Vårdröm blomtårta i sockerpasta

Bakade en tårta till min kompis som har flyttat till större lgh. Min första tanke gick till ett litet hus i sp med en liten hälsning som Grattis till nya lägenheter eller något i den stilen. Här har ni slutresultatet.
Calla Lily bouquet cake… En riktig dröm, romantisk vår tårta.
…och så hade vi insidan som gick i gröna nyanser 🙂
Min första ombre tårta.
Tårtan ser mer komplicerad än vad det var att göra.
♥ Calla Lily bouquet cake ♥
6 olika nyanser av grön för att gå till den coola effekten, så kallad ombre.
Bottnar är av tre lika delar , gjorda på 8 stora ägg och som har fördelas i 6 skålar och färgas in med Dr.Oetker hushållsfärg.
Bottnarna har gräddats i engångsformar, 23 cm.
Tårtan är fyld med glasskräm varvad med färskost kräm smaksatt med lemoncurd. För att få till den önskade formen på tårtan har jag kylt den ordentligt innan. Sen är det bara att skära med en vas kniv till önskad form.
Tårtan har jag spacklat med italiensk marängsmörkräm som är godare och inte är lika sött som vanligt smörkräm.
♥ Italian meringue buttercream imbc♥
En sats räcker till att frosta tårtan.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: medelsvår
Ingredienser:
  • 2,5 dl strösocker
  • 0,6 dl vatten
  • 4-5 äggvitor eller 1,3 dl ägvitor
  • 2 msk strösocker
  • 300 g rumsvarmt smör fördelat i små bitar
  • ev färg- eller smaksättning
Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en kötttermometer.
Vispa äggvitorna tillsammams med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning.
Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget. Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät.
Jag kan erkänna nu att första gången, när jag var klar med smöret, var min första imbc så lös att jag fick bara lust att slänga allt. Sen kom jag på den lyssande iden att ta en bit smör, vispa det fluffigt, och hälla i lite av den skära krämen, lite i taget. Ni vet precis som man brukar göra med majonnäs som skär sig. Tack mamma för allt du lärde mig ♥ .
Tog 100 g smör och vispade det fluffigt. Sen började jag hälla en matsked eller två åt gången av den skära krämen i smöret under fortsatt vispning tills jag hade hält i hela.
Då fick jag den finaste, lenaste och godaste italienska meringue buttercream och så enkelt att spritsa.
Färgsätt eller smaksätt den, det är det sista du gör innan krämen ska användas.
Tårtan är täckt med ett tunt tunt lock i sockerpasta (sp), bara för att dekorationerna skulle fästa bättre. Antar att om man täcker tårtan helt i dekorationer som jag gjorde så behövs inget lock.
Den färgade sp:n rullas till stjälkar, olika tjocka just för att få en mer naturlig effekt.
Sen är det bara att klä hela tårtan, runt runt… Tar sin lilla tid förstås 🙂
De sista på plats är kallornasom vilar på varandra. Innan du klistrar fast dem med kristyr, lägg allting på plats så du vet du får som vill, blir svårt att flyta runt sen och det finns risk för att ha sönder någon.
Det sista jag gjorde var att pensla lite mörkgrön pulverfärg på stjälkarna för att få dem mer naturliga.
Är super nöjd med resultatet. Det blev några lyckotårar som min kompis Alina fällde när hon gick se den, kändes ändå in i hjärta att veta att jag kunde göra henne så rörd.
Tack för att ni tittade in!

DIY Sugar Peony

Tror inte det finns snyggare blommor än pioner, i alla fall när det gäller sockerblommor. Kanske rosorna men bara kanske. Har sååååå länge längtat efter att göra egna och nu äntligen har jag fått till en…
Min alldeles första socker pion.
Är man bortrest hinner man blogga förstås så nu kan jag visa er en steg-för-steg beskrivning på hur man gör denna vackra blomma. Bli inte förskräckta när ni ser hur mitt kök såg ut när jag skulle starta. Gillar bara att ha allting nära till hands. Då kan jag koncentrera mig på att ”skapa” istället för att leta efter verktyg. Det blir inte risk för att sp:n torkar heller.
Testade PME:s sp för första gången och jag vet inte riktigt vad jag tycker om den. Måste nog testa fler gånger och kanske blanda med lite Gum Tex, Gum Trag eller CMC (vad det kan hetta) för att få den mer elastisk och för att denska torka snabbare. Jag tyckte ändå att den torkade snabbt men kanske kan jag kavla sp:n tunnare då. Tyckte även att den sprack lätt. Ja ha…har köpt ett paket på 2,5 kg så jag får väl testa fler gånger. Kanske är den bättre till att täcka än till dekorationer. Will see…
Nu kör vi
Har först förklarat i text hur jag har gjort och sen har jag lagt till beskrivande bilder.
Jag har använt alla 4 storlekar på pion utstickarna, även den största. Gillar när man kan få stora fina blommor och inga pyttesmå, fjuttiga. Knåda en bit sp tills den är mjuk och elastisk. Kavla den tunnt och ta ut 4 stycken blomblad i varje storlek, allt som allt 16 stycken. Börja med de stora eftersom dessa behöver längre tid att torka. Den bit sp du inte jobbar med ska ligga inlindad i plastfolje eller plastpåse.
Varje blomblad ska nu formas, tunas ut. Använd en bolltull, verktygen som ni ser på bilden nedan, genom att dra och tryck utåt. När du är klar med den ena ska den ligga för att torka. Ska man ha en bra form på blomman är det bäst att blombladen torkar i skålar eller på baksidan av skålar som jag gjorde med de största blombladen.
Upprepa samma procedur med alla blomblad.
Man får låta bladen att torka lite innan det är dags att montera ihop blomman. Jag passade på och detaljmålade bladen samtidigt som jag monterade, har använt Rainbow Dust persikofärg. Tycker det är enklast så sliper man ha sönder dem sköra bladen. Vill du istället använda färgat sp gör du det först, innan du börjar ta ut blad med utstickare. Använd i så fall pasta eller gelefärg.
Nu är det dags att göra knoppen, den där söta i mitten som inte riktigt har kommit i blom, jag bara älskar blomknoppar. Ta en bit sp och forma den till en kula. Sett den i mitten på ett av de minsta blombladen som du har penslat med lite vatten eller ätbart lim. Jag använde ett blad av de minstasom jag inte hade tunat ut. Den blir säkert fin även om man gör det. Jag har även delat bladen med en vass kniv för att enklare kunna göra knoppen.
Lägg omlott blad efter blad så det bildas en knopp runt kulan i mitten. Den lilla knoppen ska nu läggas på nästa blomblad som du har lagt på pulverfärg, pensla på lim på sidorna på bladen och klistra omlott runt knoppen. Nu har knoppen blivit större. När sista bladen av de minsta storleken är lagt rund knoppen ska du forma kanterna så du får en bra form på den, kanterna ska vikas lite utåt som på de sista bilderna. Låt knoppen torka lite medan du monterar de stora bladen.
Börja med att lägga ett blomblad av största storlek på ett rak underlag, som du kommer låta pionen sen att torka på. Jag brukar alltid använda en stor tallrik som jag lägger bakplåtspapper på, så inte sp fastnar.
Fukta mitten av bladen med lim eller vatten och lägg på ett blomblad till. dem ska läggas omlott på varandra, från de största tills de minsta, i detta fall blir det de näst minsta eftersom de minsta har vi gjort knoppen av. Glöm inte lägga på färg innan du klistrar på nästa blad. Sist lägger du knoppen i mitten på blomman. För att blomman ska få den form som gör den levande ska du stödja bladen med hushållspapper. Använd INTE bomull. Det gjorde jag första gången och hade bara bomullstussar över hela blomman och fick aldrig bort dem.
Hushållspapper blir perfekt. Små små bitar som du lägger under vissa blad, böjer, lyfter, stödjer…du förstår 🙂
Ta da! Här har du den färdiga pionen. Jag hade svårt att låta bli att glo på den hela tiden när den var färdig. Gick och bara log för mig själv, av glädje. Som jag har längtat efter att ”skapa” en pion. De här utstickarna, Quickie Peony cutters, var den bästa investeringen. Har du inte såna kan du kika in hos Monika för att se hur hon gör en pion.
Lycka till!

Calla Lily bouquet cake tutorial

En snabb guide, i bilder, som lovat.
Tårtan ser mer komplicerad än vad det var att göra.

6 olika nyanser av grön för att gå till den coola effekten, så kallad ombre.
Bottnar av lika delar som har fördelas i 6 skålar och färgas in med Wiltons gelefärg, Moss grön. Bottnarna gräddats i engångsfirmar, 23 cm.
Glasskräm har varvats med whipped cheese frostning.
För att få till den formen på tårta har jag kylt tårtan ordentligt innan. Sen är det bara att skära med en vas kniv till önskad form.
Blommorna och bladen är i regal-ice, lätt att modellera och torkar snabbt samt behåller formen.
Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med ett tunt tunt sp lock, bara för att dekorationerna skulle fästa bättre. Antar att om man täcker tårtan helt i dekorationer som jag gjorde så behövs inget lock.
Den färgade sp:n rullas till stjälkar, olika tjocka just för att få en mer naturlig effekt.
Sen är det bara att klä hela tårtan, runt runt… Tar sin lilla tid förstås 🙂
De sista på plats är kallornasom vilar på varandra. Innan du klistrar fast dem med kristyr, lägg allting på plats så du vet du får som vill, blir svårt att flyta runt sen och det finns risk för att ha sönder någon.
Det sista jag gjorde var att pensla lite mörkgrön pulverfärg på stjälkarna för att få dem mer naturliga.
Är super nöjd med resultatet. Det blev några lyckotårar som min kompis Alina fällde när hon gick se den.
Betyg SSSSS

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.