Showing all posts in Tårtor

Posted on

SAFTIG CHOKLADTÅRTA MED MÖRK ÖL

SAFTIG CHOKLADTÅRTA MED MÖRK ÖL

Är du inte alltid på jakt efter saftigaste, godaste, krämigaste, mest underbart goda tårta eller bakelse? Så klart. Den ständiga jakten. Nu kanske jag tar det lugnt ett tag. Chokladbottnar har en tendens att bli torra tycker jag så därför finns det några trix eller ”hemliga” ingredienser att ta till för att få bottnarna saftiga. Kokt vatten, varmt bryggd kaffe, majonnäs ( ja du hörde alldeles rätt), vin och även öl.  De två sistnämnda hade jag inte provat tidigare så eftersom vinet kommer att gå till att dränka lammsteken i fick ölen smaksätta tårta och det blev en oerhört saftig chokladtårta med mörk öl. Det är alkoholfri öl förstås och jag lovar tårtan smakar underbart men allt annat än öl. Öl är inte min typ av dryck nämligen.

Tårtan är fylld med jordgubbs- och chokladfluff fast jag vill helst kalla dessa för krämer. Det är ju trot allt krämer gjorda på vispgrädde och godis eller choklad. Använd favorit godiset, mjukt gelégodis till. 

saftig chokladtårta med mörk öl
saftig chokladtårta med mörk öl
saftig chokladtårta med mörk öl

CHOKLADTÅRTA MED MÖRK ÖL

saftig chokladtårta med mörk öl
INGREDIENSER:

En sats ger 12 bitar

Ingredienser chokladbotten:

  • 2 1/2 dl Guinness alkoholfri, rumstempererat
  • 10 msk olja neutral i smaken, typ rapsolja
  • 1 3/4 dl osötad kakao plus extra till formen
  • 3 1/2 dl strösocker
  • 1 dl brun farin
  • 1 3/4 dl gräddfil
  • 2 stora ägg
  • 2 tsk vaniljpasta
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt

Ingredienser jordgubbskräm:

  • 100 g jordgubbsgodis. hackad i mindre bitar
  • 2 dl vispgrädde

Ingredienser chokladkräm:

  • 180 g ljus choklad, hackad
  • 2 dl vispgrädde
Ingredienser choklad ganache:
  • 100 g ljus choklad, hackad
  • 3/4 dl vispgrädde
Garnering:
  • riven choklad, ljus eller mörk
  • påskägg, påskgodis
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med att förbereda krämerna eftersom dessa behöver tid för kylning.
  2. Värm vispgrädden till jordgubbskrämen på spisen och ta bort precis innan den börjar koka. Lägg i gelégodis och rör i tills krämen är slätt. Ställ kallt för minst 4 timmar.
  3. Upprepa samma procedur för chokladkrämen. Blanda i hackad choklad och rör i tills du får en slätt kräm. Ställ kallt i minst 4 timmar.
  4. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj en 20 cm rund form med löstagbara kanter med matlagningsspray och pudra med  kakao.
  5. I en stor skål, vispa för att kombinera Guinness, olja, kakaopulver, strösocker och brun farin.
  6. Tillsätt gräddfil, ägg och vaniljpasta och vispa tills inga klumpar kvarstår .
  7. I en medium skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.
  8. Tillsätt till Guinness blandning och vispa tills smeten är jämn.
  9. Häll i formen och baka tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut rent, 45 till 50 minuter. Jag har täckt toppen med aluminiumfolie efter 30 min så inte toppen skulle brännas.
  10. Låt kakan kallna helt innan du tar bort från formen. 
  11. Vispa den kalla jordgubbskräm med elvisp på höghastighet tills krämen blir ljus och luftig.
  12. Vispa den kalla chokladkrämen med elvisp på höghastighet tills den blir ljus och luftig.
  13. Dela botten i två. Sätt ihop bottnarna med kräm emellan.
  14. Gör ganache. Värm vispgrädde i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen strax innan den börjar koka. Tillsätt chokladen och rör i tills du får en len, klumpfri ganache.
  15. När ganaschen kommer till rumstemperatur, häll den över tårta. 
  16. Garnera med riven choklad och påskägg samt ev blommor.
SKRIV UT
Jag klickade även jordgubbssylt men gör det du tycker om.  Fyll annars tårtan med vad du tycker om, vaniljkräm, färska frukter, vispgrädde. Ja du förstår… 
saftig chokladtårta med mörk öl
saftig chokladtårta med mörk öl
saftig chokladtårta med mörk öl
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

PÅSKENS MOROTSTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM

PÅSKENS MOROTSTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM

Påsk. Snart.  Jag lovade nya recept på påsktårtor och här kommer det första. Skulle kunna mer än gärna nöja mig med bara denna morotstårta med färskostkräm till påsken. Alltså du måste bara testa så förstår du. Så saftiga tårtbottnar med morot och kokos i, varvade med krämig färskostfyllning och garnerad med ätbara ananasblommor. 

Hade länge tänkt på att göra ananasblommor och nu såg jag min chans. Superenkelt och kul men det tar lite tid tills blommorna torkar. Det är egentligen det enda momentet som tar tid. Längre ner hittar du beskrivning och bilder på hur du gör. 

Om inte denna morotstårta med färskostkräm passar dina smaklökar så har jag på gång ett chokladrecept.

morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm

PÅSKTENS MOROTSTÅRTA MED FÄRSKOSTKRÄM

morotstårta med färskostkräm
INGREDIENSER:

En sats ger en tårta, 20 cm, 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser morotstårta:

  • 120 g fint riven morötter
  • 1 dl kokos, riven
  • 2 ägg
  • 1 tsk kanel, malen
  • 1 1/4 dl filmjölk
  • 3/4 dl strösocker
  • 3/4 dl brunt socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl rapsolja
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 4 dl vetemjöl

Ingredienser ostkräm:

  • 400 g färskost
  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljpasta
  • ca 1 dl grädde

Garnering:

  • torkade ananasskivor
  • ätbart guldpulver
  • eller påskägg i choklad, påskgodis
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 100º C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Skala och ta bort alla förhårdnader och svarta prickar på en ananasfrukt.
  3. Skär ananasen i tunna skivor och lägg på plåt.
  4. Ställ plåten i mitten av ugnen för ca 2 timmar. Vänd skivorna efter halva tiden. När de är klara ska INTE vara hårda utan mjuka och formbara.
  5. Vill du forma ananasskivorna till blommor lägg dem i muffinsplåt tills dem torkar. Beroende på hur tjocka skivorna var från början eller hur mycket dem hade torkat in i ugnen kommer det att ta tid att få blommorna hårda och hålla formen. Förvaras svalt i låda utan lock.
  6. Förvärm ugnen till 175 ° C .
  7. Blanda alla ingredienser till tårtbotten i en skål. Vispa till en jämn smet.
  8. Häll i formen och baka i ca 30 – 35 minuter eller tills kakan är färdig. Gör ett stickprov för att se till att kakan är bakad. Om det fortfarande finns någon deg som hänger på pinnen, fortsätt bara att baka lite.
  9. Låt botten sedan svalna väl.
  10. Vispa osten med florsocker tills det är jämnt.
  11. Tillsätt grädden lite i taget under fortsatt vispning tills krämen är luftig och har rätt konsistens. Ställ kallt.
  12. Bredd krämen på tårtan och garnera.
  13. Garnerar du med torkade ananasskivor lägg på dem max 1 timme innan serveringen så dessa inte hinner mjukas upp och tappa formen.
SKRIV UT
Nedan ser du steg-för-steg i bilder hur du gör ananasblommorna.
Innan jag garnerade tårtan färgade jag dem med guldpulver blandad med några droppas citronsaft. Vill du inte eller har du inte tid att lägga ner på dessa detaljer dekorera tårtan med påskgodis, ägg, skumharar m m.
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
morotstårta med färskostkräm
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

MIN FÖDELSEDAGSTÅRTA EN DRÖM I CHOKLAD,VANILJ OCH BLÅBÄR

MIN FÖDELSEDAGSTÅRTA EN DRÖM I CHOKLAD,VANILJ OCH BLÅBÄR

Älskar att fylla år och det är varken för att man , sägs det, blir klokare eller för att jag får massa blommor. Ju lite är det för blommorna som jag älskar. Men det är framförallt för födelsedagstårtan.  Och här har ni den senaste skapelsen, min alldeles födelsedagstårta. En dröm i choklad, vanilj och blåbär.  Du skulle bara veta hur roligt jag har haft med dekorering och garnering av tårtan. Värre än ett barn på julafton som C sa till mig.

Nu checkar jag av ett år till. Har jag blivit klokare? Vet inte. Tycker att tiden står stilla ibland. Eller så går det så fort att det känns som den står stilla. Hur som älskar jag att fylla år och längtar redan tills jag ska visa er nästa födelsedagstårta.

Hipp hipp hurra för mig idag!

födelsedagstårta
födelsedagstårta
födelsedagstårta

MIN FÖDELSERADSTÅRTA EN DRÖM I CHOKLAD,VANILJ OCH BLÅBÄR

födelsedagstårta
INGREDIENSER:

En sats blir en hög tårta i fyra lager, ca 16 bitar
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser saftiga chokladbottnar:

  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 4 3/4 dl strösocker 
  • 1 3/4 dl mörk osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2 1/2 dl filmjölk naturell
  • 2 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl kokt vatten

Ingredienser blåbärsmousse:

  • 500 g frysta blåbär
  • 4 msk strösocker
  • 2 tsk gelatinpulver
  • 3 dl vispgrädde

Ingredienser marängsmörkräm:

  • 2 1/2 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl äggvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar

Garnering:

  • 1 glasstrut
  • ätbar guldpulver
  • 2-3 tsk citronsaft
  • 3 dl färska blåbär
  • guldpärlor
  • guldströssel
  • färsk myntablad
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º C. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  3. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
  4. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
  5. Låt bottnarna svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  6. Blanda bär och socker i en kastrul och koka upp på spisen. Mosa bären och sila blandningen för att få bort kärnorna. Låt blandingen svalna.
  7. Spara ca 1 dl av blåbärspurén i en separat skål. Det ska du blanda med krämen till garnering av tårtan.
  8. Lägg under tiden gelatinen i en liten skål och blanda med 1-2 msk kallt vatten. Låt svälla något och sen mikra ett par sec tills den smälter.
  9. Vispa grädde till mjuka toppar.
  10. Blanda bär och gelatin i grädde under omrörning. Du kan låta moussen stå kallt något men inte för länge så den börjar stelna. 
  11. Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en baktermometer.
  12. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
  13. Vispa sen marängen tills den kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget.
  14. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser kanske krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt då vispa så kommer krämen att “vända” och bli tjock, luftig och slät.
  15. 1/4 del av krämen vispar du ihop med den sparade blåbärspurén.
  16. På ett serveringsfat varva chokladbottnar med två lager blåbärsmousse och ett tunt lager marängsmörkräm i mitten.
  17. Täck tårtan med resterande ljus marängsmörkräm.
  18. Du kan välja att göra det enkelt för dig och garnera med bär och spritsa på blåbärskrämen.
  19. Nedan följer steg-för-steg i text och bilder på hur jag gjorde för att garnera.
SKRIV UT
  1. Se till att tårtan är riktigt kall när du ska spackla den och när du bygger kanterna.
  2. Skär sned i tårtan där du ska ha gropen du fyller med frukt eller godis.
  3. Spackla gropen.
  4. Blanda ätbar guldpulver med lite citronsaft. Stänk guldfärg över hela tårtan. Använd en pensel som du doppar i färg och sen slår över ena fingret precis ovanför och runt tårta. Se till att göra på en skyddad plats annars får du guldfärg överallt.
födelsedagstårta
  1. Lägg blåbärskrämen i en spritspåse och spritsa tjock ett lager runt om hela tårtan i  ojämn höjd, som på bilden.
  2. Med en skrapa eller en linjal släta till ytan på nedersta delen av tårtan.
  3. Skrapa inte bort överskott av kräm utan kanten ska vara ganska tjock, ca 0,3-0,4 cm.
  4. Måla kanterna på tårta i guld med samma guldfärg.
födelsedagstårta
  1. Fyll en glasstrut med kräm och/ eller bär. Fäst den på tårta med hjälp av lite kräm. Måla gropen i guld.
  2. Täck hela gropen med bär. Använd lite blåbärskräm för att fästa bären.
  3. Måla struten med guldfärg.
  4. Komplettera ev med fler bär och måla några i guld.
födelsedagstårta
födelsedagstårta
födelsedagstårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

EN LITEN SAFTIG MOROTSTÅRTA

EN LITEN SAFTIG MOROTSTÅRTA

3:e februari. En liten saftig morotstårta att fira dagen med. För det är Morotskakans dag. Idag vill jag inte äta tårta bara för att fira utan för att trösta mig med. Hade verkligen hoppats på att våren var på väg när jag hade hört fåglarna kvittra hela veckan. Men det var inget glatt kvittrande utan måste ha varit en varning. Vinter kommer igen. Eller ska jag säga att vintern kommer tillbaka. Det är så så mycket snö i Stockholm just nu. Var ute på min dagliga promenad igår kväll och det var svårt att ta sig fram på vissa platser i skogen. Kan tänka mig att idag blir det omöjligt att ta sig fram. Det kom mer än 40 cm snö inatt. Då blir det i så fall att hålla sig inne och äta morotstårta.

Om du gillar morotskaka kommer du att älska denna saftiga morotstårta. För ett tag sen var jag på en av de roligaste eventen hos bästa Köket och träffade underbara Tea Malmegård. Tea pratade bland annat om sin online kurs Lyckas med tårtor på köket.se och vi alla bloggare och influencers som var det fick förmånen att testa kursen sen hemma. Det första jag bakade efter Teas recept var dessa saftiga morotsbottnar som jag fyllde med min ljuvliga färskostkräm. Siktat ätbart guldpulver och färska rosor i morotens färg fick pryda tårtan. Enkelt, elegant och så lätt för alla att göra. Och smaken…du behöver inte tro mig när jag säger att den var gudomligt god. Testa.

Innan jag går in på receptet vill jag bara understryka att detta INTE är ett sponsrat inlägg. 

saftig morotstårta
saftig morotstårta
saftig morotstårta

SAFTIG MOROTSTÅRTA

saftig morotstårta
INGREDIENSER:

En sats ger en rund tårta ca 18 cm, 10 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser morotsbottnar:

  • 3 mellanstora morötter, skalade och finrivna
  • 4 ägg, rumstempererade
  • 4 dl strösocker
  • 2 1/2 dl rapsolja
  • 1 tsk kanel
  • en nypa salt
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl kokos

Ingredienser färskostkräm:

  • 400 g färskost naturell
  • 100 g saltat rumsvarmt smör
  • 3-4 dl florsocker
  • 1- 1 1/2 dl vispgrädde

Garnering:

  • ätbart guldpulver
  • färska rosor
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj 3 stycken runda engångsformar i aluminium och lägg bakplåtspapper i botten. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg, strösocker och rapsolja luftigt och poröst, cirka 5 min.
  3. Blanda kanel, salt, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke och sikta dem direkt över äggskummet. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
  4. Blanda slutligen i morötter och kokos.
  5. Fördela smeten jämt i formar och grädda i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter.
  6. Gör stickprov, ta ut och låt svalna helt. Bottnarna går jättebra att göra dagen innan eller frysa in för senare användning.
  7. Plasta bottnarna när dom har svalnat för att hålla dem så saftiga som möjligt.
  8. Vispa smöret vit och luftigt. Vispa färskosten och blanda med smöret.
  9. Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången.
  10. Vispa i sist vispgrädde tills önskad konsistens.
  11. Lägg ena botten på ett serveringsfat och bred på 1/3 del av krämen. Fortsätt med resterande bottnar.
  12. Med den sista delen kräm spacklar du hela tårtan med. Så där halv slarvigt. Då får du det rustika halvnakna utseendet på tårtan.
SKRIV UT
Tårtan är otroligt saftig och lagom sött.  Om du vill täcka hela tårtan med kräm gör  du 1 1/2 sats. Jag älskar rustika halvnakna tårtor för egen del. Kan tänka mig att garnera med chokladdrip skulle göra susen. Mjölk eller vitchoklad. Det blir ett kommande projekt.
 
Ni ser nedan vad vi har att kämpa med i Stockholm. Så mycket snö.  Men vackert är det i alla fall.
saftig morotstårta
saftig morotstårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

SIFFERTÅRTA, FRIA PÅ ALLA HJÄRTANS DAG MED EN RING TÅRTA

SIFFERTÅRTA, FRIA PÅ ALLA HJÄRTANS DAG MED EN RING TÅRTA

Är det för tidigt att börja planera Alla Hjärtans Dag tårta tror du? Nej inte om nu har planerat stort. Att ställa en viktig fråga. Vad tror du jag tänker på, vilken fråga?  Jag ger dig en ledtråd. Säger siffertårta, alfabet tårta eller ring tårta dig något? Ja. Den frågan. Den stora frågan.

Vill du gifta dig med mig?

För vad skulle passa bättre att fria med om inte med en ring tårta? Hade oerhört roligt under tiden jag dekorerade tårtan. Gick verkligen all in så att säga. Gissa om det blev ett JA till frieriet? En sak kan jag säga, inte många som kan motstå en sådan tårta.

siffertårta
siffertårta
siffertårta

SIFFERTÅRTA, EN ALLA HJÄRTANS DAG RING TÅRTA

siffertårta
INGREDIENSER:

En sats ger ca 12 bitar
Tid: ca en timme
Svårighetsgrad: mellan
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bottnar:

  • 6 1/4 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 225 g smör rumstempererat
  • 2 äggulor
  • en nypa salt

Ingredienser färskostkräm:

  • 800 g färskost typ Philadelphia
  • 150 g smör rumstempererat
  • 1 1/2- 2 dl florsocker beroende på hur sött du gillar
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ca 1 dl vispgrädde för att få till önskad konsistens

Ingredienser garnering:

