NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

dc7b224b187884a0

En enkel kaka som du inte kommer få nog av. En nougatkladdkaka med brynt smörkräm. Passar lika bra till söndagsfikat som det passar till påskbordet. Gillar du mörk choklad kan du byta ut nougaten mot men då ska du tillsätta 2 dl strösocker till smeten. men det finns ingen anledning att ändra något som blev perfekt. Både söt och saltat på samma gång.

 

nougatkladdkaka med brynt smörkräm
nougatkladdkaka med brynt smörkräm

NOUGATKLADDKAKA MED BRYNT SMÖRKRÄM

INGREDIENSER:

Antal ca 8 bitar
Tid: ca 35 min

Smet:

  • 100 g normalsaltat  smör
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 300 g Odense nougat i bitar (byt ut ev 100 g mot ljus eller mörk choklad)*
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl

Topping och garnering:

  • 100 g normal saltat smör
  • 2- 3 dl florsocker (beroende på hur söt kräm du vill ha)
  • chokladkulor, riven eller hyvlad
  • ev strössel
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en rund form med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper, både botten och kanter. Ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen värm smör och vispgrädde. Rör i emellanåt. Så fort smöret har smällt tillsätt nougaten och ev chokladen och rör i kontinuerligt.
  3. Ta bort från spisen och tillsätt all socker. Blanda jämt. Tillsätt salt och äggen lätt uppvispade. Vispa kraftigt så inte äggen blir till äggröra på grund av värmen. Blanda i sist vetemjöl och blanda till en jämn smet.
  4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Kakan ska vara klar på kanten och ytan men kännas fortfarande lite mjuk i mitten.
  5. Låt kakan kallna i formen under ett kökshandduk och sen vila i kylskåp i minst en timme.
  6. I en kastrull på spisen smällt smöret. Rör i kontinuerligt så inte mjölkproteinerna bränns på botten. Smöret är brynt när den har fått en brunaktig färg och börjar lukta karamellaktigt.
  7. Låt smöret kallna och stelna. Vispa smör och 2 dl florsocker luftigt, tillsätt ev mer florsocker och vispa jämnt. Bred krämen över kladdkakan och garnera med chokladägg, riven eller hyvlad choklad eller strössel.

* Byter du ut en del av nougaten mot mörk choklad får du addera 1 dl strösocker till 150 g choklad så balanserar du bitterheten i chokladen med sötma.
Servera kakan riktigt riktigt kall för en sån tryffelaktig konsistens. Det går jättebra att frysa in kakan med kräm på.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

SAFTIGA KOKOSBULLAR MED MJÖLK

SAFTIGA KOKOSBULLAR MED MJÖLK

Bullar till alla kokosfantaster där ute. Dessa kokosbullar smälter i munnen och är så enkelt att baka. Du måste testa dem. Och jag kan säga så här. Du kan byta ut kokos mot malda nötter annars byter du ut fyllningen mot en god sylt. Drömgoda i vilket fall som helst.
HÄR ser du hur lätt jag formar bullarna, om du vill ha ett tips. 

kokosbullar med mjölk
kokosbullar med mjölk
INGREDIENSER:

Antal: 12 stycken
Tid: ca 2,5 timmar

Deg:

  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 3/4 dl strösocker
  • 8 – 9 dl vetemjöl
  • 2 msk maizena majsstärkelse
  • 1 msk torrjäst eller 25 g färsk jäst
  • 1/2 tsk salt

Fyllning:

  • 1/2 dl mjölk pulver Semper (finns i bakhyllan)
  • 3 msk strösocker
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 dl kokos, riven
  • 90 g normal saltat smör, vid rumstemperatur

Topping:

