklad kan du byta ut nougaten mot men då ska du tillsätta 2 dl strösocker till smeten. men det finns ingen anledning att ändra något som blev perfekt. Både söt och saltat på samma gång.

 

nougatkladdkaka med brynt smörkräm
nougatkladdkaka med brynt smörkräm

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

INGREDIENSER:

Antal ca 8 bitar
Tid: ca 35 min

Smet:

  • 100 g normalsaltat  smör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 300 g Odense nougat i bitar (byt ut ev 100 g mot ljus eller mörk choklad)*
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl

Topping och garnering:

  • 100 g normal saltat smör
  • 2- 3 dl florsocker (beroende på hur söt kräm du vill ha)
  • chokladkulor, riven eller hyvlad
  • ev strössel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen värm smör och vispgrädde. Rör i emellanåt. Så fort smöret har smällt tillsätt nougaten och ev chokladen och rör i kontinuerligt.
  3. Ta bort från spisen och tillsätt all socker. Blanda jämt. Tillsätt salt och äggen lätt uppvispade. Vispa kraftigt så inte äggen blir till äggröra på grund av värmen. Blanda i sist vetemjöl och blanda till en jämn smet.
  4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Kakan ska vara klar på kanten och ytan men kännas fortfarande lite mjuk i mitten.
  5. Låt kakan kallna i formen under ett kökshandduk och sen vila i kylskåp i minst en timme.
  6. I en kastrull på spisen smällt smöret. Rör i kontinuerligt så inte mjölkproteinerna bränns på botten. Smöret är brynt när den har fått en brunaktig färg och börjar lukta karamellaktigt.
  7. Låt smöret kallna och stelna. Vispa smör och 2 dl florsocker luftigt, tillsätt ev mer florsocker och vispa jämnt. Bred krämen över kladdkakan och garnera med chokladägg, riven eller hyvlad choklad eller strössel.

* Byter du ut en del av nougaten mot mörk choklad får du addera 1 dl strösocker till 150 g choklad så balanserar du bitterheten i chokladen med sötma.
Servera kakan riktigt riktigt kall för en sån tryffelaktig konsistens. Det går jättebra att frysa in kakan med kräm på.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.