Choklad-arkiv - Sida 17 av 32 -

7 mars, 20197 mars, 2019

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

Fudge brownie med jordgubbar. Hur gott på en skala till 10? För gott om du frågar mig men jag är partisk. Men vill du veta vad som fick mig att testa denna kombination? De vackra utslagna tulpanerna jag hade på mitt bord i köket. Ja du hörde rätt och nej jag är inte knäpp. Jag gick upp tidigt en morgon. Svårt att sova med många tankar som surrade runt i huvudet. Min älskade flicka skulle komma hem från semestern i Thailand. Vad jag har saknat henne och alla våra samtal. Skulle ta bara ett glas vatten och försöka få lite mer sömn. Då såg jag hur fint tulpanerna jag hade köpt till henne hade öppnat sig under natten. Helt fantastiskt. På bordet, bredvid vasen, låg en tallrik med några få färska jordgubbar. Så klart C hade varit uppe med tuppen och redan ätit frukost. När jag såg blommorna och jordgubbarna i mörkret det bara slog mig. Hade redan bestämt mig för att baka dotterns favorit brownies så resten är historia. Ja i mitt huvudet blev allt logiskt. Sa ju till dig att jag inte var knäpp…

Föreställ dig en riktig chokladig brownie, så där seg i mitten, full med chokladbitar, toppad med len fudge och färska jordgubbar. Drömmen. Jag tycker det passar perfekt med jordgubbar till choklad.

FUDGE BROWNIE MED JORDGUBBAR

INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser browniesmet:

10 msk (140 g) smör
113 g hackad mörk choklad
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl brun farin
2 stora ägg
1 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 dl + 1 msk kakao
1/8 tsk salt
1 dl ljus eller mörk choklad hackad i mindre bitar eller chokladknappar

Ingredienser fundge topping:

1 1/2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
6 färska jordgubbar i skivor att garnera med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C och klä en form 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Smällt smör och choklad på spisen och blanda tills den är jämn.
Ta bort från spisen och tillsätt strösocker och brun farin. Vispa snabbt till smöret är inkorporerat.
Låt svalna tills den bara är lite ljummen.
Tillsätt äggen och vaniljsocker under kraftig vispning och fortsätt i en minut.
Vänd de torra ingredienser i smeten.
Blanda i den krossade chokladen sist och häll i formen.
Grädda i mitten av ugnen för ca 25-30 minuter. För mig blir 25 minuter perfekt.
Låt kakan kallna medan du förbereder fudgen.
Värm vispgrädden i en kastrull på spisen nästan tills den börjar koka.
Ta bort från spisen och blanda i chokladen. Rör i tills alla chokladbitar har smält.
Häll fudge över kakan, jämna till ytan.
Lägg på jordgubbsskivorna och låt den stå kallt minst 1 timme eller tills fudgen har stelnat.
Skär i bitar och servera.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

17 februari, 201917 februari, 2019

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

Mörka och trista kvällar kräver sin rätt i choklad. En bit av denna gudomliga kaka gör underverk. Klart du inte behöver kräm på men ack så gott den gör för själen. En verkligen lyxig kladdkaka. Jag gjorde en sån kallad hallonfluff som jag toppade kladdkakan med. Superenkelt och du lyckas med varje gång. Tanken var från början att göra en riktig hallonkräm till men när jag såg påsen med hallonskum som hade stått i köket på diskbänken i snart två veckor utan att någon i familjen hade varit intresserad ens att öppna påsen och smaka… Ja du vet hur jag är, vill helst inte slänga. Kladdkakan blev perfekt i konsistensen och fluffen blev pricken över I:et. Biten jag fotograferade slank ner ganska så snabbt så resten av kakan fick dela på sig, lämna hemmet och bege sig till dottern och till en av våra kompisar. Jag kunde inte ha det på ett annat sätt annars hade det slutat med att jag åt upp hela kakan.

LYXIG KLADDKAKA MED HALLONFLUFF

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10 bitar
Tid:
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser smet:

100 g smör
100 g choklad
1/2 dl bryggd kaffe
2 st ägg
2 msk ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
2 krm salt

Ingredienser hallonfluff:
- 80 g mjuka hallonskum godis
- 3 dl vispgrädde

INSTRUKTIONER:

Börja med att göra hallonfluff eftersom den behöver tid i kylen för att kallna ordentligt.
I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godis. Rör om kontinuerligt så det inte bränns på botten. Det får inte börja koka.
När du har fått en jämn kräm häller du den i en kastrull, täcker med plastfilm eller lock och ställer kallt i minst 4 timmar. Brukar göra den kvällen innan och låter den stå kallt över natten.
Hacka chokladen och smält smöret.
Lägg chokladen i smöret så den smälter.
Tillsätt kaffet.
Vispa upp äggen tillsammans med sockret.
Rör samman torrvarorna i en bunke.
Blanda ner choklad- och smörblandningen i ägg- och sockerblandningen, tillsätt sirapen.
Rör sedan ner torrvarorna och blanda till en smet.
Häll smeten i springformen (18 cm använde jag) se till att du smörat och bröat den. Gärna med kakao för att få en finare kant på den.
Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter tills kakan är genombakad precis i kanten ca 2 cm men kladdig i mitten.
Låt kakan svalna helt innan du brer på glasyren.
Vispa fluffen till önskad konsistens, luftigt.
Fyll en spritspåse försett med tyll med fluff och dekorera kladdkakan med.
Förvaras svalt.

Istället för hallonfluff kan du göra annan, använd godis du gillar. Här hemma är Ahlgrens bilar en stor favorit annars. Kaffet ger inte kakan smak utan framhäver endast chokladsmaken och gör den ännu mer saftig om det ens är möjligt.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

13 februari, 201929 juli, 2019

ENKEL CHOKLADPUDDING

Vill du överraska men tiden räcker inte till? Även om det kommer låta väldigt reklamaktigt så tänker jag säga det. Jag har lösningen. 5 ingredienser som finns i ditt skafferi och 10 minuter av din tid är allt som behövs. Då kan du bjuda på denna enkla chokladpudding. Har jag nämnt att denna kräver noll ansträngning? Använd den chokladsort du gillar bäst. Servera glass, riven choklad, vispad grädde, krossade maränger eller färska jordgubbar till. Perfekt dessert till Alla Hjärtans Dag. Vem älskar inte choklad liksom?

ENKEL CHOKLADPUDDING

INGREDIENSER:

En sats ger 4 portioner:
Tid: 10 minuter + tid i kylen
Svårighetsgrad: super lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser pudding:

1 1/4 dl osötad kakao
50 g mörk (70%) choklad
2/3 dl vetemjöl
1 1/4 dl strösocker
5 dl mjölk
vispad grädde, riven choklad, glass och / eller krossade maränger att servera till

INSTRUKTIONER:

Om du använder, lägg till lite mjuk biscotti eller amaretti, något smulad i botten av varje serveringsglas eller portionsform.
Placera alla ingredienser i en liten kastrull på spisen över låg värme.
Vispa ingredienserna tillsammans och värm, vispa ibland tills chokladen har smält och strösockret har löst upp sig.
Fortsätt att värma på lågt, under fortsatt vispning men försiktigt tills det börjar tjockna.
Fördela jämnt i 4 glas eller burkar. Knacka formarna försiktigt mot diskbänken för att utjämna dem. Täck med plastfolie och lägg sedan i kylskåpet i 2 timmar före servering.
Lägg till valfri topping precis före servering.

Jag har använt ljus choklad och tagit endast 1 dl strösocker. Du kan göra denna med vilken choklad du vill, smaksatt med det du gillar. Chokladpuddingen är toppad med riven choklad.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

6 februari, 20196 februari, 2019

NYTTIGARE ENERGIBOLLAR MED MANDEL, TRANBÄR OCH MÖRK CHOKLAD

2019 och redan februari. Hur många där ute kämpar på med sina nyårslöften? Ni är grymma. Själv slutade jag med nyårslöften förra året. Brukar inte det vara typ samma varje år? Äta bättre, mer grönt och mindre kött och så skippa sockret eller i alla fall vit socker. Och just det, motionera mer. Så istället för nya nyårslöften tänker jag köra på som vanligt på de gamla. Äta gott med måtta och röra på mig så mycket som jag hinner och har lust med. Allt som du tvingar dig till kommer bara att resultera i fiasko. Pannkaka. Så idag delar jag med mig av ett recept på nyttigare energibollar med mandel, tranbär och mörk choklad. Dessa är fullproppade med nyttigheter och du kan ta både en och två bollar på en gång. Ha med några bollar i väskan på väg till gymmet eller till jobbet.

Fick så fina mandlar från Candy People, märket Talanda, så jag var tvungen att baka med. Om man kan kalla energibollar för bakning.

Så bara för att reda ut det hela kommer du fortfarande se på bloggen massor av bakverk med både smör, socker och vetemjöl, inga kompromisser här. Det är liksom jag.

NYTTIGA ENERGIBOLLAR MED MANDEL, TRANBÄR OCH MÖRK CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 stycken
Tid: ca 5 minuter
Svårighetsgrad: barnsligt lätt
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser:

200 g rostade mandlar
2/3 dl mandelsmör
2 msk kokosfett
6 XXL dadlar
en nypa salt om du använder osaltade mandlarna
1 dl tranbär
1 dl hackad mörk choklad

INSTRUKTIONER:

I en matberedare hacka mandlar och mandelsmör till en grynig massa.
Tillsätt urkärnade dadlar och kokosfett. Pulsa någon minut.
Tillsätt ev salt, hackad choklad och tranbär och pulsa snabbt tills allting är blandat.
Gör lika stora bollar av degen.
Ställ kallt mins 30 minuter eller längre.
Rulla eventuellt bollarna i florsocker eller kakao.

Jag serverade bollarna naturell, utan florsocker eller kakao. Det blir en bra och något nyttigare variant. Bollarna kan med fördel göras veganska, byt ut chokladen mot vegansk choklad. Finns att köpa på t ex Hemköp.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

21 januari, 201922 januari, 2019

SEMMELBISKVIER

Semmelbiskvier. Att jag inte har tänkt på dem tidigare. Så enkelt att göra och riktigt riktigt drömgoda. En mandel och kardemumma spröd botten, med en mandelboll inlindad i kardemummagrädde. Biskvierna är täckta i vitchoklad och toppade med kardemumma och mandelspån. En bit av himlen i en liten kaka. Med risk att upprepa mig måste jag säga det igen. Drömgoda.

SEMMELBISKVIER

INGREDIENSER:

En sats ger 14-16 stycken
Tid: 30 minuter effektivt tid
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++

Ingredienser botten:

200 g riven mandelmassa
1/2 dl strösocker
1 äggvita
1/2 tsk kardemumma

Ingredienser mandelfyllning:

100 g mandlar naturella
1- 1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggvita
vispgrädde till rätt konsistens uppnås

Ingredienser kardemummagrädde :

3 dl vispgrädde
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 dl florsocker

Ingredienser chokladtopping:

200 g vitchoklad
1 tsk rapsolja
1/2 dl mandelspån
1 tsk malen kardemumma

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200º C och klä en form med bakplåtspapper.
Blanda riven mandelmassa, strösocker, äggvita och kardemumma till en tjock smet.
Dela i 14-16 bollar, lägg dem på bakplåtspapper och platta till.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10-15 minuter, beroende på ugn.
Låt kakorna kallna tills du förbereder mandelkrämen.
I matberedaren hacka mandlar (med det bruna skalet på) med florsocker och vaniljsocker till fint mjöl.
Under vispning tillsätt äggvitan och sen lite vispgrädde i taget till önskad konsistens.
Förvara mandelmassan i låda med lock i kylskåpet.
Vispa grädden till hårda toppar. Tillsätt florsocker och kardemumma.
Lägg en boll mandelfyllning i mitten på varje biskvi.
Spritsa grädde runt om krämen till höga toppar på alla biskvier och ställ i frysen tills du förbereder chokladtoppingen.
Grovhacka chokladen och smält i mikrovågsugn i ca 30 sekunder. Rör om mellan varje gång.
Tillsätt oljan och rör om till en jämn och blank smält choklad. Låt chokladen svalna tills den inte känns varm längre men är fortfarande rinnig.
Doppa varje biskvi i chokladen och garnera med malen kardemumma och mandelspån.
Förvaras i kylskåp.

Tips: Gör fyllningen i lagom konsistens, som chokladbollssmet, så blir det lättare att hantera. Tänk på att chokladen inte ska vara het annars kommer den bara smälta fyllningen. Men den måste fortfarande vara rinnig. Det går att fylla biskvierna med köpt mandelmassa. Riv på rivjärn och blanda med lite grädde eller smör till önskad konsistens.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

8 januari, 20193 maj, 2020

CHOKLADPAJ MED SHARON FRUKT

För dig kan jag erkänna att jag blir lite konfunderad och vet inte alla gånger vilken som är vilken, Sharon, Persimon eller Kaki. För mig smakar det samma bara att formen skiljer sig något eller är det samma frukt oavsett form? Lite som päron och päron kanske? Goda oavsett. Så om jag kallar denna chokladpaj med Sharon frukt just för det och ljuger för dig så är det inte mitt fel utan Ica:s. Den gången jag stod i butiken och köpte mig hem 6 stycken tror jag det stod Sharon frukt på skylten.

CHOKLADPAJ MED SHARON FRUKT

INGREDIENSER:

En sats ger ca 8 bitar
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: medel
Betyg: SSSSS++

Ingredienser chokladpaj:

3 3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 1/4 dl strösocker
1/8 tsk salt
150 g smör rumstempererat
1 äggula
1 1/2 tsk vaniljsocker
2-3 tsk grädde

Ingredienser fyllning:

3 dl sharon frukt puré ( ca 4 stycken)
1 1/2 dl kokosmjölk
3/4 dl honung eller vit sirap
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel

INSTRUKTIONER:

Blanda i en matberedare vetemjöl, kakao, strösocker, vanilj och salt.
Tillsätt smöret och vispa väl. Inga smör klumpar ska synas.
Tillsätt äggulan och vispgrädden. Vispa väl tills det släpper sidorna.
Tillsätt mer grädde ifall degen inte går ihop, lite i taget.
Kavla degen mellan bakplåtspapper eller plastfolie och lägg i formen, rund eller kvadratisk, ca 20 cm.
Trimma kanterna och nagga botten med en gaffel.
Ställ formen in i kylen minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 º C.
Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Gör puré av sharon frukt.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och fyll pajskalet med.
Grädda i ca 20-25 minuter.
Låt pajen kallna i formen.
Använd eventuellt degresterna till att kavla ut och stansa ut olika former, blommor eller blad.
Frys in alla bitar för minst 15- 30 minuter.
Grädda bitarna i ca 8-10 minuter och låt dem kallna på bakplåtspapper. Dessa kommer du dekorera pajen med.

Du måste ge en chans till denna chokladpaj med Sharon frukt. Himmelriket. Pajen blev så där chokladig och smakar som kladdkaka eller imbillar jag mig?

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

7 januari, 20197 januari, 2019

ENKEL JORDNÖTSSMÖR FUDGE PÅ TVÅ INGREDIENSER

Jordnötssmör och choklad är allt du behöver. Ok även lite flingsalt för att toppa med. Klart på 10 minuter. Ingen krångel och inga maskiner. Himmelskt gott och det smälter i munnen. Nu när jag skriver inlägget vattnas det i munnen som bara det. Gillar du jordnötter och choklad kommer du älska denna enkel jordnötssmör fudge.

ENKEL JORDNÖTSSMÖR FUDGE

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 bitar
Tid: ca 10 minuter
Svårighetsgrad: superlätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser fudge:

2 dl jordnötssmör
2 1/2 dl choklad finhackad, mörk eller ljus
ev flingsalt

INSTRUKTIONER:

Klä en fyrkantig form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper.
Värm på spisen i en kastrull jordnötssmöret och chokladen tills den har smält och du har en krämig och jämn smet.
Häll i formen och ställ kallt.
Strö över flingsalt efter någon halvtimme.
Skär i bitar och servera.

Du kan göra fudgen vegansk väldigt lätt, använd vegansk choklad bara. Bra fika för glutenallergiker. Jag har använt ljus choklad i receptet men det blir gott med mörkt också.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram