chokladkaka-arkiv -

22 augusti, 202122 augusti, 2021

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Bakade en saftig chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell. Var bara tvungen att testa min nya form från Nordic Ware, Charlotte. Denna ger en perfekt höjd på kakan och fördjupningen är perfekt att fylla med något gott. Du kan fylla med frukt och bär, mousse, smaksatt grädde och varför inte vaniljglass. Ge en sked till var och en i familjen och sen hugg i.

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
1 dl osötad kakao
1 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 stora ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 dl kokt vatten
1/2 dl brygd kaffe

Kräm:

75 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 dl jordnötssmör
ca 1/2 dl vispgrädde
Saltkaramell på tub och hackade jordnötter att garnera med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla riktigt ordentligt din form och ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan svalna i formen för ca 10 min innan du vänder uppochner på galler. Låt kallna med formen över.
Vispa smör, vaniljsocker och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt jordnötssmör och vispgrädde under fortsatt vispning.
Bred eller spritsa krämen över den kalla kakan. Ringla över saltkaramell och hackade jordnötter.
Förvaras i kylskåp i låda med lock.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

18 april, 202127 september, 2021

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

En supersaftig chokladkaka med brynt smörglasyr. Chokladkakan är bakat på filmjölk och olja så den håller sig saftig lände. Brynt smörglasyren är ett måste. Och så får du toppa den med vad du gillar. Jag tycker nötterna gifter sig bra med det brynta smöret. Du kan t o m blanda lite nötter i smeten. Jag säger bara. DU MÅSTE TESTA DENNA.
Vill du inte använda kaffe kan du byta ut det mot het vatten men jag lovar kaffet framhäver bara chokladsmaken, det ger ingen kaffesmak.

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme

Chokladkaka:

6 dl vetemjöl
2 dl osötad kakao
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
3 stora ägg
3 1/2 dl Brun farin socker (eller strösocker)
2 tsk vaniljsocker
2 dl olja neutral i smaken
2 1/4 dl filmjölk
1 1/2 dl ljummet bryggt kaffe ( eller vatten)

Glasyr:

100 g normal saltat smör
3-4 dl florsocker*
hackade rostade nötter att toppa med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform. Ställ åt sidan.
I en stor skål sikta vetemjöl, kakao, salt och bikarbonat. Ställ åt sidan.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst, ca 5 minuter.
Tillsätt olja, filmjölk och kaffe. Blanda jämnt.
Vänd ner mjölmixen i smeten. Blanda lätt så du behåller så mycket luft som möjligt i smeten.
Häll i formen och tappa formen lätt i bordet så du får bort ev luftbubblor.
Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller till en provsticka kommer ut torr.
Låt formen stå 5 minuter sen vänd den upp och ner på galler och låt kakan kallna under formen.
I en kastrull på spisen värm smöret och låt den brynas gyllenebrynt. Rör lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns på botten av kastrullen.
Ta bort från spisen och tillsätt florsocker. Rör till en jämn glasyr. Häll den över kakan och strö över nötter. Låt stelna lätt innan du skär i skivor.
Förvaras väl inplastat på sval plats.

* Börja med 2 dl florsocker och addera sen lite i taget till önskad konsistens.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

2 november, 202019 november, 2020

CHOKLADKAKA I LÅNGPANNA MED MJÖLKCHOKLADFROSTING

Det behövs ingen introduktion eller närmare förklaring. Om jag bara säger namnet så förstår du precis. En chokladkaka i långpanna med mjölkchokladfrosting. Världens saftigaste chokladkaka som jag har lyxat till det med en len mjölkchokladfrosting. Himmelriket i en enda lite tugga. Du kan inte äta så mycket för den är mastig men du förvarar kakan i kylskåp och tar fram några små bitar åt gången. Du kan även frysa in kakan med frosting på och ta fram några bitar åt gången.

CHOKLADKAKA I LÅNGPANNA MED MJÖLK CHOKLADFROSTING

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

4 3/4 dl vetemjöl
4 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl osötad kakao
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 stora ägg
2,4 dl filmjölk
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vaniljsocker
2,4 dl kokt vatten

Chokladfrosting:

200 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1- 1/2 dl florsocker
200 g mjölk choklad, smält
2 tsk vaniljsocker
3-4 msk vispgrädde så du får frostingen till önskad konsistens
hyvlad choklad till garnering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 20X30 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan kallna i formen.
Vispa smör och florsocker vit och luftigt för ca 4-5 minuter.
Tillsätt den avsvalnade chokladen under fortsatt vispning.
Tillsätt vispgrädden och vispa ytterligare 2-3 minuter. Skrapa ner frostingen från kanterna på skålen. Vispa jämnt.
Bred frostingen över kakan och garnera med hyvlad choklad.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

2 maj, 201930 april, 2021

CHOKLADCHEESECAKEPAJ OCH VACKRASTE PLÅTEN SOM ÅKTE HELA VÄGEN FRÅN VÅRGÅRDA TILL STOCKHOLM

Chokladcheesecake paj, en drömgod och krämig cheesecake i en smörig och spröd pajbotten. Du behöver ingen visp eller köksassistent egentligen och pajen blir klar på ca 45 minuter. Hade väldigt svårt att låta den kallna helt. Ville bara ta mig en stor bit, sätta mig i soffan framför en bra serie och hugga i. Men som det ser ut nu har jag sett nästan alla serier. Får vänta lite till tills GOT släpper sista avsnittet. I sista säsongen. Har du kollat på GOT (Games of Thrones) eller är du ingen riktig fan? Jag älskar den, vill inte den ska ta slut. Men som alla bra saker…

Nu tycker jag vi går över till pajen. Gillar du inte Nutella kan du byta ut mot ljus- eller mörk choklad, protein choklad, Barebells hasselnötskräm. Ja du förstår vad jag menad. Och innan jag glömmer. Visst är denna den finaste slitna plåten du har sett? Min fina Instagramkompis Jeanette Ekerös tog den med sig till mig. Ja kan du tänka dig? Hela vägen från Vårgårda till Stockholm. Inte ville hon ha betalt för plåten heller utan fick den i present. Hemma tyckte de att jag var lite för exalterat över en mycket sliten plåt. Om familjen bara visste hur länge jag hade gått och suktat efter en sån skönhet och inte bara det. Hur många bagerier och caféer jag hade gått in på och undrat om jag fick köpa en plåt som kanske ändå skulle slängas. Nu har jag min egen. Tack finaste Jeanette.

CHOKLADCHEESECAKE PAJ

INGREDIENSER:

En sats ger 8 bitar
Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser botten:

3 1/4 dl vetemjöl
125 g smör, rumstempererat
2/3 dl florsocker

Ingredienser fyllning:

200 g choklad typ Nutella, rumstempererad
150 g färskost naturell
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpasta
1/2 dl vetemjöl
3 ägg

Garnering:

siktad kakao
kakaogrädde (2 dl vispgrädde + 2 msk kakao)

INSTRUKTIONER:

Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en rund form med avtagbara kanter, 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
Pressa blandningen i botten och ca 2 cm upp på väggarna av den beredda formen. I ett så jämnt lager som möjligt och baka i 10 – 15 minuter.
Vispa choklad, färskost, strösockret, vaniljpasta och vetemjöl i en stor skål.
Tillsätt äggen och vispa slätt.
Häll fyllningen över den delvis bakade botten och baka i ytterligare 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
Kyl helt.
Sikta över kakao, riven choklad eller varför inte ätbar guldpulver och garnera med kakaogrädde.

Om du inte har chokladkräm och använder ljus eller mörk choklad får du smälta den i mikro först och låta svalna till rumstemperatur innan du blandar med färskost. Jag garnerade pajen med chokladgrädde men det är inte nödvändigt.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

21 mars, 201823 januari, 2019

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

För första gången på väldigt länge har jag inte mycket att säga. Trött och utmattad. Spelar ingen roll om jag sover eller inte, mycket eller lite. Lika trött. På vintern och kyla. Nu vill jag ha vår och att solen skiner och värmer min trötta frusna själ. För första gången på väldigt länge känner jag att vintern har påverkat mig mer än vad jag anser som ”normalt”. Mörkret och kylan. Låt oss värma oss med en kopp kaffe till en bit saftig chokladsockerkaka fullproppad med apelsin.

Egentligen skulle jag börja planera för min kommande stora dag. Det är mindre än en vecka kvar till min födelsedag och har inte planerat något ännu. Måste baka en tårta. Jag fyller jämt, det är stort. Har jag hört. Men det enda jag tänker på är att våren ska komma. Är så trött på vinter och kyla.

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

INGREDIENSER:

En sats ger en rund kaka, ca 10 bitar
Tid: 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

200 g smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
en nypa salt
riven skal av en apelsin
75 g hackad choklad
saften från en apelsin

Garnering:

en apelsin i tunna skivor
1 dl strösocker
1 dl vatten

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 º C. Smörj och mjöla en form och ställ åt sidan.
I en skål blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
I en annan skål vispa smör och strösocker luftigt.
Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
Vispa mjölblandningen ner i smeten.
Blanda choklad, apelsinskal och saft i smeten.
Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 40-50 minuter.
Låt kakan svalna i formen lite innan den stjälps upp.
Koka upp socker och vatten hastigt i en vid kastrull tills det löser sig.
Lägg i apelsinskivorna och låt de sjuda i lagen cirka 15 minuter utan lock eller tills de är mjuka och lagen är simmig.
Lägg på de karamelliserade apelsinskivorna och häll på resten av lagen.
Låt kakan stå och safta till sig cirka 30 minuter innan servering.

Är trött på vintern, mörkret och kylan. Så låt oss ta en till bit av den underbara saftiga chokladsockerkaka med apelsin.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

12 december, 201716 augusti, 2018

CHOKLADKAKA MED GLÖGG, SOCKRADE TRANBÄR OCH ROSMARIN

I samarbete med Hippie de Luxe

Kan man bli kär i en bakform så är denna form från Nordic Ware min lilla älskling. Hur vacker är inte den? Jag blir så glad bara av att se på formen. Ni kanske tror jag är knäpp men jag lovar, formen, höjden, de raka linjerna och vilken perfekt kaka den ger, vad finns det att inte älska? Här har jag bakat en mjuk saftig chokladkaka men glögg och gräddglasyr.

Så visst skulle det vara kul att vinna en?

För att vara med i tävlingen om formen från Nordic Ware som en lycklig vinnare kommer att kamma hem på kvällen den 3:e Advent behöver du endast svara på en fråga i kommentarsfältet och tryck gärna på lilla hjärtat också.

”Vad heter denna form?”

Du vet att du ökar dina chanser att vinna genom att tävla även på Facebook och Instagram? Det ger extra poäng. Så ”Lycka till!”

Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin jul

advent Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin

CHOKLADKAKA MED GLÖGG OCH GLASYR

INGREDIENSER:

En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid:ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt

Betygg: SSSSS+++

Ingredienser smet:

220 g rumstempererat smör
2 1/2 dl brunt socker
3 ägg
1 tsk vanilj
3 3/4 dl vetemjöl
1 3/4 dk kakaopulver, siktat
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk salt (utesluts om smöret är saltat)
1/2 tsk malen kryddnejlika
1/4 tesked riven apelsinskal (kan uteslutas)
1 3/4 dl + 1 msk gräddfil
1 1/2 dl glögg
2 dl hackad mörk choklad (ca 100 g)

Ingredienser glasyr:

2 dl florsocker
ca 4-5 msk vispgrädde till rätt konsistens

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form på 2,5 l. Ställ åt sidan.
I en stor skål, vispa smör med brunt socker och vanilj tills det blir fluffigt fluffigt, slå i ägg, ett åt gången.
I en separat skål, blanda ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, kanel, ingefära, salt, kryddnejlika och ev apelsinskal.
Blanda gräddfil med glögg.
Rör mjölblandningen och vätskan i smörblandning, alternativt, i 3 omgångar.
Vänd i choklad och häll smeten i den förbereda formen.
Baka för ca 1 timme. Gör ev tandpetartestet.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter. Vänd kakan uppochner på galler på bakplåtspapper. Låt svalna helt.
Blanda florsocker och vispgrädde till glasyren.
Tillsätt ev mer grädde tills glasyren blir lagom trögflytande.
Ringla glasyren över kakan och garnera ev med bär och grönt.

Förvaras inlindad i folie i upp till 2 dagar eller frys i lufttät behållare i upp till 2 veckor. Kakan är saftig, mjuk och full med choklad och glögg aromer. Vill du inte ha med glögg byt ut mot kaffe, apelsinsaft eller annat gott du gillar. Tog med mig till jobbet en halv, typ, och mina kollegor var så tacksamma att få smaka. Testa du också och framför allt var med i tävlingen. Formen är to die for tycker inte ni det?

saftig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin

bästa Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin

julig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kra