RED VELVET KANELBULLAR

RED VELVET KANELBULLAR
Kan man verkligen bjuda på kanelbullar på Alla Hjärtans Dag? Det undrar ni säkert. Ja det kan man. För det är inte vilka kanelbullar som helst. Vackra hjärtformade bullar med massor av fyllning och smör. Och färgen…
Alltså jag döööööör mamma, som min dotter brukade säga när hon var mindre, slängde med sitt vackra långa hår och vimlade med ögonen.
Dem blev så himla goda så jag får baka något annat till imorgon för dessa är nu nästan slut. Nästa gång gör jag dubbelsats.


RED VELVET KANELBULLAR FÖR ALLA ♥ DAG

En sats ger ca 15 st beroende på hur stora du gör dem
Tid: 3-4 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++++
Ingredienser deg:
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 50 g färsk jäst för söta degar
  • 3/4 dl strösocker
  • 125 g smör
  • röd gele färg (har använt Dr Oetker gele, 1 1/2 tub á 15 g) tills du får önskad färg på degen
  • 1-2 msk kakao
  • 1/2 tsk kardemumma malen
  • 7 1/2 – 8 dl mjöl Manitoba Cream ( annars vetemjöl )
Ingredienser fyllning:
  • 100 g smör rumstempererat
  • 1 dl brunt socker (brun farin strö)
  • 1 tsk malen kanel
Ingredienser frosting:
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl Philadelphia färskost naturell
  • vispgrädde att tuna ut frostingen
Instruktioner:
  1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och sockret.
  2. Värm till 37º C och ta bort från spisen. Blanda i färgen.
  3. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen. Blanda tills jästen har lösts upp.
  4. Tillsätt kakao och nästan all mjöl, spara ca 1/2 dl.
  5. Knåda degen för hand eller i assistent tills den blir elastisk och släppet kanterna.
  6. Jäs övertäckt på en dragfri plats till den har dubblat sin storlek, 1- 1 1/2 timme.
  7. Blanda alla ingredienser till fyllningen till en jämn pasta.
  8. Sätt ugnen på 200º C.
  9. Ta upp degen på bakbordet och knåda tills du får ut all luft.
  10. Kavla degen till en rektangel platta och bre över fyllningen. Med en pizza skärare skär remsor med den korta sidan. Rulla varje remsa från båda hålen. Nyp rullen i mitten så den formas till ett hjärta. Lägg på bakplåtspapper på en plåt eller i en form. Upprepa med övriga remsorna. Lägg bullarna en bit ifrån varandra så dem får plats att jäsa.
  11. Jäs bullarna övertäckta i ca 30 minuter.
  12. Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter, mer eller mindre, beroende på ugn.
  13. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen under tiden.
  14. Ta ut bullarna från ugnen och ringla över frosting. Då kommer den att smälta på bullarna. Mmmm…
  15. Vill du inte ha frosting på, pensla de varma bullarna med smält smör och doppa i strösocker.

Super saftiga bullar och så vackra att man inte vill äta upp dem. Eller brukar man säga att man vill äta upp dem?
Nästa gång kommer jag att använda rödbeta till att färga degen. Tror färgen kommer bli djupare.

Nyttigt fröbröd

Fröbröd, LCHF
Ä

ven om jag inte äter allt jag bakar utan smakar och testar känns det som att man inte är så nyttig alla gånger. Går långa promenader dagligen bara för att balansera det söta i mitt liv.

Men ibland är det skönt att äta nyttigt med gott samvete utan att behöva springa och ta på löparskorna efteråt.



FRÖBRÖD

En sats ger en formbröd och ca 25 skivor beroende på hur tjocka du vill ha
Tid: 1 timme 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS (förvånansvärt gott LCHF bröd)

Ingredienser:
100 g mandlar
100 g hasselnötter
100 g cashewnötter
100 g krossade linfrön
100 g skalade sesamfrön
100 g solrosfrön
150 g pumpakärnor
50 g chiafrön
1 tsk salt
80 g rapsolja
6 st ägg

Instruktioner:

  1. Mixa först alla torra ingredienser och blanda i olja och ägg. Blanda väl.
  2. Lägg smeten i en brödform beklätt med bakplåtspapper och grädda i 150 grader för 1 timme.
  3. Låt brödet kallna helt innan du delar i smala skivor.
  4. Går utmärkt att frysa.

Brödet är otroligt gott och nyttigt. Du kan välja andra frön eller nötter efter eget tycke men se till att du har samma mängd torra ingredienser bara.

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

SEMLOR SÖTA MINISAR

SEMLOR SÖTA MINISAR
Tiden flyger förbi. Känns som igår var Julafton och snart är det Fettisdagen. Då ska man äta semlor. Förra året bakade jag semlor för första gången och lovade mig själv att aldrig mer äta köpta. Vet att jag inte kommer att hålla detta löftet men men…

I år har jag börjat tidigt med provbakningen. Denna gång har jag testat baka med tangzhong redning. Blev helt såld på detta sätt att baka bröd. Bröden blir så saftiga och luftiga och håller sig färska i evigheter.


MINISEMLOR


Det blir ca 30-32 stycken
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser tangzhong redning:
  • 1/2 dl mjöl
  • 1 1/4 dl mjölk
Ingredienser deg:
  • 1 sats tangzhong redning
  • 1 dl socker
  • 50 g jäst
  • 1,5 tsk malen kardemumma
  • 1 msk kondenserad mjölk eller mjölkpulver ( kan uteslutas )
  • 1 ägg
  • 1 3/4 dl mjölk
  • 9 dl mjöl (använd Manitoba Cream med fördel för extra luftiga bullar)
  • 100 g smör rumstempererat
Fyllning:
  • 250gr mandelmassa
  • lite mjölk
  • inkråm från bullarna
Garnering:
  • 4-5 dl vispgrädde
  • ca 1 dl florsocker
Instruktioner:
  1. Börja med att göra redningen.
  2. Blanda i en kastrul till en slät mix mjöl med mjölk och koka på medelvärme under konstant omrörning till redningen blir tjock fast fortfarande flyttande, ca 6-7 minuter. Tänk att konsistensen ska vara av en tjock vaniljsås.
  3. Häll redningen i en annan kall skål eller kastrull och låt den bli kall.
  4. Sätt ugnen på 200º.
  5. Värm mjölken och blanda med socker och kondenserad mjölk.
  6. Smula jästen i en bunke och lös upp med lite vätska.
  7. Häll i resten av vätska, kardemumma, redningen och ägget.
  8. Rör i mjölet och arbeta degen smidigt tills den släpper bunkens kanter.
  9. Blanda i all smör och knåda till en elastisk deg som inte klibbar och fastnar. Jag brukar ta hjälp av min assistent men det är inte nödvändigt.
  10. Låt degen jäsa övertäckt ca 30-40 minuter till minst dubbelstorlek.
  11. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidigt. Dela den i 30-32 bitar som du rullar till runda bullar.
  12. Lägg bullarna på en plåt på bakplåtspapper och jäs dem övertäckta för ca 30 minuter.
  13. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 7-10 minuter, beroende av ugn. Jag gräddade mina i 10 minuter och efter 7 minuter hade jag sänkt värmen till 175º.
  14. Låt bullarna kallna på galler under en kökshandduk.
  15. Vispa grädden hård så du kan spritsa. Brukar bli bra om man blandar i en knivsudd bakpulver när man vispar gräddet.
  16. Skär ett lock på varje bulle och gröp ut en del av inkråmet så det bildas ett hål.
  17. Blanda inkråmet med riven mandelmassa och ev lite mjölk. Fyllningen ska vara som en pasta.
  18. Fördela fyllningen i hålen på bullarna, spritsa över grädde och sätt på locken. Strö över florsocker.

Du kan göra semlorna i större format om du vill. Jag gillas små bullar för då kan jag ta flera med gott samvete. ”Något” säger mig att det är ok att ta flera. Eftersom degen är gjort på redning håller bullarna längre. Går utmärkt även att frysa in bullarna direkt efter gräddning, när dem har kallnat. Ta fram dem bara i god tid och fyll innan servering.
Gillar man inte mandelmassa kan bullarna fyllas med Nutella och grädde men då får vi kalla dem annat än semlor.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.
Du kanske är intresserad av liknande recept:
Kanelsnurror

Hokkaido japanskt mjölkbröd

A

siatiska bagare är välkända när det kommer till luftiga bröd och sockerkakor. Har alltid beundrat deras talang att baka bröd för man kan inte kalla annat än talang. Så luftiga och mjuka bröd med doft av smör och mjölk.

När jag startade mitt lilla projekt att baka Hokkaido mjölkbröd för första gången var det inte utan blandade känslor. Vem vill misslyckas? Tänk om bröden inte blir så luftiga och sockervaddsmjuka som det ska vara? Googlar man fram bilder på brödet så förstår man vad jag fruktat. Alltså detta japanska mjölkbröd…
Men jag brukar inte vara den som ger sig om något ser och låter krångligt eller svårt utan antar utmaningen. Så detta bröd fick bli min utmaning i en kall och snörik lördag.
Det som är typiskt för detta bröd och som alla recept där ute har gemensamt är tangzgong redningen ( även känt som water roux) som gör brödet mjuk och luftigt.
***For recipe in English scroll down.
Recipe in Swedish:

HOKKAIDO JAPANSKT MJÖLKBRÖD

En sats ger 2 brödlimpor, ca 16-20 skivor
Tid: 3 timmar
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser Tangzhong redning (deg):
  • 1 dl mjöl
  • 1 1/4 dl mjölk
  • 1 1/4 dl vatten
Ingredienser deg:

  • 1 sats tangzhong redning
  • 50 g färsk jäst
  • 1 dl socker
  • 2 1/2 mjölk/grädde ( själv tog 1 1/2 dl mjölk och 1 dl grädde) varm, ca 37 grader.
  • 2 ägg
  • 1 msk kondenserad mjölk eller mjölkpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 125 g smör rumstempererat
  • 11 3/4 dl vetemjöl
Instruktioner:
  1. Blanda alla ingredienser till tangzhong redningen i en kastrul till en slät mix och koka på medelvärme under konstant omrörning till redningen blir tjock fast fortfarande flyttande, ca 6-7 minuter. Tänk att konsistensen ska vara av en tjock vaniljsås.
  2. Häll redningen i en annan kall skål eller kastrull och låt den bli kall.
  3. Blanda jästen med mjölk, ägg, socker, kondenserad mjölk och tangzhong redningen.
  4. Häll i köksassistenten tillsammans med mjölet blandat med salt. Knåda i maskin ca 5 minuter.
  5. Lägg i smöret i små bitar och knåda för 10 minuter. Degen är fuktig, lite smörig men fastnar inte.
  6. Lägg degen i en smörd djup skål och täck med plastfolje eller en kökshandduk. Låt jäsa till dubbel storlek. Min deg fick jäsa i 1,5 timme eftersom jag hade lite annat att göra.
  7. Sätt ugnen på 175º.
  8. Klä 2 avlånga formar med bakplåtspapper. Dela degen i 8 lika bitar på bakbordet. Inget extra mjöl behövs.
  9. Antingen direkt med händerna eller med kavel, kavla varje bit till en rektangel, 20 X 10 cm. Vik varje bit från den korta sidan mot mitten så du får 3 lager. Rulla sen ihop och lägg bitarna med skarven neråt, 4 stycken i varje form.
  10. Täck med en kökshanduk och låt bröden jäsa minst 30 minuter.
  11. Pensla bröden med lite äggvita vispat med mjölj.
  12. Grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30-45 minuter beroende på ugn. Bröden ska ha fått en fin gyllene brun färg på ytan. Mina bröd slutade inte växa i ugnen och blev otroligt höga och fina.
  13. Låt bröden svalna något i formarna övertäckta med kökshandduk innan du tar ut dem.

Njut ett glas kall mjölk till en varm brödskiva. Jag tog två skivor. Men börjar man äta blir det svårt att sluta.
detta är det perfekta frukostbrödet och håller sig färskt länge. Går alldeles utmärkt att rosta.

Recipe in English:

Hokkaido japanese sweet milk loaf
Makes two tall 9- x 4-inch loaf
Time: 3 hours
Difficulty: prety easy
Rate: SSSSS+++++

For the tangzhong:

  • 1 1/4 dl water
  • 1 1/4 dl milk
  • 1 dl bread flour

For the dough:

1 1/2 dl whole milk
50 g fresh yeast
11 3/4 dl bread flour
1/4 teaspoons salt
1 dl sugar
1 dl heavy whipping cream
1 tablespoon sweetened condensed milk or milk powder (optional)
2 eggs + 1 eggwhite for the egg wash
125 g butter, softened

Whisk together water, milk and flor (for tangzhong) until no lumps remain. Heat the mixture over medium-low heat, whisking constantly. It should thicken to a gel-like consistency after just a few minutes. Remove it from the heat and transfer it to a small, clean bowl. Let cool to room temperature.
Next, heat the milk briefly to just above room temperature, about 25 C or lukewarm to the touch (I do this simply by microwaving it for 10 to 15 seconds). Whisk the yeast with milk, cream, sugar, sweetened condensed milk, eggs and tangzhong. In the meantime, sift together the bread flour and salt, in a kitchen aid. Mix well in the dry ingredients and pour in all of the wet ingredients. Knead for 4 to 5 minutes, or until the dough forms a semi-smooth ball. Add all butter to the dough kneading about 10-12 minutes. The dough will be eventually form a soft and pliable dough that’s easy to work with, until the dough becomes smooth and elastic. Place the dough in a large bowl with plenty of room and cover the bowl with plastic wrap or a damp towel. Let rise for 1 to 2 hours, or until well doubled. Alternatively, you can let the dough proof overnight in the refrigerator, which I prefer. The dough should be fine for up to 24 hours. Once the dough is doubled, turn it out and punch it down. Divide it into eith equal pieces. For each piece, roll the dough out to a long rectangel, about 20 X 10 cm. Fold the oval into thirds widthwise, then flatten again. Roll the dough up lengthwise, then place into the loaf pan. Repeat with remaining pieces. Let the dough rise again until it’s nearly doubled, another 30 minutes and up to an hour or so.

After about 40 minutes, preheat the oven to 350° F ( 175º C ). Whisk your eggwhite with a splash of milk or water, and brush the egg wash over the dough. Bake for about 30 minutes, or until golden-brown on top. (If your heating element is at the top of your oven and the bread begins to brown too quickly, cover with foil to prevent burning.) When it’s done, the bread will sound hollow when tapped. Let it cool briefly, then slice and enjoy!

Thank you for stopping by. Enjoy!

Kanelsnurror

SAFTIGA LUSSEBULLAR MED FÖRDEG

SAFTIGA LUSSEBULLAR MED FÖRDEG

Luftiga och saftiga lussebullar till 1:a Advent. Med inspiration från Roy Farres och Fredrik Rossell:s saffransbullar med fördeg och med en egen touch. Ja, vad kan det bli för något må ni tro? Något alldeles extra det vill jag lova.

Har gjort saftiga bullar förr, otroligt stora och fina, recept hittar du här.
Men nu till julen har fått för mig att testa något nytt, testa med fördeg till dessa bullar, och till råga på allt med två fördegar. Den första fördegen är en biga, en sort italiensk fördeg som ska göra luftiga bröd som håller länge. Till den andra fördegen har jag hämtat inspiration från de två ovannämnda killarna.
Det blev både lussebullar och saffran & kanel nystan.
saftiga lussebullarsaftiga lussebullar
SAFFRANSBULLAR MED FÖRDEG
En sats ger 20-24 rejäla bullar som på konditori.
Tid: 3,5 timmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
 
Ingredienser biga, fördeg 1:
  • 1 dl + 2 msk Manitoba mjöl
  • 12 g torr jäst för söta degar
  • 3/4 dl rumstempererat vatten
Blanda alla ingredienser i en skål, täck med plastfolie och låt den stå jäsa i köket på en varm plats över natten, ca 12 timmar.
 
Ingredienser fördeg 2:
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 1 g (2 påsar) malen saffran
  • 1 dl strösocker
  • 40 g färsk jäst för söta degar
  • 7 dl Manitoba mjöl
Värm mjölk och grädde i en skål på spisen. Blanda saffran med 1 tsk socker och 1 msk vodka eller annat stark sprit. Låt stå någon minut. Blanda i fingervarma mjölken. Lös upp färsk jäst i mjölkblandningen.
Häll mjöl, biga och mjölkblandningen i köksassistenten med degkrokar och kör på medelhastighet för 3-4 minuter.
 
Ingredienser deg:
  • 100 g rumstempererat smör i små bitar
  • 1 dl strösocker
  • en nypa salt
  • 5 dl Manitoba mjöl
Häll alla ingredienser över fördeg 2 utan att röra. Täck med en kökshandduk och låt det vila i 20 minuter.
Kör igång assistenten på låghastighet i 10 minuter och öka till medel hastighet den sista minuter. Degen ska vara glansig och ha släppt helt kanterna. Låt degen vila övertäckt på en varm plats 30 minuter.
Förbered fyllningen under tiden.
 

Ingredienser fyllning:

  • 150 g rumstempererat smör
  • 1,5 dl socker
  • 2-3 tsk malen kanel
  • 1 tsk vanilj socker
  • smör att pensla de gräddade bullarna i och strösocker att doppa dem i
Vispa ihop smör, socker och kanel. Smaka av med vaniljsocker.
Ta upp degen på bakbordet och kavla till en rektangel. Bred på fyllningen och vik på mitten. Skär fingertjocka remsor med en pizzaskärare. Rulla varje remsa till en nystan. Vill du ha en utförlig beskrivning på hur du rullar till nystan se här.
Lägg bullarna på bakplåtspapper på en plåt och jäs dem 1-1,5 timme övertäckta.

Sätt under tiden ugnen på 200º C. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter tills dem har fått fin gyllenbrun färg.

Jag brukar inte pensla bullarna innan gräddning av den enkla anledningen att jag penslar smör på nygräddade bullarna direkt när jag tar ut dem från ugnen. Sen trycker jag ovansidan i strösocker.
 
Roy Farres recept hittar du på recept.nu och Fredrik Rosell:s recept hittar du på hans fantastiska blogg frallansmatblogg.com .
saftiga lussebullar
saftiga lussebullar


Cinnabon Monkey Bread

Jag har en låååååång lista med saker jag vill baka och Monkey Bread har länge varit på den listan. Tänk er ljumma degiga kanelbullar rullade i karameliserat brunt socker med Philadelphiaglasyr på. All socker och smör som smälter och sjunker till botten och sen när man vänder på brödet så blir den saftiga botten toppen på brödet. Det är såååå galet gott!
Har ingen anning varför det heter Monkey Bread inte annat än att man stoppar in i munnen med båda händerna, bit efter bit, och kan inte sluta äta. Jag funderar ALLVARLIGT på att aldrig mer baka Monkey Bread. Jag åt för 17 gubbar nästan halva brödet själv.
***The recipe in English at the bottom of this page!
In Swedish:
♥ Homemade Monkey Bread ♥
En sats blir en stor sockerkaksform, ca 15 portioner
Tid: ca 2 rimmar
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++++
Ingredienser deg:
  • 2 msk smält smör
  • 2 msk rumstempererat smör
  • 5 dl (1 1/3 cup) mjölk varm
  • 50 g färsk jäst (eller 1 pkt torrjäst)
  • 3/4 dl (1/4 cup) socker
  • 7 3/4 dl mjöl plus extra till att mjöla bakbordet
  • 1 tsk salt
Smörj en sockerkaksform med det rumstempererade smöret. Ställ åt sidan.
Blanda den varma mjölken med smält smör och jäst. Rör i tills jästen har lösts upp.
Mät upp mjöl och salt i assistenten och blanda på lägsta hastighet. Häll i all vätska och sen höj hastigheten till medium. Kör degen i minst 6-7 minuter. Är degen jätte klibbig ska du tillsätta lite mer mjöl, lite i taget. Degen är färdigt när den släpper bunkens kanter.
Smörj en stor skål och lägg i degen. Plasta in i folje och låt den jäsa till dubbelstorlek eller minst 1 timme.
Under tiden förbered paneringen.
Ingredienser brunt socker panering:
  • 2,5 dl (1 cup) brunt socker
  • 3 tsk malen kanel
  • 1 1/4 dl (1cup) smält smör
I en skål blanda socker och kanel.
I en annan skål smält smöret och låt det svalna lite.
Sätt ugnen på 175º.
Ta upp degen på bakbordet och platta till den. Kavla ut den till en fyrkantig bit och skär med en kniv eller pizza skärare i 8 delar på höjden och 8 delar på tvären. Det ger dig 64 små rutor.
Rulla varje bit till en boll. Doppa bollarna i smör och rulla sen i socker och kanel. Lägg bollarna i sockerkaksformen. Dem behöver inte vara lika stora eller ha riktigt samma form. Fyll formen och har du lite socker och smör kvar, blanda och häll över bollarna.

Plasta in formen i folje och låt jäsa på en varm plats till bollarna blir fluffiga och Monkey Bread når nästan till toppen. Mitt var färdigt jäst på 35 minuter.


Grädda i nedersta delen av ugnen till brödet har fått färg och karameliserat socker börjar bubbla runt kanterna.

Låt brödet svalna i formen för 5 minuter.
Förbered glasyren under tiden.
Ingredienser glasyr:
  • 1/2 dl (1/4 cup) florsocker
  • 1 1/2 dl (1/2 cup) Philadelphia ost
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk grädde (eller så mycket det behövs för att glasyren ska bli tjockflyttande)
Blanda alla ingredienser till glasyren.Vänd brödet på ett serveringsfat och häll glasyr över den. Låt glasyren rinna ner för kanterna. Servera brödet ljummet.
In English:
 ♥ Homemade Monkey Bread ♥
Ingredients dough:
  • 4 tbs unsalted butter, divided, 2 tbs softened and 2 tbs melted
  • 1 cup milk, warm
  • 1/3 cup water, warm
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 2 1/4 tsp instant yeast (1 standard packet)
  • 3 1/4 cups all-purpose flour, plus extra for work surface
  • 1 tsp salt

Ingredients brown sugar coating:

  • 1 1/2 cups light brown or cane sugar
  • 3 tsp ground cinnamon
  • 1/2 cup unsalted butter, melted

Ingredients glaze

  • 1/4 cup powdered sugar
  • 1/2 cup Philadelphia cheese
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • 1 tablespoons cream or milk

Instructions:

Grease a bundt pan with 2 tbs of softened butter. Set aside.
In a bowl or large measuring cup, mix together milk, water, melted butter, sugar and yeast packet. Set aside.
In the bowl of your stand mixer fitted with the dough hook attachment, add flour and salt. Turn mixer on low and slowly add the milk mixture. Once the dough comes together, increase speed to medium and mix until the dough is smooth about 6-7 minutes. If the dough is too wet, add 1 tbs more flour at a time. The dough should be sticky, but workable. Take the dough out and either use the same bowl or grab another large bowl. Grease bowl well with butter and place dough in, then flip to be sure all areas are coated. Cover tightly with plastic wrap and let rise in a warm place until doubled or for about 1 hour.

While dough is rising, get the brown sugar and cinnamon coating together. Once dough is done rising, melt butter and set it in a shallow dish beside the brown sugar mixture. To form the bread, remove the dough from the bowl and press it into a rough 8-inch square. Using a bench scraper or knife, cut the dough into 60-64 pieces. Roll each dough piece into a ball, it doesn’t have to be perfect. Working one at a time, dip the balls in melted butter then quickly into the brown sugar mixture. Layer the balls in the bundt pan, staggering the seams randomly to build layers.

Cover the bundt pan tightly with plastic wrap and let the monkey bread rise in a warm place again until puffy and they have risen almost to the top of the pan. Preheat the oven to 350°. Unwrap the pan and bake until the top is deep brown and caramel begins to bubble around edges, 27 to 35 minutes. Mine was done in 30 minutes. Cool the monkey bread in the pan for 5 minutes, then turn out on a large plate and allow to cool slightly.

While the bread cools, put together the glaze. Whisk the powdered sugar, cheese, cream or milk and vanila together in a small bowl until the mixture is smooth. Drizzle the glaze over the warm monkey bread, letting it run over the top and sides of the bread. Serve warm.

Thank you for stopping by! Enjoy!
 

Italian Crostoli

Friterade italienska kakor, någonting mellan munkar och klenäter, men mycket enklare och som verkligen smälter i munnen.
Enklare kakor att baka får man leta efter.
Kan påstå med handen på hjärtat att dessa ÄR bland de enklaste. Allt man behöver har nästan alla i sitt kök. 3 huvud ingredienser. 20 minuter av ens tid. Sen är det bara att njuta. En sak till kan jag lova er. Dem är goda, farligt goda.
Jag gjorde ett fel men snäll som jag är tänke jag tala om för er så inte ni också gör samma misstag ”blinkar”.
Gjorde bara en sats, skulle ha kört på dubbel. Ja ja…nu sitter jag i soffan med blogginlägget och suktar när jag redigerar bilderna för Crostini är borta, varenda en.
♥ Homemade Crostoli ♥
En sats ger ca 30 stycken, mer eller mindre, beroende på hur tunna och stora du gör dem
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser:
  • 2 dl vispgrädde
  • 3-4 dl mjöl (beroende på hur hårdpackad mjölet är)
  • neutral olja, typ rapsolja, till fritering
  • florsocker och ev vaniljsocker att sikta över
Blanda vispgrädde och 3 dl av mjölet till en elastisk deg som inte klibbar. Ev använd mer mjöl.
I en djup stekpanna eller kastrul, häll oljan och heta på spisen.
Under tiden kavla degen på lätt mjölat bakbord. Vill du ha jätte krispiga Crostini ska du kavla degen riktigt tunt. Jag kavlade den ca 0,4-0,5 cm.Antingen stansar du ut kakorna till önskad form eller skär med en kniv.
Fritera några i taget. Vänd efter 1-2 minuter när dem har blivit gyllenebruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Sikta över florsocker blandat med vanilj.
Kan tänka mig att dessa blir gudomligt goda med Nutella på eller favvo sylten.
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.