TEKAKOR

TEKAKOR
Snabba, enkla och gudomligt goda tekakor som går åt som smör. Visst kan man göra dubbelsats och frysa in direkt efter bakning men det går så himla snabbt att göra att det inte är värt det.
Bättre att njuta tekakorna direkt nygräddade.

TEKAKOR

Ingredienser:
75 g smör
1 pkt jäst för söta degar
3 msk vit sirap (honung eller strösocker)
5 dl mjölk
10-12 dl mjöl
1 tsk salt
Smält smöret i en kastrull på spisen och häll över mjölk och sirap. Värm mjölkblandningen till ca 37 grader, fingervarmt.
Smula jästen i en bunke,  häll över mjölkblandningen och blanda väl. Tillsätt minst 10 dl mjöl och salt och knåda ddegen tills den släpper bunken. Tillsätt mer mjöl ifall det behövs. Degen ska vara elastisk och inte klibba men inte hård.  För mig räckte det med 11 dl, ibland blir det mer och ibland blir det mindre, det beror helt på mjölsorten man använder.
Kan tillägga att jag använde Manitoba cream mjöl.
Jäs på dragfriplats under en kökshandduk i ca 30 minuter eller till dubbel storlek. Min deg jäste nästan över på ca 20 minuter, det måste ha varit mjölet.

 

Ta upp degen på mjölt bord och dela den i ca 14 bitar. Rulla varje bit till en boll och platta till dem direkt på bakplåtspapper. Nagga framsidan av varje bulle med en gaffeel. Låt dem jäsa i ca 10 minuter under en kökshandduk. Du kan ev behöva platta till dem innan gräddningen ifall dem har rest sig mycket.
Värm ugnen till ca 225-250 grader och grädda kakorna gyllene bruna i ca 10-15 minuter.
Njut av tekakorna varma med smör och ost eller sylt på.
Det doftar så gott i köket just nu att det vattnas i munnen. Dottern tog två stycken på en gång och jag hade själv svårt att motstå en andra.
Om jag ska säga något negativ om tekakorna blir väl att dem blev alldeles för stora och fina…om DET är negativt “ler med hela ansiktet”.
Betyg SSSSS+
Pssst…det skulle vara jätte trevligt om du kunde lämna en kort kommentar om vad du tyckte om receptet 🙂

Homemade churros

Mitt i allt påskbak ville min dotter jag skulle göra churros. Har inte gjort tidigare så det var bara ge sig “ut” på Google och söka efter ett recept.
Måste säga att det är lätt att göra, görs på nolltid och framför allt krävs inga udda ingredienser, dessa har alla i sitt kök. Så nu behöver man inte längre längta till Spanien, inte för att äta churros i alla fall 🙂
♥ Homemade churros ♥
En sats ger 10-20 st beroende på hur långa du gör dem
Tid ca 30 minuter
Svårighetsgrad: mycket lätt
Ingredienser deg:
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk strösocker
  • 2 msk smör
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 stora ägg eller 3 små
  • 5 dl olja neutral smak, typ rapsolja, till fritering
Servera till:
  • 2 dl Nutella eller
  • 2 dl färska jordgubbar eller bär eller
  • 2 dl grädde eller
  • 1 dl florsocker
Koka upp vatten, salt, socker och smör i en kastrull.
Ta bort från spisen, häll över mjölet och vispa kraftigt, och snabbt framför allt, med elvisp.
Låt svalna ett par minuter innan du blandar i äggen.
Vispa sen ett ägg i taget och vispa kraftigt ett par sec mellan varje ägg.
Häll degen i en spritspåse försett med tyll eler bara ett hål.
Heta upp olja i en djup panna och spritsa churros ca 10-15 cm långa direkt i den heta olja.
Fritera några stycken åt gången och låt dem sen rinna av på hushållspapper.
Servera dem varma med siktat florsocker, smält choklad eller Nutella, frukt och bär eller annat favorit.
…och så dotters egna förslag
Men i vilket fall som helst

urgoda…

Betyg:SSSSS++

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet!