cookie dough-arkiv -

24 juni, 201615 januari, 2018

Cookie dough filled Oreos

Låter och är sååååå smarrigt. Cookie dough eller kakdeg på svenska är, precis som det låter, kakdeg som man inte bakar. Det är himlen för oss alla som gillar att äta kakdeg, bulldeg och slicka rent alla skålar.

Som barn, smög jag alltid bakom min farmor när hon bakade och snode en rejäl bit deg. Försökte göra samma sak hemma med mamma men hon hade ögonen på mig och min bror, fick aldrig av henne en större bit än som en valnöt. ”Ni får ont i magen och degen kommer börja jäsa i er”, sa mamma jämt och gjorde grimmaser, blåste upp sina kinder och vimlade med ögönen. Vi gick på det jag och min bror men det gör barn.

Men nu kan jag äta deg och ingen säger något till mig längre. Men mamma kan jag inte ens få att smaka… ja ja det blir hennes förlust 🙂

♥ Cookie dough filled Oreos bites♥
En sats ger ca 20 bitar, en form på ca 20 X 20 cm, allt beroende på hur stora bitar du vill ha.
Tid: ca 30 minuter + tid i kylen

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSS

Ingredienser kakdeg:

1/2 dl smör
3/4 dl ljust brunt socker
1 tsk vaniljessens eller vaniljsocker
1/4 dl peanut butter
2 dl mjöl
2,5-3 dl kondenserad mjölk
2 dl choklad knappar

Ingredienser chokladfrosting:

3/4 dl peanut butter
3/4 dl chokllad knappar eller annan choklad att smälta

Börja med att göra Cookie dough.
Vispa smöret och sockret samt vanilj. Lägg i peanut butter och vispa lite till. Till sist häll i kondenserade mjölken och häll i mjöl. Vispa till en homogen massa, deg. Blanda i med en sked i choklad knapparna.

Klä en fyrkantig ugnsform med bakplåtspapper och tryck ner degen. Slätta över ytan.

För frostingen, smält både peanut butter och choklad i micro under ett par minuter, lit i taget. Blanda väl och bre över cookie dough. Ställ kallt för ett par timmar eller helst över natten.

Dela i lagom stora bitar. Förvaras kallt.

Dessa mumsbitar kan ätas som dem. Det finns miljoner olika sätt att både servera cookie dough på som det finns recept med cookie dough. Cheese cake, glass, paj, brownies, muffins och cupcakes samt cakepops är bara en handfull.

Serveringsförslag

Lägg en bit cookie dough mellan två Oreos eller mellan en delad Oreo kex. Blir en Cookie dough Oreo sandwich. Det låter som himlen om ni frågar mig ♥

Tack för att du tittade in! Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

27 december, 201515 januari, 2018

Spröda snöbollskakor med choklad linser

Det bästa med julen förutom julklapparna är att baka kakor. Älskar att baka smäkakor. Vad passar bättre att baka till jul om inte snöbollskakor? Små spröda, vaniljdoftande, smöriga kakor som bokstavligen smälter i munnen. Alltså smör, vanilj och choklad. Mmmm…ljuvligt goda. Vill du inte ha choklad kan du byta ut den mot hackade nötter av något slag, gott vilket som.

SNÖBOLLSKAKOR MED CHOKLAD LINSER

En sats ger ca 30 kakor

Tid: 20 minuter

Svårighetsgrad: lätt

Betyg: SSSSS

Ingredienser:

240 g ( 1 cup ) rumsvarmt smör
1,5 dl (90 g eller 1/2 cup ) florsocker
1 tsk vaniljsocker
6,25 dl ( 375 g eller 2,25 cups ) mjöl
200 g ( 1 cup ) blandade choklad knappar
mer florsocker att rulla bollarna i

Instruktioner:

Sätt ugnen på 200º. Lägg bakplåtspapper på två ugnsplåtar.
Vispa smör med florsocker och vanilj.
Blanda i mjöl tills degen går ihop. Blanda i choklad knapparna. Om degen är för mjuk ställ den kall tills du kan hantera den.
Gör runda bollar, ca en överfylld matsked. Jag vägde mina och då fick jag ihop 32 stycken á 20-23 g.
Lägg dem gläst på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen för ca 7-10 minuter. Grädda tills botten har blivit lite brun.
Ta ut kakorna från ugnen och lått dem svalna någon minut, bara tills du kan hantera dem.
Rulla bollarna snabbt i florsocker och låt dem kallna helt innan du ev rullar dem i mer florsocker.
Dessa små snöbollsliknande spröda kakor smälter i munnen.
Förvara bollarna i en burk med lock i rumstemperatur. Håller sig väldigt länge…

In English:

SNOWBOLL COOKIES

Yield: 3 dozens

Prep: 20 mins

Ready In: 30 mins

Rating: SSSSS

Ingredients:

2 1/4 cups all purpose flour
1/4 teaspoon salt
2/3 cup powdered sugar
1 cup butter softened
2 teaspoons vanilla extract
3/4 cup pecans chopped
powdered sugar for rolling the cookies

Preheat the oven to 350F and line two large cookie sheets with parchment paper.

In a large bowl combine the flour and the salt. Keep aside. In another bowl, with the help of an electric mixture, cream the butter and the 2/3 cup powdered sugar until light and fluffy. Add the vanilla extract.
Now add in the flour mixture and mix well until a dough forms. Stir in the chopped chocolate (buttons) and combine well.
Scoop out a tablespoon of dough and roll out into a ball and place on the parchment lined baking sheet. Repeat with the rest of the dough.
Bake for 10-12 minutes. Remove from the oven and cool on a wire rack just enough to handle.
Take the 2 cups of powdered sugar on a large bowl and gently roll the slightly warm cookies to coat. Place the cookies on a plate and let them cool completely. Toss the cookies for the second time in powdered sugar to coat well.

Thank you for stopping by! Enjoy!

16 juni, 201423 juli, 2018

Brownie cookie sandwiches

Soft, chocolatey, delicious…

♥ Brownie cookie sandwiches ♥

Blir 30 jättestora kakor, 15 sandwiches (dubbla)
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

2,4 dl rumsvarmt smör
2,4 dl strösocker
1,6 dl brunt socker
2 ägg
3 dl kakao
4,2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör med strö- och brunt socker tills det blir ljust och fluffigt. Addera vaniljsocker och ett ägg i taget under fortsatt vispning.
Blanda mjöl med kakao, salt, bikarbonat och bakpulver och häll lite i taget i smeten. Jag använde elvispen och stackare, den orkade inte riktigt på slutet. Blir en ganska så tjock smet.

Fördela smeten i 30 st runda bollar. Det blir bara bra om du kan få fler bollar. Dessa kakor blir rejält stora ändå. Jag använde två skedar för att hantera smeten och klicka den på bakplåtspapper på plåt.

Lägg kakorna glest på plåt och rulla till bollar, jag fick 15 stycken på varje plåt, fick grädda i två omgångar.

Platta till kakorna antingen med handen eller med baksidan av ett glas.
Jag använde ett glas för att platta till kakorna, dem blir jämna och lika stora då. När jag hade plattat till kakorna var dem fortfarande ganska tjocka, men bli inte orolig för kakorna plattar till sig och växer mer i ugnen.

Grädda dem i 8-10 minuter i mitten av ugnen. Grädda dem inte för länge utan 8-10 minuter som sagt. Dem spricker lite på ytan men ska fortfarande vara lite mjuka om du känner på dem.

Låt kakorna ligga kvar på bakplåtspapper i 5 minuter innan du flyttar dem sen på galler för att kallna helt.
Kakorna blir knaprigt mjuka, chokladiga och utsökta.

Jag hade redan bestämt mig för att fylla dem med len peanut butter kräm och så fick det bli. Sonen snodde två stycken på direkten och slukade dem med en klick vispgrädde på.
När du har gjort krämen sätter du ihop kakorna, två och två, med kräm mellan.

Jag funderar på att göra kakorna mindre nästa gång om jag ska fylla med något gott. Ska försöka få ihop 40-44 st. Hallon eller jordgubbskräm kan inte vara helt fel. Lite surt med mycket söt blir klockrent.

Betyg SSSSS+