uppochner kaka-arkiv -

Denna uppochner blåbärskaka med kardemumma är så saftig och god att du måste släppa allt och ställa dig i köket och baka den. Men baka den med färska eller frysta skogsblåbär. Använd inte den amerikanska varianten på jätteblåbär som är ljusa i köttet. Blir varken samma färg men framför allt samma smak. Och lita på mig, kardemumma och blåbär passar superbra ihop.

UPPOCHNER BLÅBÄRSKAKA MED KARDEMUMMA

INGREDIENSER:

Antal: ca 12 bitar
Tid: ca 1 timme

Smet:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk malen kardemumma
2 dl strösocker
3 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl grekisk yoghurt eller gräddfil
2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken

Fyllning/topping:

3 dl skogsblåbär färska eller frysta
1 dl muscovadosocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme och smörj och mjöla en rund form , ca 20 cm. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en skål.
I en annan skål, vispa strösocker, ägg, yoghurt och vaniljsocker.
Tillsätt mjölblandningen och vispa jämnt.
Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
Strö muscovadosocker i botten på formen. Häll blåbären över.
Häll smeten över och släta till ytan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 45 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt kakan svalna något i formen innan du vänder den upp och ner över ett serveringsfat.
Förvaras svalt i låda med lock.

Du kan byta ut blåbären mot andra frukt eller bär. Och även kardemumma i smeten mot riven citronskal.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Uppochner rabarberkaka med kardemumma. Ljuvligt god och superenkelt att baka. Istället för smör har jag använt rapsolja som gör att kakan förblir mjuk även när den har stått kallt. Kardemumma passar bra till rabarber och muscovadosockret ger en nötig och karamellaktig smak.

Du kan byta ut rabarber mot annat du gillar, frukt och bär. Eventuellt kommer du behöva utesluta kardemumma och muscovadosockret. Du bestämmer. Själv har jag gjort banan, plommon och äpple uppochner kaka tidigare. Alla blev jättegoda men plommonkaka är min absolut favorit. Kan varmt rekommendera det receptet.

UPPOCHNER RABARBERKAKA MED KARDEMUMMA

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 -12 bitar, en rund kaka på ca 23 cm
Tid: 1 timme och 20 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk malen kardemumma
2 dl strösocker
3 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl grekisk yoghurt eller gräddfil
2/3 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
4-5 rabarberstjälkar
4-5 msk muskovadosocker
ev vaniljglass eller vispad grädde till servering

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörj och mjöla en rund form på 23 cm, ställ åt sidan.
I en skål blanda vetemjöl, bakpulver, salt och malen kardemumma. Ställ åt sidan.
Dela rabarberstjälkarna på längden. Skär dem så det passar i botten på formen.
Strö muskovadosocker i botten på formen och lägg rabarber bitarna i ett fint mönster. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker fluffigt.
Tillsätt vaniljsocker, yoghurt och olja. Vispa snabbt.
Tillsätt mjölblandningen och vispa jämt.
Häll smeten över rabarberna och grädda i mitten av ugnen tills kakan är gräddad, mellan 45- 60 minuter beroende på ugn och form.
Låt kakan svalna något i formen innan du vänder den uppochner på ett serveringsfat.
Servera ljummen med glass eller vispad grädde.