TIRAMISU PANNKAKOR

TIRAMISU PANNKAKOR

Inlägget är ett reklamsamarbete med Sundqvist

Vad har kaffets dag och söndagsbrunchen gemensamt? Tiramisu pannkakor. Så himla gott och så himla lätt att göra. Ja du vet uttrycket, lätt som en pannkaka. Eller plätt men du förstår vad jag menar. Och jag bara fullständigt älskar min stekpanna från Scanpans serie TechnIQ . Fick perfekt gräddade pannkakor som inte fastnade en enda gång. Kvalitetspanna som är både lätt att använda och rengöra.

Pannkakorna blev så goda så jag åt upp två portioner. C fick två pannkakor och först rynkade han panna när jag sa vad det var för något. Efter första tuggan sa han:

Intressant smak. Finns det mer?

Tiramisu pannkakor
Tiramisu pannkakor

TIRAMISU PANNKAKOR

Tiramisu pannkakor
INGREDIENSER:

En sats ger ca 6 portioner
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser pannkakssmet:

  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl 
  • 6 dl mjölk
  • 1 knivsudd salt
  • rapsolja till stekning

Ingredienser fyllning och garnering:

  • 400 g Mascarpone ost
  • 1 äggula
  • 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 16 stycken Savoiardikex
  • 2 dl bryggkaffe, kallt
  • kakao att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Vispa snabbt alla ingredienser till smeten och ställ kallt 30 minuter. 
  2. Heta upp stekpannan och pensla med lite olja.
  3. Häll ca en slev smet och vänd  stekpannan lite så smeten fördelas jämt i den.
  4. Grädda ca 1 minut på ena sidan tills smeten stelnar ordentligt, vänd och grädda ytterligare en minut på andra sidan.
  5. Lägg på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla pannkakorna varma. Grädda alla.
  6. Rör osten mjuk. Tillsätt florsocker och vanilj samt äggulan. Blanda till en jämn kräm. Blanda inte för mycket så krämen blir rinnig.
  7. Bred kräm över en pannkaka. Doppa snabbt två kex i kaffe och lägg i mitten på pannkaka. Rulla från den ena sidan och lägg på ett serveringsfat med skarven neråt. Upprepa med resterande pannkakor.
  8. Ställ faten kallt. Sikta kakao innan servering. En kopp färskbryggt kaffe passar mycket bra till.

Hur många pannkakor beror helt och hållet på hur stort stekpanna du använder. Min stekpanna är på 22 cm i diameter, precis lagom stor om du frågar mig. Pannkakor som du inte fyller med kräm kan du servera med sylt eller annat gott. Kan även frysas in.
Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

ENKEL TIRAMISU I GLAS

ENKEL TIRAMISU I GLAS

Enkel har just blivit enklare. Tiramisu som är enkelt att göra har precis blivit uppgraderad till superenkel och supergott. På mindre än 10 minuter har du en lyxig Tiramisu i glas att servera till söndagsfikat eller om du får oväntat besök. Men ska det vara superenkelt då fick jag anpassa receptet utan att för den delen  kompromissa med smaken. I detta fall fick jag utesluta äggulorna som annars måste vispas med het sirap för att undvika äta dem råa.  Men krämen är den enda jag kompromissade med. Italienska Ladyfingers, riktigt gott och stark espresso med en rejäl skvätt rom i och osötat kakao annars som vanligt. Just det, höll på att glömma att även utseendet fick sig ett lyft. Istället för den klassiska rektangulära kakan har jag gjort  portionsformar, i glas.

enkel Tiramisu i glas
enkel Tiramisu i glas

ENKEL TIRAMISU I GLAS

INGREDIENSER:

Till 4 portioner:

Ingredienser:

  • 1/2 paket Ladyfingers kex
  • 2 espresso
  • 2 msk rom av bra kvalité, (uteslut för en alkoholfri barnvänlig variant
  • 400 g mascarpone ost
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl florsocker
  • osötat kakao eller riven choklad att sikta över
INSTRUKTIONER:
  1. Blanda kaffe och rom.
  2. Fördela kexen i glasen och skedda över kaffe och rom.
  3. Blanda mascarpone med vispgrädde och florsocker och vispa luftigt och stabilt.
  4. Fördela krämen lika i glasen med sked eller med spritspåse.
  5. Ställ kallt tills dem ska serveras.
  6. sikta över kakao precis innan servering.

Jag sa ju att den var superenkelt att göra. tror inte det tog mig mer än 10 minuter på sin höjd. Väldigt praktiskt när (objudna) gäster knackar på dörren. Och väldigt lätt att servera när det är många som knackat på dörren samtidigt. Ja den perfekta desserten till stora fester.
enkel Tiramisu i glas
enkel Tiramisu i glas
FOTO: SIMONA MUNTEAN
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram