HALLONRUTOR

HALLONRUTOR

Vet du vilken lyckokänsla det är att ha hittat ett superbra recept? Som du kan variera om och om igen? Dessa hallonrutor är rena drömmen.  Har gjort citronrutor som också är en syrlig variant. Nästa gång blir det med kvarg. En lite sötare variant med russin eller mandel i. Kommer bli magiskt. 

Det tar ingen tid alls att svänga ihop kakan och krävs inga maskiner för att knåda degen. Det älskar jag och vet du varför? Inte för att det tar tid att ta fram maskinerna eller diska efteråt utan av den enda anledningen att du kan smyga ut i köket mitt i natten när alla sover och baka ostörd. Det är verkligen min grej. 

hallonrutor
hallonrutor

HALLONRUTOR

hallonrutor
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bas:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 115 g normal saltat smör

Ingredienser hallonfyllningen:

  • 400 g frysta hallon
  • 3 stora ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk citronsaft
INSTRUKTIONER:
  1. Starta med att tina upp hallonen i en kastrull på spisen. Mosa bären med baksidan av en matsked. Ta bort från spisen innan dem börjar koka.
  2. Sila bort kärnorna. Låt hallonpurén svalna.
  3. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  4. Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  5. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
    Pressa blandningen i botten av den beredda formen i ett jämnt lager och baka i ca 15 minuter. Bottens ka inte ha fått färg.
  6. Vispa alla ingredienser till fyllningen i en stor skål.
  7. Häll fyllningen över den delvis bakade kakbotten och baka i ytterligare 20-25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
  8. Kyl helt, skär i rutor och sikta eventuellt över florsocker innan servering.

Hallonrutorna kan serveras med en klick vaniljglass eller vispad grädde för en lyxigare variant.
hallonrutor
hallonrutor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram