matcha-arkiv -

7 juni, 20198 juni, 2019

VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

Konstigt hur vi associerar färger med egenskaper och drar vissa slutsatser. Jag tänker mig dessa vit choklad rutor med matcha som ganska så nyttiga. För mig betyder grönt nyttigt, något som är bra för kroppen. Har du tänkt på vad det betyder för dig? Sen är det så att matcha grönt te pulver är känt som en kraftfull antioxidant och för de lugnande egenskaperna. Ok vit choklad är inte så nyttigt och inte strösocker och smör, inte i stora mängder. Men ingen säger du ska äta halva satsen på en gång, även om det blir svårt att motstå. Hade själv väldigt svårt att låta den kallna helt. Ville bara ta mig en stor bit, sätta mig i soffan framför en bra serie och hugga i.

Gillar du inte matcha kan du byta ut mot hallonpulver, lakritspulver eller annat gott som du gillar. Eller skippar helt smaksättningen och kör på bara vit choklad. Ja du förstår vad jag menad.

VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser botten:

3 1/4 dl vetemjöl
1 dl florsocker
115 g smör, i rumstemperatur

Ingredienser fyllning:

200 g vit choklad, smällt och lite avsvalnad
200 g färskost naturell
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker
1 msk matcha grönt te pulver
2/3 dl vetemjöl
3 ägg

Garnering:

siktad florsocker

INSTRUKTIONER:

Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en rektangulär form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
Pressa blandningen i botten på den beredda formen i ett så jämnt lager som möjligt. Förbaka i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter. Botten ska bli fast inte färdigt gräddad.
Vispa smält choklad, färskost, strösockret, vaniljpasta, matcha och vetemjöl i en stor skål.
Tillsätt äggen och vispa slätt.
Häll fyllningen över den förbakade botten och baka i ytterligare 20 – 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
Kyl helt.
Sikta över florsocker och dela i bitar.
Förvaras svalt i låda med lock.

Jag siktade över florsocker men det är inte nödvändigt. Gillar du inte matcha kan du utesluta och då uteslut även strösocker i fyllningen.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

27 september, 201615 januari, 2018

Marmorerad sockerkaka med Matcha japanskt grönt te

ayne’ s Coffe säljer Matcha Latte sen en tid tillbaka. Den har jag testat en gång och var en upplevelse. Nej, det smakar inte kaffe, kommer inte ens i närheten av smaken men det är ett gott alternativ för de som inte gillar kaffe så mycket, men gillar te.

Googlar man på Matcha så finns det oändligt många olika sätt att använda matcha på, alltså i bakning.

Sockerkaka med Matcha, japanskt grönt te, har jag länge varit sugen på att göra. Kanske för att jag gillar grönt te, både färgmässigt och att det ska vara så nyttigt. Ok, hur nyttig kan en sockerkaka fullproppad med smör och socker vara? Trots detta grönt te. Inte så nyttig men vi kanske kan enas om att den blir så vacker att titta på och servera till gästerna.

Matcha kan man köpa i de flesta hälsokostbutikerna, framför allt på nätet. Det kostar en slant men man använder inte så mycket eftersom den har en karakteristisk och ganska så framträdande smak.

MARMORERAD SOCKERKAKA MED MATCHA JAPANSKT GRÖNT TE

En sats ger en sockerkaka på ca 12-15 skivor, en brödform 10 X20 cm
Tid: 1 timme och 15 minuter

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSS

Ingredienser smet:

180 g rumstempererat smör
180 g strösocker
3 stora ägg
180 g mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 msk Matcha grönt te (jag fegade ut och använde endast 2 tsk grönt te för en mildare smak)
Byt ut grönt te mot kakao ifall du hellre vill ha det.

Instruktioner:

Sätt ugnen på 150°C. Smörj och mjöla en brödform ca 10 X 20 cm.
Vispa smör med socker luftigt och vit, va 5 minuter.
Vispa i äggen, en i taget. Vispa mellan varje ägg tills smeten är jämn.
Blanda mjöl med vaniljsocker och bakpulver och sikta i en skål.
Vispa mjölblandningen i smeten, i tre omgångar, vispa lätt emellan.
Fördela smeten i 2 skålar och blanda matcha te i den ena.
Häll smeten i formen, växelvis, och rör lite lätt med en gaffel eller spetsen på en kniv så du får till en swirl (snurr) mönster.
Grädda kakan i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme eller tills en tandpetare kommer ut torrt.
Låt sockerkakan svalna i formen under en handduk för minst 20-30 minuter innan du tar ut den och skär i skivor.

16 augusti, 201423 juli, 2018

One bowl chocolate cake with matcha te frosting

Det finns en första gång för allting. Har länge velat prova baka en One bowl chocolate cake. Hittade ett recept på Google, det finns säkert tusen, men modifierade det lite. Gjorde det lite mildare. Skippade kaffet helt, tog vatten i stället.

♥ One bowl chocolate cake ♥

En sats ger 3 bottnar á 18 cm eller 2 bottnar á 23 cm

Tid: ca 40 minuter

Svårighetsgrad: mycket lätt

Ingredienser:

2 cup eller 4,5 dl strösocker
1 3/4 cup eller 4 dl mjöl
3/4 cup eller 1,7 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ägg
1/2 cup eller 1,1 dl olja, neutral smak
1 cup eller 1,7 dl mjölk
2 tsk vanilj
1 cup eller 1,7 dl kokt vatten

Sätt ugnen på 175 grader och olja samt mjöla dina formar. Jag använder engångsformar som vanligt. Sätter bakplåtspapper i botten på formarna också. Alla gånger, utan undantag. Då får jag inga problem när jag ska ta ut bottnarna och dem är hela och raka.

Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Häll över äggen, mjölken, oljan och vanilj. Vispa smeten i ca 2 minuter. Häll i sist kokt vatten och vispa till en jämn och nu mycket flyttande smet.

Dela smeten i formarna och grädda i nedersta delen av ugnen för ca 30-35 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt dem kallna ca 15 minuter i formarna och sen på galler under en handduk.

Bottnarna blev höga och fina, är inte alls känsliga vid gräddning, öppnade ungsluckan flera gången och dem sjönk aldrig ihop.

Om även smaken är god och dem är saftiga tror jag kommer bli en ny favorit här hemma.

Jag fyllde tårtan med matcha grönt te frosting. Blandade 1,5 tsk matcha pulver i cream cheese frostingen. Det var första gången jag gjorde matcha frosting också. Det blev en dubbel premier. Blev inte alls besviken.

Denna är en av dem saftigaste jag har bakat i hela mitt ”amatör bagare”:s liv.

Toppat med chokladsås och körsbär är denna en fröjd för gom och öga.