Choklad-arkiv - Sida 3 av 32 -

7 februari, 20227 februari, 2022

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR TILL ALLA HJÄRTANS DAG

Reklam för BakeCake

Ätbara presenter är dem bästa som finns. Skapa personliga chokladkakor med favorit fyllning och vacker garnering. Dessa personliga chokladkakor är perfekta till Alla Hjärtans Dag och alla andra festliga tillfällen.
Det har aldrig varit enklare att göra egna chokladkakor som nu. Med hjälp av 3 Part molds får du alltid jämna och perfekta kakor. Formarna och mycket mycket mer hittar du på Bakecake.se och just nu får du 10% på allt i webbutiken med rabattkoden simonabakecake .
Det finns en chokladkaka för alla tillfällen och för var och en av oss chokladälskare så vad väntar du på?

Jag länkar till de olika produkterna jag har använt till att skapa och garnera chokladkakorna. Självklart får du välja fritt i hela shopen och efter eget tycke.

Chokladskal:
Chokladkaka
Hjärtan

Dekorationer:
Rosor
Blad
Strössel
Choklad
Vit Choklad
Chokladfärg
Glitter

PERSONLIGA CHOKLADKAKOR

Oreomousse:

8 st Oreokakor
2 dl vispgrädde

Chokladkakor:

500 g choklad (ljus eller mörk) till skal
200 g vit choklad till dekorationer
chokladfärg
strössel
glitter
sockertermometer

Andra fyllningar kan vara karamell, jordnötssmör, curd.

GÖR SÅ:

I en skål lägg Oreokakorna och häll vispgrädden över.
Plasta in och ställ i kylskåp för ca 4 timmar eller över natten.
Smält den vita chokladen. Fördela den i flera små skålar. Tillsätt några droppar i taget av valfri chokladfärg tills du når önskad nyans. Använd olika färger i skålarna beroende på vilka dekorationer du vill göra.
Fyll din form med färgad choklad. Låt stelna och tryck sedan ut figurerna på ett bakplåtspapper.
Temperera* chokladen till skalen. Gjuta chokladskalen enligt beskrivningen på BakeCake, se här.
Vispa moussen fluffigt.
Fyll skalen med mousse och jämna till ytan.
Smält choklad och häll över och täck moussen och försegla chokladkaka.
Garnera med chokladdekorationerna, strössel och glitter. Använd fantasin!
Låt stelna och förvara kakorna svalt.

* Smält hälften av chokladen i mikrovågsugnen, 30 sec åt gången. Rör i och mikra igen. Chokladen ska vara helt smält, rinnande, ca 45-50 grader. Så lägger du i några bitar av den osmälta chokladen, rör om tills de smälter. Lägg ner några bitar till och rör om tills de har smält. Fortsätt tills den smälta chokladen har fått rätt antal grader. För mörk choklad 31-32 grader, ljus choklad 29-30 grader och vit choklad 28-29 grader.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

20 januari, 202220 januari, 2022

NO-BAKE NEAPOLITAN CHEESECAKE

No-bake Neapolitan cheesecake som du gör enkelt på en botten av kladdkaka eller brownie och som smakar ljuvligt. Originalet är egentligen bakad med choklad, jordgubbar och vanilj men jag ville göra en twist. Så hallon och vit choklad till den mörka kraftiga kladdkakesmaken blir perfekt. Toppad med vispad grädde blir ljuvlig. Men jag upprepar mig och det är inte meningen. Testa den eller gör du själv en twist genom att byta ut kladdkakebotten mot en kexbotten gjord på chokladkakor och smör. Gott!

NO-BAKE NEAPOLITAN CHEESECAKE

INGREDIENSER:

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Botten:

1 kladdkaka*, färdigköpt eller baka själv. Recept hittar du HÄR.

Cheesecake:

200 g frysta hallon
1 dl Dansukker Gelésocker
3 dl vispgrädde
600 g färskost, naturell
250 g vit choklad, smält
2 tsk smör, smält

Garnering:

ev 1 dl hallon, frysta eller färska (kan uteslutas)
2 dl vispgrädde
1/2 dl strössel eller choklad

INSTRUKTIONER:

Koka upp hallon och gelésocker. Mosa bären och sila bort kärnorna. Låt kallna.
Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
Rör färskosten mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och vispa jämnt.
Dela färskostsmeten i två skålar. Vänd hallonsåsen i den ena skålen. Blanda bara tills smeten är jämn.
I en form med löstagbara kanter lägg kladdkakan. Det blir botten på cheesecaken. Du kan strö över ev 1 dl frysta hallon, upptinade, eller färska.
Häll cheesecakesmeten med hallon över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan.
Skedda försiktigt över cheesecakesmeten med vit choklad. Jämna till ytan.
Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
Toppa med grädde och garnera med strössel eller choklad.

* Finns glutenfria i frysdisken eller använd glutenfria kex till botten för en glutenfri variant.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

13 januari, 202212 januari, 2022

GODA KRÄMIGA KIOSKBOLLAR

Goda krämiga kioskbollar som du gör på 5 minuter. Lätt att göra glutenfria. Byt ut havregrynen mot glutenfria varianten bara. Förvara bollarna svalt i en låda med lock och dem håller en evighet. Om du skulle glömma att sluka dem omedelbums.

KRÄMIGA KIOSKBOLLAR

Antal ca 24 bollar
Tid 5 minuter

Smet:

6 1/2 dl havregryn
2 dl strösocker
150 g normal saltat smör, rumstempererat
2 tsk vaniljsocker
1- 2 tsk osötad kakao
1/2 dl kokos, riven
1 dl vispgrädde
2 dl kokos, riven, att rulla bollarna i

INSTRUKTIONER:

Blanda alla ingredienser till smeten i en matberedare.
Kör på hög hastighet tills du får en krämig smet.
Rulla till bollar. Rulla bollarna i kokos och lägg in en låda med lock.
Förvaras svalt.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

20 december, 2021

SAFTIG TIGERKAKA

Saftig tigerkaka. Smörig och dens. Bakad med filmjölk för extra saftighet. Testa den du också så kommer du inte ångra dig. Kan nog bli familjens nya favorit. Garnera den med choklad eller sikta bara florsocker över.

SAFTIG TIGERKAKA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

200 g smör, rumstemperatur
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk mortlad kardemumma
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl + 1/2 dl filmjölk
1/2 dl osötad kakao

Garnering:

100 g ljus choklad
riven kokos
florsocker att sikta över den färdiga kakan.

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla ordentligt en sockerkaksform och ställ åt sidan.
I en stor skål vispa smör och strösocker riktigt pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vispa jämnt emellan.
Tillsätt vaniljsocker och 2 dl filmjölk. Vispa jämt.
Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och vispa jämt.
Dela smeten i två skålar och blanda den ena med 1/2 dl filmjölk och kakao.
Ta fram formen och skedda i, växelvis, både chokad och vaniljsmeten. Dra med en kniv, nerifrån och uppåt, några gånger.
Grädda i nedersta eller mitten av ugnen för ca 35- 40 minuter eller känn med en provsticka att kakan är torr i mitten.
Täck med aluminiumfolie efter halva tiden ifall toppen börjar brännas innan kakan är färdig.
Låt kakan vila i formen med en kökshandduk över i ca 5-10 minuter innan du vänder den upp och ner och låter den kallna helt på galler med formen over.
Smält chokladen i mikron 30 sec åt gången, rör om och upprepa tills chokladen har smält.
Häll choklad över kakan, strö och över riven kokos. Sikta ev florsocker över innan servering

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

4 december, 202112 december, 2021

NO-BAKE RAFFAELLO CHEESECAKE

Om du bara visste hur länge jag har längtat efter denna no-bake Raffaello cheesecake. Det är inte flera månader utan år. Har sagt länge att jag måste få göra en cheesecake av mina favorit chokladbitar. Och jag måste säga att det var värt att vänta på. Denna är superenkelt att göra, kräver ingen ugn och ingen gelatin. Stelnar fint och blir så där lagom krämig och lagom sött. Du måste bara testa den!

NO-BAKE RAFFAELLO CHEESECAKE

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Botten:

225 g Vaniljrån, wafers med vaniljfyllning*, finkrossade
100 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

2 dl vispgrädde
500 g färskost, naturell
1 dl kokosgrädde**
2 tsk vaniljsocker
150 g vit choklad, smält
2 tsk smör, smält
1- 1 1/2 dl mandelmjöl eller 1 dl riven kokos

Garnering:

1 – 1 1/2 dl vispgrädde (kan uteslutas)
Raffaello chokladkulor
riven kokos

GÖR SÅ:

Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
Rör färskosten med vaniljsocker och kokosgrädden mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och mandelmjölet i färskosten.
Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat.
Vispa grädden till medelhårda toppar, spritsa över cheesecaken, toppa med riven kokos och Raffaello chokladkulor.

* Det går att byta ut waffels mot Digestivekex om du vill.

** Använd den tjocka delen av kokosmjölk, se till att inte skaka burken innan du öppnar. Ev ställ i kylskåp någon timme innan du öppnar burken.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

22 augusti, 202122 augusti, 2021

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Bakade en saftig chokladkaka med jordnötssmörkräm och saltkaramell. Var bara tvungen att testa min nya form från Nordic Ware, Charlotte. Denna ger en perfekt höjd på kakan och fördjupningen är perfekt att fylla med något gott. Du kan fylla med frukt och bär, mousse, smaksatt grädde och varför inte vaniljglass. Ge en sked till var och en i familjen och sen hugg i.

CHOKLADKAKA MED JORDNÖTSSMÖRKRÄM OCH SALTKARAMELL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 16 bitar
Tid: ca 45 min

Chokladkaka:

2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
1 dl osötad kakao
1 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 stora ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 1/4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 dl kokt vatten
1/2 dl brygd kaffe

Kräm:

75 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 dl jordnötssmör
ca 1/2 dl vispgrädde
Saltkaramell på tub och hackade jordnötter att garnera med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Smörj och mjöla riktigt ordentligt din form och ställ åt sidan.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Lägg i ägg, filmjölk och olja och vispa slät.
Vispa sist det kokta vatten i smeten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Smeten är väldigt rinnig.
Häll smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter tills mitten på kakan känns torr men fortfarande mjuk. Låt kakan svalna i formen för ca 10 min innan du vänder uppochner på galler. Låt kallna med formen över.
Vispa smör, vaniljsocker och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt jordnötssmör och vispgrädde under fortsatt vispning.
Bred eller spritsa krämen över den kalla kakan. Ringla över saltkaramell och hackade jordnötter.
Förvaras i kylskåp i låda med lock.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

27 juni, 202127 juni, 2021

CHOKLADGROTTOR MED KÖRSBÄRSSÅS OCH MARÄNG

Jag vet inte vad jag ska säga men här kommer ett till recept på grottor, chokladgrottor med körsbärssås och maräng. Och ni kommer säkert undra om jag har spårat ut totalt. Klart jag har men dem blev så goda som små fina bakelser. Eftersom jag tycker jättemycket om grottor ville passa på att testa en chokladvariant. Så så goda!

Och om det var någon tvekan innan så kan jag erkänna det nu, JA jag har spårat ut totalt. Se HÄR.

CHOKLADGROTTOR MED KÖRSBÄR OCH MARÄNG

Obs! Gräddningstiden ä endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal 24 stycken
Tid: ca 30 min

Kakdeg:

250 g rumstempererat smör
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
3/4 dl osötad kakao

Fyllning:

körsbärssås* eller sylt annars
2 äggvitor
1/2 dl vatten
2 dl strösocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Lägg små muffinsformar på en bakplåt eller använd en muffinsplåt.** Ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till degen i matberedaren. Degen är mjuk men det går att hantera.
Dela i lika stora bitar och rulla till bollar, stora som valnötter.
Lägg en degboll i varje form och tryck en grop i mitten. Grädda kakorna i mitten av ugnen för ca 8-10 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och tryck lätt i mitten på varje kaka så du får en fördjupning. Låt kallna på galler under en kökshandduk. Använder du en muffinsplåt måste du låta kakorna kallna helt innan du vänder plåten upp och ner och tar ut kakorna.
Häll äggvitorna i en bunke till en köksmaskin. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull på spisen. När temperaturen når ca 110 grader, börja vispa äggvitorna till ett hårt skum.
När sockerlagen når 121 grader, häll den ner i marängen i en tunn stråle samtidigt som du vispar på maxhastighet. Fortsätt vispa tills marängen är blank och har svalnad till rumstemperatur.
Fyll grottorna med körsbärssås eller sylt. Spritsa marängen över och bränn av med en gasolbrännare. Marängen kan man spritsa på i förväg och sedan bara bränna av precis innan servering.
Förvaras svalt i låda med lock.

* Körsbärssås finns i mataffärer på hyllan vid övriga glasstillbehör.
* *Använder du en muffinsplåt, fördela degen, rulla till bollar, lägg en boll i varje grop och tryck ett håll i mitten med tummen eller annat rund skaft. När kakorna är gräddade måste du trycka ner igen i mitten men använd inte tummen så du bränner dig.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN