SAFTIG TIGERKAKA MED CHOKLAD -

En mycket lättbakat saftig tigerkaka med choklad. Nu gjorde jag faktiskt så att istället för kakao smälte choklad och blandade i smeten. Smaken? Utsökt!
Om ni inte visste det redan kan jag berätta att jag gillar att använda det som blir kvar från annan bakningsprojekt. Det blir chokladrester, deg, kräm och t o m färdiga kakor. Det är superbra att ta vara på allt istället för att slänga. Kommer ihåg som liten att min mamma slängde alla chokladrester och smulor när hon hade bakat klart. Nej nej, här ska det inte slängas utan in med chokladen, antingen smält eller hackad, direkt i smeten eller degen för den delen. Har ni testat bullar med choklad i? Då tycker jag ni ska göra det bums. Blanda direkt i degen eller smällt och bred över.

TIGERKAKA MED CHOKLAD

INGREDIENSER:

En sats blir en kaka i brödform, ca 10 bitar
Tid: 1 timme och 20 minuter

Svårighetsgrad: barnsligt lätt

Betyg:SSSSS++++

Ingredienser smet:

3 3/4 dl vetemjöl ( har använt Ramlösa Kvarns Pâtisserie, underbart mjöl)
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker eller Dr Oetker vaniljpasta
2 1/2 dl filmjölk eller yoghurt
1 dl rapsolja eller annan neutral olja i smaken
100 – 150 g choklad, mörk eller ljus.
ev florsocker att sikta över den färdiga kakan.

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C och klä en brödform med bakplåtspapper.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål.
I en annan skål, blanda väl strösocker, ägg, filmjölk, vaniljsocker och citronskal.
Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, blanda eller vispa väl mellan.
Tillsätt oljan och blanda till en jämn smet.
Dela smeten i två.
Smält chokladen försiktigt i mikron och vispa i den enda skålen.
Varva ljus och chokladsmet i formen, 2 msk i taget.
Grädda i mitten av ugnen för ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torr.

Sockerkakan är otroligt saftig och tack vare olja i smeten istället för smör är den mjuk även direkt ur kylskåpet. Håller sig färsk länge.

Vill bara avsluta med att understryka att detta INTE är ett betalt samarbete utan jag rekommenderar mjölsort och vanilj som jag tycker är bra och som jag själv har använt. Använd den sort du gillar bäst.