blondies-arkiv -

Vad gör du när du kollar i skafferiet och inser att det ligger alldeles för mycket vit choklad? Bakar något så klart. C hade köpt med sig hem massor när han var ute och reste sist. Barnen gillar inte vit choklad, inte att äta bara sådär. Alldeles för sött. Så kom detta recept på vaniljblondies med granatäpple glasyr till. Eller ska jag kalla dem brownies i alla fall? Nääää vi kör på blondies tycker jag.

Detta recept känns så vintrigt på något sätt, kanske för att det krispigt ute och fortfarande vinter trots ingen snö. Eller kanske för det bara är februari. Inte för att det gör mig något, jag skulle kunna äta dessa året runt så försvinnande goda som de är.

VANILJBLONDIES MED GRANATÄPPLE GLASYR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 24 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser smet:

300 g vit choklad
110 g smör
2 3/4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
3 ägg
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpasta
1/4 tsk salt

Ingredienser glasyr:

4 dl florsocker
3-4 msk saft från granatäpple kärnor
4 msk smör
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk mjölk

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 20 X 30 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
I en kastrull på spisen smält smör och choklad. Ta bort från plattan och ställ åt sidan för att svalna.
I en djup skål blanda alla övriga ingredienser, tillsätt även den avsvalnade chokladen och vispa snabbt till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter.
Vispa alla ingredienserna till glasyren.
Bred på kakan och låt den stelna. Ställ eventuellt kallt en stund.
Skär i bitar och njut. Förvaras i lufttätt burk med lock.

Som du ser är detta recept superenkelt att göra, går väldigt fort. Du kan ersätta granatäpplesaften med citronsaft eller mer mjölk istället. Kakan passar alldeles utmärkt med glasyr, någon aning syrlig.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

Blondies, bara namnen får det att vattnas i munnen. Alltså brunt smör, mogna bananer och farinsocker. En dens, djup, mjuk, ”brownie liknande textur fast utan choklad i” botten toppad med en brunt smör och socker frosting som inte är från denna värld. Älskar framför allt frostingen.

Hoppades verkligen att mina kollegor skulle komma gilla dem. Jag hade svårt att hålla bort fingrarna när jag skulle skära bort kanterna och skära i bitar inför och (till min förskräckelse) under fotosessionen. Kar erkänna att jag fick baka dem två gånger, först till ekonomigänget och sen till hela kontoret. Fick .

Blondies ska per definition vara Brownies andra halva, en vit sådan, alltså en brownies med vit choklad i. Dessa godingar har ingen choklad i (ovanligt för att vara jag) så min dilemma är:

Får jag kalla dem för Blondies ändå?

BANAN BLONDIES

En sats ger 35-40 rutor
Tid: ca 1 timme
Betyg: SSSSS++++

Ingredienser blondies:

5 dl vetemjöl (använder Pattisserie från Ramlösa Kvarn)
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)
225 g smör
2 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 stora ägg
2-3 stora övermogna mosade bananer (det gör ingenting om du har några större bitar)

Ingredienser brunt socker frosting:

125 g smör
2 dl farinsocker eller Muscovados ljust brunrörsocker
4 msk grädde
4-5 dl florsocker

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C och smöra och mjöla en form ( 20 X 30 cm) eller klä i bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, ev salt och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull på spisen och när det börjar koka fortsätt rör i flera minuter tills den blir ljusbrunt. Det kan ta upp till 10 minuter. Ta bort från spisen och häll i en skål.
Tillsätt Farinsocker och vispa kraftigt. Om mixturen inte är tillräckligt kallt låt det stå ett par minuter annars finns det risk att äggen blir till äggröra när du blandar dem i.
Vispa i äggen.
Tillsätt mjölmixen och mosade bananer och vispa till en jämn smet.
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen för ca 35-40 minuter. Gör
Låt kakan kallna helt innan du brer på frosting.
Smält smöret till frosting.
Tillsätt Farinsocker och grädde och koka upp och koka för en minut eller två till.
ta bort från spisen.
Låt mixturen svalna för minst 5 minuter.
Tillsätt florsocker och vispa till en jämn frosting.
Bre frostingen över den kalla kakan och låt frostingen sätta sig innan du delar kakan i lagom stora munsbitar.

Det finns nästan inga ord för hur goda dessa blondies är. Mjuka och saftiga som brownies fast utan choklad i och med en dekadent brun socker frosting på ”to die for”… Receptet ger en rejäl sats men jag lovar dem går åt utan problem. Förvara bitarna kallt i låda med lock på. Njut en eller två bitar ihop med en kopp kaffe eller gott té