Småkakor-arkiv - Sida 5 av 15 -

9 januari, 20217 oktober, 2021

OREO COOKIES

Vem älskar inte Oreokex? Inte många. Dessa Oreo cookies är som att ta den älskade kakan till nästa nivå. Om du rullar degbollarna länge kommer smakerna blandas mer. Jag ville ha en sån kaka i tre färger så varje tuggan blir en trevlig överraskning, smakar olika.

OREO COOKIES

INGREDIENSER:

Antal 12 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

125 g rumstempererat smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
1 ägg
3 3/4 dl vetemjöl
3/4 tsk bikarbonat
2 msk mörkt osötat kakao
6 st krossade Oreokex

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Vispa smör, strö- och muscovadosocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
Tillsätt vetemjöl och bikarbonat och vispa tills allt blandats.
Fördela degen lika i 3 skålar. Den ena lämnar du så. I den andra blandar du kakao och i den tredje de krossade kexen.
Rulla till 10-12 bollar av varje deg, blir stora som valnötter.
Sätt ihop en boll av varje degsort och rulla lätt. Lägg glest på plåten.
Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
Låt kakorna kallna på galler under en kökshandduk innan du förvarar i en lufttätt burk.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

23 december, 2020

ENKLA MANDELKAKOR MED SAFFRAN

Enkla glutenfria mandelkakor med saffran. Klara på mindre än en halv timme och få ingredienser. Vad mer kan vi begära av ett juligt småkaksrecept? Jag tycker kakorna är jättefina toppade med en skalad mandel. Annars påminner dessa ganska så mycket om snökakor till utseende. Men smaken är helt annorlunda. Och dessa är ju glutenfria.

MANDELKAKOR MED SAFFRAN

INGREDIENSER:

Antal: ca 28-30 stycken
Tid: ca 20-30 min

Ingredienser:

300 g mandelmjöl
3 1/2 dl florsocker
2 äggvitor från stora ägg
2 msk amaretto likör (kan ersättas med vispgrädde)
1 påse mald saffran
florsocker att rulla kakorna i
30 stycken skalade mandlar att toppa med

INSTRUKTIONER:

Sått ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda mandelmjöl, florsocker, äggvitor, saffran och likör till en deg.
Rulla till bollar, vänd dem i florsocker och lägg på plåt. Tryck en mandel på toppen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter eller till botten börjar bli gyllenbrun.
Ta ut kakorna och låt dem kallna helt.
Förvaras i lufttätt burk.

Du kan smaksätta kakorna med pepparkakskrydda istället för saffran eller kakao. Citron och Limoncello likör är annars en fin kombo.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

5 december, 2020

SPIRALKAKOR

Superroliga kakor att baka tillsammans. Du kan engagera barnen, blir en bra stund att pyssla tillsammans. Dessa spiralkakor tar lite tid att göra. Alltså inte att svänga ihop degen utan att rulla till små små bollar som du ska sen sätta ihop 6 stycken, varannan ljus, varannan mörk. Trycka ihop mot mitten och rulla lätt i handflatan. Du kan se HÄR i mina filmrullar på Instagram hur jag har gjort i steg-för-steg.

SPIRALKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: ca 24 stycken
Tid: ca 1 timme

Kakdeg:

225 g normal saltat smör, mjuk
1 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
2 msk osötad kakao
ev 1-2 msk mjölk

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smör och strösocker vit och luftigt. Tillsätt ägget och blanda jämnt.
Tillsätt vetemjöl och blanda till en jämn deg.
Fördela degen lika i två skålar. Blanda kakao och ev lite mjölk i den ena av skålen. Blanda jämnt.
Rulla små bollar av båda degsorterna, lite större än ärtor, ca 1/2 tsk. Lägg bollarna på bakplåtspapper. Ställ svalt några minuter om degen är för mjuk. Men det får inte bli stenhårda bollar för då kommer du inte kunna få ett fint mönster på kakorna.
Sätt ihop 6 bollar som till en krans, varannan ljusa och varannan mörka. Tryck ihop lätt mot mitten. Ta upp i den ena handflata och rulla lätt över med den andra. Som du skulle rulla köttbullar fast bara några varv. Lägg på plåt med lite plats emellan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Ta ut kakaorna och låt kallna på galler.
Förvaras i lufttätt burk.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

2 december, 20202 december, 2020

HALLONGROTTOR MED SAFFRAN

Vad ska jag mer säga än att här kommer ett till recept på grottor, hallongrottor med saffran. Det är fortfarande hallongrottor men i julkostym. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på dem. Klart vi behöver. Jag tycker jättemycket om grottor och ville passa på att baka igen.
Ideen till stjärnformade mitten har jag fått av bloggarkollega Diana med bloggen Diadonna. Och så ville jag använda den fina citruspress jag hade fått att bästa Zeina.

Missa inte julkampanjen i min WEBBUTIK . Boken säljs till en mycket bra pris, med personlig hälsning, fin paketerat och skickat direkt till den du önskar, fraktfritt.

SAFFRANSGROTTOR

INGREDIENSER:

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

1-2 påsar malen saffran, stött med 2 tsk strösocker och blandad med 2 msk citronsaft
250 g normal saltat smör, rumstempererat
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

hallonsylt
ev florsocker att sista över de färdiga kakorna

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
Lägg en degboll i varje form och tryck till en grop i mitten. Du kan använda en citronpress för att få ett fint mönster på.
Klicka hallonsylt i mitten på varje kaka. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
Sikta ev florsocker innan servering.
Förvaras svalt i låda med lock.

* Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 november, 202014 november, 2020

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

Vad ska jag säga men här kommer ett till recept på grottor, hallongrottor med brynt smör. Och ni kommer säkert undra om vi behöver ett recept på dem. Klart vi behöver. Brynt smör i småkakor är helt underbart och har du inte testat så är det högtid du gör det.
Vill du även ha ett tips på hur du ska göra så dina grottor inte spricker när du trycker i mitten på degen och gör en grop? Du får det ändå. Arbeta med en mjuk deg och använd inte extra mjöl när du ska rulla. Mjölet gör degen torrare och lättare att spricka.
Här kan du se hur mjuk min deg är och hur lätt jag får till gropen i mitten på kakan som ska fyllas med sylt.

HALLONGROTTOR MED BRYNT SMÖR

INGREDIENSER:

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

250 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 3/4 dl vetemjöl

Fyllning:

3 dl hallonsylt
florsocker att sikta över de färdiga kakorna

INSTRUKTIONER:

Bryn smöret i en kastrull på spisen under fortsatt vispning. När smöret får en ljusbrun nyans och luktar karamell ska du ta bort från spisen. Låt det kallna helt. Då är det inte flyttande längre utan brunaktigt.
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.* Ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Fyll gropen med hallonsylt.
Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
Förvaras svalt i låda med lock. Sikta ev florsocker över innan servering.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

31 oktober, 2020

CHOKLADSNITTAR MED BRYNT SMÖR

Alltså brynt smör är det bästa på länge, att baka med brynt smör. Har du inte testat tidigare så berättar du inte för någon utan bakar dessa chokladsnittar med brynt smör och njuter. Allt som allt tar det max 30 minuter men jag skulle ändå göra dubbel sats om jag var du. Kommer jag att göra nästa gång. Dem smälter i munnen och vilken smak…
Om du mot förmodan inte skulle gilla brynt smör byter du ut det mot vanligt smör vid rumstemperatur.

CHOKLADSNITTAR MED BRYNT SMÖR

En sats ger ca 18 – 20 kakor
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Deg:

150 g normal saltat smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
1 1/2 msk sirap, ljus
3 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:

chokladlinser

INSTRUKTIONER:

Börja med att brynta smöret i en kastrull på spisen. Rör i hela tiden så det inte fastnar på botten och bränns fast. När smöret har fått en ljusbrun färg och börjar lukta karamell är det klart. Låt kallna.
Sätt ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda ihop alla ingredienser till degen.
Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till lite.
Lägg chokladlinserna i en rad i mitten på längderna och tryck .
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Tag ut plåten och låt längderna svalna någon minut innan du skär dem sned i snittar. Använd en vass kniv eller en pizzaskärare.

Har du inte choklad linser kan du dela en chokladkaka i mindre bitar och lägga bitarna i mitten på längderna.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 oktober, 202014 oktober, 2020

ENKLA NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

Hade inte tänkt göra no-bake biskvier men eftersom jag hade kvar nästan hälften av krämen från ett kommande projekt ville jag göra något vettigt med den. Krämen går att frysa in eller spara i kylskåpet i upp till en till två veckor. Men vad är vettigt i det liksom? Har inte plats i varken kyl eller frys. Att slänga är inte min grej så då kom jag på att jag kunde göra biskvier. Utan ugn och på typ 30 minuter. För det kommer inte ta dig mer än 30 minuter även om du ska göra krämen från grunden. Köpte små mandelkakor, runda och fina, lite tjockare men det fungerar med andra runda kakor så klart.

NO-BAKE BISKVIER MED SALT KARAMELLKRÄM

INGREDIENSER:

Antal ca 20 stycken
Tid: max 30 minuter

Salt karamellkräm:

100 g normal saltat smör, rumstempererat
1/2 burk, ca 200 g, karamelliserad mjölk
1 – 1 1/2 dl vispgrädde
20 stycken mandelkakor
200 g ljus choklad
flingsalt eller riven kokos till garnering

INSTRUKTIONER:

Vispa smöret luftigt.
Tillsätt karamelliserad mjölk och vispa jämt. Häll i grädde under fortsatt vispning.
Fyll en spritspåse med kräm och spritsa höga toppar på varje kaka.
Ställ kakorna i frysen för ca 30-40 minuter.
Smält chokladen i mikro ca 15 sekunder åt gången, rör i emellan åt.
Doppa varje kaka i choklad och strö över riven kokos eller flingsalt.
Förvaras svalt.