CHOKLADCHEESECAKE PAJ OCH VACKRASTE PLÅTEN SOM ÅKTE HELA VÄGEN FRÅN VÅRGÅRDA TILL STOCKHOLM

CHOKLADCHEESECAKE PAJ OCH VACKRASTE PLÅTEN SOM ÅKTE HELA VÄGEN FRÅN VÅRGÅRDA TILL STOCKHOLM

Chokladcheesecake paj, en drömgod och krämig cheesecake i en smörig och spröd pajbotten. Du behöver ingen visp eller köksassistent egentligen och pajen blir klar på ca 45 minuter. Hade väldigt svårt att låta den kallna helt. Ville bara ta mig en stor bit, sätta mig i soffan framför en bra serie och hugga i. Men som det ser ut nu har jag sett nästan alla serier. Får vänta lite till tills GOT släpper sista avsnittet. I sista säsongen. Har du kollat på GOT (Games of Thrones) eller är du ingen riktig fan? Jag älskar den, vill inte den ska ta slut. Men som alla bra saker…

Nu tycker jag vi går över till pajen. Gillar du inte Nutella kan du byta ut mot ljus- eller mörk choklad, protein choklad, Barebells hasselnötskräm. Ja du förstår vad jag menad. Och innan jag glömmer. Visst är denna den finaste slitna plåten du har sett? Min fina Instagramkompis Jeanette Ekerös tog den med sig till mig. Ja kan du tänka dig? Hela vägen från Vårgårda till Stockholm. Inte ville hon ha betalt för plåten heller utan fick den i present. Hemma tyckte de att jag var lite för exalterat över en mycket sliten plåt. Om familjen bara visste hur länge jag hade gått och suktat efter en sån skönhet och inte bara det. Hur många bagerier och caféer jag hade gått in på och undrat om jag fick köpa en plåt som kanske ändå skulle slängas. Nu har jag min egen. Tack finaste Jeanette.

chokladcheesecake paj
chokladcheesecake paj
chokladcheesecake paj

CHOKLADCHEESECAKE PAJ

chokladcheesecake paj
INGREDIENSER:

En sats ger 8 bitar
Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser botten:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 125 g smör, rumstempererat
  • 2/3 dl florsocker

Ingredienser fyllning:

  • 200 g choklad typ Nutella, rumstempererad
  • 150 g färskost naturell
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpasta
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 3 ägg

Garnering:

  • siktad kakao
  • kakaogrädde (2 dl vispgrädde + 2 msk kakao)
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en rund form med avtagbara kanter, 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
    Pressa blandningen i botten och ca 2 cm upp på väggarna av den beredda formen. I ett så jämnt lager som möjligt och baka i 10 – 15 minuter.
  4. Vispa choklad, färskost, strösockret,  vaniljpasta och vetemjöl i en stor skål.
  5. Tillsätt äggen och vispa slätt.
  6. Häll fyllningen över den delvis bakade botten och baka i ytterligare 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
  7. Kyl helt.
  8. Sikta över kakao, riven choklad eller varför inte ätbar guldpulver och garnera med kakaogrädde.

Om du inte har chokladkräm och använder ljus eller mörk choklad får du smälta den i mikro först och låta svalna till rumstemperatur innan du blandar med färskost. Jag garnerade pajen med chokladgrädde men det är inte nödvändigt. 
chokladcheesecake paj
chokladcheesecake paj
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

För första gången på väldigt länge har jag inte mycket att säga. Trött och utmattad. Spelar ingen roll om jag sover eller inte, mycket eller lite. Lika trött. På vintern och kyla. Nu vill jag ha vår och att solen skiner och värmer min trötta frusna själ. För första gången på väldigt länge känner jag att vintern har påverkat mig mer än vad jag anser som “normalt”.  Mörkret och kylan. Låt oss värma oss med en kopp kaffe till en bit  saftig chokladsockerkaka fullproppad med apelsin.

Egentligen skulle jag börja planera för min kommande stora dag. Det är mindre än en vecka kvar till min födelsedag och har inte planerat något ännu. Måste baka en tårta. Jag fyller jämt, det är stort. Har jag hört. Men det enda jag tänker på är att våren ska komma. Är så trött på vinter och kyla. 

chokladsockerkaka med blodapelsin
chokladsockerkaka med apelsin

SAFTIG CHOKLADSOCKERKAKA MED APELSIN

chokladsockerkaka med apelsin
INGREDIENSER:

En sats ger en rund kaka, ca 10 bitar
Tid: 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 200 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • riven skal av en apelsin
  • 75 g hackad choklad
  • saften från en apelsin

Garnering:

  • en apelsin i tunna skivor
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C. Smörj och mjöla en form och ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt.
  3. I en annan skål vispa smör och strösocker luftigt.
  4. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
  5. Vispa mjölblandningen ner i smeten.
  6. Blanda choklad, apelsinskal och saft i smeten.
  7. Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 40-50 minuter.
  8. Låt kakan svalna i formen lite innan den stjälps upp.
  9. Koka upp socker och vatten hastigt i en vid kastrull tills det löser sig.
  10. Lägg i apelsinskivorna och låt de sjuda i lagen cirka 15  minuter utan lock eller  tills de är mjuka och lagen är simmig.
  11. Lägg på de karamelliserade apelsinskivorna och häll på resten av lagen.
  12. Låt kakan stå och safta till sig cirka 30 minuter innan servering.

Är trött på vintern, mörkret och kylan. Så låt oss ta en till bit av den underbara saftiga chokladsockerkaka med apelsin. 

chokladsockerkaka med blodapelsin
sockerkaka med choklad och apelsin
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CHOKLADKAKA MED GLÖGG, SOCKRADE TRANBÄR OCH ROSMARIN

CHOKLADKAKA MED GLÖGG, SOCKRADE TRANBÄR OCH ROSMARIN

I samarbete med Hippie de Luxe

 

Kan man bli kär i en bakform så är denna form från Nordic Ware min lilla älskling. Hur vacker är inte den? Jag blir så glad bara av att se på formen. Ni kanske tror jag är knäpp men jag lovar, formen, höjden, de raka linjerna och vilken perfekt kaka den ger, vad finns det att inte älska? Här har jag bakat en mjuk saftig chokladkaka men glögg och gräddglasyr.

Så visst skulle det vara kul att vinna en? 
För att vara med i tävlingen om formen från Nordic Ware som en lycklig vinnare kommer att kamma hem på kvällen den 3:e Advent behöver du endast svara på en fråga i kommentarsfältet och tryck gärna på lilla hjärtat också.
“Vad heter denna form?”
Du vet att du ökar dina chanser att vinna genom att tävla även på Facebook och Instagram? Det ger extra poäng. Så “Lycka till!”
 
Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin jul
advent Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin

CHOKLADKAKA MED GLÖGG OCH GLASYR

INGREDIENSER:
En sats ger en kaka, ca 16 bitar
Tid:ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betygg: SSSSS+++
 

Ingredienser smet:

  • 220 g rumstempererat smör
  • 2 1/2 dl brunt socker
  • ägg
  • 1 tsk vanilj
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 3/4 dk kakaopulver, siktat
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • 1 tsk malen kanel 
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk salt (utesluts om smöret är saltat)
  • 1/2 tsk malen kryddnejlika 
  • 1/4 tesked riven apelsinskal (kan uteslutas)
  • 1 3/4 dl + 1 msk gräddfil
  • 1 1/2 dl glögg
  • 2 dl hackad mörk choklad (ca 100 g)

Ingredienser glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • ca 4-5 msk vispgrädde till rätt konsistens
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och smörj och mjöla en form på 2,5 l. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål, vispa smör med brunt socker och vanilj tills det blir fluffigt fluffigt, slå i ägg, ett åt gången. 
  3. I en separat skål, blanda ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, kanel, ingefära, salt, kryddnejlika och ev apelsinskal. 
  4. Blanda gräddfil med glögg. 
  5. Rör mjölblandningen och vätskan i smörblandning, alternativt, i 3 omgångar.
  6. Vänd i choklad och häll smeten i den förbereda formen. 
  7. Baka för ca 1 timme. Gör ev tandpetartestet.
  8. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter. Vänd kakan uppochner på galler på bakplåtspapper. Låt svalna helt. 
  9. Blanda florsocker och vispgrädde till glasyren.
  10. Tillsätt ev mer grädde tills glasyren blir lagom trögflytande.
  11. Ringla glasyren över kakan och garnera ev med bär och grönt.

Förvaras inlindad i folie i upp till 2 dagar eller frys i lufttät behållare i upp till 2 veckor. Kakan är saftig, mjuk och full med choklad och glögg aromer. Vill du inte ha med glögg byt ut mot kaffe, apelsinsaft eller annat gott du gillar. Tog med mig till jobbet en halv, typ, och mina kollegor var så tacksamma att få smaka. Testa du också och framför allt var med i tävlingen. Formen är to die for tycker inte ni det?

saftig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
bästa Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
julig Chokladkaka med glögg, sockrade tranbär och rosmarin
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kra