Showing all posts tagged baka

Posted on

CITRONKAKOR

CITRONKAKOR

Superspröda smöriga citronkakor och är enkelt att baka. Du behöver inte kyla degen innan gräddning men då kommer kakorna, beroende på hur varmt du har i ditt kök, att flyta ut lite mer under gräddningen. Inget fel i det. Du ser att mina kakor blev ganska tjocka. Det blir en rejäl tugga. Kakorna smakar inte alls mycket citron, det tycker jag om (som inte är en citronfan). Så visst kan du ev ha i mer zest och ev citromarom om du sätter vantarna på den.

citronkakor

CITRONKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 18-20 st
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

  • 125 g smör, rumstempererat
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 3 1/2 – 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk citronzest
  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 dl florsocker att toppa kakorna med
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och underveärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker. Tillsätt ägget, citronzest och saft. 
  3. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och maizena till smeten och blanda väl.
  4. Plasta in degen och kyl den för ca 1520 min. Forma till runda bollar som du lägger på plåt och plattar till med baksidan av ett glas eller med handen.
  5. Grädda kakorna i ca 10 minuter eller tills dem är klara, ska inte bli bruna
  6. Låt svalna ett par minuter och rulla sen de i florsocker.
  7. Förvaras i rumstemperatur i en lufttätt burk med lock.
*Perfekta kakor som dem är eller ringla över ev smält choklad, ljus eller vit.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

Himla goda vaniljkakor med vit choklad och strössel. Du bakar dessa i ett nafs och försvinner lika fort, det kan jag lova. Så passa på och baka dubbel sats. Du kan byta ut vit choklad och strössel mot mörk eller ljuschoklad och flingsalt. Eller toppa de med en citronglasyr. Du kan skippa topping och istället sätta ihop kakorna 2 och 2 med karamell och hackade nötter emellan. 

vaniljkakor med vit choklad och strössel

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 18-20 st
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

  • 125 g smör, rumstempererat
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 3 1/2 – 4 dl vetemjöl
  • 100-150 g vit choklad smält att toppa kakorna med
  • valfri strössel att garnera med
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt. 
  3. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och maizena till smeten och blanda väl.
  4. Plasta in degen och kyl den för ca 15-20 min. Forma till runda bollar som du lägger på plåt och plattar till med baksidan av ett glas eller med handen.
  5. Grädda kakorna i ca 10 minuter eller tills dem är klara, ska inte bli bruna.
  6. Smält vit choklad i micron, va 30 sec åt gången, blanda i och upprepa tills all choklad har smält.
  7. Låt kakorna svalna ett par minuter och sen lägg en tsk smält choklad och bred den över kakan med baksidan av skeden. Lägg på galler eller bakplåtspapper. Strö över strössel.
  8. Vänta tills chokladen har stelnat innan du ställer kakorna i en lufttätt burk med lock.
* Du kan byta ut vit choklad och strössel mot mörk eller ljuschoklad och flingsalt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

MARITOZZI ITALIENSKA GRÄDDFYLLDA BULLAR

MARITOZZI ITALIENSKA GRÄDDFYLLDA BULLAR

Saftiga Maritozzi italienska gräddfyllda bullar när suget slår in och det är runt 28 grader inne. Men vad gör man när suget kommer? Ställer sig i köket och knådar. Näää inte jag utan det blir min köksassistent. Skulle inte kunna få ihop en deg med mina bara händer i denna värme. Fy 17 så varmt men jag kan inte säga att jag inte älskar värme. HÄR ser du en video på hur jag svänger ihop bullarna. Och fyllningen kan varieras. Pistage är en klar favorit och det ska testas. Till mitt försvar så kan jag säga att jag gjorde bullarna somriga, fyllde de med grädde och jordgubbar. 

Maritozzi italienska gräddfyllda bullar

MARITOZZI ITALIENSKA GRÄDDFYLLDA BULLAR

Obs! Gräddningstiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika!

