bagels-arkiv -

Enkla jästfria bagels till frukost. Nu kan du baka dina egna bagels, alltid färska, alltid när du vill ha dem. På få ingredienser och under en timme får du supergoda bagels. Dessa behöver ingen närmare introduktion utan baka dem bara.
Tänk på att det är viktigt att använda fett yoghurt så inga light, rinniga varianter.

ENKLA JÄSTFRIA BAGELS

INGREDIENSER:

Antal 4 stycken
Tid: ca 35-40 minuter

Ingredienser:

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 1/2 dl naturell yoghurt 10% (grekisk, turkisk, rysk)
1 ägg att pensla bagels med
sesam- och vallmofrö att toppa med

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 200 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda väl de torra ingredienserna innan du tillsätter yoghurten.
Tillsätt yoghurten och knåda i ca 10 minuter.
Dela i 4 bitar. Rulla varje bit ca 15-20 cm lång rulle och forma till en bagel. Lägg på plåt. Upprepa samma procedur med resterande degbitar.
Vispa äggen lätt och pensla på bagels. Strö över fröna.
Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter, till dem får en ljusbrun yta.
Låt svalna i ca 10 minuter innan du delar och fyller dem med något gott.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

God morgon!

Har länge velat testa baka själv dessa godingar. Hur svårt kan det vara? Nja inte så svårt kanske men det tar lite tid.

Men åh så gott med varma färska bagels till frukost. Säger bara …Ⓞ Ⓜ Ⓖ . Ingenting går upp mot hembakat.

♥ Bagels ♥

En sats ger 10-12 bagels

Tid: ca 2 timmar

Svårighetsgrad: ganska lätt

Betyg:SSSS+++

Ingredienser:

5 dl fingervarmt vatten ( ca 37 grader )
25 g färsk jäst ( blå eller röd )
10-12 dl mjöl
2 tsk salt
1 msk vitsirap eller honung
sesam-, vallmo-, solrosfrön

Lös jästen i vatten. Tillsätt salt och sirap. Blanda i mjölet tills degen släpper bunkens kanter. Arbeta degen smidigt för hand ca 10 minuter eller i köksassistent för 5 minuter. Jag låter nästan alltig assistenten göra detta.

Täck bunken och låt degen jäsa 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bord, arbeta den smidigt och dela den i 10 till 12 bitar. Nu kan du göra på två olika sätt för att forma bitarna till bagels.

1. Forma varje bit till en bulle och tryck in tummen i mitten på bullen. Snurra bullen runt fingret för att göra hålet större. Eller…

2. Rull varje bit till ca 20 cm långa korvar och nyp ihop ändarna till en ring. Använd ev lite vatten för att ändarna ska hålla ihop.

Själv föredrar jag nr 1 som är roligare att snurra degen runt fingret och sliper tänka på ändar som kan gå isär ヽ(ヅ)ノ.

Lägg bagels på en plåt på bakplåtspapper och jär under en kökshanduk för 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°. Koka vatten i en djuk kastrull. Sänk 2-3 bagels i kastrullen och sänk värmen så vatten sjuder bara. Koka bagels i ca 2 minuter, dem brukar flytta upp till ytan. Mina bagels sjönk aldrig till botten. Måste bero på att dem hade jäst så finnt och var luftiga. Vänd försiktig på andra sidan och låt dem sjuda ca 1 minut till. Ta upp dem med en hålslev på bakplåtspappret på plåtet. Pensla med äggvita eller lite vatten och strö över fröna.

Grädda dem i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills dem har fått fin färg.