VANILJRUTOR MED JORDGUBBAR OCH SMULTOPPING

VANILJRUTOR MED JORDGUBBAR OCH SMULTOPPING

Vaniljrutor med jordgubbar och smultopping. En lättbakad och försvinnande god kaka som är sisådär lagom söt och kan varieras. Byt ut jordgubbarna mot hallon, blåbär eller varför inte rivna äpplen och kanel. Jag säger det bara, du måste testa dessa för just nu är det fullt med svenska jordgubbar överallt i alla butiker.

vaniljrutor med jordgubbar och smultopping
vaniljrutor med jordgubbar och smultopping
Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 18- 20 bitar
Tid: 45 minuter

Botten och topping:

  • 200 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

  • 600 g kvarg, naturell (även 0,2% fungerar)
  • 3 stora ägg
  • 1dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 200 g färska jordgubbar, grovhackade
  • 2 msk maizena majsstärkelse
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rektangulär form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en stor skål eller bunke blanda alla ingredienser till botten till en smulig deg.
  3. Lägg ca 2/3 delar av degen i formen. Tryck med fingrarna eller baksidan av en matsked till du har täckt hela botten på formen och jämnat till ytan. Nagga ev med en gaffel. 
  4. Resterande deg ställ i kylen under tiden du gör fyllningen.
  5. Vispa jämnt kvarg, strö- och vaniljsocker samt ägg. Häll i formen över botten. Blanda jordgubbarna med maizena.
  6. Strö jordgubbarna över fyllningen. Ta fram resterande smuldeg och fördela, smula, över fyllningen och jordgubbarna.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter eller tills kakan känns färdigt och har fått en fin ljusbrun färg.
  8. Låt svalna och sen plasta in formen och ställ i kylskåp tills den är riktig kall eller över natten. 
  9. Sikta ev florsocker över innan servering! Rutorna håller i låda med lock i kylskåp i minst en vecka. Går utmärkt att frysa in.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SOCKERKAKA MED KARDEMUMMA OCH RABARBERKOMPOTT

SOCKERKAKA MED KARDEMUMMA OCH RABARBERKOMPOTT

Sockerkaka med kardemumma och rabarberkompott. För att varken utsidan eller insidan, för den delen, behöver vara tråkig. Denna sockerkaka är bakad i  Nordic Ware Bavaria Pan, 2,4 liter. Inget reklam för företaget annat än att jag säger vilken form jag har använt så behöver ni inte undra. Självklart får du använda vilken form du vill eller har hemma bara den är tillräckligt rymlig. 

Jag fyllde min sockerkaka med rabarberkompott med du kan fylla med frukt eller bär eller varför inte en len cheesecakefyllning. Recept hittar du HÄR.
Hur jag fyller sockerkakan kan du se på Instagram HÄR. 

sockerkaka med kardemumma och rabarberkompott
sockerkaka med kardemumma och rabarberkompott
Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme

Smet:

  • 200 g smör, rumstemperatur
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk mortlad kardemumma
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl filmjölk

Fyllning och garnering:

  • 1/4 sats rabarberkompott*
  • Florsocker att sika över den färdiga kakan.
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform och ställ åt sidan.
  2. I en stor skål vispa smör och strösocker riktigt pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa jämnt emellan.
  3. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och filmjölk. Vispa jämt.
  4. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och vispa jämt.
  5. Ta fram formen och skedda i ca hälften av smeten. Dra med baksidan av en matsked och gör en fördjupning i mitten. 
  6. Fyll med rabarberkompott. Skedda över resterande smet och jämna till ytan.
  7. Grädda i nedersta eller mitten av ugnen för ca 40-45 minuter eller känn med en provsticka att kakan är torr i mitten.
  8. Täck med aluminiumfolie efter halva tiden  ifall toppen börjar brännas innan kakan är färdig.
  9. Låt kakan vila i formen med en kökshandduk över i ca 5-10 minuter innan du vänder den upp och ner och låter den kallna helt på galler med formen over.
  10. Sikta florsocker över innan servering

* recept på min godaste rabarberkompott hittar du HÄR.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

LYXIGA BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

LYXIGA BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

Brownies med nougat och jordnötssmör. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig, lagom söt och lagom saltat. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Byter du ut mörk chokladen mot ljus kan du ev sänka mängden strösocker i smeten.

brownies med nougat och jordnötssmör

BROWNIES MED NOUGAT OCH JORDNÖTSSMÖR

INGREDIENSER:

En sats ger 16-20 bitar
Tid: ca 45 minuter

Brownies:

  • 200 g smör
  • 225 g mörk choklad, hackad*
  • 2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/4 tsk salt utesluts om smöret är saltat

Fyllning och topping:

  • 100 g nougat i mindre bitar
  • 3 dl jordnötssmör
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 22 X 22 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ev  ett par minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Vänd lätt nougatbitarna i smeten och häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Klicka jordnötssmöret på ytan av kakan och “swirla” med spetsen av en kniv. 
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 20–25* minuter. Låt kakan kallna innan du  skär den i bitar.
  7. Förvaras svalt i låda med lock.

* Om du skulle använda ljus choklad kan du minska sockermängden något, med ca 1/2 – 3/4 dl.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SILVIAKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

SILVIAKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

Silviakaka med brynt smörglasyr. En enkel kaka som är lättbakad och så så god. Brynt smörglasyren blev verkligen en hit, passar perfekt till den mjuka söta kakan. Hoppas du kommer att gilla receptet. 

Silviakaka med brynt smörglasyr
Silviakaka med brynt smörglasyr

SILVIAKAKA

INGREDIENSER:

Antal  ca 10-12  bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 3 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl het vatten

Glasyr:

  • 125 gram smör
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • 1/2 – 1 dl riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över:- och undervärme,  och fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål och vänd ner i smeten.
  4. Häll i vattnet och vänd tills du får en klumpfri smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 15- 20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr från mitten på kakan.
  6. Under tiden gör glasyren genom att smälta smöret och brynta under konstant omrörning. När smöret har fått en brunaktig färg och doftar karamell ska blandas  med flor- och vaniljsockret. Ta ut från plattan och under snabb omrörning tillsätt äggulan.  Rör om till en slet kräm. Låt glasyren kallna och tjockna. Rör i då och då.
  7. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren.
  8. Strö över kokos eller strössel och ställ svalt en liten stund innan du skär upp i lagom stora bitar.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM

MJUK CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM

Tog mitt recept på mjuk vaniljkaka och gjorde om det till chokladkaka. Den blev saftig och god. Då piffade jag upp den med en god kräm. Det blev succé! Mjuk chokladkaka med jordnötssmörkräm. Enkelt, gott och lyxigt på mindre än en timme. Du måste bara testa denna!

mjuk chokladkaka med jordnötssmörkräm

MJUK CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Botten:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  • 3  dl vetemjöl
  • 1/2 dl osötad kakao
  •  1 tsk bikarbonat

Kräm:

  •  100 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  2 dl florsocker
  • 2 dl jordnötssmör 
  • 1/2 dl vispgrädde

Garnering:

  • hackade nötter eller chokladströssel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott.
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  6. Låt kallna innan du gör krämen.
  7. Vispa smör, vaniljsocker och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt jordnötssmör och vispgrädde under fortsatt vispning.
  8. Bred eller spritsa krämen över den kalla kakan. Garnera och skär i lagom stora bitar.
  9. Förvaras  i kylskåp i låda med lock. 

Du kan använda kakan till tårtbottnar, en sats ger 2 bottnar på ca 20- 22 cm. Dubbla recepten på smet och kräm för att göra en tårta i fyra lager.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK VANILJKAKA MED VISPAD HALLONPANNACOTTA

MJUK VANILJKAKA MED VISPAD HALLONPANNACOTTA

Mjuk vaniljkaka med vispad hallonpannacotta. Så fräsch. Så enkelt att göra och så enkelt att variera. Jag går redan runt och funderar på nästa smakkombination. Något med choklad. Botten är ju den samma som till min citronkaka med mascarponekräm. Pannacottan gjorde jag på gelesocker Multi, inget animaliskt gelatin.

mjuk vaniljkaka med vispad hallonpannacotta
mjuk vaniljkaka med vispad hallonpannacotta

VANILJKAKA MED VISPAD HALLONPANNACOTTA

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  3 1/4 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat

Hallonpannacotta:

  •  250 g frysta hallon rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  1 1/2 dl gelésocker Multi
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • hallon och färska myntablad till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen koka upp hallonen med gelésocker och vaniljsocker. Mosa bären. Tillsätt grädden och värm upp, får inte börja koka med grädden.
  2. Sila bort kärnorna och ställ pannacottan kallt i kylskåp så den stelnar, minst 4 timmar.
  3. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  4. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  5. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott.
  6. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  7. Häll smeten i formen och grädda i ca 25- 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  8. Låt kallna innan du vispar pannacottan till medelhårda toppar. Spritsa eller bred den över den kalla kakan.
  9. Dela i lagom stora bitar. Garnera med hallon och färska myntablad innan servering. Förvaras i kylskåp i låda med lock. 

Du kan använda kakan till tårtbottnar, en sats ger 2 bottnar på ca 20- 22 cm. Dubbla recepten på smet och kräm för att göra en tårta i fyra lager.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

En supersaftig chokladkaka med brynt smörglasyr. Chokladkakan är bakat på filmjölk och olja så den håller sig saftig lände. Brynt smörglasyren är ett måste. Och så får du toppa den med vad du gillar. Jag tycker nötterna gifter sig bra med det brynta smöret. Du kan t o m blanda lite nötter i smeten. Jag säger bara. DU MÅSTE TESTA DENNA. 
Vill du inte använda kaffe kan du byta ut det mot het vatten men jag lovar kaffet framhäver bara chokladsmaken, det ger ingen kaffesmak.

chokladkaka med brynt smörglasyr
chokladkaka med brynt smörglasyr

CHOKLADKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR

INGREDIENSER:

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 1 timme

Chokladkaka:

  • 6 dl vetemjöl
  • 2 dl osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 3 stora ägg
  • 3 1/2 dl Brun farin socker (eller strösocker)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl olja neutral i smaken
  • 2 1/4 dl filmjölk
  • 1 1/2 dl ljummet bryggt kaffe ( eller vatten)

Glasyr:

  • 100 g normal saltat smör
  • 4-5 dl florsocker
  • hackade rostade nötter att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål sikta vetemjöl, kakao, salt och bikarbonat. Ställ åt sidan.
  3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst, ca 5 minuter.
  4. Tillsätt olja, filmjölk och kaffe. Blanda jämnt.
  5. Vänd ner mjölmixen i smeten. Blanda lätt så du behåller så mycket luft som möjligt i smeten.
  6. Häll i formen och tappa formen lätt i bordet så du får bort ev luftbubblor.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller till en provsticka kommer ut torr.
  8. Låt formen stå 5 minuter sen vänd den upp och ner på galler och låt kakan kallna under formen.
  9. I en kastrull på spisen värm smöret och låt den brynas gyllenebrynt. Rör lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna bränns på botten av kastrullen.
  10. Ta bort från spisen och tillsätt florsocker. Rör till en jämn glasyr. Häll den över kakan och strö över nötter. Låt stelna lätt innan du skär i skivor. 
  11. Förvaras väl inplastat på sval plats.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.