Antal ca 8-10 bullar

Deg:

  • citronzest av 1/2 citron
  • apelsinzest av 1/2 apelsin
  • 1 tsk honung
  • 1  tsk torrjäst (20 g färsk)
  • 1 dl + 1 tsk strösocker
  • 1 + 0,75 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 5 dl + 2-3 dl vetemjöl
  • 50 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  • 1 äggula att pensla bullarna med

Sockerlag:

  • 0,75 dl strösocker
  • 0,5 dl vatten

Fyllning och garnering:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • florsocker att sikta över
GÖR SÅ::
  1. Blanda citron och apelsinzest med honung i en liten skål och låt det stå och dra i minst en timme så aromerna utvecklas.
  2. I en skål blanda 0,75 dl av vetemjölet med 1 tsk strösocker, 1 tsk torrjäst (använder du färsk jäst ska du lösa upp den i lite vatten först) och 0,75 dl mjölk.
  3. Plasta in och låt stå på en varm plats tills den har fördubblat sin volym och bubblar rejält.
  4. I köksassistenten blanda 5 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, citron och apelsinzest, jästblandningen och ägg.
  5. Knåda till en jämn ganska lös deg.
  6. Tillsätt smöret och knåda tills det har inkorporerats. Tillsätt resterande 2-3 dl vetemjöl, 0,5 dl i taget, och knåda in. Degen ska vara mjuk, elastisk, men inte torr.
  7. Ta upp degen på bakbordet och vik i tre från ena sidan och sen igen från motsatt sida. Se HÄR hur jag gör.
  8. Olja in lätt en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur tills den har dubblat sin volym.
  9. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  10. Ta upp degen på  bakbordet och dela den i 8 lika bitar. Rulla varje bit under bakbord och handflata till runda bullar, sen tryck lätt och gör de lite ovala (kan skippa det). Lägg på plåt och låt vila under en kökshandduk för ca 1 timme.
  11. Pensla bullarna med uppvispad äggula och grädda i mitten av ugnen för ca 20 min eller tills de är klara.
  12. Koka strösocker och vatten till sockerlag, klar när alla sockerkristaller har lösts upp och får en honungsliknande konsistens. 
  13. Pensla bullarna direkt från ugnen med sockerlag. Låt kallna på galler.
  14. Vispa grädden och florsocker samt vaniljsocker till medelmjuka toppar.
  15. Dela bullarna på mitten fast inte hela vägen. Fyll dem med grädde och jämna den med en kniv. Sikta florsocker över och servera. Njuuuuuuut!
 
SKRIV UT
Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

CHEESECAKEBROWNIES

CHEESECAKEBROWNIES

Brownies med en cheesecaketopping, cheesecakebrownies. Det är den ultimata browniebiten. Lyx i en liten chokladkaka. Lagom kladdig och lagom söt. Browniesen är enkla att svänga ihop och att variera, både fyllning och topping. Men jag tycker förstås att du ska ge just dessa cheesecakebrownies en chans. Testa, du kommer inte ångra dig.

cheesecakebrownies

CHEESECAKEBROWNIES

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: ca 35-40 min

Brownies:

  • 200 g normal saltat smör
  • 225 g mörk choklad, hackad*
  • 2 dl strösocker
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl

Cheesecakefyllning:

  • 150 g färskost, naturell
  • 1/2 – 3/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 4 msk vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smällt smör och choklad i en kastrull på spisen. Ta bort från spisen och tillsätt strösocker. Vispa snabbt till en slät smet. Låt svalna ca 1-2 minuter.
  3. Tillsätt äggen och vaniljsocker under vispning. Vänd de övriga ingredienserna i smeten och blanda till en klumpfri smet.
  4. Häll den i formen. Jämna till ytan.
  5. Blanda alla ingredienser till cheesecakefyllningen till en jämn smet. 
  6. Klicka fyllningen över kakan och blanda lätt på ytan med spetsen av en kniv.
  7. Grädda i mitten av ugnen för ca 25–30 minuter. Låt kakan kallna i formen och sen i helt i kylskåpet.
  8. Skär i lagom stora bitar. Förvaras kallt i låda med lock.
SKRIV UT
* Byter du ut mörk choklad mot ljus kan du minska sockermängden med 1/2- 1 dl.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

KAKOR MED TRE SORTERS CHOKLAD

KAKOR MED TRE SORTERS CHOKLAD

Kakor med choklad och med ännu mer choklad. Olika sorter.  Och lite flingsalt på toppen.  Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

kakor med tre sorters choklad

KAKOR MED TRE SORTENS CHOKLAD

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 2 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 3/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl g mörk eller ljus choklad
  • 1 dl vit choklad
  • 1 dl ruby choklad
  • ev flingsalt att strö över de färdiga kakorna
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bikarbonat.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Vänd choklad i och blanda lätt.
  6. Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
  7. Lägg på plåt med lite plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en bryn kant och mitten puffat upp.
  8. Låt kallna på galler.
  9. Förvaras svalt i låda med lock.
* Du kan välja vilka chokladsorter du gillar, knappar/linser eller block som du hackar grovt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

TIPS FÖR SAFTIGA BULLAR SOM HÅLLER LÄNGE

TIPS FÖR SAFTIGA BULLAR SOM HÅLLER LÄNGE

Nu har jag satt ihop en liten lathund för hur du ska få saftiga bullar. För det finns inget tråkigare än torra bullar som blir hårda på nolltid och där all fyllning har bara runnit ur. Så här kommer mina tips för saftiga bullar som håller länge. Inget komplicerat eller avancerat, jag lovar. Bara enkla saker att tänka på och jag kommer förklara varför du ska göra på det sättet. Tro mig när jag säger för jag har testat olika sätt.

chokladbullar

12 TIPS FÖR SAFTIGA BULLAR SOM HÅLLER LÄNGE

  • kall vätska, för långsam jäsning
  • torrjäst eller blå jäst (ej söta degar) för att degen inte ska jäsa för fort
  • rumstempererat smör istället för smält, smält smör absorberar mer vetemjöl som gör att bullarna blir torra
  • knåda inte in all vetemjöl på en gång, börja med 3/4 delar av mängden i receptet och addera lite i taget sen tills degen känns elastiskt, fuktig men klibbar ej
  • olja in lätt bunken du ska jäsa degen i, då fastnar inte degen när du ska ta upp den på bakbordet
  • kalljäs degen, då kommer alla smaker utvecklas och bullarna blir ljuvligt goda
  • mjöla EJ bakbordet, utan ev olja in men det ska inte behövas. 
  • blanda lite vetemjöl eller vaniljkrämpulver i din smörfyllning så kommer inte fyllningen att rinna ut
  • gör stora bullar, höga (ej platta), små och platta bullar har en tendens att bli knapriga/torra efter gräddning
  • lägg bullarna i muffinsformar eller muffinsplåt, då kommer all den goda fyllningen att stanna kvar i botten och bullarna växer på höjden under gräddningen
  • ugnen ska vara riktigt het, sätt på värme ca 20-30 min innan bullarna ska in i ugnen
  • pensla bullarna direkt från ugnen med sockerlag, den inkapslar värmen in i bullen och då förblir dessa saftiga
 
Recepten på alla bullar finns så klart på bloggen så klicka dig bara vidare HÄR eller använd sökfunktionen till höger.
 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
saffransbullar med vitchoklad och lingon
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 
Posted on

OREOFYLLDA KAKOR

OREOFYLLDA KAKOR

Finns det något som är godare en Oreo? Oreofyllda kakor så klart. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak om inte Oreo är en av dina favoriter. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

Oreofyllda kakor

OREOFYLLDA KAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ca 12 st Oreokakor , grovt hackade
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och socker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Tillsätt Oreokakorna i och blanda lätt.
  6. Forma till runda bollar för hand ( 2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
  7. Lägg på plåt med tillräckligt plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få en bryn kant och mitten puffat upp.
  8. Ta ut och strö över flingsalt. Låt kallna på galler.
  9. Förvaras svalt i låda med lock.
* 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.