Jag älskar tigerkaka, super enkelt att göra och du kommer garanterat att imponera på dina gäster. Man kan servera den med chokladglasyr på för en mer festligt look. Eller smaksätta den men lite kaffe för djupare och mer vuxen smak. Byt ut då 1 dl av mjölken mot bryggd kaffe.
Det kliade även i fingrarna att testa Ramlösa Kvarns nya proffsmjölet för småkakor, muffins och bakverk.
Jag säger bara…”tummen upp”.
*** For recipe in English scroll down!
In Swedish:
TIGERKAKA
En sats ger en rund sockerkaka, ca 16 bitar
Tid: 1 timme och 15 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++
Ingredienser smet:
- 7 1/4 dl mjöl (har testat Ramlösa Kvarns nya mjöl Pâtisserie och den är underbart att baka med)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 4 3/4 dl strösocker
- 300 g smält smör som har svalnat
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 5 stora ägg
- 1 1/4 dl mjölk
För chokladsmeten tillsätt:
- 1 1/4 dl kakao
- 6 msk vatten
INSTRUKTIONER:
- Sätt ugnen på 175º C. Olja och mjöla formen.
- Blanda mjöl, salt och bakpulver och ställ åt sidan.
- Vispa det smälta och avsvalnade smöret med socker, vit och luftigt.
- Blanda i vanilj och sen ett ägg i taget. Vispa kraftigt mellan varje ägg till smeten har blandat sig.
- Häll mjölet i tre omgångar, alternera med mjölk. Blanda tills smeten är jämn.
- Ta ca 5 dl smet och blanda med kakao och 6 msk vatten.
- Med en glassskopa eller dl mått häll 2 delar vit smet i ena ändan av formen. Häll en del chokladsmet i mitten på den vita. Häll sen två delar vit smet i mitten på chokladsmeten. Fortsätt tills du har använt båda.
- Grädda tigerkakan i nedersta delen av ugnen för ca 50 minuter eller göt tandpetartestet.
- Låt först kakan svalna i formen för 15 minuter innan du vänder den på galler och låter den kallna helt övertäckt med en kökshandduk.
Sockerkakan får den djupaste mörka färgen från den svarta kakao jag använder. Älskar det. Synd att det är så svårt att få tag på här hemma. Köper själv från en nätbutik i England. Om någon skulle vara intresserad kan jag få fram adressen till butiken. Höjta bara till.
Kakan är så saftig att den inte behöver någon glasyr men jag kan tänka mig en glasyr gjort på vitchoklad. Nästa gång…
In English:
ZEBRA BUNDT CAKE
Yeld about 16 pieces
Time:1 hour + 15 minutes
Time:1 hour + 15 minutes
Difficulty: easy
Rates: SSSSS+++
Ingrediens:
- 3 cups cake flour
- 2 tsp baking powder
- ½ tsp salt
- 2 cups granulated sugar, divided
- ½ cup cocoa powder
- 6 tbsp water
- 300 g butter, melted and cooled
- 1 ½ tsp vanilla extract
- 5 large eggs
- 1/2 cup milk
Instructions:
- Heat oven to 350 º F (175º C). Cover bundt pan with bake spray or butter and dust with flour.
- Mix flour, baking powder and salt into a bowl, set aside.
- Place melted butter and sugar in a bowl. Beat on medium high until mixture is blended. Add in vanilla and beat until combined.
- Add and beat eggs one at time, mixing well after each addition. Once all eggs are added, beat mixture until it becomes light and fluffy.
- Turn mixer speed down to low and add the flour in three additions, alternating with the milk and mixing just until blended.
- Add cocoa to 2 cups of the batter mixture and stir until blended.
- Using an ice cream scoop, pour two scoops of vanilla mixture into pan. Now alternate and pour one scoop of chocolate mixture on top of vanilla mixture. Continue to alternate between vanilla and chocolate layers until bundt pan is filled.
- Bake zebra pound cake for about 50 minutes at 350 degrees F (175º C) or until a cake tester inserted into the center comes out clean.
- Cool cake in the pan on a wire rack for 15 minutes. Invert the cake into the rack and cool completely.
Thank you for stopping by. Enjoy!