chocolate-arkiv - Sida 5 av 8 -

4 augusti, 201525 april, 2018

6-layer Midnight Chocolate & Toasted marshmallows Vanilla cake

Älskade unge! 19 år redan. Känns som igår jag satt i köket och drog mig i håret i 35º värme och försökte förgäves få de 101 rosorna att stelna. Rosor som sen skulle pryda dotterns 18 års födelsedagstårta. Det skulle bli ”En dröm i rosor” och den blev. ”Mitt hjärta slår plötsligt snabbare mamma” det var det första dottern sa. Mer behövdes inte. Jag hade lyckats.

Nu var det dags igen. Överraska henne. Göra henne glad och stolt. Så som hon gör mig varje dag. Älskade unge!

♥ 6-layer Midnight Chocolate & Toastet marshmallow and Vanilla cake ♥

En sats ger en tårta i 6 lager, rund, ca 18 cm

Tid: 1,5 h

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser Midnight chocolate cake:

285 g (2,25 cups) mjöl
450 g (2,25 cups) strösocker
120 g (1 cup) svart osötat kakaopulver*
1 msk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3,6 dl (1,5 cups) buttermilk rumstempererat**
2,4 dl (1 cup) het bryggd kaffe***
1,8 dl (3/4 cup) olja neutral i smaken, typ rapsolja
2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljpasta
3 ägg rumstempererade

Notes:

* Svart kakaopulver är svårt att hitta, jag har använt Droste (69 kr för 250 g på The the house Java) hölländskt osötat, mörkt alkaliskt kakao som ska vara mild i smaken. Nästa gång kommer jag köra på Valrhona (99 kr för 250 g i Hötorgethallen) så får vi se vad det blir för skillnad. Har även beställt svart kakao (160 kr för 500 g) från internet, kommer från USA. Fullständigt rapport kommer sen när jag har bakat med den. Svart kakao används till exempel till Oreo cookies.

** Buttermilk är mjölk blandat med 2 msk vinäger som får stå minst 5 minuter. Används ofta som vätska i många amerikanska recept. Ger mycket saftiga kakor och tårtbottnar. Själv är helt såld på buttermilk.

*** Het kaffe i chokladbottnar brukar ge en djupare, mörkare färg samt framhäver chokladsmaken på ett bättre sätt. Gillar du inte kaffe är det bara att ta samma mängd het vatten eller varför inte hälften var.

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º. Olja och pudra med kakao 6 aluminiumformar 18 cm diameter. Sätt även bakplåtspapper i botten på formarna.

I en djup skål blanda siktad mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt.

I en annan skål blanda buttermilk, olja, kaffe och vanilj. Vispa i äggen.

Vispa sen vätskan i mjölblandningen. Det blir en mycket lös smet så var försiktig när du vispar. Inte vill du stå i köket sen i 3-4 timmar och torka bort chokladsmet.

Fördela jämt i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter. Gör tandpetar testet. Var ändå noga så du inte överbakar bottnarna. Dem är mycket godare lite kladdiga än för torra.

Låt dem kallna i formen under en kökshanduk. Ska du inte använda bottnarna samma dag, plasta in. Kan förvaras i rumstemperatur. Går utmärkt att frysa in för senare användning.

Ingredienser Italian Meringue Buttercream imbc:

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker
300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
ev färg- eller smaksättning

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.

Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.

Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.

För denna tårta har jag färgat krämen med några droppar ätbar pink gelé färg.

Ingredienser Toastet marshmallows and Vanilla filling:

24 st marshmallows
1,5 dl vispgrädde
100 g smör rumstempererat
marsan pulver, ca 1-1,5 dl
10 st marshmallows att rosta

Värm grädde och marshmallows i en kastrull på spisen. Grädden ska inte koka men bli het så marshmallowsen smälter. Dra från spisen och rör om tills det blir en slät kräm.

Låt den kallna, ca 45 minuter.

Vispa krämen fluffigt och tillsätt lite smör i taget. Under tiden rosta de 10 marshmallowsen på bakplåtspapper i ugnen. 175 º för ca 5 minuter. Dessa ska bli bruna men absolut inte brända. Passa dem så dem inte exploderar i ugnen. Lägg de rostade marskmallowsen i krämen och vispa slät.

Om krämen inte är tillräckligt fast blanda i lite marsan pulver i taget tills du uppnår rätt konsistens. Tänk på att om krämen står en stund kommer bli fastare.

Ska användas omgående för att fylla tårtan.

Ingredienser White chocolate glaze:

150 g vit choklad av bra kvalitet
1 dl vispgrädde
1 msk glykossirap för att glazen ska bli blank och fin

Värm vispgrädde i en kastrull på spisen och smält i chokladen delat i smä bitar samt glykossirap. Blanda till en slät sås. Låt den svalna och tjockna något.

Montera tårtan:

Fördela krämen mellan lagerna, klä tårtan i imbc. Ställ tårtan kallt för ett par minuter. Häl över choklade glaze, låt det droppa lite ojämt på sidorna. Du kan ställa tårtan kallt igen så glazen stelnar snabbare, slutar rinna. När choklad glaze har stelnat lite börja dekorera tårtan. Jag satte ett stort hjärta i vit choklad med strössel på. Runt om har jag dekorerat med jordgubb- och cream popcorn. Det finns i olika smaker (karamel, lakris, choklad) att köpa i större välsorterade mataffärer, bland annat säljs på ICA.

Det är bara fantasin som sätter stopp egentligen.

…och så här ser insidan av tårtan ut.

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

25 maj, 201515 januari, 2018

A perfect mess – En tårta med allt och lite till

Det blev en salig röra, en tårta med allt och lite till. Överraskningstårta till min bästa kompis födelsedag.Vet inte ens vad jag ska kalla den. Ni kanske kan hjälpa mig vetja!

Hade en bild i huvudet hur tårtan skulle se ut och den blev ännu bättre. Jag vet att det är ofint att skryta men j*klar vad nöjd jag blev. Hade svårt att lämna ifrån mig tårtan nu på morgonen. Ha ha ha. Får se till att göra mig en egen liten tårta snart.

Det är saftiga One bowl chokladbottnar med cream cheese frosting och rabarbercurd, toppad med rinnande choklad ganache, bränt italiensk maräng, kaksmulor, bitar av mörk, ljus och vit chokladdekorationer samt rispuffar i ljuschoklad. Just det… några körsbärsblommor i sockerpasta också.

♥ A perfect mess – En tårta med allt och lite till ♥

Det blir en hög tårta på fyra bottnar, ca 10-12 bitar

Tid: ca 2 timmar effektiv tid

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++++

Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker sugar
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.

Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.

Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.

Ingredienser cream cheese frosting:

400 g Philadelphia ost eller annan färskost
1 dl vispgrädde
3-4 dl florsocker
ev pasta eller hushållsfärg, smaksättning i form av essens m m.

Vispa färskosten och sen häll vispgrädde lite i taget under fortsatt vispning.

Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.

Vill du färga eller smaksätta din frosting gör du det sist.

Montera tårtan med cream cheese frosting emellan. Jag bredde på rabarbercurd på andra chokladbotten innan jag la på cream cheese. Bara för att få en lite syrligt fräsch smak. Låt tårtan stå kallt tills du förbereder marängen och ganachen.

Ingredienser Italiensk maräng:
Till tårta behövs bara en halv sats men det är så svårt att göra med små mängder tycker jag.

Därför gjorde jag en hel sats som i receptet och halva mängden blandade jag med 150 g rumsvarmt smör och fick den lenaste imbc ( Italian meringue butter cream). Denna kräm klarar sig utmärkt i kyllskåp eller frys faktiskt. Kommer bli några macarones på den snart.

2,5 dl strösocker
0,6 dl vatten
0,5 tsk tartar, ättika eller citronsaft (används för att äggvitorna inte blir övervispade)
4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
2 msk strösocker

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.

Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker och tartar (ättika eller citron) till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.

Vispa sen marängen ca 5 minuter tills den har kallnat, är blank, styv och luftig.

Halva marängen används till tårtan och den andra halva blandas med smör till kräm och sparas i kylskap (ifall du har gjort hel sats).

Ingredienser rinnande choklad ganache:

150 g mörkchoklad i bitar
1 dl vispgrädde

Lägg choklad och grädde i en kastrul och värm på spisen tills chokladen har smält och du får en jämn och blank tjock sås. Vispa inte kraftight för då bildas luft bubblor.

Häll en tredje del av chokladen i mitten på toppen på tårtan och med backsidan av en sked eller med en spade, stryk ganachen utåt mot kanterna. Ta inte en altför stor mängd utan ”knuffa” nedanför kanterna lite choklad i taget. På vissa ställen lägger du mer och på vissa mindre. Häll mer ganache på toppen och arbeta dig utåt. Lite i taget. Ställ tårtan kallt tills chokladen har stelnat lite. Sen är det bara att dekorera.

Maränger ska brännas av med en brullébrännare. Stick chokladbitarna i ganachen, strö på kaksmulor och rispuffar. Ja, ni ser på bilderna, det blev en salig röra.

Vad ska jag kalla tårtan då, några förslag?

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

21 maj, 20158 juli, 2019

Jordnötssmör- och chokladmoussetårta

r ni som jag tokiga i både choklad och jordnötssmör blir ni glada av att ha hamnat här på bloggen och hittat detta recept. Föreställ er len choklad- och jordnötsmousse på en kladdig browniebotten täckt i chokladgrädde och garnerad med Reese´s Peanut Butter cups.

Jordnötssmör- och chokladmoussetårta

En sats ger ca 15 bitar. Tårtan är mastig så en liten bit blir lagom.
Tid: 1,5 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSS+++

Ingredienser browniebotten:

4 msk smält smör
1,2 dl socker
1 tsk vanilla extract
1 ägg
0,6 dl mjöl
3 msk kakao
1/8 tsk bakpulver
1/8 tsk salt

Ingredienser jordnötsmousse:

8 msk jordnötssmör
40 gr kokosolja eller kakaosmör (smält)
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl florsocker
2 tsk gelatinpulver
1,5 msk kallt vatten
5 dl vispgrädde
0,75 dl florsocker

Ingredienser chokladmousse:

225 g choklad (jag blandade hälften mjölk och hälften mörk)
2 tsk gelatinpulver
1,5 msk kallt vatten
5 dl vispgrädde
0,75 dl florsocker

Ingredienser chokladgrädde:

