MJUK VANILJKAKA MED SYLT

MJUK VANILJKAKA MED SYLT

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Supersaftig mjuk vaniljkaka med sylt. Jätteenkelt att göra. Här har jag stansat ut till runda kakor men du kan skära i rutor. Med de rester det blir kvar kommer jag att göra dessert i glas vid ett annat tillfället. Så alla rester och kanter åker i en påse och in i frysen.  Den här vaniljkakan ihop med favorit sylten, alltså vilken hit. Jag älskar körsbär så du kan gissa vilken sylt jag hade i kakan. 

Jag tycker att Dr.Oetker vaniljpasta som de har tagit in i sortimentet är superbra. Så praktiskt att slippa all krångel med att skrapa fröna ur vaniljstången.

mjuk vaniljkaka med sylt
mjuk vaniljkaka med sylt

MJUK VANILJKAKA MED SYLT

mjuk vaniljkaka med sylt
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser vaniljkaka:

  • 5 ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 dl mjölk
  • 2 1/2 dl rapsolja
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  •  2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk Dr.Oetker vaniljpasta

Ingredienser fyllning och garnering:

  • 3 dl sylt
  • 1/2 dl florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, 20 X 30 cm, med höga kanter i bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker luftigt, ca 5 minuter.
  3. Tillsätt mjölk, olja, vetemjöl, bakpulver och vaniljpasta. Vispa i 2 minuter.
  4. Häll 2/3 delar av smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för 15 minuter.
  5. Ta ut formen och bred på sylten. Häll över resterande smet.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 25- 30 minuter.
  7. Låt kakan kallna helt i formen.
  8. Skär i bitar och sikta över florsocker.

Det går utmärkt att frysa in kakan och ta fram vid behov. Inte för jag kommer göra det. Som du vet så bakar jag så ofta så det blir aldrig tal om att frysa in.
mjuk vaniljkaka med sylt
mjuk vaniljkaka med sylt
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

CITRONRUTOR

CITRONRUTOR

Inlägget är ett reklamsamarbete med Dr.Oetker

Nu gjorde jag det som jag aldrig har gjort förr. Har bakat en citronkaka eller citronrutor rättare sagt. Även om jag gillar syrligt har det alltid tagit emot att baka med citron. Fråga mig inte varför för jag kan inte svaret på frågan även om jag tror det bottnar i min barndom. I och med att mamma inte gillade att baka köpte vi alltid hem från café. Om jag säger att nästan varje tårta eller bakelse var smaksatt med både citronessens eller citronskal då överdriver jag så klart. Men just då som barn kändes det som allting smakade citron. Till råga på allt brukade även mamma riva skal i pannkakssmeten. Så inte ens pannkakorna kunde jag ha ifred från citronsmak.

Sen jag startade bloggen har jag fått ofta frågor om citronkakor, paj eller tårta. Har undvikit att baka med tills idag. Varför jag bakade med nu? Mamma ringde i helgen och berättade om horoskopen. Jag skulle bli djärv och utmana mig själv. Sen berättade hon om min moster som hade bakat och kommit förbi med kakor.

Du vet den där goda kakan med valnötter och citronkräm som du gillade så mycket som barn. Önskar du bodde närmare så du fick också.

Hon måste ha menat som jag hatade som barn men det vågade jag aldrig säga till min moster för jag ville inte såra henne. Då visste jag vad jag skulle baka. En enkel kaka med citron och ja jag kände mig djärv när jag stod och vispade smeten för jag rev i skalet från en hel citron. Men jag hade i krämen även vaniljpasta, en ny medlem i Dr.Oetker familj från varumärket Taylor & Colledge. En tesked pasta motsvarar en hel vaniljstång. Vilka himmelsk goda citronrutor det blev.

citronrutor
citronrutor

CITRONRUTOR

citronrutor
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 50 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser bas:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl florsocker
  • 115 g normalsaltat smör

Ingredienser citronfyllningen:

  • 3 3/4 dl strösocker
  • 1 tsk Dr.Oetker vaniljpasta
  • 1 dl vetemjöl
  • 4 ägg
  • 1/2 – 1 msk citronskal
  • saft från 1 1/2 citroner
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en form 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
    Pressa blandningen i botten av den beredda formen i ett jämnt lager och baka i 20 minuter.
  4. Vispa strösockret, vetemjöl, ägg, citronskal och citronsaft tillsammans i en stor skål.
  5. Häll fyllningen över den delvis bakade kakan och baka i ytterligare 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
  6. Kyl helt, skär i rutor och sikta över florsocker innan servering.

Har jag sagt att jag älskar dessa citronrutor? Så fräscha i smaken. Spröd mördegsbotten med en len citronkräm. Plötsligt har en hel ny värld öppnat sig framför mig.
citronrutor
citronrutor
citronrutor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

OREO BROWNIES

OREO BROWNIES

Det finns inte mycket som slår dessa brownies med Oreo både när det kommer till smak och enkelhet. Något för alla chokladälskare där ute, jag lovar. Riktigt saftiga, chokladiga och lagom söta. Jag ville så gärna fånga upp på bild allt den goda inuti men ljuset var inte riktigt med mig. Hade ganska kämpigt med ljuset idag och av en annan anledning än annars. Det var nästan för ljust och sånt måste jag vänja mig vid, igen. Men det kändes som riktigt vårväder när jag var ute på min dagliga promenad i skogen. Så bara det är värd att firas med en brownie eller två.

brownies med Oreo
brownies med Oreo

OREO BROWNIES

brownies med Oreo
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser browniesmet:

  • 10 msk (140 g) smör
  • 113 g hackad mörk choklad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 1/8 tsk salt
  • 5 krossade Oreokex + 16 små eller 8 stora halverade att toppa med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad på spisen och blanda tills den är jämn. 
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till smöret är inkorporerat. 
  4. Låt svalna tills den bara är lite ljummen.
  5. Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning och fortsätt i en minut.
  6. Vänd de torra ingredienser i smeten.
  7. Blanda i de krossade Oreokexen sist och häll i formen.
  8. Lägg de hela kakorna på toppen i ett fint mönster.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter.
  10. Låt kakan kallna helt innan du tar ut och skär den i bitar.

Förvara kakorna i en låda med lock på en sval plats. Håller i minst en vecka och går alldeles utmärkt att frysa in. Kan berätta att om du mikrar en kaka i ett par sekunder blir den himmelskt god.
brownies
brownies med Oreo
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

BLÅBÄRSKAKA MED GLASYR

BLÅBÄRSKAKA MED GLASYR

Zero waste. Eller så nära noll det bara går. Denna blåbärskaka med glasyr är ett sånt projekt. Hade gjort blåbärsmousse till min födelsedagstårtan och hade silat bort blåbären. Blev en superfin puré som jag inte hade hjärta att slänga. Då bakade jag istället en yoghurtkaka som jag fyllde med blåbärspuré. Så så gott och med gott samvete också. 

blåbärskaka med glasyr
blåbärskaka med glasyr

BLÅBÄRSKAKA MED GLASYR

blåbärskaka med glasyr
INGREDIENSER:

En sats ger 10 bitar
Tid: ca 1,5 h
Svårighetsgrad: superlätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser smet:

  • 2 stora ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpasta
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 2/3 dl yoghurt naturell
  • 1/2 dl olja neutral i smaken
  • 2 dl blåbärspuré

Ingredienser glasyr:

  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk citron zest
  • vispgrädde till önskad konsistens
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 75 grader. Klä en form med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa ägg och strösocker luftigt, ca 3 minuter.
  3. Tillsätt vetemjöl, vaniljpasta och bakpulver. Vipa jämnt.
  4. Tillsätt yoghurt och olja och vispa jämnt.
  5. Vänd försiktigt blåbärspurén i smeten och häll i formen. Spara ca 1 msk puré.
  6. Grädda kakan i nedersta delen av ugnen för ca 40-50 minuter eller tills en tandpetare kommer ut torr. Täck eventuellt med aluminiumfolie efter ca 30 minuter så kakan inte bränns på ytan.
  7. Ta ut kakan ur ugnen och låt den stå i formen i ca 5 minuter.
  8. Ta ut och ställ på galler för att kallna helt.
  9. Blanda florsocker, citron zest och 2 msk vispgrädde i taget tills du uppnår önskad konsistens.
  10. Ringla glasyren över kakan.

 
blåbärskaka med glasyr
blåbärskaka med glasyr
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

Fudge brownie med jordgubbar. Hur gott på en skala till 10? För gott om du frågar mig men jag är partisk. Men vill du veta vad som fick mig att testa denna kombination? De vackra utslagna tulpanerna jag hade på mitt bord i köket. Ja du hörde rätt och nej jag är inte knäpp. Jag gick upp tidigt en morgon. Svårt att sova med många tankar som surrade runt i huvudet. Min älskade flicka skulle komma hem från semestern i Thailand. Vad jag har saknat henne och alla våra samtal. Skulle ta bara ett glas vatten och försöka få lite mer sömn. Då såg jag hur fint tulpanerna jag hade köpt till henne hade öppnat sig under natten.  Helt fantastiskt. På bordet, bredvid vasen, låg en tallrik med några få färska jordgubbar. Så klart C hade varit uppe med tuppen och redan ätit frukost. När jag såg blommorna och  jordgubbarna i mörkret det bara slog mig. Hade redan bestämt mig för att baka dotterns favorit brownies så resten är historia. Ja i mitt huvudet blev allt logiskt. Sa ju till dig att jag inte var knäpp…

Föreställ dig en riktig chokladig brownie, så där seg i mitten, full med chokladbitar, toppad med len fudge och färska jordgubbar. Drömmen. Jag tycker det passar perfekt med jordgubbar till choklad.

fudge brownie med jordgubbar
fudge brownie med jordgubbar

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

fudge brownie med jordgubbar
INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser browniesmet:

  • 10 msk (140 g) smör
  • 113 g hackad mörk choklad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl brun farin
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl + 1 msk kakao
  • 1/8 tsk salt
  • 1 dl ljus eller mörk choklad hackad i mindre bitar eller chokladknappar

Ingredienser fundge topping:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g mörk choklad 
  • 6 färska jordgubbar i skivor att garnera med
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en form 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad på spisen och blanda tills den är jämn. 
  3. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till smöret är inkorporerat. 
  4. Låt svalna tills den bara är lite ljummen.
  5. Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning och fortsätt i en minut.
  6. Vänd de torra ingredienser i smeten.
  7. Blanda i den krossade chokladen sist och häll i formen.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. För mig blir 25 minuter perfekt.
  9. Låt kakan kallna medan du förbereder fudgen.
  10. Värm vispgrädden i en kastrull på spisen nästan tills den börjar koka.
  11. Ta bort från spisen och blanda i chokladen. Rör i tills alla chokladbitar har smält.
  12. Häll fudge över kakan, jämna till ytan.
  13. Lägg på jordgubbsskivorna och låt den stå kallt minst 1 timme eller tills fudgen har stelnat.
  14. Skär i bitar och servera.

 
fudge brownie med jordgubbar
fudge brownie med jordgubbar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

Mörka och trista kvällar kräver sin rätt i choklad. En bit av denna gudomliga kaka gör underverk. Klart du inte behöver kräm på men ack så gott den gör för själen. En verkligen lyxig kladdkaka. Jag gjorde en sån kallad hallonfluff som jag toppade kladdkakan med. Superenkelt och du lyckas med varje gång. Tanken var från början att göra en riktig hallonkräm till men när jag såg påsen med hallonskum som hade stått i köket på diskbänken i snart två veckor utan att någon i familjen hade varit intresserad ens att öppna påsen och smaka… Ja du vet hur jag är, vill helst inte slänga. Kladdkakan blev perfekt i konsistensen och fluffen blev pricken över I:et. Biten jag fotograferade slank ner ganska så snabbt så resten av kakan fick dela på sig, lämna hemmet och bege sig till dottern och till en av våra kompisar. Jag kunde inte ha det på ett annat sätt annars hade det slutat med att jag åt upp hela kakan.

lyxig kladdkaka
lyxig kladdkaka

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

lyxig kladdkaka
INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

  • 100 g smör
  • 100 g choklad
  • 1/2 dl bryggd kaffe
  • 2 st ägg
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • 2 krm salt
  1. Ingredienser hallonfluff:

    • 80 g mjuka hallonskum godis
    • 3 dl vispgrädde
INSTRUKTIONER:
  1. Börja med att göra hallonfluff eftersom den behöver tid i kylen för att kallna ordentligt.
  2. I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godis. Rör om kontinuerligt så det inte bränns på botten. Det får inte börja koka.
  3. När du har fått en jämn kräm häller du den i en kastrull, täcker med plastfilm eller lock och ställer kallt i minst 4 timmar. Brukar göra den kvällen innan och låter den stå kallt över natten.
  4. Hacka chokladen och smält smöret.
  5. Lägg chokladen i smöret så den smälter.
  6. Tillsätt kaffet.
  7. Vispa upp äggen tillsammans med sockret.
  8. Rör samman torrvarorna i en bunke.
  9. Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen.
  10. Rör sedan ner torrvarorna och blanda till en smet.
  11. Häll smeten i springformen (18 cm använde jag) se till att du smörat och bröat den. Gärna med kakao för att få en finare kant på den.
  12. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
  13. Låt kakan svalna helt innan du brer på glasyren.
  14. Vispa fluffen till önskad konsistens, luftigt.
  15. Fyll en spritspåse försett med tyll med fluff och dekorera kladdkakan med.
  16. Förvaras svalt.

Istället för hallonfluff kan du göra annan, använd godis du gillar. Här hemma är Ahlgrens bilar en stor favorit annars. Kaffet ger inte kakan smak utan framhäver endast chokladsmaken och gör den ännu mer saftig om det ens är möjligt.
lyxig kladdkaka
lyxig kladdkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

SAFTIG MJUK KAKA MED KÖRSBÄRSSÅS OCH GRÄDDE

SAFTIG MJUK KAKA MED KÖRSBÄRSSÅS OCH GRÄDDE

Ibland behövs inte så många ingredienser när du ska baka. Bara sånt som ofta finns i både kylskåp och skafferiet. Hade en förpackning med körsbärssås, sånt man hittar i hyllan med alla karamell och kolasåser till glass. Hade använt 3-4 matskedar till ett tidigare jobb. Bara för det skulle jag inte slänga resten, hade nästan 400 ml kvar. Fick bli en kaka, närmare bestämt en mjuk kaka med körsbärssås och grädde. En mumsig poke cake. Poke cake namnet kommer från engelska och betyder att man gör håll i kakan och sen häller man över fyllningen. Låter du kakan stå ett tag, går fyllningen in i hålen och gör kakan extra saftig.

mjuk kaka med körsbärssås och grädde
mjuk kaka med körsbärssås och grädde

MJUK KAKA MED KÖRSBÄRSSÅS OCH GRÄDDE

mjuk kaka med körsbärssås och grädde
INGREDIENSER:

En sats ger ca 16 bitar
Tid: 1,25 timme
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS+++

Ingredienser smet:

  • 4 3/4 dl vetemjöl 
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker eller Dr Oetker vaniljpasta
  • 2 1/2 dl  yoghurt naturell
  • 1 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken

Ingredienser topping:

  • 2 dl + 1 dl körsbärssås
  • 2 dl vispgrädde
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175º C och klä en brödform med bakplåtspapper.
  2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
  3. I en annan skål, vispa väl strösocker och ägg luftigt.
  4.  Tillsätt yoghurt och vaniljsocker.
  5. Addera mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
  6. Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
  7. Häll smeten i formen.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr.
  9. Låt kakan svalna i formen och sen kallna på galler under en kökshandduk.
  10. Skedda över 2 dl av såsen .
  11. Ställ kakan kallt ca 1 timme.
  12. Vispa grädden till mjuka toppar.
  13. Bred ut grädden på kakan och ringla över 1 dl körsbärssås. Dra spetsen på en kniv lätt igenom grädden precis som du skulle skriva med och få till ett så kallad “swirl” mönster över.

Kakan förvaras kallt till servering. Gillar du inte körsbär välj en annan rinnande sylt.
mjuk kaka med körsbärssås och grädde
mjuk kaka med körsbärssås och grädde
mjuk kaka med körsbärssås och grädde
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram