VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KARAMELLKROSS

VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KARAMELLKROSS

En superlätt bakad vit chokladcheesecake med karamell kross som du svänger ihop på 30 minuter.  En no-bake så klart. Så krämig och god. Jag hade gjort en karamellsås som jag glömde ringla över men vet du vad? Det gjorde inte så mycket. Cheesecaken var to die for. Jag bakade den i en form på 20 cm i diameter så det blev lagom höjd på cheesecaken. 

vit chokladcheesecake med karamell kross
vit chokladcheesecake med karamell kross

NO-BAKE VIT CHOKLADCHEESECAKE MED KARAMELL KROSS

Antal: 12 bitar
Tid: ca 30 min

Botten:

  • 300 g Digestivekex (ev glutenfria)
  • 150 g normal saltat smör, smält

Cheesecake:

  • 2 dl vispgrädde
  • 600 g färskost, naturell
  • 150 g vit choklad, smält  
  • 2 msk smör, smält
  • 2 dl karamell kross eller strössel

Garnering:

  • 2 dl vispgrädde
  • kexsmulor eller halverade kakor
  • vit chokladkulor med karamell
INSTRUKTIONER:
  1. Fodra botten på en rund form, med löstagbara kanter, ca 20-22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. 
  2. Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så kommer inte botten smula när du serverar.
  3. Vispa grädden till cheesecaken till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  4. Rör färskosten mjukt. Blanda smält choklad och smör jämnt. Tillsätt till färskosten och rör snabbt. Vänd vispgrädden och krossen i färskosten.
  5. Häll cheesecaken över botten och tryck lätt med baksidan av en matsked samt jämna till ytan. Plasta in och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
  6. Lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Vispa grädden till garnering till medelmjuka toppar.
  7. Toppa med grädde och garnera med kexsmulor och chokladkulor.

För en mjölk eller laktosfri variant byt ut mot motsvarande mjölk eller laktosfria ingredienser. 
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

MJUK PEPPARKAKA MED VIT CHOKLAD

MJUK PEPPARKAKA MED VIT CHOKLAD

Börjar känna att detta recept är ett sånt som jag ska hålla mig till. Denna mjuka pepparkaka med vit choklad är så saftig och god och passar perfekt att baka till många. Du kan lätt dubbla receptet och baka i en rejäl långpanna. Vit choklad i både smeten och glasyren ger rätt sötma. Och citronsaften kompletterar så det blir lagom söt. Filmjölken gör kakan supersaftig. Så  nu kan vi fira 1:a Advent. 

Är du i behov av tips på julklappar kan du alltid slå till och köpa en bok eller fler, med personlig hälsning, och skicka direkt till den/de du tycker om. Köp direkt i min nya WEBBUTIK.
Ha en glad Advent. Ta hand om er!

mjuk pepparkaka med vit choklad
mjuk pepparkaka med vit choklad

MJUK PEPPARKAKA MED VIT CHOKLAD

Antal: 16 bitar
Tid: ca 45 minuter

Smet:

  • 125 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
  •  1 1/2 dl strösocker
  •  2 äggvitor
  • 2 1/2 dl filmjölk
  •  1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk pepparkakskrydda
  •  3 1/4 dl vetemjöl
  •  1 tsk bikarbonat
  • 100 g vit choklad hackad i mindre bitar

Glasyr:

  • 75 gram smält smör
  • 50 g vit choklad
  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 ½ dl florsocker
  • riven kokos
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 21 X 21 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt.
  3. Tillsätt äggvitorna och vispa jämnt. Tillsätt filmjölken och blanda jämt med en slickepott.
  4. Sikta ner de torra ingredienserna och vispa med elvisp till en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter eller tills kakan känns torr i mitten.
  6. Låt kallna innan du gör krämen.
  7. Smält smöret till glasyren. Hacka chokladen fint och rör ut i det varma smöret.
  8. Låt blandningen svalna helt och vispa sedan ner citronsaft, vaniljpulver och florsocker.
  9. Bred glasyren över kakan och toppa med kokos. Skär i rutor.
  10. Förvaras  kallt i låda med lock. 

Du kan använda kakan till tårtbottnar, en sats ger 2 bottnar på ca 20- 22 cm. Dubbla recepten på smet och kräm för att göra en tårta i fyra lager.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

KNÅDFRIA SAFFRANSBULLAR MED VIT CHOKLAD OCH LINGON

KNÅDFRIA SAFFRANSBULLAR MED VIT CHOKLAD OCH LINGON

Saftiga knådfria saffransbullar fyllda med vit choklad och lingon, både luftiga och lite kladdiga i mitten. Så goda, sötsyrliga på samma gång. Jag bara var tvungen att uppdatera förra årets recept. Tror detta blev väldigt väldigt bra om du frågar mig. hoppas du kommer gilla bullarna lika mycket som vi gör här hemma. 

Här kan du se hur enkelt du fyller och formar bullarna. Piece of cake eller?

saffransbullar med vit choklad och lingon
saffransbullar med vit choklad och lingon
INGREDIENSER:

Antal ca 16-20 bullar

Deg:

  • 2 fpk saffran (lösta i 2 msk citronsaft och 1 msk strösocker)
  • 1 1/2 tsk torrjäst (eller 20 g färsk jäst löst i lite kall mjölk)
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 150 g normal saltat smör, rumstempererat
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk kardemumma, malen
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 9 dl + 6-7 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 200 g smör rumstempererat
  • 1 dl strösocker
  • 200 g riven vit choklad
  • 2 dl frysta lingon 
  • 4 msk vetemjöl

Topping:

  • 1 !/2 dl strösocker
  • 1  dl vatten
INSTRUKTIONER:
  1. I en stor bunke blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
  2. Tillsätt resterande mjöl, en dl i taget och upp till 6-7 dl samt blanda väl. Degen ska vara mjuk inte torr.
  3. Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
  4. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en stor form med höga kanter med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
  6. Blanda alla ingredienser till fyllningen förutom lingon och bred över degplattan. Strö de frysta bären över.
  7. Rulla från den långa sidan. Skär i lagom breda rullar och lägg i formen med lite mellanrum emellan. Bullarna kommer jäsa fint och gå ihop under gräddningen.
  8. Täck med en kökshandduk och låt jäsa för ca 30 minuter.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 20-25 minuter tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
  10. Under tiden koka upp strösocker och vatten till sockerlag. Ska ha en klibbig, honungsliknande konsistens.
  11. Pensla bullarna med sockerlag direkt från ugnen. 
  12. Låt svalna i formen under en kökshandduk. Njuuuuuuut!
 

Ska du frysa in bullarna gör det direkt efter att du har format dem, alltså ogräddade. Ta fram och grädda i förvärmt ugn för ca 25-30 minuter. På det sättet har du alltid färska bullar på nolltid.
Följ @simonamuntean_  på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
saffransbullar med vit choklad och lingon
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

BLONDIES MED HALLON

BLONDIES MED HALLON

Underbara. Vit chokladbrownies med hallon. Får man kalla dem för brownies trots att dem är bakade på vit choklad? Näää. Vi kallar dem för blondies med hallon. För det är precis vad dem är. Lagom kladdiga och sötsyrliga. Och jag kan intyga att vit choklad, sötat kondenserad mjölk och hallon är en mycket lyckad kombination.

blondies med hallon
blondies med hallon

BLONDIES MED HALLON

INGREDIENSER:

En sats ger 16 bitar
Tid: ca 45 min
Svårighetsgrad: superlätt

Ingredienser smet:

  • 115 g smör, vid rumstemperatur
  • 150 g vit choklad 
  • 1 stort ägg i rumstemperatur
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt
  • 3 3/4 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl hallon, frysta
  • florsocker, för toppning
INSTRUKTIONER:
  1. Värm ugnen till 175 grader. Klä en rektangulär form, 20 X 20 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
  2. I en kastrull på spisen smält smör och vit choklad. Rör i tills all choklad har smält. Ta bort från spisen och låt svalna ca 5 minuter.
  3. Tillsätt ägg, sötad kondenserad mjölk, vaniljextrakt och salt under omrörning. 
  4. Vänd i vetemjöl och blanda bara till du får en jämn smet.
  5. Häll smeten i formen och toppa med hallon. Grädda i 30 minuter. Ta ut ur ugnen och låt kakan svalna i formen i 10 minuter. 
  6. Överför sedan kakan till galler. Kyl kakan innan du sker i bitar och serverar.
  7. Förvaras kallt i låda med lock. Går utmärkt att frysa in.

Underbara. Byt ut hallon mot andra bär du gillar.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

VIT CHOKLADKLADDKAKA MED OREO

VIT CHOKLADKLADDKAKA MED OREO

Vit choklad kladdkaka med Oreo kex, den perfekta kombinationen. Jag vet att jag har sagt det förr och kommer med stora sannolikhet att säga det igen och igen men jag är svar för spännande smaker och kombinationer. Vit choklad kladdkaka är om du frågar mig lika god som den klassiska varianten. Eller så ska jag sluta jämföra dem.  Min poäng är att denna kladdkaka kommer ta dig med storm om du gillar vit choklad och Oreo. Superenkelt att göra och gott serverat med vaniljglass eller vispad grädde. använde den sistnämnda för att slippa allt kladd vid fotograferingen. Du förstår att så varmt som jag har haft i köket de senaste veckorna…

vit choklad kladdkaka
vit choklad kladdkaka

VIT CHOKLAD KLADDKAKA MED OREO

vit choklad kladdkaka
INGREDIENSER:

En sats ger 12 bitar
Tid: ca 40 min
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

  • 150 g smör
  • 200 g vit choklad
  • 3 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljpasta
  • 1 förpk Oreo kex

  • vaniljglass eller vispad grädde till servering
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 175 º C. Klä botten och väggarna på en rund form, ca 24 cm, med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Smält smöret i en kastrull på spisen. 
  3. Dra från värme och tillsätt chokladen. Rör i tills chokladen har smält. Låt den svalna ca 5 minuter.
  4. Vispa i ett ägg i taget. Vispa lätt bara tills allt blandas så du inte får en luftig smet.
  5. Tillsätt strösocker, vetemjöl och vaniljpasta. Rör till en jämn smet.
  6. Hacka grovt en halv förpackning Oreo kex. Den andra halvan dela kexen i halvor.
  7. Vänd de hackade kexen i smeten. 
  8. Häll smeten i formen och tryck lätt Oreohalvorna på toppen.
  9. Grädda i mitten av ugnen för ca 20 minuter. Kakan ska vara lite mjuk när du trycker i mitten.
  10. Låt kakan kallna i formen.
  11. Servera med vaniljglass eller vispad grädde.

Du kan byta ut Oreo mot andra kakor eller varför inte puffat ris? Eller nötter och salt karamell? Ja det får bli en annan kladdis och en annan historia eller blogginlägg.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram
vit choklad kladdkaka
vit choklad kladdkaka
vit choklad kladdkaka
FOTO: SIMONA MUNTEAN
 

RULLTÅRTA MED VIT CHOKLAD HALLONBÅTAR

RULLTÅRTA MED VIT CHOKLAD HALLONBÅTAR

Inlägget är i reklamsamarbete med Hemmakväll

Vit choklad hallonbåtar. Drömmen. Här som en härlig fyllning i rulltårta. Perfekt dessert till årets kräftskiva, rulltårta med vit choklad hallonbåtar från Hemmakväll. Om du inte visste det redan så passar vit choklad jättebra med hallon och i detta fall med hallonbåtar. Den här rulltårtan är superenkel att baka, gör det redan dagen innan. Och hallonbåtarna ser nästan ut som små kräftklor eller hur?

rulltårta med vit choklad

RULLTÅRTA MED VIT CHOKLAD HALLONBÅTAR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 10-12 bitar
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad:lätt
Betyg: SSSSS+

Ingredienser  kräm på vit choklad hallonbåtar:

  • 200 g godis,vit choklad hallonbåtar, klippta i mindre bitar
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g färskost naturell

Ingredienser rulltårta:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kallt vatten

Garnering:

  • lite kräm
  • vit choklad hallonbåtar
  • ev färska hallon
  • citronmeliss eller myntablad
INSTRUKTIONER:
  1. I en kastrull på spisen värm vispgrädde och godisbitar. Rör om hela tiden tills allt godis har smält och du får en slät kräm. Låt den kallna och ställ kallt någon timme.
  2. Sätt ugnen på 200 grader vanligt ugnsvärme. Lätt bakplåtspapper på en plåt på 25 X 35 cm. Ställ åt sidan.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en liten skål.
  4. I en annan skål vispa ägg, strösocker  och vaniljsocker vit och luftigt.
  5. Tillsätt mjölblandningen och vatten och vänd försiktigt tills du får en jämn och klumpfri smet.
  6. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  7. Grädda i 5 minuter eller tills rulltårtan har fått en ljusbrun färg.
  8. Vänd pappret med rulltårtan över ett annat bakplåtspapper som du har strött strösocker över. Pensla bakplåtspapper med kallt vatten för att kunna ta bort från rulltårtan utan att det fastnar.
  9. Rulla rulltårtan från den långa sidan i bakplåtspapper och täck med en handduk.
  10. Vispa färskost slätt och tillsätt några msk kall kräm åt gången. Vispa emellan.
  11. Bredd ca 3/4 delar av krämen över rulltårta och rulla lätt. Ställ på ett serveringsfat.
  12. Lägg resten av krämen i en spritspåse försett med tyll och spritsa på rulltårtan. 
  13. Garnera med hallonbåtar och ev färska hallon.
  14. Förvaras kallt till servering.

 
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

Konstigt hur vi associerar färger med egenskaper och drar vissa slutsatser. Jag tänker mig dessa vit choklad rutor med matcha som ganska så nyttiga. För mig betyder grönt nyttigt, något som är bra för kroppen. Har du tänkt på vad det betyder för dig? Sen är det så att matcha grönt te pulver är känt som en kraftfull antioxidant och för de lugnande egenskaperna. Ok vit choklad är inte så nyttigt och inte strösocker och smör, inte i stora mängder. Men ingen säger du ska äta halva satsen på en gång, även om det blir svårt att motstå. Hade själv väldigt svårt att låta den kallna helt. Ville bara ta mig en stor bit, sätta mig i soffan framför en bra serie och hugga i.

Gillar du inte matcha kan du byta ut mot hallonpulver, lakritspulver eller annat gott som du gillar. Eller skippar helt smaksättningen och kör på bara vit choklad. Ja du förstår vad jag menad. 

vit choklad rutor
vit choklad rutor
vit choklad rutor

VIT CHOKLAD RUTOR MED MATCHA GRÖNT TE

vit choklad rutor
INGREDIENSER:

En sats ger 20 bitar
Tid: 45 min
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser botten:

  • 3 1/4 dl vetemjöl
  • 1 dl florsocker
  • 115 g smör, i rumstemperatur

Ingredienser fyllning:

  • 200 g vit choklad, smällt och lite avsvalnad
  • 200 g färskost naturell
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker
  • 1 msk matcha grönt te pulver
  • 2/3 dl vetemjöl
  • 3 ägg

Garnering:

  • siktad florsocker
INSTRUKTIONER:
  1. Förvärm ugnen till 175 grader. Klä en rektangulär form, ca 20 X 20 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
  2. Placera vetemjöl och florsocker i en stor skål och blanda väl.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en smulig deg.
  4. Pressa blandningen i botten på den beredda formen i ett så jämnt lager som möjligt. Förbaka i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter. Botten ska bli fast inte färdigt gräddad.
  5. Vispa smält choklad, färskost, strösockret,  vaniljpasta, matcha och vetemjöl i en stor skål.
  6. Tillsätt äggen och vispa slätt.
  7. Häll fyllningen över den förbakade botten och baka i ytterligare 20 – 25 minuter, eller tills fyllningen är stabil, har stelnat.
  8. Kyl helt.
  9. Sikta över florsocker och dela i bitar. 
  10. Förvaras svalt i låda med lock.

Jag siktade över florsocker men det är inte nödvändigt. Gillar du inte matcha kan du utesluta och då uteslut även strösocker i fyllningen. 
vit choklad rutor
vit choklad rutor
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.