Four layer chocolate bomb

Det blev en riktig bomb till nyårsfesten. En choklad bomb. Denna underbara tårtan kommer jag definitivt att baka fler gånger. Det är choklad mousse inbakat i cookie dough med trippel choklad chips på en bäd av brownie och täkt i len chokladtryffelsås.
♥ Four layer chocolate bomb ♥
En sats ger en rund tårta på ca 22 cm.
Svårighetsgrad: ganska svårt
Tid: ca 2 timmar + tid i kylen
Betyg: SSSS+++
Ingredienser cookie dough, kakdeg:
  • 7 dl mjöl
  • 3/4 tsk salt
  • 3 dl brunsocker
  • 1,75 dl socker
  • 2,4 dl smör smält och avsvalnat
  • 1,25 tsk vanilla extract
  • 2,4 dl
  • 0,6 dl mjölk
  • 2,4 dl mini chocolate chips, choklad knappar
Klä en rund form, en skål, med plastfolje.
Blanda i en annan skål mjöl, salt, och all socker. Häll i smör och vanilla och blanda väl. Blanda tills det bildas en väldigt torr deg, cookie dough. Blanda i choklad knapparna. Blanda mjölken en msk i taget. Klä den inplastade skålen med cookie dough ca 0,5 cm tjock, använd ca 2/3 delar. Resten av degen plasta in och spara tills senare. Placera skålen i kylskåpet tills du förbereder moussen.
Ingredienser chokladmousse:
  • 2,5 tsk gelating pulver
  • 2 msk kallt vatten
  • 3 äggulor
  • 1,25 dl socker
  • 1,25 dl mjölk, varmt (micra den för ca 30 sec)
  • 225 g choklad, bra kvalitet, i små bitar
  • 3,5 dl vispgrädde
Blanda gelatinet med vatten i en kastrull och låt stå för 1-2 minuter. Vispa in äggulorna och sockret. Blanda i den varma mjölken. Koka på spisen, på medium värme, under omrörning. Det tar ca 5 minuter tills den tjocknar. När den är klar ska det gå att doppa baksidan av en sked och krämen ska vara kvar och inte rinna av. Blanda i chokladen och rör om tills den har smält och du får en homogen kräm. Låt den kallna.
Vispa grädden hårs tills det bildas toppar. Försiktigt vänd vispgrädden in i choklad krämen tills den blir välblandat.
Häll moussen i skålen beklätt med cookie dough. Placera den kallt tills den har stelnat, 4-6 timmar eller över natten i kyllen eller ett par timmar i fryssen.
Ingredienser brownie botten:
  • 4 msk smält smör
  • 1,2 dl socker
  • 1 tsk vanilla extract
  • 1 ägg
  • 0,6 dl mjöl
  • 3 msk kakao
  • 1/8 tsk bakpulver
  • 1/8 tsk salt
Sätt ugnen på 175º. Olja och mjöla en rund form på ca 22-23 cm. Lägg bakplåtspapper i botten på formen.
Blanda smör, socker och vanilla. Tillsätt ägg och vispa slät. Blanda mjöl, kakao, salt och bakpulver och addera till smeten, lite i taget. Vispa tills den är blandad. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter. Låt den kallna under en kökshandduk.
Den sparade cookie dough ska formas till en cirkel lika stor som skålen och läggs som lock över den kyllda moussen. Pensla cookie dough ytan med mjölk eller grädde och lägg över brownie botten.
Ställ den kallt tills du gör glasyren.
Ingredienser chokladtryffelsås:
  • 2,5 dl choklad hackad
  • 2,4 dl vispgrädde
  • 1 tsk majs sirap eller vitsirap (kan uteslutas, använd för att ge glasyren glans)
Värm vispgrädden antingen i micron ca 40 sec åt gången eller på spisen tills den når NÄSTAN kokpunkten. Får inte koka upp. Lägg i den hackade chokladen och låt det stå någon minut. Blanda väl och även sirapen . Blanda bara tills glasyren är jämn och inga klumpar finns kvar. Rör du i för mycket kommer det att bildas bubblor. Det vill man absolut inte ha i glasyren.
*Note: Sirapen kan uteslutas som sagt, den ger bara extra glans till glasyren. Jag hade i iaf.
Häll glasyren i en kanna. Vänd skålen med tårtan på en galler som du har ställt på en ugnsform. Häll glasyren över hela tårtan och låt den stå tills det droppar av all extra glasyr. Flytta försiktigt gallret och häll glasyren från ugnsformen i kannan och värm i micron tills den är flyttande. Häll den över tårtan för ett andra lager. Låt glasyr överskottet rinna av tårtan. Upprepa proceduren innan. Ju fler lager glasyr destå glansigare och finare blir tårtan. Jag körde på 4 lager sen fick barnen slicka glasyren som var kvar. När tårtan har droppat färdigt, flytta den till en tårtfat genom att använda en bredd spatula eller kniv. Dekorera efter tycke. Jag dekorerade med chokladkulor delade och sprayade ytan med guls spray. 2015 siffrorna är gjorda i sockerpasta pänslat med guldfärg. Tårtan ska förvaras svalt till ca 20-30 minuter innan serveringen.
Bomb tårtan var en riktig bomb, bokstavligen. En energi bomb men det behövs på Nyårsafton om man ska orka dansa natten igenom 😉
Tyvärr kom jag på ganska sent att jag skulle ta en bild på insidan av tårtan så det blev inte mycket till bild när tårtan var nästan uppäten. Men det lovar för gott betyg i alla fall.
Visst tar den sin lilla tid att baka men den är super god men mastig.
Happy New Year 2015!
Gott Nytt År! Glückliches Neues Jahr! Feliz Año Nuevo! Bonne Annee! سنة جديدة سعيدة
Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och bereta vad du tyckte om receptet.

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.