DAMMSUGARE AV MOROTSKAKA

DAMMSUGARE AV MOROTSKAKA

Låt mig bjussa på ett superenkelt recept på dammsugare av morotskaka. Köper du morotskaka i mataffären så går det att göra i ett nafs. Och jag måste säga att den är förvånande god och saftig. Så har du mindre tid, sänk dina krav och kör på köpt. Vill du göra egen morotskaka har jag ett underbart gott recept HÄR. Till påsken har jag använd gul marsipan och vit choklad samt funfetti strössel. De blev härligt våriga, påskiga, och så så goda. Till julen kommer jag använda mig av röd och grön marsipan. 

dammsugare av morotskaka

DAMMSUGARE

INGREDIENSER:

Antal ca 24 stycken
Tid ca 45 minuter

Ingredienser:

  • 300 g marsipan
  • gul hushållsfärg 
  • 350 g kaksmulor, t ex av morotskaka, köpt eller hembakat*
  • 75 g rumsvarmt smör (uteslut om morotskakan är med frosting på)
  • 150 g vit choklad
    strössel
INSTRUKTIONER:
  1. Knåda in hushållsfärgen i marsipanen tills den har en jämn och stark färg. Plasta in och ställ åt sidan.
  2. Rör samman smör och kaksmulor till en smet.  Blanda till en jämn smet. Forma smeten till 2 rullar, à ca 25 cm långa. Ställ i kylen 1 timme.
  3. Dela marsipanen i två lika stora delar. Kavla ut varje del mellan två bakplåtspapper, eller med hjälp av florsocker, till cirka 40 cm längd och cirka 8 cm bredd.
  4. Rulla in rullarna i marsipanen. Rulla in rullarna i marsipanen. Skär i ca 4 cm stora bitar.
  5.  Lägg bitarna med skarven neråt och rulla dem eventuellt jämna. Smält chokladen i mikrovågsugn och doppa båda ändarna. Lägg att stelna på bakplåtspapper. Strö strössel över. Förvara sedan svalt.

* recept på hembakat morotskaka med frosting hittar du HÄR. Till detta recept behövs ca 1/2 sats. Annars fungerar fint fint med morotskaka som går att köpa i mataffären.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG VALMOKAKA MED APELSINGLASYR

SAFTIG VALMOKAKA MED APELSINGLASYR

Saftig valmokaka med apelsinglasyr till Alla Hjärtans Dag. Att baka i en vackerform från Nordic Ware är en kärleksförklaring i sig, tycker inte du? Kakan är bakat på yoghurt och olja så den är extra saftig. Valmofröna tycker jag ger textur och lite smak. Älskar de små svartblåa prickarna i kakan. Enkelt och gott att bjuda kärleken eller familjen på.

valmokaka med apelsinglasyr
valmokaka med apelsinglasyr

SAFTIG VALMOKAKA MED APELSINGLASYR

INGREDIENSER:

Antal: ca 12-14 bitar
Tid: ca 1 h

Sockerkaka:

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ca 1 krm salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2 msk blåa valmofrön
  • 2 1/2 dl yoghurt (naturell, 10%)
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 2/3 dl rapsolja (eller annan olja neutralt i smaken)

Glasyr:

  • 2 1/2 dl florsocker
  • saft från en blodapelsin 
  • Strössel eller ätbara blommor till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla en form. Ställ åt sidan.
  2. Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ även den åt sidan.
  3. I en annan skål vispa poröst strösocker, ägg och vaniljsocker. Tillsätt valmofröna under vispning.
  4. Tillsätt mjölblandningen och vänd med en slickepott till en klumpfri smet.
  5. Rör yoghurten mjuk och tillsätt den och oljan till smeten, blanda jämnt.
  6. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca. 40-45 minuter eller känn med en provsticka så att kakan är torr i mitten.
  7. Låt kakan svalna 5 minuter i formen. Dra eventuellt med en vass kniv runt kanterna på formen innan du stjälper upp kakan på ett serveringsfat.
  8. Blanda florsocker med lite apelsinsaft i taget. Rör till en tjockflyttande glasyr. Häll den över kakan med hjälp av en matsked. Garnera med strössel eller ätbara blommor.
  9. Förvaras svalt i låda med lock så den inte torkar ut.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

CITRONKAKA MED MASCARPONEKRÄM

CITRONKAKA MED MASCARPONEKRÄM

En superfräsch citronkaka med mascarponekräm. Perfekt kombo om du frågar mig. Allting hade varit perfekt om jag inte hade förväxlat bakplåtspapper med smörpapper när jag skulle grädda kakan. Kakan fastnade lite på pappret och den blev lite för gräddad i kanterna tycker jag. Det är andra gången jag gör detta fel. Men nu slängde jag smörpappret så det inte blir en tredje gång. Hur som blev kakan mycket lyckad. T o m jag som inte är så förtjust i citronbakelser tyckte om. 

citronkaka med mascarponekräm
citronkaka med mascarponekräm

CITRONKAKA MED MASCARPONEKRÄM

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  • citronzest och saft från en mellanstor citron
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  3 1/2 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat

Kräm:

  •  150 g mascarponeost, vid rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  1/2 dl florsocker
  • 2 dl vispgrädde

Garnering:

  • citronskivor och citronmeliss till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken, citronzest och saft och vispa jämnt.
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 25-30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  6. Låt kallna innan du gör krämen.
  7. Vispa mascarponeost, vaniljsocker och florsocker Jämnt och klumpfritt. Vispa grädden till medelhårda toppar. Vänd grädden i maskarponekrämen. Blanda bara tills krämen är klumpfri.
  8. Bred krämen över kakan. Dela i lagom stora bitar och garnera med citronskivor och citronmeliss innan servering.
  9. Förvaras  kallt i låda med lock. 

Du kan använda kakan till tårtbottnar, en sats ger 2 bottnar på ca 20- 22 cm. Dubbla recepten på smet och kräm för att göra en tårta i fyra lager.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SEMMELKAKA I LÅNGPANNA

SEMMELKAKA I LÅNGPANNA

Baka en semmelkaka i långpanna när du inte orkar baka semmelbullar. Du kan alltid baka kakan i förväg och frysa in. Varför inte frysa in som mindre bitar som du tar fram vid behov, brer lite mandelmassa på och toppar med vispad grädde. Enkelt och så gott. Använd färsk mortlat kardemumma för den bästa smaken. 

semmelkaka i långpanna
semmelkaka i långpanna

SEMMELKAKA I LÅNGPANNA

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  3 1/4 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk stöt kardemumma 

Fyllning:

  •  200 g mandelmassa finriven*
  • 1/2 dl vispgrädde

Garnering:

  • 2 dl vispgrädde att toppa med
  • mandelflan
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott.
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  6. Låt kallna helt innan du fyller och garnerar.
  7. Rör ihop riven mandelmassa med vispgrädde tills du får en bredbar konsistens. Vispa grädden till medel mjuka toppar.
  8. Bred mandelmassan över kakan och toppa eller spritsa grädden över. Strö över mandelflan.
  9. Sikta florsocker över precis innan servering.
  10. Förvaras  kallt i låda med lock. 

* Du kan alltid göra egen mandelmassa att fylla kakan med, recept hittar du HÄR.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED LINGON OCH CHOKLAD

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED LINGON OCH CHOKLAD

Jag skapar mig min egen vita jul. En enkel pepparkaksrulltårta med lingon och choklad. Det är en snabbt bakad efterrätt som passar lika bra till advent som till julafton. Ge denna en chans och du kommer inte ångra dig.

Passa på och ge min bok i julklapp (beställ senast 21/12 kl 12:00) eller present till någon du tycker om, handla enkelt och säkert i min WEBBUTIK och jag signerar, paketerar och skickar boken dit du önskar. Missa inte detta fina erbjudande! 

pepparkaksrulltårta med lingon och choklad

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED LINGON OCH CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger ca 12-14 bitar
Tid: ca 30 minuter

Rulltårta:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 msk pepparkakskrydda
  • 4 ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 2-3 msk gräddfil

Färskostkräm:

  • 100 g  rumstempererat
  • 300 g färskost naturell
  • 1 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk vispgrädde
  • ½ dl lingonsylt

Garnering:

  • 200 g vit eller rubi choklad
  • 2-3 droppar röd karamellfärg
  • riven kokos
  • julströssel
 
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Sikta alla torra ingredienser till rulltårtan i en bunke.
  3. Vispa ägg och strösocker poröst och vänd i de torra ingredienserna med en slickepott.
  4. Tillsätt sedan gräddfilen och bred ut smeten på bakplåtspapper och grädda i ugn i 5-6 min.
  5. Ta ut kakan, sockra den på ytan och vänd den på ett bakplåtspapper. Pensla pappret med kallt vatten så går det lättare att stjälpa upp pappret och låt kakan svalna under en kökshandduk.
  6. Blanda smör och färskost . Tillsätt vaniljsocker och florsockret lite i taget och rör jämt. 
  7. Rör slutligen i grädden och vänd försiktigt ner lingonsylten.
  8. Fördela frostingen jämnt på botten och rulla ihop från den långa sidan.
  9. Plasta in ordentligt och ställ kallt någon timme.
  10. Innan servering smält chokladen i micron ca 20-30 sekunder i taget. Rör i emellanåt. Tillsätt några droppar röd karamellfärg och en tsk smör.
  11. Skedda chokladen över rulltårtan, strö över ev riven kokos och garnera med strössel.  

En super enkel kaka som går mycket snabbt att baka och smakar gudomligt. Smaksätt krämen med saffran eller byt ut den mot lingongrädde för en lättare variant. Sikta lite florsocker innan serveringen och dekorera med frysta lingon om du inte vill köra All in med choklad.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

OREOKAKA I LÅNGPANNA

OREOKAKA I LÅNGPANNA

Himmel och pannkaka vad denna kaka är god. Varför tänker jag på pannkakor nu? Kanske för att det är torsdag idag. Men denna Oreokaka i långpanna är gudomligt god. Enkelt att göra och så god även utan kräm.

Passa på och besök min WEBBUTIK, just nu har jag julkampanj på boken. Personlig hälsning, fin paketerat och skickat direkt till den du önskar, fraktfritt. Och så har du chans att vinna lyxfika för två personer.  MISSA INTE!

Oreokaka i långpanna

OREOKAKA I LÅNGPANNA

Oreokaka i långpanna

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  3 1/4 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat
  • ca 1 dl oreokex, grovkrossade

Kräm:

  •  100 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  1- 1/2 dl florsocker
  • 1 – 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 dl Oreokex riktigt finkrossade

Garnering:

  • mini Oreokex
  • ev lite kräm
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott.
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  6. Låt kallna innan du gör krämen.
  7. Vispa smör, vaniljsocker och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt vispgrädden under fortsatt vispning.
  8. Vänd ner de finkrossade Oreokexen och blanda jämnt. 
  9. Bred krämen över kakan och strö över lite kexsmulor. 
  10. Dela i lagom stora bitar och garnera med lite kräm och mini Oreo innan servering.
  11. Förvaras  kallt i låda med lock. 

Du kan använda kakan till tårtbottnar, en sats ger 2 bottnar på ca 20- 22 cm. Dubbla recepten på smet och kräm för att göra en tårta i fyra lager.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK PEPPARKAKA MED VIT CHOKLAD

MJUK PEPPARKAKA MED VIT CHOKLAD

Börjar känna att detta recept är ett sånt som jag ska hålla mig till. Denna mjuka pepparkaka med vit choklad är så saftig och god och passar perfekt att baka till många. Du kan lätt dubbla receptet och baka i en rejäl långpanna. Vit choklad i både smeten och glasyren ger rätt sötma. Och citronsaften kompletterar så det blir lagom söt. Filmjölken gör kakan supersaftig. Så  nu kan vi fira 1:a Advent. 

Är du i behov av tips på julklappar kan du alltid slå till och köpa en bok eller fler, med personlig hälsning, och skicka direkt till den/de du tycker om. Köp direkt i min nya WEBBUTIK.
Ha en glad Advent. Ta hand om er!

mjuk pepparkaka med vit choklad
mjuk pepparkaka med vit choklad

MJUK PEPPARKAKA MED VIT CHOKLAD

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk pepparkakskrydda
  •  3 1/4 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat
  • 100 g vit choklad hackad i mindre bitar

Glasyr:

  • 75 gram smält smör
  • 50 g vit choklad
  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 ½ dl florsocker
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott.
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  6. Låt kallna innan du gör krämen.
  7. Smält smöret till glasyren. Hacka chokladen fint och rör ut i det varma smöret.
  8. Låt blandningen svalna helt och vispa sedan ner citronsaft, vaniljpulver och florsocker.
  9. Bred glasyren över kakan och toppa med kokos. Skär i rutor.
  10. Förvaras  kallt i låda med lock. 

Du kan använda kakan till tårtbottnar, en sats ger 2 bottnar på ca 20- 22 cm. Dubbla recepten på smet och kräm för att göra en tårta i fyra lager.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.