  • 1 1/2 dl hallonsylt
  • 1 dl färska hallon
  • 6 Lindt chokladkulor halverade
  • små maränger
  • 3-4 macarons
  • färska rosor eller andra blommor eller blad (citronmeliss, mynta)
INSTRUKTIONER:
  1. Häll alla ingredienser till bottnar  i köksassistent eller matberedare och blanda väl. 
  2. Har du ingen assistent går det lika bra att knåda degen för hand tills den går ihop.
  3. Plasta in degen och kyl för minst 30 minuter.
  4. Under tiden degen kyls ner förbered dina mallar ifall du inte redan har gjort. 
  5. Dela degen i två bitar, en något större. Arbeta med en i taget. 
  6. Kavla den större degbiten direkt på bakplåtspapper med lite mjöl eller mellan två bakplåtspapper, ca 1/2 cm tjock.
  7. Lägg din mall på degen och med spetsen på en kniv, skär degen efter mallen.  Ta bort degresterna utan att böja eller röra för mycket din botten.
  8. Upprepa samma procedur med den andra degbiten efter att du har tillsatt degresterna. 
  9. Ställ dina bottnar kallt för 30 minuter eller i frysen för 10 minuter. Om degen är väl kyld kommer den inte deformera för mycket vid gräddningen. 
  10. Sätt under tiden ugnen på 175 º C. Baka bottnarna i mitten av ugnen i 10- 12 minuter eller tills toppen blir ljusbrun.
  11. Låt bottnarna kallna på en rak yta så dem inte bryts sönder.
  12. Vispa smöret luftigt.
  13. Blanda i färskost, vanilj och florsocker och vispa jämnt och luftigt.
  14. Tillsätt lite grädde i taget under fortsatt vispning till en krämig konsistens.
  15. Lägg en botten på ett serveringsfat. 
  16. Spritsa hälften av krämen.
  17. Fördela sylten i mitten och lägg försiktigt över den andra botten.
  18. Avsluta med att spritsa resterande kräm.
  19. Dekorera med bär, choklad, macarons, maränger, m m. 
SKRIV UT
Tips! Nedan ser du in bild hur jag har monterad tårtan till en ring. Till bottnar, till själva ringen använde jag en stor rund form som jag skar runt med en vass kniv. Lägg först bakplåtspapper med den kavlade degen på på en plåt för att inte gå sönder sen. Skär runt formen till en ring. Till hållet har jag använd en lagom stor skål. Till själva ”stenen” har jag använd som mall en liksidig triangel med basen uppåt och rundad  efter formen på själva ringen.
Till garnering kan du använda frukt eller bär, choklad och blommor. Det som passar tillfället.
siffertårta
siffertårta
siffertårta
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR OCH EXTRA ALLT

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR OCH EXTRA ALLT

Årets sista inlägg. Vad är egentligen Nyårsafton om inte massa glitter, glamour och choklad förstås? Chokladtårta med jordnötssmör och extra allt i mitt fall. Hade bakat denna till C:s 50 årsdagen och den blev så uppskattad så jag blir tvungen att baka den igen. Det gör mig ingenting att vi har ätit denna tidigare. Smaken är to die for så att säga. 

chokladtårta med jordnötssmör
chokladtårta med jordnötssmör
chokladtårta med jordnötssmör

CHOKLADTÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR OCH EXTRA ALLT

chokladtårta med jordnötssmör
INGREDIENSER:

En sats ger en tårta i tre lager, ca 22 cm
Tid: 1 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++

Ingredienser chokladbottnar:

  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 4 3/4 dl strösocker 
  • 1 3/4 dl mörk osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2 1/2 dl filmjölk naturell
  • 2 1/2 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl kokt vatten

Ingredienser jordnötssmörkräm:

  • 2 1/2 dl strösocker
  • 230 g smör
  • 1 1/2 dl kondenserad mjölk
  • 1 burk marshmallow fluff
  • 2 dl jordnötssmör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 150 g smör rumstempererat blandas med krämen på slutet

Ingredienser chokladganache:

  • 1 1/2 dl choklad hackad
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 msk smör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 150º C. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  3. Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
  4. Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara.
  5. Låt bottnarna svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler.
  6. Blanda socker, smör och kondenserad mjölk i en kastrull och värm upp på spisen, på låg värme. Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka.
  7. Koka för ca 1-2 minuter och ta bort från spisen. Rör i krämen tills den är slät.
  8. Blanda i jordnötssmör och marshmallow fluff.
  9. Låt den kallna i rumstemperatur.
  10. Vispa 150 g smör luftigt och tillsätt sen den kalla krämen, 1-2 matskedar i taget. Vispa kontinuerligt.
  11. Blanda med vispgrädde tills det blir en slät fin kräm.
  12. Sätt ihop tårtan med kräm emellan, spackla och täck med kräm. Halvnakna tårtor älskar jag men täck ordentligt om du inte vill ha det på det sättet.
  13. Värm vispgrädde till ganache nästan till kokpunkten .
  14. Häll den över chokladen och låt stå ca 30 sekunder. 
  15. Blanda snabbt jämt och tillsätt smöret.
  16. Låt ganachen stå lite tills den har svalnat och blivit trögflytande. 
  17. Låt den rinna snyggt mot kanterna och täck hela toppen med.
  18. Dekorera med choklad, kräm ifall du har kvar, vispad grädde, strössel m m. 
SKRIV UT
Här har jag spritsat kräm , siktat guld över hela toppen och dekorerat med lyxchoklad. Bara din fantasi kan sätta gränser. Hoppas du vill testa för det kommer du definitivt inte ångra dig.
Nu säger jag inte så mycket mer än bara… 
Gott Nytt År och tusen tack för detta år!
chokladtårta med jordnötssmör
chokladtårta med jordnötssmör
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
Posted on

ENKEL MOUSSETÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR

ENKEL MOUSSETÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR

Moussetårta med jordnötssmör och chokladganache. Inser nu att jag kommer att trötta ut er alla med mina nya recept med jordnötssmör. Även om det är olika bakverk vi pratar om. Ja, jag vet mer än vad du vet. Har nämligen flera nya recept på gång, jordnötskakor med choklad, jordnötskakor med kola för att inte prata så mycket mer om denna underbara moussetårta med jordnötssmör. Är det något som jag kan äta direkt ur burken så är det jordnötssmör. Någon annan som känner igen sig? 

Barnen säger jämt att jag är en konstig prick men så konstig kan jag väl inte vara? Kom igen, någon annan som gör så och tänker rädda mig? Lämna gärna en kommentar så kommer det kännas bättre efteråt. 

enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör

ENKEL MOUSSETÅRTA MED JORDNÖTSSMÖR

enkel moussetårta med jordnötssmör
INGREDIENSER:

En sats ca 8 generösa portioner
Tid: 30 minuter + tid i frysen
Svårighetsgrad: superlätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser  mousse:

  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 300 g färskost naturell
  • 2 dl jordnötssmör 
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl florsocker
  • ca 8-10 kex till botten
  • hackade jordnötter till dekorering

Ingredienser chokladganache:

  • 1 1/2 dl choklad hackad
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 msk smör
INSTRUKTIONER:
  1. Klä en bakform med plastfolie och ställ åt sidan.
  2. Vispa grädden till mjuka toppar och ställ i kylskåp.
  3. I en annan skål vispa färskost och jordnötssmör samt vaniljsocker. Vispa ett par minuter.
  4. Tillsätt florsocker och vispa en minut till.
  5. Vänd grädden i moussen.
  6. Häll moussen i formen och tryck lätt med en sked så moussen fyller hela formen. Släpp eventuellt formen lätt i bordet ett par gånger.
  7. Doppa kexen snabbt i lite varm mjölk eller sirap gjord på vatten och strösocker.
  8. Täck hela formen med kex. Eventuellt kommer du behöva trimma några kex så hela formen täcks. Hade tur med kexen som passade perfekt i min form.
  9. Täck med plastfolie och ställ i frysen minst någon timme.
  10. I en kastrull på spisen värm grädden nästan till kokpunkten.
  11. Ta bort från spisen och häll chokladen över. 
  12. Låt stå någon minut innan du vispar ganachen slätt. Tillsätt smöret och vispa slätt.
  13. Ta fram formen och vänd den på ett serveringsfat. Ta bort plastfolien.
  14. Låt ganachen komma till rumstemperatur innan du häller den över moussen.
  15. Toppa med hackade jordnötter.
SKRIV UT
I vilket fall är denna moussetårta så jättekrämig och god och superenkelt att göra.
Använd kex som botten, se steg-för-steg längre ner under receptet.
enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör
enkel moussetårta med jordnötssmör
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.