KARDEMUMMABULLAR MED BISCOFF FYLLNING

KARDEMUMMABULLAR MED BISCOFF FYLLNING

När jag hittade Biscoff spread på Coop i Norrtälje slog jag till. Köpte på mig 4 burkar på en gång. Bakade de godaste kardemummabullar med Biscoff fyllning. Och som inte det var tillräckligt udda så hade jag mosad banan i degen. Supersaftiga bullar blev det och så så goda. HÄR kan du se i video hur jag formar bullarna. 

kardemummabullar med Biscoff fyllning

KARDEMUMMABULLAR MED BISCOFF FYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20-24 bullar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 2 mogna bananer, mossade
  • 3 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 1 burk Biscoff spread*

Sockerlag:

  • 1 dl strösocker
  • 1/2 dl vatten

Topping:

  • krossade Biscoff kex
GÖR SÅ:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt mer vetemjöl, 1 dl åt gången och blanda väl. Degen ska vara mjuk, elastisk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
  6. Bred fyllning över 2/3 delar av degplattan. Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
  7. Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare. 
  8. Rulla varje remsa och lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  10. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  11. Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över kexsmul. 
  12. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 

* Biscoff spread finns att köpa på Coop eller City Gross.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

1 ÅRSKALAS

1 ÅRSKALAS

Reklam för Partyhallen

Om du ska ha ett kalasfirande så kan du kika in hos Partyhallen och se efter festprylar som passar till er fest!

Som du vet så var jag med och planerade 1: årskalas för ett tag sen. För min lilla ögonsten Giuliana. Hon och jag. Sammanlänkade för alltid. Inte bara genom blod utan även födelsedag. Lilla G som ni alla känner henne som. Min lilla älskling har fyllt 1 år. Jag och lilla G fyller år samma dag, hon är dotterns present till mig som jag gärna ser det. Så det blev 1 års kalas för båda kan man säga. Självklart skulle jag baka tårtan, några cupcakes och min berömda banankaka med brynt smör. Och så hade dottern en bild av hur allting skulle dekoreras till kalaset. Det blev en sväng till Partyhallens butik i Huddinge där vi gick igenom alla hyllor och plockade med oss matchande dekorationer. Massa ballonger till en ballongbåge, bordsdekorationer, tallrikar, glas och bestick. Jag hittade ett och annan dekoration till bakverken och massa bakprylar.

Det blev en underbar dag och lilla G var så himla duktig. Hon sov lite precis innan gästerna skulle komma och sen lekte hon snällt hela kvällen. Går inte beskriva hur duktig hon var hela dagen. Och så valde hon att ställa sig upp och stå utan stöd, helt själv.

Min pappa kom också, han överraskade oss genom att bara dyka upp. Han hade åkt hela vägen från Rumänien. Så imponerad av det, han fyller ändå 80 år senare i sommar så det är ingen bagatell, men han skulle inte missa vara med mig och lilla G. Det var ändå vårt 1 årskalas. En helt magisk dag.  

Och om ett par veckor kommer jag överraska pappa på sin 80 årsdagen. Så det blir en sväng till Partyhallen igen. För att inte nämna midsommarfesten som jag ska hålla i.

Så nästa gång du ska planera en fest, födelsedag, babyshower eller överraska vännen med en möhippa spana in vad Partyhallen har att erbjuda.  Hos de hittar du festartiklar och roliga prylar för alla tillfällen. Bor du i Stockholm och har bråttom kan du svänga förbi butiken annars går det fint fin att beställa på nätet och få hem varorna inom 1-2 vardagar.

Här ser ni några bilder från kalaset och längre ner länkar jag till de olika recepten på bakverken.

1 års kalas
1 års kalas

Recept på chokladbottnar hittar du HÄR .
Recept på smör marängkräm hittar du HÄR.
Recept på vaniljcupcakes hittar du HÄR

 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

RABARBERSNITTAR

RABARBERSNITTAR

Sötsyrliga rabarbersnittar smaksatta med kardemumma. Verkligen en liten smörig kaka att lägga på minnet. Älskar att baka snittar för du blir klar på under 30 minuter och kan variera smaken nästintill oändlighet. Vilken är din favorit småkaka? Förutom snittarna förstås.

rabarbersnittar

RABARBERSNITTAR MED KARDEMUMMA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 20-24 stycken
Tid ca 20 min

Rabarberfyllning:

  • 1 stor rabarberstjälk, i 1 cm bitar
  • 1/2 dl gelesocker
  • 4-5 frysta hallon (kan uteslutas)

Deg:

  • 1 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor
  • 150 g normal saltat smör, rumstempererat

Topping;

  • florsocker att sikta över
GÖR SÅ:
  1. Koka upp i en kastrull på spisen rabarber, socker och hallon. Sjuda på låg värme tills rabarberbitarna är mjuka. Ställ åt sidan. 
  2. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme.
  3. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan,
  4. I en skål blanda alla torra ingredienser till degen. Blanda väl.
  5. Tillsätt smöret och knåda tills degen går ihop och är jämnt blandad.’
  6. Dela i två bitar och rulla till ca 20-25 cm längder.
  7. Lägg på plåt, platta till längderna och gör en liten fördjupning i mitten.
  8. Fyll den med rabarber.
  9. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut när kanterna börjar få lite färg.
  10. Tag ut plåten och låt längderna svalna en aning innan du skär dem sned i snittar. Använd en pizzaskärare.
  11. Ringla över smält choklad och låt kakorna kallna helt. Förvaras i låda med lock.

X
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

STRÖSSELKAKOR

STRÖSSELKAKOR

Strösselkakor. Inte bara goda utan också fina att titta på.  Småkakor är bland det godaste som finns i fika väg. Enkelt att göra på få ingredienser och så otroligt lätt att variera efter smak. Och du , med detta recept kommer du inte att misslyckas. Behöver inte kyla degen innan gräddningen och kakorna kommer ändå inte flytta ut så mycket. Testa så får du se.

strösselkakor

STRÖSSELKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal : ca 20-24 stycken
Tid: ca 30 min

Smet:

  • 160 g normal saltat smör, smält och avsvalnat
  • 3 dl strösocker
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1/2 tak bakpulver
  • 1  – 1 1/2 dl valfri strössel
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, både över och undervärme. Fodra en stor ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smält smör och strösocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
  3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver.
  4. Tillsätt till äggsmeten. Blanda jämnt.
  5. Vänd strösslet i och blanda lätt.
  6. Forma till runda bollar för hand (2 msk deg) eller med hjälp av en cookies/glasskopa. 
  7. Lägg på plåt med lite plats mellan. Grädda omgående för ca 10 minuter eller tills kakorna börjar få lite färg runt kanten och mitten puffat upp.
  8. Låt kallna på galler.
  9. Förvaras svalt i låda med lock.

* Du kan spara ogräddade kakor i en låda med lock i kylskåp för en vecka eller frysa in i upp till 2 månader. Ta kakorna till rumstemperatur innan du gräddar dem. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

PISTAGEBULLAR

PISTAGEBULLAR

Saftiga  kardemummabullar bakade med banan och fyllda med pistagekräm. Både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda. Pistagebullar. Om jag ska beskriva dessa med ett ord skulle det bli OMG…drömmen. HÄR kan du se hur jag formar bullarna. Jag hade extra pistagekräm i dem, ljuvliga. Har använd denna pistagekräm som jag hittade på Coop (inget samarbete, ville bara ni skulle se vilken sort jag hade i bullarna).

pistagebullar

PISTAGEBULLAR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16-20 bullar

Deg:

  • 1 1/2 tsk torrjäst eller 20 g färsk
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, kallt
  • 2 mogna bananer, mossade
  • 3 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

  • pistagekräm

Topping:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1  dl vatten
  • pistagenötter, hackade
  • torkade rosblad, kan uteslutas
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg. Om du använder färsk jäst lös upp den i mjölken innan. 
  2. Tillsätt mer vetemjöl, 1 dl åt gången och blanda väl. Degen ska vara mjuk, elastisk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
  6. Bred fyllning över halva  degplattan. Vik dubbelt och kavla plattan jämnt.
  7. Skär i tunna degremsor med hjälp av en pizzaskärare. 
  8. Rulla varje remsa och lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 1 timme.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  10. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  11. Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen och strö över nötter och krossade torkade rosblad.
  12. Låt svalna på galler under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 

Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VANILJCHEESECAKE

VANILJCHEESECAKE

Den enklaste vaniljcheesecake du kan baka och så himla god det är. Du måste lova mig du ska testa. Denna gjorde jag av rester, hade massa yoghurt, färskost och kvar som jag inte visste vad jag skulle göra av. Blev en ljuvlig cheesecake. Du kan servera den med frukt eller bärkompott. Jag bara slevade i mig cheesecake. Enkelt och gott. HÄR kan du se hur jag svänger ihop denna på nolltid och utan några köksaparater. En träslev eller handvisp är allt som behövs. Inte ens starka armmuskler. 

vaniljcheesecake

VANILJCHEESECAKE

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

  • 500 g kvarg naturell
  • 150 g färskost typ Philadelphia
  • 350 g turkisk yoghurt 10 %
  • 4 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2 påsar vaniljpudding pulver*
  • florsocker att sikta över
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen å 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla en hög form,  med löstagbara kanter, ca 18 cm i diameter, och ställ åt sidan.
  2. Vispa alla ingredienser i en stor skål i ca 1 minut. Häll i formen.
  3. Täck med aluminium folie de första 30 minuterna. Ta bort folien och fortsätt baka för ca 30 min till tills cheesecaken får en fin yta.
  4. Låt cheesecaken kallna i formen. Sikta florsocker över innan servering. 

Tips! Servera den riktigt kyld med bär och grädde till. 


* Vaniljpudding hittar du i utländska livs eller vanliga matbutiker som brukar ha en utländsk sektion. Finns att köpa på nätet också. DrOetker brukar ha vaniljpudding. Fanns Blå Band förr också. Det ska vara i alla fall pulverform. Funkar även med marsan vaniljkräm som man kokar.
Du kan servera cheesecaken med frukt eller bärkompott, chokladsås eller nougat. En klick vispad grädde är också gott till. Ja du förstår…
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

Saftig banankaka med Biscoff spread och mascarponekräm. En riktig höjdare. Testade receptet på mina kollegor och alla var överens om. En riktig hit, så saftig och vilka smakkombinationer. Nästa gång kommer jag fylla den med en hel burk med Biscoff spread. Jag vet inte om du har ätit för men den är himmelsk god. HÄR ser ser du hur jag dekorerar den.

banankaka med biscoff spread och mascarponekräm
banankaka med biscoff spread och mascarponekräm

BANANKAKA MED BISCOFF SPREAD OCH MASCARPONEKRÄM

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal; 12 bitar
Tid: ca 45 minuter

Sockerkaka:

  • 3 dl strösocker
  • 2 1/2 dl gräddfil eller fett yoghurt
  • 140 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 2 ägg
  • 2 övermogna bananer, mosade
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk bakpulver
  • ca 1/2 burk Biscoff spread som fyllning

Kräm och garnering:

  • 1/2 burk Biscoff spread
  • 200 g mascarponeost
  • ev 1/2 – 1 dl vispgrädde
  • Biscoff kakor, finkrossade
  • Biscoff kakor halverade
GÖR SÅ:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform*. Ställ åt sidan.
  2. I en skål häll strösocker, gräddfil, smör och ägg. Vispa till en jämn smet.
  3. Tillsätt de mosade bananerna och vispa jämnt.
  4. Tillsätt de resterande ingredienserna och vänd med en slickepott tills du får en jämn smet.
  5. Häll 1/3 del av smeten i den förbereda formen – Klicka ca 1/4 burk Biscoff spread över smeten. Upprepa med  1/3 del av smeten och 1/4 del av Biscoff spread. Avsluta med resterande smet. 
  6. Grädda i över nedersta delen av ugnen för ca 30- 40 minuter, beroende på ugn, eller tills kakan har fått fin färg och är klar.
  7. Ta ut kakan och låt den svalna i formen innan du vänder upp och ner på galler och låter den kallna helt under formen.
  8. Förbered krämen. Vispa mascarponeosten jämn och klumpfri. Rör Biscoff spreaden mjuk och vänd i osten. Tillsätt ev lite vispgrädde och vispa jämnt. 
  9. Dela kakan i två och bred på halva krämen. Toppa med resterande kräm, kaksmulor och kakbitar. 
  10. Förvaras svalt!

* Har använt en Nordic Ware Swirl Bundt Bakform 2,4 liter
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.