nyttig fika-arkiv -

Det är ingen hemlighet. Jag är en stor fan av By Diadonna´s bilder. Älskar hennes blogg och fotostyling. Har ni inte hittat den ännu tycker jag ni ska in bums…

När jag såg Dianas recept på holländska pannkakor var jag bara tvungen att testa. Min variant, bananpannkaka i ugn, innehåller mindre mjöl och mer banan samt dem är gjorda på mandelmjölk. Själv undviker jag ”vanligt” mjöl och mjölk så mycket som det bara går. Om det ens är möjligt så mycket som jag bakar. Men jag försöker, på vardagar i alla fall.

Tanken var att jag skulle provbaka bananpannkaka och var beredd att äta den själv i två dagar. Ingen annan i familjen gillar socker- eller laktosfritt. Precis när jag skulle ta ut pannkakorna ur ugnen kom C ut i köket i ett illande fart. Han verkar ha en inbyggd radar för att detektera när jag är klar med det jag bakar.

”Mmmmm vilken doft. Är dem till mig?” Han fick välja topping. Det blev vaniljglass och lönnsirap ringlad över.

Undrar ni vad han tyckte om bananpannkakan? Kolla bara bilden längre ner.

Tror ni jag fick äta den andra portionen? Nop. Dottern fick tag i den och precis som sin pappa åt den med en stor skopa vaniljglass och massor av lönnsirap över. Så mycket för försök att vara nyttig. Hann inte heller styla innan fotograferingen men jag får helt enkelt baka den igen.

Receptet är anpassat men inspirerat från By Diadonna från tidningen Ulla Nr 1 2017 .

BANANPANNKAKA

En sats ger 2 portioner

Tid:25 minuter

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS++

Laktos- och sockerfria

Ingredienser smet:

2 stora ägg
1 1/2 dl mandelmjölk
0,75 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 mosade små bananer eller 1 stor
2 tsk smör till formarna
1/2 banan skivad på längden i två eller fyra skivor att lägga på smeten innan gräddning

Förslag till servering:

2 rejäla msk grekisk yoghurt och 1 tsk ringlad honung över
1 skopa vaniljglass och 1 tsk ringlad lönnsirap
1 msk Nutella eller smält choklad och vispgrädde

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C.
Vispa samman ägg och mjölk och tillsätt de övriga ingredienserna förutom bananskivorna.
Smält smöret i formarna i ugnen.
Häll smeten i formarna och toppa med bananskivor.
Grädda i mitten av ugnen för ca 15-20 minuter
Servera pannkakorna varma med det du tycker om och en kopp kaffe eller te.

Ni kan även läsa mer om min Bananpannkaka och andra smarriga pannkaksrecept i en artikel på Blogg.se.

Hur vill du ha dina pannkakor?

Inlägget är ett samarbete med Mat.se

ag erkänner. Varför jag bakade igen dessa bollar efter endast 3 dagar. Jag menar, vi hann knappt äta upp den första satsen innan jag satte igång en till.

Eftersom bloggen är tänkt som en sort dagbok där jag inte ska ljuga för mig själv tänker jag inte ljuga för er heller.

Jag ville baka chokladbollarna igen för att ta fler bilder på mina vackra papegojtulpaner. Det är något särskilt med de förvridna blombladen som växer lite vilt åt alla hål.

Jag är så svag för blommor ihop med bakelser, det är det bästa jag vet och då menar jag inte äta utan fotografera.

Passar även på att klicka hem mer råvaror från Mat.se till mina kommande bakningsprojekt.

Jag kan även passa på och berätta att Mat.se har just nu en tävling på Instagram och Facebook där alla deltagare har chans att vinna mat för en hel månad, hela 4 000 kr. Superbra vad?

Tävlingen kommer att pågå i 4 veckor och kommer gå ut på att man ska gilla, följa och tagga tre vänner. Svårare än så kommer det inte att bli.

Sen kan ni alltid nytja rabattkoden COOKIES när ni handlar för minst 500 kr som ny eller gammal kund och får hela 150 kr i rabatt.

Nyttiga glutenfria chokladbollar, raw food, sockerfria

Eftersom jag står fortfarande utan matberedare var jag tvungen att välja mina ingredienser med omsorj.

Tror det blev de godaste chokladbollarna, glutenfria och nyttiga.

RAW FOOD GLUTENFRIA CHOKLADBOLLAR

En sats ger ca 20 bollar beroende på hur stpra du gör dem
Tid: 10 minuter + tid i kylen till att stelna

Svårighetsgrad: barnsligt lätt

Glutenfria
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser:

20 färska dadlar urkärnade
2 dl mandelmjöl
2 msk ekologisk kokosolja eller kokosfett
3 msk kakao
1 msk kallt starkt brygd kaffe
2 dl kokosflingor/ finhackade nötter eller kakao att rulla bollarna i

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser i matberedaren och kör några sekunder i taget eller mosa med gaffel och blanda för hand tills allt har blandas.
Ställ smeten i kylskåp för ca 30 minuter om den är för mjuk.
Rulla till bollar och rulla varje boll i kokosflingor.
Förvara chokladbollarna kallt.

Jag rullade hälften av bollarna i kakao och hälften i kokosflingor men nästa gång blir det fint hackade nötter jag rullar i och även i matcha grönt té. Snygga blir dem om inget annat.

Showing all posts tagged nyttig fika

BANANPANNKAKA I UGN

BANANPANNKAKA

Raw food glutenfria chokladbollar