3,5 dl vispgrädde
0,75 dl florsocker
0,75 dl kakao

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175º C. Olja och mjöla en rund form på ca 22-23 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
Blanda smör, socker och vanilla till browniebotten.
Tillsätt ägg och vispa slät. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver och addera till smeten, lite i taget. Vispa tills den är blandad.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Låt den kallna under en kökshandduk.
Blanda gelatinet med vatten till jordnötsmoussen och låt det svälla ett par minuter.
Blanda jordnötssmör med kokosolja/kakaosmör, vanilj och 0,5 dl florsocker till en smet. 1,5 dl grädde värms i micron till nästan kokpunkten.
Häll den över gelatinet och blanda väl tills gelatinet har smält.
Blanda i jordnötspastan och ställ den åt sidan.
Börja vispa resterande grädde, 2,5 dl, för ca 30 sec tills det börjar tjockna lite. Häll i florsockret, 0,75 dl, och fortsätt vispa tills det blir styva toppar.
Blanda 1/3 del av grädden med jordnötssmeten, slet och fin. Vänd sist i resten av den vispade grädden.
I en form med löstagbara kanter eller i en tårtring lägg först browniebotten och sen all peanut butter mousse. Ställ kallt tills du förbereder chokladmoussen.
Blanda gelatinet med vatten och låt det svälla ett par minuter. Dela chokladen i mindre bitar och mikra 10 sekunder i taget tills den smälter.
1,5 dl grädde värms i mikron till nästan kokpunkten.
Häll den över gelatinet och blanda väl tills gelatinet har smält.
Blanda i chokladen och ställ den åt sidan.
Börja vispa resterande grädde, 2,5 dl, för ca 30 sekunder tills det börjar tjockna lite.
Häll i florsockret, 0,75 dl, och fortsätt vispa tills det blir styva toppar. Blanda 1/3 del av grädden med chokladsmeten, slet och fin. Vänd sist i resten av den vispade grädden.
Chokladmoussen ska hällas över jordnötsmoussen när denna har stelnat lite.
Ställ formen kallt sen för ett par timmar i kylen eller någon timme i frysen innan garnering.
Vispa grädden för ca 30 sec tills det börjar tjockna lite. Häll i florsockret och kakao och fortsätt vispa tills det blir styva toppar.
Spackla och garnera tårtan efter eget tycke.

Denna goding är himmelsk. Det går inte att beskriva hur god tårtan bli. Verkligen värt att testa.

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet!

9 maj, 201515 januari, 2018

Four layer chocolate bomb

Det blev en riktig bomb till nyårsfesten. En choklad bomb. Denna underbara tårtan kommer jag definitivt att baka fler gånger. Det är choklad mousse inbakat i cookie dough med trippel choklad chips på en bäd av brownie och täkt i len chokladtryffelsås.

♥ Four layer chocolate bomb ♥

En sats ger en rund tårta på ca 22 cm.

Svårighetsgrad: ganska svårt

Tid: ca 2 timmar + tid i kylen

Betyg: SSSS+++

Ingredienser cookie dough, kakdeg:

7 dl mjöl
3/4 tsk salt
3 dl brunsocker
1,75 dl socker
2,4 dl smör smält och avsvalnat
1,25 tsk vanilla extract
2,4 dl
0,6 dl mjölk
2,4 dl mini chocolate chips, choklad knappar

Klä en rund form, en skål, med plastfolje.

Blanda i en annan skål mjöl, salt, och all socker. Häll i smör och vanilla och blanda väl. Blanda tills det bildas en väldigt torr deg, cookie dough. Blanda i choklad knapparna. Blanda mjölken en msk i taget. Klä den inplastade skålen med cookie dough ca 0,5 cm tjock, använd ca 2/3 delar. Resten av degen plasta in och spara tills senare. Placera skålen i kylskåpet tills du förbereder moussen.

Ingredienser chokladmousse:

2,5 tsk gelating pulver
2 msk kallt vatten
3 äggulor
1,25 dl socker
1,25 dl mjölk, varmt (micra den för ca 30 sec)
225 g choklad, bra kvalitet, i små bitar
3,5 dl vispgrädde

Blanda gelatinet med vatten i en kastrull och låt stå för 1-2 minuter. Vispa in äggulorna och sockret. Blanda i den varma mjölken. Koka på spisen, på medium värme, under omrörning. Det tar ca 5 minuter tills den tjocknar. När den är klar ska det gå att doppa baksidan av en sked och krämen ska vara kvar och inte rinna av. Blanda i chokladen och rör om tills den har smält och du får en homogen kräm. Låt den kallna.

Vispa grädden hårs tills det bildas toppar. Försiktigt vänd vispgrädden in i choklad krämen tills den blir välblandat.

Häll moussen i skålen beklätt med cookie dough. Placera den kallt tills den har stelnat, 4-6 timmar eller över natten i kyllen eller ett par timmar i fryssen.

