Oreo paj-arkiv -

Testar och testar olika recept, ändrar, kombinerar och justerar. Jag är ute efter något som inte går att beskriva i ord. Kommer att känna av när jag smakar. Plötsligt så händer det. Tar en tugga och tänker efter. Krämig kraftig mörk choklad och salt karamell gifter sig i munnen. Känslan? Lycka! Jag är i himlen, i choklad himlen. Denna choklad paj är to die for, I promise you.

MÖRK CHOKLAD SALT KARAMELL OREO PAJ

En sats ger en 12 bitars rund paj, ca 22 cm

Tid: 1,5 timmar + tid i kylen eller frysen

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

ca 25-30 Oreo kex ( vill du inte ha Oreos använd Marie eller Digestive kex)
20 msk smält smör
1,6 dl brunt socker ( Lidl har bra ekologiskt brunt socker med caramel smak, bra pris också)
3 dl vispgrädde
300 g kvalitets mörkchoklad (eller hälften mörk och hälften ljus)

Finhacka kexen i matberedaren. Tillsätt 12 msk smält smör och mixa till en grynig massa.

Tryck kexmassan med backsidan av en matsked i botten och upp mot kanterna på en pajform med löstagsbar botten. Ställ formen i frysen så skalet stelnar.

Finfördela sockret i matberedaren först och sen blanda med 8 msk smör i en kastrull. Koka upp på spisen under kontinuerligt vispning. När den börjar bubbla lite fortsätt vispa ca 1 minut till. Under fortsatt vispning blanda i 0,6 dl vispgrädde. Ta kastrullen från värmen och låt karamelsåsen svalna, ca 10 minuter. Häll karamelsåsen över pajskalet och ställ formen i frysen igen tills du förbereder chokladkrämen.

2,4 dl vispgrädde och chokladen delad i mindre bitar värms i en kastrull på spisen tills all choklad har smält. Vispa till en jämn sås.

Häll den över karamelen och ställ pajen antingen i frysen för minst 30 minuter så chokladen sätter sig eller kylskåpskallt över natten.

Pajen garneras med flingsalt precis innan servering. Skölj en kniv i varmt vatten innan du delar pajen.

Det gör att du får skarpa och fina kanter på bitarna.

Köpte super fina rosor på T-Jarlen vid Östermalm, 19,90 kr för 10 stycken. Bästa dealen. Jag var bara tvungen att köpa 4 buketter. Tyckte jag fick värsta flyten vid fotograferingen imorse och har svårt att välja bort några bilder. Är ledsen men ni får stå ut med alla 😉

Tack för att ni tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad ni tyckte om receptet.

ad är det med de vaniljdoftande svarta kexen att alla blir så till sig? Har ställt mig frågan många gånger men inte lyckats hitta svaret på. Inte annat än att dem är goda och coola. Den djupsvarta färgen måste göra sitt också.

Jag älskar Oreos, jag ÄLSKAR dem. Därför använder jag helst Oreos än Digestive eller annan kex i mina cheesecakes.

♥ Neapolitan Oreo cheesecake ♥

Det blir en ca 24 cm cheesecake, mindre form ger högre cheesecake

Tid: ca 30 min + 2-3 timmar i kyl

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSS

Ingredienser:

2 fpk Oreos finkrossade
6 msk smält smör
400 g Philadelphia ost
4 dl vispgrädde
1 dl florsocker
2 tsk vanilsocker eller 1 tsk vanilla bean (paste)
6-8 gelatinblad (3-4 tsk gelatinpulver)
3 msk kakao
några droppar rosa/röd hushållsfärg, gelefärg
( jag använde hallonpure istället, mycket godare)

Instruktioner:

Blanda Oreos med det smälta smöret och tryck i botten på en rund form, ca 22 cm, med löstagbara kanter som du har smörat ordentligt innan.
Lägg gelatinet i kallt vatten för ett par minuter .
Vispa ost med florsocker och vanilj. Under fortsatt vispning häll lite vispgrädde i taget.
Micra gelatinet sen ett par sekunder i taget tills det smälter och vänd det i ostmassan.
Dela ostmassan i 3 lika stora delar, blanda den ena med kakao och häll över kexen i formen. Ställ i frysen för ett par minuter om ostmassan inte är tjockflyttande.
Blanda den andra delen av ostmassan med hushållsfärg eller gelefärg, några droppar i taget tills du får en rosa kräm.
Häll den över första lager, choklad, och ställ ev igen i frysen för ett par minuter. Jag använde ingen färg utan hade hallonpure och blandade i 4 msk. Super gott med lite syrligt till dem söta kexen och resten av cheesecaken.
Blanda vanilj i den sista delen och häll över lager nr 2. Slätta till ytan på cheesecaken och gör ett fint mönster genom att dra spetsen på en bredd kniv runt ytan på cheesecaken. Börja utåt och dra försiktigt samtidigt som du snurrar formen. Avsluta i mitten på cheesecaken. Blir som en virvel.
Ställ cheesecaken kallt för ett par timmar eller över natten. Kan garneras med mini Oreos, frukt eller bär eller en klick vispgrädde.

Betyg SSSS