rulltårta-arkiv -

20 december, 202020 december, 2020

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED LINGON OCH CHOKLAD

Jag skapar mig min egen vita jul. En enkel pepparkaksrulltårta med lingon och choklad. Det är en snabbt bakad efterrätt som passar lika bra till advent som till julafton. Ge denna en chans och du kommer inte ångra dig.

Passa på och ge min bok i julklapp (beställ senast 21/12 kl 12:00) eller present till någon du tycker om, handla enkelt och säkert i min WEBBUTIK och jag signerar, paketerar och skickar boken dit du önskar. Missa inte detta fina erbjudande!

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED LINGON OCH CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12-14 bitar
Tid: ca 30 minuter

Rulltårta:

2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk pepparkakskrydda
4 ägg
1½ dl strösocker
2-3 msk gräddfil

Färskostkräm:

100 g rumstempererat
300 g färskost naturell
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vispgrädde
½ dl lingonsylt

Garnering:

200 g vit eller rubi choklad
2-3 droppar röd karamellfärg
riven kokos
julströssel

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Sikta alla torra ingredienser till rulltårtan i en bunke.
Vispa ägg och strösocker poröst och vänd i de torra ingredienserna med en slickepott.
Tillsätt sedan gräddfilen och bred ut smeten på bakplåtspapper och grädda i ugn i 5-6 min.
Ta ut kakan, sockra den på ytan och vänd den på ett bakplåtspapper. Pensla pappret med kallt vatten så går det lättare att stjälpa upp pappret och låt kakan svalna under en kökshandduk.
Blanda smör och färskost . Tillsätt vaniljsocker och florsockret lite i taget och rör jämt.
Rör slutligen i grädden och vänd försiktigt ner lingonsylten.
Fördela frostingen jämnt på botten och rulla ihop från den långa sidan.
Plasta in ordentligt och ställ kallt någon timme.
Innan servering smält chokladen i micron ca 20-30 sekunder i taget. Rör i emellanåt. Tillsätt några droppar röd karamellfärg och en tsk smör.
Skedda chokladen över rulltårtan, strö över ev riven kokos och garnera med strössel.

En super enkel kaka som går mycket snabbt att baka och smakar gudomligt. Smaksätt krämen med saffran eller byt ut den mot lingongrädde för en lättare variant. Sikta lite florsocker innan serveringen och dekorera med frysta lingon om du inte vill köra All in med choklad.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 september, 20206 juni, 2021

RULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH BÄR

En underbar rulltårta med färskostkräm och bär som kan varieras till oändlighet. Nästan. Och som passar lika bra på sommar som på höst eller mitt i vintern. Lättbakat och så himla gott! Här är den fylld med sommarens sista svenska jordgubbar. Men baka med exotiska frukter eller frysta bär. Så gott oavsett.

RULLTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM OCH BÄR

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: 20 min

Smet:

3 stora ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
3 msk vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
en nypa salt

Färskostkräm:

300 g färskost typ Philadelphia
1 1/4 – 1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g rumsvarmt smör
ev ett par matskedar vispgrädde för rätt konsistens
2 dl bär + 1/2 dl till topping

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
Fodra en ugnsplåt (normal storlek) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en stor skål eller bunke vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Sikta resten av ingredienserna i smeten och vänd försiktigt med en slickepott.
Bred smeten på bakplåtspapper i plåten och grädda i mitten av ugnen för ca 5 minuter. passa den så inte kakan bränns.
Stjälp upp kakan på ett annat sockrat bakplåtspapper. pensla baksidan av pappret med kallt vatten och dra bort det försiktigt.
Täck med en kökshandduk tills du gör fyllningen.
Vispa färskost luftigt och tillsätt smör lite i taget under fortsatt vispning.
Sikta florsocker under fortsatt vispning och ev några matskedar vispgrädde för rätt konsistens.
Bred krämen över den kallna kakan och rulla från den långa sidan. Spara ev lite kräm att toppa med.
Strö 2 dl bär över, skiva eller dela om de är stora.
Plasta in kakan och ställ kallt minst en timme.
Ställ rulltårta på ett serveringsfat och klicka ev resterande kräm och garnera med bär.

Tips till variation: byt ut 1 msk vetemjöl och 2 msk potatismjöl mot 3 msk kakao för en chokladvariant. Smält lite choklad och ringla över som garnering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

5 september, 20202 mars, 2021

KANELBULLERULLTÅRTA

Heeeeelt underbar kanelbullerulltårta. Enkelt att göra och snabbt som sjutton. Jag gör en vaniljkräm som jag smaksätter med kanel för att undvika smörkräm som jag inte är så förtjust i. Men du kan skippa vaniljkrämen och dubbla mängden smör och strösocker.

KANELBULLERULLTÅRTA

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: 20 min

Smet:

3 stora ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
3 msk vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
en nypa salt
1/2 tsk malen kardemumma (kan uteslutas)

Fyllning:

1 1/2 dl mjölk
1 dl strösocker
2-3 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
100 g smör rumstempererat
2-3 msk malen kanel
ev kakao att sikta över den färdiga kakan

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Förbered fyllningen. Blanda mjölk, vetemjöl, strösocker och vaniljsocker i en kastrull och koka upp på spisen och sen sjuda under omrörning tills krämen tjocknar.
Häll i en skål, sätt på lock och ställ kallt.
I en stor skål eller bunke vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Sikta resten av ingredienserna i smeten och vänd försiktigt med en slickepott.
Bred smeten på bakplåtspapper i plåten och grädda i mitten av ugnen för ca 5 minuter. Passa den så inte kakan bränns.
Stjälp upp kakan på ett annat sockrat bakplåtspapper. Pensla baksidan av pappret med kallt vatten och dra bort det försiktigt.
Täck med en kökshandduk tills du gör klart fyllningen.
Vispa smöret luftigt. Tillsätt den kalla krämen , en matsked åt gången. Vispa jämt emellan.
Tillsätt kanel och vispa fyllningen riktigt luftigt. Bred över den kallna kakan och rulla från den långa sidan.
Plasta in kakan och ställ kallt minst en timme.
Skär i lagom stora bitar och servera.

Det går mycket lättare att skära kakan när fyllningen har stelnat. Använd en riktigt vass kniv.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

17 juli, 202017 juli, 2020

CHOKLADBOLLSRULLTÅRTA

Fredagsmyset är i full gång. Det blir tacos här ikväll och sedan blir det den här godingen, en rulltårta med chokladbollsfyllning i. Fredagen är helt klart den bästa dagen, då vet man att man har hela helgen framför sig. Du hinner än! Den tar max. 30 minuter att göra! Själv tar jag det lugnt, jag har semester så det är helg i typ 2 veckor till.

Trevlig helg mina vänner!

CHOKLADBOLLSRULLTÅRTA

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Rulltårta:

3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver

Chokladbollsfyllning:

150 g smör
1 – 1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
4 dl havregryn
2 msk starkt espressokaffe
riven kokor till garnering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 250 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa upp strösocker och ägg poröst. Sikta vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten och blanda jämnt.
Ta fram plåten och fördela smeten på.
Bred ut smeten jämnt i långpannan med hjälp av en slickepott. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter (ha koll på den bränns lätt). Ta kakan ur ugnen, strö över riven kokos och stjälp sedan upp den sidan nedåt på ett bakplåtspapper.
Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.
Låt kakan svalna en aning.
Mät upp alla ingredienserna till chokladbollsfyllningen. Blanda till en jämn smet.
Bre på rulltårtan. Rulla ihop från den långa sidan. Plasta in och förvara i kylskåp!

Tips! Du kan mixa havregrynen lite om dem är för stora. Själv gillar jag lite tuggmotstånd.

Byt ut riven kokos mot pärlsocker eller malda nötter.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

24 april, 202024 april, 2020

MARÄNGRULLE MED APELSINCURD OCH HALLON

Glutenfri marängrulle med apelsincurd och hallon. Smälter bokstavligen i munnen. Ock så är superenkelt att baka. Skulle marängbotten spricka när du rullar den? Ingen fara. Sikta florsocker och ringla choklad över. Den fyllda rullen går att frysa in utan problem. På det sättet har du alltid fik till hands när behovet uppstår.

MARÄNGRULLE MED APELSINCURD OCH HALLON

INGREDIENSER:

Antal ca 12 bitar
Svårighetsgrad: ganska lätt
Tid: ca 45 minuter

Marängbotten:

4 äggvitor
2 dl strösocker
2 dl mandelmjöl
1/2 dl maizena mjöl

Fyllning:

3 dl apelsincurd*
3 dl vispgrädde

Garnering:

florsocker att sikta över den färdiga rulltårta
50 g mörk choklad, smält
200 g färska hallon
citronmeliss

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en fast maräng. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare två minuter.
Blanda mandelmjöl och maizena ordentligt. Vänd försiktigt ner blandningen i marängen, använd en slickepott eller sked.
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret.
Grädda marängbottnen mitt i ugnen i 18-20 minuter tills marängen har fått en fin färg.
Ta ut plåten och låt marängen svalna. Vänd upp på ett bakplåtspapper så att du har undersidan uppåt. Låt kallna helt tills du förbereder fyllningen.
Vispa grädden till hårda toppar. Bred apelsincurd över botten och sen grädden över. Strö färska hallon. Rulla ihop som en rulltårta.
Pudra rullen med florsocker och ringla över lite smält choklad. Förvaras i kylskåpet och kan även frysas in. Låt tina upp i rumstemperatur i 30 minuter innan serveringen.
Garnera med färska hallon och citronmeliss blad vid servering.

* du kan byta ut apelsincurd mot annan curd, passionsfrukt är annars en stor favorit här hemma. Annars passar bra med en syrlig sylt.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

9 augusti, 201922 augusti, 2019

RULLTÅRTA MED VIT CHOKLAD HALLONBÅTAR

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll

Vit choklad hallonbåtar. Drömmen. Här som en härlig fyllning i rulltårta. Perfekt dessert till årets kräftskiva, rulltårta med vit choklad hallonbåtar från Hemmakväll. Om du inte visste det redan så passar vit choklad jättebra med hallon och i detta fall med hallonbåtar. Den här rulltårtan är superenkel att baka, gör det redan dagen innan. Och hallonbåtarna ser nästan ut som små kräftklor eller hur?

RULLTÅRTA MED VIT CHOKLAD HALLONBÅTAR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10-12 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad:lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser kräm på vit choklad hallonbåtar:

200 g godis,vit choklad hallonbåtar, klippta i mindre bitar
2 dl vispgrädde
100 g färskost naturell

Ingredienser rulltårta:

2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt vatten

Garnering:

lite kräm
vit choklad hallonbåtar
ev färska hallon
citronmeliss eller myntablad

INSTRUKTIONER:

I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godisbitar. Rör om hela tiden tills allt godis har smält och du får en slät kräm. Låt den kallna och ställ kallt någon timme.
Sätt ugnen på 200 grader vanligt ugnsvärme. Lätt bakplåtspapper på en plåt på 25 X 35 cm. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en liten skål.
I en annan skål vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vit och luftigt.
Tillsätt mjölblandningen och vatten och vänd försiktigt tills du får en jämn och klumpfri smet.
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i 5 minuter eller tills rulltårtan har fått en ljusbrun färg.
Vänd pappret med rulltårtan över ett annat bakplåtspapper som du har strött strösocker över. Pensla bakplåtspapper med kallt vatten för att kunna ta bort från rulltårtan utan att det fastnar.
Rulla rulltårtan från den långa sidan i bakplåtspapper och täck med en handduk.
Vispa färskost slätt och tillsätt några msk kall kräm åt gången. Vispa emellan.
Bredd ca 3/4 delar av krämen över rulltårta och rulla lätt. Ställ på ett serveringsfat.
Lägg resten av krämen i en spritspåse försett med tyll och spritsa på rulltårtan.
Garnera med hallonbåtar och ev färska hallon.
Förvaras kallt till servering.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

12 juni, 201912 juni, 2019

MÖNSTRAD RULLTÅRTA MED VANILJKRÄM

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Piffa upp din rulltårta med en färgklick. Så enkelt och så effektfullt. Denna mönstrad rulltårta med vaniljkräm kommer att lysa upp vilket fikabord som helst. Så somrig. Jag fyllde den med vaniljkräm men fyll den med det du tycker om.

Själv lekte jag bara lite när jag spritsade på mönstret men du kan göra blommor, hjärtan eller annat, efter tillfälle eller tycke. Gelfärgerna är verkligen intensiva och du behöver bara några droppar för att få en djup och fin färg. Lätt att använda eftersom dem inte är vattniga och det finns ingen risk för att dem kommer att förstöra konsistensen på din bakning.

MÖNSTRAD RULLTÅRTA MED VANILJKRÄM

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS

Ingredienser botten:

4 ägg
1 ¾ dl strösocker
1 tsk vaniljpasta
2 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 msk kallt vatten
2 tuber Dr.Oetker gelpasta i olika färger (gul och grön t ex)

Ingredienser vaniljkräm:

1 förp. Dr.Oetker vaniljkräm
4 dl mjölk

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugnsvärme. Klä en plåt på ca 25X35 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa ägg, strösocker och vaniljpasta vit och luftigt, ca 3–4 minuter.
Blanda vetemjöl med bakpulver i en skål och sikta den över äggsmeten. Tillsätt vatten och vänd försiktigt i tills du får en jämn smet.
Lägg ca 2–3 dl smet i en liten skål, tillsätt några droppar gul gelpasta och blanda tills du får en jämn färg.
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa på bakplåtspapper i önskat mönster. Ställ plåten in i frysen för 10 minuter.
Under tiden färga resterande smet med grön färg. Tillsätt några droppar i taget tills du uppnår rätt färg.
Häll smeten över mönstret på plåten och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter, tills botten har lyft och börjar få lite färg.
Vänd upp botten på ett sockrat bakplåtspapper, pensla över kallt vatten över första bakplåtspappret och dra försiktigt bort det. Rulla ihop botten försiktigt och låt vila i någon timme.
Vispa vaniljkrämen enligt anvisningarna på förpackning.
Bred vaniljkräm över rulltårta men lämna ca 2–3 cm på ena långsida. Rulla från den andra långsidan och lägg rulltårtan på serveringsfat med skarven under.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram