SÖTA SMÅ ROSKAKOR

SÖTA SMÅ ROSKAKOR
Mammas favoritkakor, roskakor. Av misstag. Bara snubblade över receptet när jag skulle baka lite olika småkakor och skicka till mamma innan en jul för några år sedan. Så fort hon smakade de söta roskakorna ville hon inte ha andra. Vet inte hur stor roll formen på kakorna spelade men det är bara rosformen som duger längre, hon vill inte ha annan. Jag kan erkänna att jag själv är också lite kär i dem. Hur gulliga är inte dem? Sen har jag en teori om varför man ska baka dem ofta…
Småkakor är alltid bra att ha hemma för att bjuda på när tillfället ges. Eller ta några till ett glas kall mjölk när begäret sätter igång. Vanilj doftande smöriga kakor som man kan spritsa i olika mönster. Använd tyll och spritspåse eller kakpress till. Allt du behöver finns säkert i kylen och skafferiet. Så vad väntar du på? Sätt igång att baka. Det kommer jag göra närmaste timmen.

*** For recipe in English scroll down!

SÖTA SMÅ ROSKAKOR

En sats ger 30 kakor beroende på storlek
Tid: 35-40 minuter ( om du inte kyler degen innan gräddning )
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg: SSSSS+
Ingredienser deg:
  • 240 g eller 1 cup, rumstempererat smör
  • 1 1/4 dl eller 1/2 cup, strösocker
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt om du använder osaltat smör annars ska uteslutas
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 1/2 dl eller 2 1/4 cup, vetemjöl
INSTRUKTIONER:
  1. Sätt ugnen på 200º C.
  2. Kombinera alla ingredieser förutom mjölet. Vispa till en jämn och krämig smet.
  3. Vispa i mjölet på lägsta effekt tills degen går ihop och är krämig. Den måste gå att spritsa men ändå hålla formen.
  4. Använd en spritspåse och en öppen eller stäng stjärntyll för att spritsa rosor eller andra önskade former. Det går bra att använda en kakpress lika väl.
  5. Spritsa kakorna på bakplåtspapper på en plåt, bara inte för tät. Om degen känns för mjuk kan man kyla kakorna ca 15-30 minuter innan gräddningen.
  6. Grädda kakorna i mitten av ugnen för mellan 6-8 minuter tills botten har blivit lite brun. Se till att kakorna inte bränns.
  7. Låt dem kallna en stund på papper innan du flytar dem till galler för att kallna helt.
  8. Förvara kakorna i burk med lock på ett svalt plats. Sikta över florsocker innan serveringen.

Svårare än så här blir det inte. Dessa kakor håller väldigt väldigt länge om du ställer dem svalt. Lika spröda och goda efter två veckor.


Recipe in English:
ROSE SWIRL COOKIES
Yield: about 30 cookies
Time: 35-40 minutes
Difficulty: pretty easy
Rate: SSSSS+
Ingredients cookie dough:
  • 1 cup or 240 g, butter softened
  • 1/2 cup sugar
  • 1 egg
  • 2 teaspoons vanilla
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 1/4 cups all-purpose flour
Instructions:
  1. Heat oven to 400º F (200º C ).
  2. Combine all ingredients except flour in bowl. Beat at medium speed until creamy.
  3. Add flour; beat at low speed until well mixed. Prepare dough as directed by variations below, if desired.
  4. Place dough into a pipping bag with open star and make rose swirl or place into a cookie press fitted with template. Form desired shapes, 1 inch apart, onto ungreased cookie sheets. If dough is too soft, cover and refrigerate for about 15- 30 minutes.
  5. Bake 6-8 minutes or until edges are lightly browned.
  6. Allow cookies to cool for about a minute on the cookie sheet, then move to a cookie rack to cool completely.

Thank you for stopping by. Enjoy!

Italian meringue – as a bride’s veil

Italiensk maräng. Det får mig att tänka alltid på en brud och hennes vita, sammetslena slöja.
Bara älskar den. Alltså marängen. Man kan göra så mycket med den, fylla, dekorera eller bara äta med sked 😉
♥ Italiensk maräng ♥
En sats räcker till att dekorera en tårta ca 20-23 cm.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg:SSSSS++
Ingredienser :
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 0,5 tsk tartar, ättika eller citronsaft (används för att äggvitorna inte ska bli övervispade)
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en sockertermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker och tartar (ättika eller citron) till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen marängen ca 5 minuter tills den har kallnat, är blank, styv och luftig.
Nedan ser ni några tips på vad man kan göra med maräng.
Som en bruds slöja… A perfect mess cake
Till dekorering av tårta. Du får en tårta med en WOW känsla av lyx på nolltid.


Ihopblandat med smör blir den godaste imbc (italian meringue buttercream). God som fyllning, frosting, spackling eller till dekorering.
50th Wedding anniversary cake for mom & dad
Och nu det senaste i raden…
Glassbomb med Oreo botten och bränt italiensk maräng ♥
Ingredienser:
  • 1 pkt Oreo kex finkrossade
  • 6 msk smält smör
  • 2 l gammaldags vaniljglass ( ställ i rumstemperatur ca 30 så den mjuknar lite )
  • 1 sats italiensk maräng
Klä en rund och djup skål i plastfolje. Lägg i glassen, tryck till så den blir homogen.
Ställ i frysen.
Blanda Oreo med smält smör och tryck över glasen i skålen. Ställ i frysen tills du förbereder marängen.
Gör maräng enligt receptet ovan. Ta fram glassen ur frysen.
Vänd skålen på en serveringsfat och ta bort plastfoljen. Dekorera glasstårtan med maräng och bränn av med brullébrännare. Garnera ev med frukt eller bär. Servera och njut!
Gjorde denna i veckan när pappa fyllde år. Han älskar glass men gillar inte tårta och kakor. Den blev perfekt. Gudomligt god. Sonen åt två stora bitar samma kväll och den sista biten som blev kvar dagen efter.

Tack för att ni tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet.

Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka

Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka
M

in mamma hade magiska fingrar. Det var jag helt övertygad om som barn. Hon kunde trolla fram den godaste vaniljkakan av mjölk, ägg och socker…i stort. Och vilken kaka det blev. Krämig vaniljpudding mellan mjuk sockerkaka. Vi barn kunde sitta på golvet framför spisen och inte släppa ugnen med blicken en hel timme, bara så inte mamma skulle göra något med kakan. Något som våra barnhjärnor inte skulle begripa sig på. Vilken överraskning det blev sen. Gång på gång.

Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 1
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 2
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 3
*** For recipe in English scroll down!
In Swedish:

MAGISK VANILJKAKA

En sats ger ca 10 bitar ( Har använt en rektangulär brödform sist. Dimensioner (cm): 26 x 14,8 x 6 )
Tid: 1,25 timme + tid i kyllen
Svårighetsgrad: ganska lätt
Betyg:SSSS
OBS! Du måste grädda kakan i en hel form eftersom smeten blir väldigt lös. Alltså ingen form med löstagbara kanter. Annars ifall du klär hela formen med bakplåtspapper så kakan inte kan rinna i ugnen.
Ingredienser:
  • 5 ägg, separerade
  • 1 1/2 – 2 dl socker
  • 110 g smält och avsvalnat smör (kylde mitt för att snabba på processen men smöret ska fortfarande vara flytande)
  • 5 1/2 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 5 msk mjöl
Instruktioner:
  1. Sätt ugnen på 150° och smöra och mjöla en form eller klä den med bakplåtspapper. Ha bakplåtspapper i botten i varje fall så det blir lätt att ta ut kakan sen. Jag brukar klä en form med bakplåtspapper alltid.
  2. Börja med att vispa äggvitorna till hård skum. Du ska kunna vända skålen. Ställ åt sidan.
  3. Vispa gulorna med socker till en vit kräm och häll i det avsvalnade smälta smöret och mjölken.
  4. Vispa lätt tills det har blandats. Vispa sist i mjöl och vaniljsocker.
  5. Ta lite i taget av äggvitorna och vänd försiktigt i den lösa smeten. Fortsätt tills du har blandat i all maräng.
  6. Smeten ser ”lite” konstigt när du är klar. Små maräng bitar flyter på ytan. Det gör ingenting, så här ska den se ut.
  7. Häll den rinnande smeten i formen och grädda i mitten av ugnen för en timme. Börja på 150º och om du ser att den börjar bli brun på ytan innan en timme har gått, sänk värmen till 125º. Beroende på ugn. Kakan ska gräddas långsamt men inte brännas på ytan. Det tog mig några satser tills jag hade lärt mig hur min ugn fungerar.
    VIKTIGT! Öppna inte luckan under tiden kakan gräddas!
  8. När kakan är färdig, efter en timme, låt den kallna i formen. Den kommer att sjunka lite men det är så det ska vara.
  9. Kyl kakan i formen helst över natten eller för ett par timmar i frysen ifall du inte kan vänta.

Skär den i lagom stora bitar och strö över florsocker blandat med lite vaniljsocker.
Den smartaste kakan någonsin. Jag lovar. Varför? Du gör en smet som du får ihop på 15 minuter och gräddar den i en timme.
Vad får du? Se och häpna! Kakan har separerat sig i ugnen. Du får en gudomligt god kakan. En generös vaniljkräm mellan två saftiga sockerkaksbottnar.
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 4
Magic Vanilla Cake ~ Magisk vaniljkaka 6
In English:

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.