Showing all posts in Bröd och bullar

Posted on

TURKISKT BRÖD I STEKPANNA

TURKISKT BRÖD I STEKPANNA

Jag har länge varit sugen på att baka ett gott bröd som passar både till stekt kyckling eller nötkött eller bara äta som det är med massa gott på. Det blev ett turkiskt bröd i stekpanna som är så superenkelt att baka, eller ska jag säga steka? Och du kan pensla med olivolja eller smör och toppa med vitlöksdressing, chiliflakes och persilja. Annars kan du köra på en efterrättvariant med smör, kanel och strösocker på. Ni ville ha med bröd och bullar nu under 2021 så jag bara gör som jag blir tillsagd. 🙂
HÄR kan du se en liten video på hur jag formar och steker bröden.

turkiskt bröd i stekpanna

TURKISKT BRÖD I STEKPANNA

turkiskt bröd i stekpanna
INGREDIENSER:

Antal 8 stycken

Deg:

  • 1 1/2 dl varmt vatten
  • 1 1/2 dl varm mjölk
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk torrjäst eller 20 g färsk jäst
  • 1 tsk salt
  • 7 1/2 dl vetemjöl
  • 3 msk varm olja, neutral i smaken

Topping:

  • olivolja
  • pressad vitlök
  • hackad persilja
  • chiliflakes
  • flingsalt
INSTRUKTIONER:
  1. I en skål blanda vatten, mjölk, strösocker och torrjäst. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
  2. Tillsätt salt och vetemjöl och blanda jämnt. Du kan blanda för hand eller med en matsked.
  3. Tillsätt oljan och knåda jämnt. Plasta in och låt jäsa i rumstemperatur för 1 timme.
  4. Ta upp degen på bakbordet och dela i 8 bitar. Rulla varje bit till en boll och kavla till ett tortillaliknande bröd ca 17-20 cm i diameter.
  5. Herta upp en stekpanna på spisen och stek varje bröd i ca 2 1/2- 3 minuter på varje sidan.
  6. Pensla med olivolja, toppa med vitlök, persilja och chili flakes samt flingsalt. Njut!!!!
SKRIV UT
 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

SAFFRANSBAGUETTE GALET GODA OCH SÅ ENKELT ATT BAKA

SAFFRANSBAGUETTE GALET GODA OCH SÅ ENKELT ATT BAKA

Ett enkelt recept som jag bakade i Nyhetsmorgon men som har fått en julkostym.  Vridna saffransbaguette som är perfekta nu i juletider men inte bara det. Passar utmärkt till fisk eller skaldjurssoppa och gryta. Verkligen ett superenkelt recept och så enkelt att variera. Detta recept tröttnar du inte på i första taget, jag vet att jag inte gör det.

Tänk att julen har passerat och vi närmar oss årsskiftet med stormsteg. Saffransbaguetterna passar lika bra till nyår som dem gjorde till julen. Så enkla att baka och du behöver inte anstränga dig det minsta.
Det är fortfarande bra pris på min bok Simonas Söta i  WEBBUTIKEN. Passa på t o m den 31/12.

saffransbaguette

SAFFRANSBAGUETTE GALET GODA OCH SÅ ENKELT ATT BAKA

INGREDIENSER:

Antal 3 st
Tid: ca 45 minuter effektiv tid
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser deg:

  • 7 dl vetemjöl
  • 1- 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk torrjäst
  • 2 påsar malen saffran 
  • 4 dl kallt vatten
  • ca 1 dl mjöl till utbakning
  • ev flingsalt att strö över baguetterna innan gräddning
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor skål blanda de torra ingredienserna med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen är klibbig. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
  2. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Ta upp degen på väl mjölat bakbord. Dela i 2 bitar. Mjöla ytan rikligt och börja tvina och dra i ändarna, forma till baguette.  HÄR kan du se hur jag formar baguetterna.
  4. Lägg på plåt. Upprepa samma procedur med resterande deg. 
  5. Grädda bröden i mitten av ugnen för ca 20–25 minuter (beroende på ugn och hur välgräddad skorpa du vill ha).
  6. Ta ut plåten ur ugnen, lyft bröden med bakplåtspapper och ställ på galler. Vill du ha mjukare skorpa, täck med en handduk. Låt bröden kallna innan du skär i skivor.
SKRIV UT
Tips!
  • Degen ska vara klibbig
  • Mjöla underlaget/bakbordet rikligt
  • Mjöla dina händer rikligt
  • Hantera den färdigjästa degen så lite som möjligt när du formar till baguette så du behåller kvar all luft i brödet
Följ @simonamuntean på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

