kaka-arkiv - Sida 4 av 4 -

6 december, 201415 januari, 2018

Toscakaka med saffran – Andra advent

Andra Advent imorgon och inte hunnit baka något juligt till det? Ingen fara. Här får ni tips på en mycket god och lätt bakat lite annorlunda julkaka.

Saftig sockerkaka med saffran och toscatäcke. Smälter i munen. Har testat och testat i flera veckor tills jag har hittat den perfekta smeten för den saftiga sockerkakan. Hemligheten? Olja istället för smör. Oljan gör sockerkakan saftigare. Vet inte varför men så är det. Klart man kan baka med enbart smör men men…ni måste testa först min variant 🙂

♥ Toscakaka med saffran ♥

Ger ca 20-25 rutor

Tid: ca 1 timme

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS++

Ingredienser:

2,5 dl olja (neutral smak)
1,5 dl mjölk
3 dk strösocker
2 stora ägg
1 kuvert ( 0,5 g ) saffran
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl mjöl

Till glasyren:

100 g smör
1 dl strösocker
2 msk mjöl
2 msk grädde
100 g mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig form, 20 X 30 cm, med bakplåtspapper eller smöra och mjöla den.

Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker. Vispa socker och ägg fluffigt. Häll i mjölken blandat med olja och stött saffran. Sist siktar du i mjölblandningen och vispar till en slät smet.

Häll i formen och grädda i nedersta delen av ugnen i ca 30-45 minuter beroende på ugn. Gör ett test med en tandpetare så vet du när kakan är färdig.

Under tiden kakan gräddas förbered glasyren. Blanda smör med socker och grädde och värm försiktigt på spisen på lägsta värmen. Blanda i mjölet när smöret och sockret har smält. Rör om då och då i blandningen.

Glasyren får inte koka för det finns risk att den skär sig. Har du på lägsta på spisen är det ingen fara för det.

Sist blandar du i mandel. Ta bort från spisen.

Bre glasyren direkt på den färdiga kakan. Ställ kakan in i mitten av ugnen för ytterliggare 15 minuter eller tills mandeltäcket har fått en gyllenebrun färg.

Låt kakan kallna helt innan du tar ut den ur formen. Lått kakan stå kallt ett par timmar eller över natten innan du delar den i lagom stora bitar, rutor.

Denna är så ljuvligt god och man kan tro att det är en mazarinkaka men det är en vanlig socker kaka.

Den kanske i n t e är så vanlig ändå eftersom alla som smakade på jobbet gillade den skarpt.

Hoppas att ni också göt det.

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

16 oktober, 201430 oktober, 2018

Mini browniebitar med dulce de leche frosting

isst kan man lyxa till brownies och få till en ”finare” efterrätt som du inte behöver skämmas för och som kan ersätta både tårta och paj på middagsbjudningen. Att frosta ( dekorera ) brownies bitarna är både enkelt och roligt framför allt.

MINI BROWNIEBITAR MED DULCE DE LECHE FROSTING

En sats ger ca 24-30 stycken

Tid: ca 45 min

Svårighetsgrad: lätt till mellan

Betyg:SSSS

Ingredienser:

225 g smör
4 stora ägg
4 dl socker
1,5 dl mjöl
1/4 tsk salt
2 dl kakao (kan ersätta 1 dl med 1 dl mjölkpulver för mildare chokladsmak)
2 tsp vanilla extract
20 st Oreokex (kan ev uteslutas)
ca 1/2 burk karamelliserad mjölk, dulce de leche (har använt Pampas Deli som är underbart god)
150 g smör normalsaltat

Instruktioner:

Värm ugnen till 175C. Smörj en 23×30 cm ugnsform och klä den med bakplåtspapper för att lättare kunna ta ut kakan när den är gräddad.
Smält smöret och låt det svalna något. Vispa socker och ägg ljust och fluffigt, cirka 4-5 minuter. I en annan skål, blanda mjöl, kakao och ev mjölkpulver. Tillsätt smöret till ägg blandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt de torra ingredienserna samt vaniljextrakt och ev Oreo kexen grovt smulade. Vispa tills smeten precis går ihop.
Häll browniesmeten i den förberedda ugnsformen och grädda längst ner i ugnen för ca 35 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut kakan. Låt svalna helt innan du skär upp kakan i mumsbitar.
Under tiden vispa smöret fluffigt och vit, ca 4-5 minuter. Blanda i dulce de leche under fortsatt vispning.
Spritsa med en rostyl en ros på varje browniebit.

Här har jag gräddad brownies smeten i siliconeform, en sån form för färdiga bitar. Oreokexen har jag inte smulat sönder utan delat i halvor och lagt en halva i botten på varje siliconeruta innan jag hälde över browniesmet och gräddade. Blev som en liten överraskning i varje brownie bit.

Tack för att du tittade in!

5 augusti, 201415 januari, 2018

Salted caramel browniesrutor

nderbart saftiga, kladdiga och med len chokladsmak. Äntligen har jag fått till den. Den perfekta brownies. Hemligheten? Fyllningen. Svårare än så var det inte.

SALTET CARAMEL BROWNIESRUTOR

Blir ca 20 bittar
Svårighetgrad: mycket lätt
Tid: 10 minuter + ca 35-45 minuter

Betyg SSSSS+

Ingredienser:

225 g smör
4 stora ägg
4 dl socker
1,5 dl mjöl
1/4 tsk salt
2 dl kakao (kan ersätta 1 dl med 1 dl mjölkpulver för mildare chokladsmak)
2 tsp vanilla extract
ca 1/2 burk karamelliserad mjölk, dulce de leche

Instruktioner:

Värm ugnen till 175C. Smörj en 23×30 cm ugnsform och klä den med bakplåtspapper för att lättare kunna ta ut kakan när den är gräddad.
Smält smöret och låt det svalna något.
Vispa socker och ägg ljust och fluffigt, cirka 4-5 minuter.
I en annan skål, blanda mjöl, kakao och ev mjölkpulver.
Tillsätt smöret till äggblandningen och vispa till en jämn smet.
Tillsätt de torra ingredienserna samt vaniljextrakt och vispa tills smeten precis går ihop.
Häll 1/2 av browniesmeten i den förberedda ugnsformen och grädda längst ner i ugnen för ca 10 minuter, tills den stelnar lite på ytan.
Ringla sen dulce de leche blandad med salt över brownisen och sist resterande browniesmet ovanpå.
Grädda ytterliggare 25-35 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr ut kakan.
Låt svalna helt innan du skär upp kakan i mumsbitar.

Desa blir otroligt saftiga och goda, både söt och salt på samma gång, bara smälter i munnen.