  • 1/2 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • kokos, riven
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda alla till degen i köksassistent eller för hand. Börja med 8 dl vetemjöl. Tillsätt mer vetemjöl ifall degen är för klibbig.
  2. Olja in din bunke och lägg degen i. Plasta in och låt jäsa i rumstemperatur för ca 1- 1,5 timmar, till dubbel storlek.
  3. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme.  Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  4. Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 12 bitar. Forma varje bit till en rektangel, ca 10 X 15 cm. Du kan använda fingertopparna till att forma degen eller kavel.
  6. Med en pizzaskärare kan du strimla ena änden, ca 2 cm, som fransar. Lägg ca 1 msk fyllning i den andra änden på degplattan och rulla. 
  7. Lägg bullarna på bakplåtspapper. upprepa samma procedur med resterande degbitar. Låt jäsa ca 30 minuter.
  8. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, tills de har fått fin färg.
  9. Koka vatten och strösocker till sockerlag och pensla de färdiga bullarna med. strö riven kokos över. Låt svalna på galler.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

GUDOMLIGT GODA CITRONBULLAR

GUDOMLIGT GODA CITRONBULLAR

Jag kanske ska sluta säga att jag inte är en fan av citron för jag är sålt på dessa gudomligt goda citronbullar. Smöriga, vaniljdoftande citronbullar. Mjuka inuti och med en krispig utsidan. Vaniljsockret och citronzest gifter sig väldigt fint. Du måste testa dessa, HÄR kan du se hur jag har snurrat bullarna. Superenkelt. Hemligheten sitter i kall deg som går att hantera utan kladd.

gudomligt goda citronbullar
gudomligt goda citronbullar

GUDOMLIGT GODA CITRONBULLAR

INGREDIENSER:

Antal 6-8 XXL bullar

Deg:

  • 7 dl vetemjöl
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 msk torrjäst
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 11 msk normal saltat smör rumstempererat

Fyllning:

  • 3 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • zest av 2 medelstora citroner
  • 6 msk normal saltat smör, smält
INSTRUKTIONER:
  1. Häll de torra ingredienserna till degen i köksassistent och blanda lätt. Tillsätt resten av ingredienserna och kör på medelhastighet tills degen går ihop. 
  2. Höj hastigheten och kör i ca 20 minuter. Degen blir blank och elastisk. Plasta in och låt degen vila i rumstemperatur i 1-2 timmar. Ställ skålen sen i kylskåpet för minst en timme om inte flera.
  3. I en skål blanda strösocker, vaniljsocker och citronzest. Ställ åt sidan. 
  4. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 6-8 lika stora bitar. Kavla varje degbit till en rektangel, ca 20 x 35-40 cm. Pensla med smält smör och strö över en del fyllning. Bred lite lätt.
  5. Rulla från den långa sidan och ställ på en bricka. Upprepa med resterande degbitar. Ställ brickan med rullarna i frysen för ca 5- 10 minuter.
  6. Ta fram en rulle och sker igenom på längden men inte hela vägen. Lämna ca 1 cm i ena änden.  Vrid längderna med fyllningen uppåt och fläta ihop. Dra ihop ändarna och lägg dem under kransen. Lägg på ett ugnsplåt på bakplåtspapper. Upprepa samma procedur med resterande rullar.
  7. Täck med en kökshandduk och låt bullarna jäsa i minst en timme. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme, när det återstår 30 minuter av jäsningstiden.
  8. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter eller tills dem är gyllenbruna. Låt dem svalna på galler. Sikta ev florsocker innan servering.

Om du ställer dina rullar i frysen en stund blir lättare att forma bullarna och mindre kladd.
Bullarna håller sig färska länge men går utmärkt att frysa in både ogräddade och gräddade.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
gudomligt goda citronbullar
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE STRÖSSELCHEESECAKE

NO-BAKE STRÖSSELCHEESECAKE

No-bake strösselcheesecake till min födelsedag. En liten krämig vit chokladcheesecake med strössel för att fira hemma i all sin enkelhet, jag och killarna. Det var min tanke. Men jag har tappat allt intresse för firandet när jag sitter med mobilen i handen och väntar spänt på nyheter från BB. Min vackra flicka får just nu sin lilla prinsessa. Och jag kan inte vara med och hjälpa henne igenom. Men det kan jag leva med bara allting går bra. Kl är 04:35  den 11 mars och jag ligger sömnlös och oroar mig. Jag ska bli mormor för första gånger när som helst nu. Och det finns inget finare och vackrare och större som kan hända än  att se sitt barn få uppleva känslan av att bli förälder. Att skapa ett liv, ett barn som för alltid har fångat ditt hjärta. Just nu känns det bara som jag babblar på men får i alla fall inte en blund i natt så…

Uppdatering. Kl är 16:10, nu har lilla G kommit och allting hade gått bra. Kan andas ut. Nu väntar jag med spänning på första bilderna, första samtalet med min dotter och allt om vikt och längd. Det känns tjockt i halsen och tårarna bara rinner. Så fortsättningen följer… 

Nu har föräldrarna och lilla G kommit till ro och jag fick facetima  med dem en liten stund. Alltså jag är kär. Det är hela 3,6 kg  fördelat på 48 cm ren kärlek. Mitt första barnbarn, min lilla G. Längtar redan till första barnkalaset för G och mormor Simona.

no-bake strösselcheesecake

NO-BAKE STRÖSSELCHEESECAKE

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Botten:

  • 300 g Digestivekex
  • 150 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

  • 3 dl vispgrädde
  • 600 g färskost, naturell
  •  200 g vit choklad, smält  
  • 2 tsk smör, smält
  • 2 dl strössel

Garnering:

  • 2 dl vispgrädde
  • kexsmulor eller halverade kakor
  • 1/2 dl strössel
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  2. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
  3. Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  4. Rör färskosten mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och strösseln i färskosten.
  5. Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
  6. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
  7. Toppa med grädde och garnera med kexsmulor och strössel.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÅDDE

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÅDDE

En no-bake chokladpaj med grädde, enkelt och så himlens god. Gör den på favorit chokladen och servera lättvispad grädde till. Skulle du välja mörk choklad då föreslår jag att du dubblar mängden sötat kondenserad mjölk så inte chokladpajen blir för bitter. Om det inte är så att du gilla smaken. Jag har blandat lite mörk och ljus choklad, tog rester” jag hade hemma. Nästa gång kommer jag ta vit choklad och mörk. Och pajen kan lätt göras glutenfri, byt ut kexen till botten mot glutenfrivariant.

no-bake chokladpaj med grädde
no-bake chokladpaj med grädde

NO-BAKE CHOKLADPAJ MED GRÄDDE

INGREDIENSER:

Antal 12 bitar
Tid ca 30-45 min

Botten:

  • 230 g Digestivekex, ca 15 stycken, finkrossade
  • 100 g normal saltat smör, smält

Fyllning:

  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 200 g choklad (mörk, ljus eller blandat)*  grovhackad
  • 1 dl sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl vispgrädde att toppa med
  • hyvlad choklad till garnering
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda kes och smält smör till en blöt gryning massa. Tryck kexmassan i botten och upp på kanterna på en rund form med löstagbar botten, ca 20-22 cm i diameter. Packa kexmassan ordentligt så den inte smular sen.
  2. Ställ i kyl eller frys för 10-15 min. Under tiden förbered fyllningen.
  3. I en kastrull på spisen värm 2 1/2 dl vispgrädde, choklad och sötad kondenserad mjölk. Rör i tills all choklad har smält och du har en jämn smet.
  4. Häll chokladsmeten i pajskalet och jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylskåp för minst 2 timmar eller tills chokladen har stelnat. 
  5. Innan servering vispa grädden lätt, toppa pajen med och strö över hyvlad choklad. Servera.
  6. Förvaras i kylskåp.

* Om du väljer mörk choklad kan du behöva justera sötma i pajen, dubbla sötat kondenserad mjölkmängden i receptet. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJCUPCAKES MED VIT CHOKLADKRÄM

VANILJCUPCAKES MED VIT CHOKLADKRÄM

För inte länge sen bakade jag vaniljcupcakes med vit chokladkräm . Ville testa lite olika varianter på att piffa upp dessa. Lite ätbar glitter pulver som jag siktade över och sen även målat på de utstansade blommorna. Använde först bokstäver som jag tryckte ner i pastan och sen målade jag med ätbara målarfärg. Superenkelt. Glitter och glamour till fest, barnkalas eller finmiddag.

vaniljcupcakes med vit chokladkräm

VANILJCUPCAKES MED VIT CHOKLADKRÄM

INGREDIENSER:

Antal
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 150 g normal saltat smör
  • 1 1/4 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 2 3/4 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
Kräm:
  • 3 dl mjölk
  • 1 2/3 dl strösocker
  • 4 msk vetemjöl
  • 100 g vit choklad
  • 225 g smör rumstempererat

Garnering:

  • rosa skimmer ätbar pulver
  • sockerpasta eller marsipan att stansa ut till olika motiv. 
  • rosa ätbar målarfärg 
INSTRUKTIONER:
  1.  Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikrovågsugnen. Tillsätt mjölken och ställ åt sidan.
  3. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt, ca 4-5 minuter.
  4. Sikta vetemjöl, vanilj- och bakpulver och vänd i smeten. 
  5. Häll vätska i smeten och blanda till en jämn smet. 
  6. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20-30 minuter, beroende på ugn. Kakan är klar när en provsticka i mitten av kakan kommer ut torr. Låt kallna i formen med en kökshandduk över , innan du gör krämen. 
  7. Blanda mjölk, vetemjöl och strösocker i en kastrull och koka upp på spisen och sen sjuda under omrörning tills krämen tjocknar. Tillsätt chokladen i bitar och blanda tills den smälter.
  8. Täck med lock och ställ kallt. 
  9. Vispa smöret luftigt.
  10. Tillsätt den kalla krämen , en matsked åt gången. Vispa jämt emellan. 
  11. Spritsa cupcakes med kräm. Sikta glitterpulver över och garnera.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BLAND DE GODASTE BULLARNA PAN DE MALLORCA

BLAND DE GODASTE BULLARNA PAN DE MALLORCA

Alltså de godaste bullarna Pan de Mallorca. Smöriga och luftiga bullar som du bakar på en knådfri deg. Du kan i princip blanda allt med en matsked. Jag kavlade upp ärmarna och blandade degen med bara mina händer. Gick på under 5 minuter. Jag använder torrjäst och blandar degen alltid på kvällen och bakar ut dagen efter på morgonen. Slipper stå och passa degen så den jäser till dubbelstorlek. Bullarna är gudomligt goda med ett glas kall mjölk eller varm choklad.

godaste bullarna pan de mallorca
godaste bullarna pan de mallorca

PAN DE MALLORCA

INGREDIENSER:

Antal 8- 10 jättebullar

Ingredienser:

  • 2 1/2 tsk torrjäst eller 20 g färsk jäst
  • 1 1/2 dl mjölk kylskåpskall*
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 äggulor
  • 60 g smör, mjuk
  • 8 1/2 – 10 dl vetemjöl
  • 4 msk smör, smält att pensla degen med
  • florsocker att sikta över de färdigt gräddade bullarna
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor skål eller bunke blanda mjölk och torr eller färsk jäst. Lös upp och låt stå ca 10 minuter.
  2. Tillsätt övriga ingredienserna, börja med 8 1/2 dl vetemjöl.
  3. Blanda med en träslev eller matsked. Tillsätt ev lite mer vetemjöl. Degen ska gå ihop inte vara smulig.
  4. Du behöver inte knåda i maskin men vill du bara knåda jämnt tills all vetemjöl har inkorporerats så gör det.
  5. Olja lätt din skål och plasta in den samt låt degen jäsa i rumstemperatur för ca 1- 1 1/2 timme eller till dubbelstorlek.
  6. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla till en rektangel ca 35 X 45 cm.
  7. Pensla med smält smör och skär i långa strimlor på ca 4-5 cm. Rulla varje delstrimla och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt. 
  8. Jäs under handduk för ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 g över- och undervärme när det är ca 30 minuter kvar av jäsningstiden.
  9. Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 12-15 minuter eller tills dem är gyllenbruna.
  10. Låt svalna på galler innan du siktar över florsocker. Njut med en kopp kall mjölk till.

* Om du har bråttom och vill att degen ska jäsa snabbare ska du värma mjölken, det ska vara fingervarmt.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.