Jag visste vad jag behövde den här helgen. Något gott att trösta mig med. En no-bake chokladtryffelpaj fick det bli. Hade tänkt baka med apelsiner, igen. Ni undrar säkert vid denna tidpunkt var det är med mig och apelsiner. Jag erkänner. Är besatt. Av apelsiner. Har fått apelsin och framför allt blodapelsin på hjärnan. Hur blir jag av med den?
Jag har två teorier, antingen ska jag baka så mycket tills jag tröttnar, om det är ens möjligt. Eller så ska det bli vår någon gång. Nu får det vara nog med vinter, snö och kylan. Det får räcka nu. Vill lämna vinter bakom mig och med den även citrussäsongen. Så snälla rara vinter, kan inte du bara släppa taget…
Tycker ändå att våren är nu i alla fall på väg, det känns som vintern har tappat greppet och våren tar mer och mer plats, är äntligen här för att stanna. Låt oss fira det med en no-bake chokladtryffel paj.
NO-BAKE CHOKLADTRYFFELPAJ
INGREDIENSER:
En sats ger en rund paj ca 20 cm, 16 bitar
Tid: ca 25 min + 3-4 timmar i kylen
Svårighetsgrad: super lätt
Pajskal:
- 250 g finkrossade Digestive eller Marie kex
- 150 g smält smör
Chokladtryffel fyllning:
- 75 g smör eller margarin
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 250 g mörk choklad, grovt hackad
- eventuellt kakao, karamelliserade apelsinskivor och granatäpple kärnor till dekorering
INSTRUKTIONER:
- Blanda kex och smör och tryck i botten och upp på kanterna på en pajform som är cirka 22 cm i diameter och har löstagbar kant eller botten.
- Tryck ut med baksidan av en sked eller ett glas.
- Ställ pajskalet kallt tills du förbereder tryffelfyllningen.
- I en kastrull mät upp smör och grädde.
- Låt koka upp och dra sedan kastrullen från värmen.
- Tillsätt chokladen och mixa fyllningen slät med en stavmixer.
- Häll fyllningen i formen och låt stå kallt i minst 4 timmar.
- Ställ pajen på ett serveringsfat.
- Dekorera eventuellt med siktad kakao och karamelliserade apelsinskivor och granatäpple.
- Det är aldrig fel att lägga på några ätliga blommor.
En mäktig lyxig chokladpaj med underbar smak. Hade tänkt dekorera med apelsinskivor men ångrade mig i sista sekunden. Satsade istället på enkelt, lite siktad guld över halva pajen, allt som allt. Sen delade pajen lite som jag ville, gick och bröt mot alla regler men sån är jag.
