JORDGUBBSKAKA MED RÅRÖRD VANILJSÅS

JORDGUBBSKAKA MED RÅRÖRD VANILJSÅS

Jordgubbskaka med rårörd vaniljsås, smakar lite som paj med vaniljsås fast utan botten. Bara den mjuka och goda pajfyllningen liksom. Drömgod och superenkelt att baka. Du behöver få igredienser, i princip det du har hemma, och du kan variera smak efter tycke. HÄR ser du hur enkelt du svänger den ihop. Testa!

Jordgubbskaka med rårörd vaniljsås
Jordgubbskaka med rårörd vaniljsås

JORDGUBBSKAKA MED RÅRÖRD VANILJSÅS

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8 bitar
Tid: ca 45 min

Kaka:

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 115 g smör, smält och avsvalnat
  • 2 ägg
  • ca 400 g jordgubbar, delade i 4
  • mandelspån, kan uteslutas

Rårörd vaniljsås:

  • 2 äggulor
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vispgrädde
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och under värme. Fodra en rund form, ca 21-22 cm i diameter, med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål blanda vetemjöl och strösocker. 
  3. I en annan skål vispa jämnt äggen med det smälta smöret.
  4. Häll äggsmeten över de torra ingredienserna och blanda till en jämn tjock smet.
  5. Tillsätt 2/3 delar av jordgubbarna och blanda lätt så du inte mosar dem för mycket.
  6. Häll smeten i den förbereda formen och jämna till ytan.
  7. Strö de resterande jordgubbsbitarna över. Strö ev mandelspån över.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 30 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
  9. Låt svalna i formen och sen kallna helt på galler. 
  10. Gör vaniljsåsen under tiden. Vispa äggulor med strösocker och vaniljsocker vit och poröst.
  11. Vispa grädden till hårda toppar.
  12. Vänd grädden i äggsmeten och blanda jämnt.
  13. Förvaras kallt i tättslutande burk med lock.
  14. Servera kakan riktigt kall med vaniljsås.*

* Jag gillar kakan kall men det går utmärkt att äta den ljummen med vaniljsås till eller vaniljglass.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CITRONRUTOR MED JORDGUBBAR

CITRONRUTOR MED JORDGUBBAR

Citronrutor med jordgubbar, en spröd mördegsbotten, en krämig syrlig citrontäcke och toppad med solmogna jordgubbar. Drömmen om du frågar mig. Enkelt att göra och enkelt att variera. Jag har bakat dessa rutor med blåbär, hallon, vanilj, choklad och även jordnötssmör. Du hör, variationerna är oändligt många. Testa dig fram till din egen favorit. HÄR kan du se en video i steg-för-steg på hur enkelt du bakar dessa godingar.

citronrutor med jordgubbar

CITRONRUTOR MED JORDGUBBAR

INGREDIENSER:

Antal: 16 bitar
Tid: 45 min

Botten:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 dl florsocker
  • 115 g smör, rumstempererat

Fyllning:

  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 äggulor
  • 1 ägg
  • saft av 1 1/2 citron

Garnering:

  • 6-8 jordgubbar skivade
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Häll vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
    Pressa blandningen i botten på den beredda formen i ett så jämnt lager som möjligt. Nagga med en gaffel och baka i ca 10 – 12 minuter.
  4. Vispa alla ingredienser till fyllningen i en stor skål.
  5. Häll fyllningen över den delvis bakade botten och baka i ytterligare 15-20  minuter tills fyllningen har stelnat lite. Du vill inte att jordgubbsskivorna ska sjunka till botten.
  6. Toppa med jordgubbar och grädda kakan ca 5 minuter till eller tills fyllningen är stabil, har stelnat helt.
  7. Låt svalna och sen kyl kakan ordentligt.
  8. Skär i rutor och sikta över florsocker. Förvaras svalt i låda med lock.

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SOMMARENS GODASTE JORDGUBBSKAKA MED PISTAGENÖTTER OCH MASCARPONEGRÄDDE

SOMMARENS GODASTE JORDGUBBSKAKA MED PISTAGENÖTTER OCH MASCARPONEGRÄDDE

Ljuvligt god kaka till Midsommar. Inte bara det. Sommarens godaste jordgubbskaka med pistagenötter och mascarponegrädde. Så god kombo med pistage och jordgubbar i den halvkladdika kakan och toppad med mascarponegrädde. Du kan annars servera en kula vaniljglass till. Du bestämmer det om jag får bestämma att du ska baka denna. 

Jordgubbskaka med pistagenötter och mascarponegrädde

JORDGUBBSKAKA MED PISTAGENÖTTER OCH MASCARPONEGRÄDDE

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 8-10 bitar
Tid: ca 45 minuter

Kaksmet:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 stort ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl turkisk yoghurt 10%
  • 50 g pistagenötter, hackade
  • 200 g  färska jordgubbar, grovt hackade
  • 50 g färska jordgubbar halverade att toppa kakan med

Mascarponegrädde:

  • 100 g marscarpone färskost
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl florsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Smörj en rund form, ca 22 cm i diameter, med smör och strö över vetemjöl. Ställ åt sidan.
  2. I en skål blanda väl vetemjöl och bakpulver, ställ åt sidan.
  3. Vispa smör och strösocker samt vaniljsocker och tillsätt ägget och vispa poröst.
  4.  Tillsätt hälften av mjölmixen och hälften av mjölken och vispa jämnt. Tillsätt resterande mjöl och mjölk och vispa jämt.
  5. Tillsätt yoghurt och vispa jämnt. Tillsätt hälften av pistagenötterna och de hackade jordgubbarna och vänd försiktigt i smeten.
  6. Häll i formen. Toppa med de halverade jordgubbarna och strö över resterande pistagenötter.
  7. Grädda i mitten av ugnen* för ca 30-35 minuter eller tills en provsticka kommer ut halvtorr. Du kan behöva täcka med aluminiumfolie efter halva gräddningstiden för att undvika att kakan bränns på toppen innan den är färdigt gräddad. 
  8. Vispa lätt alla ingredienser till toppingen. Servera till kakan.

* Kakan är halvkladdig det är så den ska vara. 
 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

Saftig banankaka med Biscoff spread och mascarponekräm. En riktig höjdare. Testade receptet på mina kollegor och alla var överens om. En riktig hit, så saftig och vilka smakkombinationer. Nästa gång kommer jag fylla den med en hel burk med Biscoff spread. Jag vet inte om du har ätit för men den är himmelsk god. HÄR ser ser du hur jag dekorerar den.

banankaka med biscoff spread och mascarponekräm
banankaka med biscoff spread och mascarponekräm

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal; 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Sockerkaka:

  • 3 dl strösocker
  • 2 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 140 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 2 ägg
  • 2 övermogna bananer, mosade
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk bakpulver
  • ca 1/2 burk Biscoff spread som fyllning

Kräm och garnering:

  • 1/2 burk Biscoff spread
  • 200 g mascarponeost
  • ev 1/2 – 1 dl vispgrädde
  • Biscoff kakor, finkrossade
  • Biscoff kakor halverade
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform*. Ställ åt sidan.
  2. I en skål häll strösocker, gräddfil, smör och ägg. Vispa till en jämn smet.
  3. Tillsätt de mosade bananerna och vispa jämnt.
  4. Tillsätt de resterande ingredienserna och vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
  5. Häll 1/3 del av smeten i den förbereda formen – Klicka ca 1/4 burk Biscoff spread över smeten. Upprepa med  1/3 del av smeten och 1/4 del av Biscoff spread. Avsluta med resterande smet. 
  6. Grädda i över nedersta delen av ugnen för ca 30- 40 minuter, beroende på ugn, eller tills kakan har fått fin färg och är klar.
  7. Ta ut kakan och låt den svalna i formen innan du vänder upp och ner på galler och låter den kallna helt under formen.
  8. Förbered krämen. Vispa mascarponeosten jämn och klumpfri. Rör Biscoff spreaden mjuk och vänd i osten. Tillsätt ev lite vispgrädde och vispa jämnt. 
  9. Dela kakan i två och bred på halva krämen. Toppa med resterande kräm, kaksmulor och kakbitar. 
  10. Förvaras svalt!

* Har använt en Nordic Ware Swirl Bundt Bakform 2,4 liter
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Supersaftig chokladkaka med cheesecakefyllning. För det är jag värd, varenda smula. Hade en intensiv period på jobbet, nu har det blivit lite lugnare ett tag. Men så börjar stressen inför annat, planerat bakning fyra veckor framåt, planerat för alla jobb som ska göras och funderat ut nya recept. Så denna blev en kombo av två gamla klassiker här på bloggen. För det är jag värd varenda smula. Hi hi… 

chokladkaka med cheesecakefyllning

SAFTIG CHOKLADKAKA MED CHEESECAKEFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 4 3/4 dl strösocker 
  • 1 3/4 dl osötad kakao
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 2,4 dl filmjölk
  • 2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 2,4 dl kokt vatten

Fyllning:

  • 200 g färskost typ Philadelphia
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 ägg
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en stor sockerkaksform och ställ åt sidan.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
  3. Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
  4. Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet.  Smeten är väldigt rinnig.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen och klicka den i chokladsmeten. om det flyter lite på ytan tryck ner fyllningen lätt med hjälp av en kniv.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan kallna i formen.
  8. Sikta ev lite florsocker över vid servering. 
  9. Kakan förvaras inplastat på en sval plats, håller sig färsk länge. Går även utmärkt att frysa in. 

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

Om du bara måste baka en ny kaka eller bakverk låt vara denna banankaka med brynt smörglasyr och pekannötter. Du hör hur gudomligt gott det låter och jag lovar att kakan är helt underbar. Superenkelt att baka är den och den söta saftiga banankaka går väldigt bra ihop med den något saltade brynt smörglasyren. Vill du inte ha nötter av något slag så uteslut eller byt ut mot hackad choklad. Skulle du inte vilja ha någon smörglasyr på så kan du självklart utesluta den också, Men den är god, glasyren vill man äta bara med sked… Testa bara!

banankaka med brynt smörglasyr

BANANKAKA MED BRYNT SMÖRGLASYR OCH PEKANNÖTTER

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 24 bitar
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 3 1/2 dl strösocker
  • 2 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 115 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 2 ägg
  • 3 övermogna bananer, mosade
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 60 g pekannötter, grovhackade
Glasyr och garnering:
  • 150 g normal saltat smör
  • 3-4 dl florsocker
  • 1/2 – 1 dl vispgrädde för att få glasyren till rätt konsistens.
  • 40 g pekannötter, halvor, till garnering
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en rektangulär form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper eller smörj in och mjöla. Ställ åt sidan.
  2. I en skål häll strösocker, gräddfil, smör och ägg. Vispa till en jämn smet.
  3. Tillsätt de mosade bananerna och vispa jämnt.
  4. Tillsätt de resterande ingredienserna och vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
  5. Häll smeten i den förbereda formen och grädda kakan i mitten av ugnen för 20-30 minuter, beroende på ugn, eller tills kakan har fått fin färg och är klar.
  6. Ta ut kakan och låt den kallna helt. Förbered glasyren. *
  7. Bryn smöret i en kastrull på spisen. Det kommer bubbla och skumma, rör i lätt hela tiden så inte mjölkproteinerna fastnar på botten och bränns. När det får en gyllenefärg och börjar dofta karamellaktigt ta bort från plattan.
  8. Häll smöret i en skål och kyl det tills det stelnar. Du kan ställa i frysen eller kylen för att snabba på processen. Men se till att smöret har svalnat innan. Du vill inte tina upp frysen.
  9. Vispa smöret krämigt och tillsätt 1 dl florsocker åt gången. Vispa jämnt. Smaka av efter 2 dl hur sött kräm du vill ha. 
  10. Tillsätt ev lite vispgrädde till önskad konsistens och vispa jämnt. Bred den över den kalla kakan. Skär i rutor och garnera med pekannötter. 

* Om kakan ska äta ganska omgående efter att den är gräddad, börja med glasyren innan du blandar till smeten. Eftersom smöret behöver tid att kallna och stelna.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG FÄRSKOSTKAKA MED BÄR

SAFTIG FÄRSKOSTKAKA MED BÄR

Krämig och saftig färskostkaka med bär. Lätt att svänga ihop, se HÄR för steg-för-steg video. Du kan byta ut bären mot andra favoriter. Jag tog faktiskt det jag hade i frysen. Och du kan byta ut färskosten mot mascarponeost. Inte så tokigt heller om du frågar mig.

färskostkaka med bär

SAFTIG FÄRSKOSTKAKA MED BÄR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 12 bitar

Ingredienser:

  • 500 g färskost naturell, typ Philadelphia
  • 1 3/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • citronzest av 1/2 citron (kan uteslutas)
  • 3 dl vetemjöl
  • 250 g frysta eller färska bär
  • 50 g bär att toppa med
  • florsocker att sikta över
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. ställ åt sidan.
  2. Rör mjukt färskosten i en stor skål. Tillsätt strösocker och vaniljsocker och vispa jämnt.
  3. Tillsätt äggen och vispa jämnt. Addera citronzest och vetemjölet. Vispa jämnt.
  4. Vänd lätt bären i smeten. Blanda inte för mycket så bären mosas.  Häll i formen.
  5. Toppa med resterande bär. Grädda i mitten av ugnen för.ca 30-40 minuter, tills kakan känns färdig.
  6. Låt den kalna i formen. Sikta florsocker över innan servering.

Du kan byta ut bären mot frukt, skär i mindre bitar om det är stora frukter, skala eller kärna. Beroende på vilka frukter du använder kan byta ut citronzest mot annan smaksättning, malen kanel eller kardemumma.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.