Ingredienser brownie botten:

4 msk smält smör
1,2 dl socker
1 tsk vanilla extract
1 ägg
0,6 dl mjöl
3 msk kakao
1/8 tsk bakpulver
1/8 tsk salt

Sätt ugnen på 175º. Olja och mjöla en rund form på ca 22-23 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.

Blanda smör, socker och vanilla. Tillsätt ägg och vispa slät. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver och addera till smeten, lite i taget. Vispa tills den är blandad. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter. Låt den kallna under en kökshandduk.

Den sparade cookie dough ska formas till en cirkel lika stor som skålen och läggs som lock över den kyllda moussen. Pensla cookie dough ytan med mjölk eller grädde och lägg över brownie botten.

Ställ den kallt tills du gör glasyren.

Ingredienser chokladtryffelsås:

2,5 dl choklad hackad
2,4 dl vispgrädde
1 tsk majs sirap eller vitsirap (kan uteslutas, använd för att ge glasyren glans)

Värm vispgrädden antingen i micron ca 40 sec åt gången eller på spisen tills den når NÄSTAN kokpunkten. Får inte koka upp. Lägg i den hackade chokladen och låt det stå någon minut. Blanda väl och även sirapen . Blanda bara tills glasyren är jämn och inga klumpar finns kvar. Rör du i för mycket kommer det att bildas bubblor. Det vill man absolut inte ha i glasyren.

*Note: Sirapen kan uteslutas som sagt, den ger bara extra glans till glasyren. Jag hade i iaf.

Häll glasyren i en kanna. Vänd skålen med tårtan på en galler som du har ställt på en ugnsform. Häll glasyren över hela tårtan och låt den stå tills det droppar av all extra glasyr. Flytta försiktigt gallret och häll glasyren från ugnsformen i kannan och värm i micron tills den är flyttande. Häll den över tårtan för ett andra lager. Låt glasyr överskottet rinna av tårtan. Upprepa proceduren innan. Ju fler lager glasyr destå glansigare och finare blir tårtan. Jag körde på 4 lager sen fick barnen slicka glasyren som var kvar. När tårtan har droppat färdigt, flytta den till en tårtfat genom att använda en bredd spatula eller kniv. Dekorera efter tycke. Jag dekorerade med chokladkulor delade och sprayade ytan med guls spray. 2015 siffrorna är gjorda i sockerpasta pänslat med guldfärg. Tårtan ska förvaras svalt till ca 20-30 minuter innan serveringen.

Bomb tårtan var en riktig bomb, bokstavligen. En energi bomb men det behövs på Nyårsafton om man ska orka dansa natten igenom 😉

Tyvärr kom jag på ganska sent att jag skulle ta en bild på insidan av tårtan så det blev inte mycket till bild när tårtan var nästan uppäten. Men det lovar för gott betyg i alla fall.

Visst tar den sin lilla tid att baka men den är super god men mastig.

Happy New Year 2015!

Gott Nytt År! Glückliches Neues Jahr! Feliz Año Nuevo! Bonne Annee! سنة جديدة سعيدة

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och bereta vad du tyckte om receptet.

19 april, 201515 januari, 2018

One Bowl Chocolate and Peanut Dacquoise cake with Peanut Butter Nougat filling and Chocolate ganache frosting

o I need to say more? Det tror jag inte. Denna tårta tar dig till nya höjder, smälter i munnen och skapar en begär efter mer. Den kan sammanfattas i tre ord. O M G!

DU måste testa den.

CHOKLAD OCH JORDNÖTS DACQUOISE TÅRTA MED JORNÖTSNOGAT KRÄM

Tid: ca 3 timmar

Svårighetsgrad: mellan

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser chocolate cake, One Bowl Chocolate

Receptet ger 4 runda bottnar på ca 18 cm eller 3 på 22-23 cm. Jag halverade nedan recept för denna tårta och gjorde bara 2 runda bottnar på 18 cm. Man kan även göra hel sats och frysa in bottnarna. De blir lika goda.

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker sugar
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Ingredienser Peanut Dacquoise ( Jordnötsmaräng botten)

Det blir 2 runda bottnar på ca 18 cm

5 äggvitor
1,5 dl socker
1,75 dl rostade, saltade jordnötter
1 msk maizena mjöl

Ingredienser Peanut Butter Nougat frosting

1 1/4 dl socker
115 g smör
3/4 dl kondenserad mjölk
1/2 burk marshmallow fluff
3/4 dl vispgrädde
1 dl peanut butter

Ingredienser Chocolate ganache frosting

200 g bra choklad ( jag gjorde på Marabow mjölkchoklad)
3 dl vispgrädde

Instruktioner:

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.
Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara. Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
Sätt ugnen på 120º. Rita två cirklar på bakplåtspapper, ska vara lika stora som chokladbottnarna.
Jordnötterna, 0,5 dl socker och maizena körs i matberedaren tills dem blir fint hackade. Vispa äggvitorna till hårdskum. Tillsätt resten av sockret i marängen under fortsatt vispning. Det ska bildas styva toppar och marängen ska vara blank när den är färdigt.
Vänd i de hackade nötterna i två omgångar. Blanda försiktigt så inte marängen blir lös. Fördela marängen på bakplåtspapper, innanför cirklarna. Släta till.
Grädda i mitten av ugnen för 1,5 timme. Stäng av ugnen men låt marängbottnarna kallna i ugnen för 1- 1,5 timme.
Om dem flyter ut lite och blir större än de ritade cirklarna är det bara att skära med en vass kniv. Jag fick skära bort ca 1 cm runt om. Släng inte smulorna utan använd dem till dekorering.
Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen. Rör i cremen tills den är slät. Blanda i peanut butter och marshmallow fluff. Låt den kallna i rumstemperatur. Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm.
Värm vispgrädde i en kastrull på spisen nästan till kokpunkten. Ta från spisen och blanda i chokladen delad i små bitar. Rör i tills chokladen har smält. Låt det stå kallt minst 3 timmar eller över natten. Vispa till en lufftig kräm.

Montering:

Lägg en chokladbotten på ett tårt- eller serveringsfat.
Lägg 1/3 del av nougatkrämen, lägg en marängbotten, 1/3 del av nougatkräm, den andra marängbotten, sista delen nougatkräm och avsluta med den andra chokladbotten.
Spackla tårtan med choklad ganache och dekorera efter tycke.

Här har jag spritsat toppen med lite nougatkräm blandat med ganache för att få lite stabilare kräm. I mitten har jag lagt krossad marängbotten.

Har man smakat vill man inte sluta. denna är långt ifrån min all time favvo tårta.

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Vill du inte missa några recept följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram.

6 april, 201515 januari, 2018

One bowl Oreo chocolate cake

Den klassiska meningen som börjar med ” Denna är världens godaste …”, vem har inte hört den tidigare? Jag har hört den många gånger och har blivit besviken några gånger också. För det som är godast för den ena är hm…inte så gott för den andra. För mig är de här chokladbottnarna de godaste e v e r men jag låter er andra testa och säga vad ni tycker.

Blir super saftiga och mjuka med både en ljuvlig doft och smak av choklad. Smular inte, blir inte torra och kan ätas utan kräm. Mer säger jag inte för inte kommer jag kunna övertyga någon. Ni måste testa dem helt enkel.

♥ One bowl Oreo chocolate cake ♥

En sats ger 3 stora runda bottnar på 21 cm eller 4 bottnar på 18 cm, höga och fina.

Tid: ca 1 timme

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS++++

Ingredienser chocolate cake

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk ( mjölk och 2 msk vinäger, låt stå i 5 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät.

Vispa i sist det kokta vatten. Var förslktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig.

Ingredienser Oreo creme frosting

250 gr rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
26-28 Oreo kex (vanlig storlek)
3-4 msk vispgrädde

Blanda alla ingredienser förutom vispgräddet i matberedaren och kör tills det blir en fin kräm. Vispa i grädde tills det blir lagom konsistens på krämen.

Krämen räckte till 3 lager kräm till 3 bottmar på 18 cm. Ville inte spackla tårtan, dessa bottnar är så saftiga att man behöver väldigt lite kräm emellan. Sen har jag fått dille på nakna tårtor, dem är så vackra…

Vet ni hur god den här tårta är: Så god att man går en promenad på 10 km bara för att kunna äta en bit till. Så god är den 🙂

Nästa gång ska jag fylla tårtan med hallongrädde eller hallonmousse.

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

27 mars, 201527 mars, 2018

DEN ULTIMATA CHOKLADTÅRTA

Drop death but die happy! Ett uttryck som passar perfekt till denna tårta.

Har blivit förälskad i nakna tårtor, det är något särskilt med dem. Att se rinnande tjock choklad mellan olika lager mjuka och saftiga chokladbottnar blanda sig med kola sås… Den ultimata chokladtårta.

Tar man en bit sen kan man dö lycklig 🙂 Det vattnas i munnen bara jag tänker på den här tårta. Men måste varna er. Det är ingen tårta för någon som typ ”gillar choklad men inte värst mycket”. Nej nej, denna är en tårta för chokladälskare.

♥ CHOKLADTÅRTA ♥

Gjorde en halv sats till denna lila tårta. Blev 4 runda bottnar á 15 cm.

Svärighetsgrad: lätt

Tid: ca 1,5 timme

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser safftiga chokladbottnar (en sats)

2 ägg
2,5 dl filmjölk
2,5 dl starkt bryggd kaffe
1,25 dl neutralt matolja
3 dl eller 200 g mjöl
5 dl eller 450 g strösocker
1,5 dl eller 75 g kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker

Ingredienser chokladtryffel kräm:

250 g choklad
2,3 dl grädde
50 g smör

Instruktioner:

Sätt ugnen på 175 º.
Smörj och mjöla 4 engångsformar ca 15 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så det blir lättare att få ut kakorna när dem är gräddade.
Vispa ägg, filmjölk, olja och kaffe i en hög skål så slipper du städa hela köket efteråt.
Lågg i alla torra ingredienser och vispa till en jämn smet.
Fördela smeten i formarna och grädda i ca 30-35 minuter i mitten av ugnen. Känn på utan att kakorna inte kladdar. Låt dem kallna innan du tar ut dem ur formarna.
Dem blir väldigt höga och fina. Det som är bra är att du inte behöver mycket kräm mellan för att tårtan ska vara saftiga. Dessa kan man äta nästan utan kräm om man så vill.
Värm både grädde och smör i en kastrull på spisen. Får inte koka upp. Lägg i choklade i mindre bitar och rör tills den har smält och det inte finns några klumpar. Låt krämen stå kallt tills den tjocknar. Det kan ta 1-2 timmar.
Jag ville använda krämen innan den hade tjocknat för att kunna få den rinnande på tårtan så därför rörde jag ikrämen då och då och framförallt passade den.
Lägg bottnarna ihop med chokladkräm emellan, avsluta med kräm. Jag ringlade över dulce de leche över varje lager kräm fast inte på toppen.

Jag toppade tårtan istället med en massa gott, chokladbitar, maränger, Kitkat bitar, Reeses peanutbutter cups…ja ni känner uttrycket ”man tager vad man haver”. Det blev så för mig. Nästa gång kommer jag doppa popcorn i sockerlag eller choklad och ha det på tårta. Salt och sött i samma…yum.

Denna är lätt den godaste chokladtårtan jag har bakat och ätit för den delen. Tack för att du tittade in!