Showing all posts in Småkakor

Posted on

BANOFFEE GROTTOR

BANOFFEE GROTTOR

Vad ska jag säga men här kommer ett till recept på grottor, banoffee grottor. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på dem. Klart vi behöver. Om jag har lärt mig något i år så är det att social distansering kommer inte bara försvinna bara någon viftar med händerna och säger PUFFF!. Vi behöver anpassa vårt sätt att umgås om vi inte ska ge upp helt vårt sociala liv. Då passar perfekt att träffas ute, trädgårdsfest och picknick. Då anpassar vi maten och fikat till det. Och så tycker jag jättemycket om grottor och ville passa på att bara dem igen.

banoffee grottor

BANOFFEE GROTTOR

INGREDIENSER:

Antal 12 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 1 banan i skivor
  • 1 msk färsk citronsaft
  • 2 dl karamelliserad mjölk, karamellsås
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 knivsudd bakpulver
  • riven choklad att toppa med
  • torkade bananskivor naturgodis
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  3. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  4. Dela i lika stora bitar och rulla till bollar. Här har jag använd en muffinsplåt för 12 stycken.
  5. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
  6. Ta ut plåten från ugnen och tryck lätt i mitten på varje kaka så du får en fördjupning. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  7. Vispa grädden med bakpulver till medelmjuka toppar. Fördela bananskivorna i kakornaoch pensla med citronsaft, häll över 1-2 tsk karamellsås och toppa med en msk vispad grädde.
  8. Garnera med riven choklad och banangodis.
  9.  Förvaras svalt i låda med lock.
SKRIV UT

* Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

ÄPPELPAJGROTTOR MED SALTKARAMELL

ÄPPELPAJGROTTOR MED SALTKARAMELL

Efter succén med blåbärscheesecake grottorna följer dessa äppelpajgrottor med saltkaramell och flingsalt. Japp jag har fått dille på både grottor, saltkaramell och flingsalt, undrar vad som kommer nästa… Ju jag vet och jag lovar du vill inte missa.

äppelpajgrottor

ÄPPELPAJGROTTOR MED SALTKARAMELL

INGREDIENSER:

Antal 12 stycken
Tid: ca 30 min

Äppel och karamellfyllning:

  • 2 dl små tärningar (skalade)  äpplen
  • 1 msk färsk citronsaft
  • 1/2 tesked kanel
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk vetemjöl
  • 8 st mjuka karameller, grovhackade
  • flingsalt

Kakdeg:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 3/4 dl vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme..
  2. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  3. I en liten skål, blanda äpplen, citronsaft, kanel, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör om tills det är grundligt blandat. Ställ åt sidan.
  4. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  5. Dela i lika bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  6. Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten.
  7. Fyll gropen i varje kaka med äppelfyllning, ca 1 msk. Toppa med karameller och flingsalt.
  8. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 15 minuter.
  9. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  10. Sikta ev över florsocker innan servering. Förvaras svalt i låda med lock.


SKRIV UT

* Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund föremål.
.Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Posted on

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

Dessa kakor är beroendeframkallande. Chokladiga chokladkakor med flingsalt. Smälter i munnen. Jag bakade dessa live på Instagram och hade svårt att hålla mig efter jag tagit en tugga. Och då var jag i direktsändning. Men jag gjorde ”misstaget” att gömma en bit Dulcey choklad i några av kakorna och då var jag fast. DRÖMGODA. 

chokladkakor med flingsalt

CHOKLADKAKOR MED FLINGSALT

INGREDIENSER:

Antal: 16 stycken
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

  • 200 g mörk choklad av bra kvalité
  • 125 g normal saltat smör i kuber
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl brunt farin
  • 2 stora ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 3 msk osötad kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

Topping:

  • flingsalt 
  • 1 dl chokladknappar 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen smält choklad och smör. Ta bort från plattan.
  3. I en skål vispa ägg och strösocker samt brunt farin riktigt pösigt. Häll choklad och smör i en tunn stråle under fortsatt vispning. Vispa jämt.
  4. Tillsätt övriga torra ingredienserna och vänd tills du får en jämn smet/deg. Blanda sist i 1 dl chokladknappar. Om smeten är lite lös låt den vila ett par minuter.
  5. Med en glasskopa eller matsked ta ut smet och släpp glest på plåten. Strö över flingsalt och chokladknappar och grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
  6. Kakorna kommer kanske att spricka och sen sjunka lite efter att du har tagit ut dem. Låt de kallna helt på plåten innan du lyfter dem försiktigt.
  7. Förvaras i lufttätt burk.
SKRIV UT
Du kan smaksätta smeten med hackade nötter, chokladbitar eller torkad frukt. Varför inte gömma en karamellbit?
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

GODA BLÅBÄRSCHEESECAKE GROTTOR

GODA BLÅBÄRSCHEESECAKE GROTTOR

Ok kalla mig gärna galen men jag blev sugen på små blåbärscheesecake grottor. Hur kan man bli sugen på något som man varken har ätit tidigare eller sett någonstans? Det är ett mysterium men är så glad att jag gav efter. För dem blev magiskt goda. Så lätt att baka också.

blåbärscheesecake grottor
blåbärscheesecake grottor

GODA BLÅBÄRSCHEESECAKE GROTTOR

INGREDIENSER:

Antal: 14-16 stycken
Tid: ca 30 minuter

Kakdeg:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 100 g färskost, naturell
  • 1 ägg
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1- 1 1/2 dl färska skogsblåbär att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme..
  2. Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
  3. Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
  4. Dela i lika bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
  5. Lägg en degboll i varje form och truck en grop i mitten.
  6. Blanda färskosten krämigt och tillsätt övriga ingredienser till fyllningen.
  7. Fyll gropen i varje kaka med färskostfyllning, ca 1 msk. Toppa med blåbär.
  8. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 7-8 minuter.
  9. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
  10. Sikta ev över florsocker innan servering. Förvaras svalt i låda med lock.
SKRIV UT
* Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

I reklamsamarbete med Dansukker

Hybridkakor måste vara de godaste kakorna, du får ju trots allt det bästa av två världar. Idag blir en kombination av kärleksmums och knapriga snittar. Så låt mig presentera kärleksmums snittar i samarbete med bästa Dansukker.  Ett samarbete som jag är väldigt stolt över. Det är ingen hemlighet att jag köper hem mycket socker och väljer oftast Dansukker när jag är i butiken.

Till detta recept har jag använt Dansukker Svenskt Strösocker som gör kakorna spröda, Mörk Sirap som ger kakorna en fylligare aromatisk karamellsmak, salt och syrlighet och Vaniljsocker som ger kakorna en framträdande vaniljarom och smak.  Och Ja du förstår, allt i kombination gör denna till en småkaka helt i min smak som du förstår. Magiskt god!

kärleksmums snittar
kärleksmums snittar

KÄRLEKSMUMS SNITTAR

INGREDIENSER:

Antal 30 stycken
Tid:
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

  • 200 g smör
  • 4 1/2- 5 dl vetemjöl
  • 2 dl Dansukker Svenskt Strösocker
  • 4 1/2 msk kakao
  • 3 msk Dansukker Svensk Mörk Sirap
  • 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 krm salt

Glasyr:

  • 75 g smör
  • 1/2 dl kakao
  • 1/2 dl stark espresso
  • 3 dl Dansukker Florsocker
  • 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på  200 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Arbeta ihop alla ingredienser till kakorna till en smidig deg. Rulla sedan degen till 4 längder och lägg på plåt.
  3. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut kakorna och skär sned igenom längderna med en pizzaskärare. Blir svårare när kakorna har kallnat. Låt dem  kallna helt.
  4. Smält smöret till glasyren och blanda ner resten av ingredienserna, förutom riven kokos. Låt svalna och stelna lite i kylen.
  5. Bred krämen över längderna och toppa med kokos. Låt stelna i kylen och skär sedan i snittar.
SKRIV UT
 
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
kärleksmums snittar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

Superenkla no-bake Twixkakor eller rutor som tar ca 15 minuter att svänga ihop. Sen får du ställa formen i frysen lite så stelnar kakorna snabbare. annars väntar du snällt ett par timmar. Men det gjorde inte jag. Har ALDRIG tålamod att vänta. Hår toppade jag dem med ljus choklad på 45% men kan tänka mig att Dulcey Choklad skulle sitta fint fin på. Jag bara säger det…

Twixkakor

ENKLA NO-BAKE TWIXKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: 20 stycken
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Botten:

  • 250 g finkrossade Digestivekex
  • 75 g normal saltat smör, smält
  • 300 g karamelliserad mjölk* eller kolasås på tub
  • 150 g choklad, ljus eller mörk +1 msk smör
  • fling salt
INSTRUKTIONER:
  1. Krossa kexen i matberedare eller i en påse som du kör brödkavel över.
  2. Blanda kex med smält smör och kolasås. Jag brukar göra med karamelliserad mjölk som känns lite lyxigare än kolasås på tub, men båda fungerar lika bra.
  3. Tryck smeten i en bakform som du har fodrat med bakplåtspapper. Släta till ytan och ställ i kylen.
  4. Smält chokladen och smöret i mikron 15 sekunder åt gången, rör om emellan. Bred den över kakan.
  5. Ställ kakan kallt för att stelna.
  6. Vill du göra ett vackert mönster på chokladen, ta ut kakan ur kylen efter 2-3 minuter och dra med en gaffel. Ställ kakan kallt igen.
  7. När den har stelnat ska den delas i lagom stora mumsbitar som förvaras kallt.
SKRIV UT
*karamelliserad mjölk är det vi kallar för Dulce de Leche och går att köpa i matbutiker. Att INTE förväxlas med kondenserad mjölk.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

VANILJSNITTAR

VANILJSNITTAR

Vaniljsnittar. Hur goda blev inte dessa? Så enkelt att göra också. Och bara så du vet behöver inte vara så avancerat utan använd Marsan vaniljpulver som du blandar till kräm men byt ut mjölken mot vispgrädde. Så lyxig och god vaniljkräm på nolltid. Spröda smöriga kanter och mjuk i mitten. Mums!

vaniljsnittar

VANILJSNITTAR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 18 – 20 kakor
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

  • 150 g normal saltat smör, rumsvarmt
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 msk vaniljsocker
  • 1 1/2 msk sirap, ljus
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning och garnering:

  • 2 dl vaniljkräm, av Marsan vaniljpulver  och vispgrädde*
  • 1 uppvispad äggvita
  • pärlsocker 
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver och ev salt till en smidig deg.
  3. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till lite.  Gör en liten fördjupning i mitten för att få plats med vaniljkrämen.
  4. Blanda Marsan vaniljpulver enligt anvisningarna på förpackningen. Byt ut mjölken mot vispgrädde för en krämigare och godare smak.
  5. Lägg krämen i en spritspåse och spritsa en tjock sträng i fördjupningen.
  6. Pensla kanterna med uppvispat äggvita och strö över pärlsocker.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  8. Tag ut plåten och låt längderna svalna en aning innan du skär dem sned i snittar. Använd en pizzaskärare.
SKRIV UT
*Istället för köpt vaniljkräm gör egen (recept HÄR) men gör den innan du sätter igång med bakningen.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.