PEPPARKAKSBULLAR MED VIT CHOKLAD

PEPPARKAKSBULLAR MED VIT CHOKLAD

Saftiga knådfria pepparkaksbullar med vit choklad. och då menar jag inte pepparkaksfyllning utan smaksätta degen med. Jag är helt sålt på. Kunde inte sluta äta under tiden jag höll på och fotograferade. Du behöver inte fläta och snurra bullarna på detta sätt, tyckte bara det var så snyggt. Forma dem som vanligt, men gör höga bullar för då håller dem sig saftiga länge. Något att bjuda på till advent eller i jul. Läs gärna mina tips för saftiga bullar HÄR innan du börjar baka dessa.

Kan även passa på och berätta om min WEBBUTIK där just nu kan ta del av julkampanjen på boken. Personlig hälsning, fin paketerat och skickat direkt till den du önskar, fraktfritt.

pepparkaksbullar med vit choklad

PEPPARKAKSBULLAR MED VIT CHOKLAD

INGREDIENSER:

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 5 dl mjölk
  • 4 msk pepparkakskrydda
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 4-5 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 150 g normal saltat smör, mjuk
  • 150 g vit choklad, riven
  • 4 msk vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt resterande 4-5 dl vetemjöl, en dl i taget, och blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Ta fram en muffinsplåt eller ställ stora muffinsformar på en ugnsplåt. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred över degplattan. 
  7. Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
  8. Skär i ca 2,5-3 cm bredda degremsor med hjälp av en pizzaskärare. 
  9. Skär varje remsa i tre och fläta. Rulla ihop till en boll och lägg i muffinsplåt eller i stora muffinsformar.
  10. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 30-45 minuter
  11. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  12. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 
SKRIV UT
Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

KNÅDFRIA SAFFRANSBULLAR MED VIT CHOKLAD OCH LINGON

KNÅDFRIA SAFFRANSBULLAR MED VIT CHOKLAD OCH LINGON

Saftiga knådfria saffransbullar fyllda med vit choklad och lingon, både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda, sötsyrliga på samma gång. Jag bara var tvungen att uppdatera förra årets recept. Tror detta blev väldigt väldigt bra om du frågar mig. hoppas du kommer gilla bullarna lika mycket som vi gör här hemma. 

Här kan du se hur enkelt du fyller och formar bullarna. Piece of cake eller?

saffransbullar med vit choklad och lingon
saffransbullar med vit choklad och lingon
INGREDIENSER:

Antal ca 16-20 bullar

Deg:

  • 2 fpk saffran (lösta i 2 msk citronsaft och 1 msk strösocker)
  • 1 1/2 tsk torrjäst (eller 20 g färsk jäst löst i lite kall mjölk)
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma, malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 200 g smör rumstempererat
  • 1 dl strösocker
  • 200 g riven vit choklad
  • 2 dl frysta lingon 
  • 4 msk vetemjöl

Topping:

  • 1 !/2 dl strösocker
  • 1  dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt resterande mjöl, en dl i taget och upp till 6-7 dl samt blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en stor form med höga kanter med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen förutom lingon och bred över degplattan. Strö de frysta bären över.
  7. Rulla från den långa sidan. Skär i lagom breda rullar och lägg i formen med lite mellanrum emellan. Bullarna kommer jäsa fint och gå ihop under gräddningen.
  8. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 30 minuter.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  10. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  11. Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen. 
  12. Låt svalna i formen under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 
SKRIV UT
Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 25-30 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
saffransbullar med vit choklad och lingon
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.