Bröd och bullar-arkiv - Sida 27 av 57 -

2 juni, 2023

NO-BAKE MANGOCHEESECAKE

2 januari, 20232 januari, 2023

BANANBRÖD MED CHOKLAD OCH HALLON

Bananbröd med choklad och hallon. Det är så lätt att svänga ihop och så gott. Tycker att det blev en bra kombo med choklad och hallon. Annars hade jag sagt att du kan skippa hallonen. Om du vill. Men de passar perfekt ihop med chokladen och ger balans till det söta i brödet/kakan. Mogna bananer är söta som du vet.

BANNBRÖD MED CHOKLAD OCH HALLON

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Ingredienser:

3,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 dl strösocker
0,75 dl rapsolja
0,75 dl naturell yoghurt 3 % eller filmjölk
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 mossade mogna bananer
2 dl frysta hallon (kan uteslutas)
1,25-1,5 dl choklad knappar eller hackad*

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fordra en brödform med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en skål blanda vetemjöl med bakpulver och bikarbonat. Ställ åt sidan.
I en annan skål eller bunke vispa strösocker, olja, yoghurt, ägg och vaniljsocker. Vispa ett par minuter.
Tillsätt de mossade bananerna och blanda jämnt.
Vänd mjölblandningen i smeten. Vispa ej!
Tillsätt choklad och hallon och vänd lätt ett par gånger.
Häll smeten i ormen och grädda i miten av ugnen ör ca 30-35 minuter eller tills kakan är klar.
Låt kakan kallna i formen under en kökshandduk.

* välj favoritchokladen, mörk eller ljus. Med eller utan smaksättning. Jg blandade i rester jag hade hemma. Det blev både mjölkchoklad med nötter i och mörk choklad.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

21 november, 2022

CHOKLAD OCH KOKOSPAJ

2 november, 2022

KRÄMIG NO-BAKE CHOKLADCHEESECAKE

11 oktober, 202211 oktober, 2022

MARITOZZI ITALIENSKA GRÄDDFYLLDA BULLAR

Saftiga Maritozzi italienska gräddfyllda bullar när suget slår in och det är runt 28 grader inne. Men vad gör man när suget kommer? Ställer sig i köket och knådar. Näää inte jag utan det blir min köksassistent. Skulle inte kunna få ihop en deg med mina bara händer i denna värme. Fy 17 så varmt men jag kan inte säga att jag inte älskar värme. HÄR ser du en video på hur jag svänger ihop bullarna. Och fyllningen kan varieras. Pistage är en klar favorit och det ska testas. Till mitt försvar så kan jag säga att jag gjorde bullarna somriga, fyllde de med grädde och jordgubbar.

MARITOZZI ITALIENSKA GRÄDDFYLLDA BULLAR

Obs! Gräddningstiden är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika!

Antal ca 8-10 bullar

Deg:

citronzest av 1/2 citron
apelsinzest av 1/2 apelsin
1 tsk honung
1 tsk torrjäst (20 g färsk)
1 dl + 1 tsk strösocker
1 + 0,75 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
5 dl + 2-3 dl vetemjöl
50 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 äggula att pensla bullarna med

Sockerlag:

0,75 dl strösocker
0,5 dl vatten

Fyllning och garnering:

3 dl vispgrädde
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
florsocker att sikta över

GÖR SÅ::

Blanda citron och apelsinzest med honung i en liten skål och låt det stå och dra i minst en timme så aromerna utvecklas.
I en skål blanda 0,75 dl av vetemjölet med 1 tsk strösocker, 1 tsk torrjäst (använder du färsk jäst ska du lösa upp den i lite vatten först) och 0,75 dl mjölk.
Plasta in och låt stå på en varm plats tills den har fördubblat sin volym och bubblar rejält.
I köksassistenten blanda 5 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, citron och apelsinzest, jästblandningen och ägg.
Knåda till en jämn ganska lös deg.
Tillsätt smöret och knåda tills det har inkorporerats. Tillsätt resterande 2-3 dl vetemjöl, 0,5 dl i taget, och knåda in. Degen ska vara mjuk, elastisk, men inte torr.
Ta upp degen på bakbordet och vik i tre från ena sidan och sen igen från motsatt sida. Se HÄR hur jag gör.
Olja in lätt en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur tills den har dubblat sin volym.
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Ta upp degen på bakbordet och dela den i 8 lika bitar. Rulla varje bit under bakbord och handflata till runda bullar, sen tryck lätt och gör de lite ovala (kan skippa det). Lägg på plåt och låt vila under en kökshandduk för ca 1 timme.
Pensla bullarna med uppvispad äggula och grädda i mitten av ugnen för ca 20 min eller tills de är klara.
Koka strösocker och vatten till sockerlag, klar när alla sockerkristaller har lösts upp och får en honungsliknande konsistens.
Pensla bullarna direkt från ugnen med sockerlag. Låt kallna på galler.
Vispa grädden och florsocker samt vaniljsocker till medelmjuka toppar.
Dela bullarna på mitten fast inte hela vägen. Fyll dem med grädde och jämna den med en kniv. Sikta florsocker över och servera. Njuuuuuuut!

Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 20 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

15 september, 202215 september, 2022

NO-BAKE BISCOFFCHEESECAKE TÅRTA

Här om dagen fick jag ett härligt bud med nyheter från Lotus Biscoff, just det som jag så länge har velat sätta vantarna på. Fick bli en no-bake Biscoffcheesecake tårta med Biscoff spread så klart. Alltså drömmen för alla som älskar detta bruna kex. Och innan du ens börjar undra så finns Biscoff spread att köpa på City Gross och Coop (större butiker). Inget samarbete utan upplyssning för den som är intresserad av veta och köpa.

NO-BAKE BISCOFFCHEESECAKE TÅRTA

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 8-10 bitar
Tid: 20 min effektiv tid

Ingredienser:

ca 30-36 st Lotus Biscoff kex (beroende på din form)
600 g färskost naturell
2 dl vispgrädde 40%
1/2 burk (200 g) Biscoff spread
1/2 -1 dl florsocker
2 dl mjölk
3 st Lotus Biscoff kex grovt krossade
2 msk osötad kakao
2 msk Biscoff spread, uppvärmd i micro

* Jag hade ett lager med Savoiardikex i mitten men du kan byta ut mot Lotus Biscoff lex

GÖR SÅ:

Fodra en Avlong, brödform, med plastfilm och ställ åt sidan. Om du ska montera tårtan direkt i en serveringsform* behöver du inte fordra den.
Vispa färskost och vispgrädde jämnt. Tillsätt Biscoff spread och vispa jämnt.
Tillsätt ev florsocker och vänd med en slickepott eller slev.
Doppa kex snabbt i mjölk och täck botten på din form med. (jag behövde 10 stycken till en rad).
Häll över hälften av fyllningen. Jämna till ytan och fortsätt med nästa lager kex doppade i mjölk. Häll över nästan all fyllning, spara 4-5 msk i en liten skål.
Avsluta med ett kexlager. Plasta in formen ordentligt och ställ i kylskåp för minst en timme eller över natten.
Ta fram ett serveringsfat och stjälp upp cheesecake på. Ta bort plastfilmen.
Bred resterande fyllning på toppen. Strö över krossade kex och sikta kakao.
Rör Biscoff spread mjukt, värm ev ett par sekunder i micron. Ringla över cheesecaken.
Förvaras svalt i kylskåp i upp till 2 dygn. Men som godast första dagen.

* Om du monterar tårtan direkt i serveringsformen. Innan servering ta fram din form från kylskåpet, bred över resterande fyllning, strö över kex och sikta kakao. Ringla Biscoff spread över och servera.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram