MANDELKAKA

MANDELKAKA

Enkel mandelkaka som du snabbt svänger ihop. Bokstavligen. In med alla ingredienser i en skål, blanda jämt med en slickepott eller slev. Tillsätt varmt vatten, blanda jämnt och sen bara in i ugnen och grädda kakan. Typ, mer eller mindre. Men kolla in receptet nedan.

mandelkaka
mandelkaka

MANDELKAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 8-10 bitar
Tid: ca 35-40 minuter

Smet:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2/3 dl rapsolja
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl ljummet vatten

Topping och garnering:

  • 1 dl mandelspån att toppa med
  • florsocker till garnering
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. I en stor skål häll alla ingredienser till smeten förutom vatten.
  3. Tillsätt det varma vattnet och blanda väl. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Strö över mandelspån.
  4. Grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter eller till en provsticka kommer ut torr.
  5. Ta ut formen och låt kakan svalna i den. Låt kakan kallna helt på galler under en kökshandduk. 
  6. Sikta över florsocker innan servering.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

UGNSBAKADE RED VELVET MUNKAR MED VIT CHOKLAD OCH SMUL

UGNSBAKADE RED VELVET MUNKAR MED VIT CHOKLAD OCH SMUL

Gör någon glad. Bjud på ugnsbakade Red Velvet munkar med vit choklad och smultopping. Alltså hur enkelt som helst att baka och så goda. Ingen fritering så det är superbra.
Det är Alla hjärtans dag imorgon, hoppas du inte har glömt det. Fin söndag på er mina vänner.

ugnsbakade red velvet munkar med vit choklad och smul
ugnsbakade red velvet munkar med vit choklad och smul

UGNSBAKADE RED VELVET MUNKAR MED VIT CHOKLAD OCH SMUL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: 6 stycken
Tid: 30 min

Smet:

  • 3/4 dl crème fraiche
  • 1 litet ägg
  • 1/3 dl rapsolja
  • några droppar röd färg beroende på sort
  • 2/3 dl strösocker
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1  dl vetemjöl
  • 1 msk osötad kakao
  • 1/2 tsk bakpulver

Glasyr och topping:

  • 100 g vit choklad, smält
  • 3 msk vetemjöl
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175ºC och olja och mjöla lätt en munkplått. Ställ åt sidan.
  2. Vispa lätt crème fraiche, ägg, olja , röd färg, strösocker och vanilj.
  3. Tillsätt vetemjöl, kakao, bikarbonat och bakpulver och vispa till en jämn smet.
  4. Fördela smeten i formarna i plåten ( 6 stycken).
  5. Grädda i mitten av ugnen för mellan 10- 15 minuter beroende på ugn. Mina munkar blev klara på ca 10-11 minuter.
  6. Låt stå ca 2-3 minuter i formarna.
  7. Vänd på galler och låt munkarna kallna under kökshandduk.
  8. Smält smöret i en kastrull på spisen. Tillsätt strösocker och vetemjöl och blanda tills det formas små klumpar.
  9. Smält chokladen i mikro. Doppa varje munk i smält choklad och strö över smul. Låt de stå tills chokladen har stelnat.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

ÄPPELKAKA

ÄPPELKAKA

En supergod äppelkaka som smälter i munnen. Servera den riktigt kall med florsocker på eller varför inte ljummen med vaniljsås eller glass till. Så krämig och så god. Lätt att baka och lyckas med. Du kan byta ut äpplena mot päron eller andra frukter. Men testa den först med äpple i. Lova. HÄR kan du se en video på hur snabbt man svänger ihop denna.

äppelkaka

ÄPPELKAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8 bitar
Tid: ca 1 timme

Ingredienser:

  • 3 stora äpple
  • saft  från 1 citron 
  • zest från 1/2 – 1 citron
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • florsocker att sikta över den färdiga kakan
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla en form samt fordra botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Skala äpplena och skiva dem tunt för hand eller med mandolin. Blanda försiktigt äppelskivorna med citronsaft. Då kommer de inte oxidera och bli bruna.
  3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt. Tillsätt mjölk, citronzest och vetemjöl blandat med bakpulver.
  4. Vispa till en jämn smet. Tillsätt äppelskivorna och blanda lätt. Häll i formen och jämna till ytan.
  5. Grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 min. Låt kakan kallna helt innan du siktar över florsocker och serverar.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIG TIGERKAKA

SAFTIG TIGERKAKA

Saftig tigerkaka. Smörig och dens. Bakad med filmjölk för extra saftighet. Testa den du också så kommer du inte ångra dig. Kan nog bli familjens nya favorit. Garnera den med choklad eller sikta bara florsocker över.

saftig tigerkaka
saftig tigerkaka

SAFTIG TIGERKAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 200 g smör, rumstemperatur
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk mortlad kardemumma
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl + 1/2 dl filmjölk
  • 1/2 dl osötad kakao

Garnering:

  • 100 g ljus choklad
  • riven kokos
  • florsocker att sikta över den färdiga kakan.
 
 
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform och ställ åt sidan.
  2. I en stor skål vispa smör och strösocker riktigt pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa jämnt emellan.
  3. Tillsätt vaniljsocker och 2 dl filmjölk. Vispa jämt.
  4. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och vispa jämt. 
  5. Dela smeten i två skålar och blanda den ena med 1/2 dl filmjölk och kakao.
  6. Ta fram formen och skedda i, växelvis, både chokad och vaniljsmeten. Dra med en kniv, nerifrån och uppåt, några gånger.
  7. Grädda i nedersta eller mitten av ugnen för ca 35- 40 minuter eller känn med en provsticka att kakan är torr i mitten.
  8. Täck med aluminiumfolie efter halva tiden  ifall toppen börjar brännas innan kakan är färdig.
  9. Låt kakan vila i formen med en kökshandduk över i ca 5-10 minuter innan du vänder den upp och ner och låter den kallna helt på galler med formen over.
  10. Smält chokladen i mikron 30 sec åt gången, rör om och upprepa tills chokladen har smält.
  11. Häll choklad över kakan, strö och över riven kokos. Sikta ev florsocker över innan servering

Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MAMMAS GODASTE PÄRONKAKA MED KARDEMUMMA

MAMMAS GODASTE PÄRONKAKA MED KARDEMUMMA

Mammas godaste päronkaka med kardemumma. Doften. Smaken. Vilka minnen, som att resa tillbaka i tiden i …låt oss säga många år. Har funderat så många gånger över min mammas recept på kakor och tårtor. Har frågat henne gång på gång om de gamla recepten hon bakade efter när vi var små. Men hennes receptbok kom bort i sista flytten och sen dess har det varit jag som har gett mamma recept på kakor då och då.

Hon ringde mig en kväll för inte så länge sen och berättade om sin dag. Vi brukar prata i timmar och hon berättar om allt som har hänt med alla runtomkring, hur pappa går henne på nerverna, ibland, eller vem som vann på senaste rummy spelet. Från den ena till den andra kom vi in på vad mamma hade lagat för mat den dagen.

Mona, hon kallar mig alltid så, jag gjorde den mustiga köttgrytan du brukar gilla, den med smålökar i. Och så gjorde jag kycklingsoppa men din pappa vägrade äta. Typiskt honom.  Har rullat kåldolmar som jag kokar imorgon. Just det höll på att glömma, jag har bakat  päronkaka. Imorgon ska jag grilla massa auberginer till aubergineröra, fortsatte hon glatt.

Vänta lite. Vi backar bandet. Mamma hade bakat en päronkaka. DEN päronkakan. Hon bakar nästan aldrig nuförtiden. Och det receptet var ju borta men mamma kom ihåg det på något sätt. Bara så där, efter alla dessa år. 

päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma

MAMMAS GODASTE PÄRONKAKA MED KARDEMUMMA

päronkaka med kardemumma
INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 45 minuter

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 20 msk strösocker
  • 20 msk mjölk
  • 20 msk olja neutral i smaken
  • 30 msk vetemjöl
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 tsk malen kardemumma
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 stora päron skalade och skivade eller grovt hackade.
  • florsocker att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme..
  2. Klä en form på ca 20 X 30 cm med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål.
  4. Vispa ägg och strösocker luftigt.
  5. Tillsätt resten av de våta ingredienserna och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
  6. Häll hälften av smeten i formen.  Täck med päronbitarna.
  7. Häll över resterande smet och jämna till ytan.
  8. Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter.
  9. Ta ut och låt kakan svalna i formen.
  10. Skär i lagom stora bitar och sikta florsocker över innan servering.
  11. Förvaras svalt i låda med lock.

Det är en mycket enkel kaka som du kan variera efter smak och säsong. Plommon eller sura körsbär är några favoriter. Och så ta en mindre plåt om du vill ha en högre kaka.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
päronkaka med kardemumma
päronkaka med kardemumma
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

ENKEL PLOMMON OCH KARDEMUMMAKAKA

ENKEL PLOMMON OCH KARDEMUMMAKAKA

Enkel plommon och kardemummakaka som du svänger ihop på 5 minuter och gräddar på 15. Du behöver ingen elvisp eller andra köksmaskiner, du blandar smeten lätt med en sked eller handvisp. Servera kakan direkt, varm , med vaniljglass eller sås. Jag väntade tills kakan kallande och delade i rutor. Himmelriket i varenda ruta. 

plommon och kardemummakaka

ENKEL PLOMMON OCH KARDEMUMMAKAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8-10 portioner
Tid: 20-25 min

Fyllning:

  • 3 stora plommon (eller 6 mindre ) urkärnade och delade i skivor
  • 1/2 dl strösocker

Smet:

  • 50 g normal saltat smör, smält
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk kardemumma, stött eller malen
  • 1 1/2 dl mjölk
INSTRUKTIONER:
  1. I en liten skål blanda plommonskivor och strösocker och ställ åt sidan.
  2. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Ta fram en form, rektangulär på ca 20 X 20 cm eller rund på ca 20-22 cm i diameter, och ställ åt sidan.
  3. Häll smöret i formen.
  4. I en stor skål blanda ihop alla ingredienser till smeten. 
  5. Klicka smeten i formen över det smälta smöret. Lägg frukterna och ev all saft som har samlats.
  6. Grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter. Kakan kommer bubbla rejält men du ser på smeten när den är färdig.
  7. Låt svalna lite innan du serverar den med vaniljglass eller sås. 
  8. Kan även serveras kylskåpskall. Så god!

Du kan alltid byta ut plommon mot andra stenfrukt eller bär. Välj den sort du gillar och ev byt ut kardemumma mot kanel eller vanilj beroende på vad annars du väljer till fyllningen.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PASSIONSCURD KAKA

PASSIONSCURD KAKA

När livet ger dig massa passinsfrukt då gör du curd eller en sockerkaka. Ljuvlig mjukkaka toppad med passionscurd. Denna passionscurd kaka är så mjuk och ljuvligt god. Men jag märker att jag upprepar mig. Hur som den är lättbakad och så så god. Gör egen curd för det kommer du inte ångra dig eller använd köpt.

passionscurd kaka
passionscurd kaka

PASSIONSCURD KAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

En sats ger 8 bitar
Tid: ca 45- 50 minuter

Ingredienser:

  • 3 2/3 dl vetemjöl 
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)
  • 2 dl strösocker
  • 125 g smör, smält
  • 3 ägg 
  • 2 msk mjölk 
  • zest från en citron 
  • 2 1/2 dl passionscurd*
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över- cih undervärme. Smörj och klä en rund kakform, ca 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Häll vetemjöl, bakpulver, salt och strösocker i en stor skål. Blanda för att kombinera.
  3. Tillsätt ägg, mjölk, citronzest och smält smör. Vispa med en elektrisk mixer i några minuter tills smeten är mjuk och krämig.
  4. Häll smeten i den förberedda formen.
  5. Toppa med passionscurd och försiktigt med en sked,  dra runt till virvlar runt och blanda lätt på ytan.
  6. Grädda  i mitten av ugnen för ca 30-40 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr. Toppen ska bara vara gyllene brun, du kanske behöver täck med aluminiumfolie efter halva gräddningstiden.
  7. Låt svalna något i formen och stjälp upp på ett serveringsfat.
  8. Sikta över florsocker och servera ljummen med en kopp kall mjölk eller  färskt bryggd kaffe.

* Du kan göra egen curd, recept hittar du HÄR. Eller så kan du använda köpt. Byt ut passion mot annan favorit.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.