sugar flower-arkiv -

Älskar att göra människor glada och överraska de framför allt. Överraskningstårta till min vänninas födelsedagsparty. Hon blev glad och då blir jag glad själv.

Har länge varit sugen på att göra en våningstårta, stillrent vit med rosa rosor. Och det var just det min kompis fick.

Testade även annat recept på tårtbottnar, jag kan inte fortsätta att baka bara med chokladbottnar. Vill inte att alla tröttnar runt omkring mig. Inte för att jag skulle begripa hur folk någonsin kan tröttna på chokladbottnar.

Den här gången kombinerade jag Vanilla bean cake med hallonmousse och vitchokladkräm.

♥ Vanilla bean white cake ♥

Fick göra dubbelsats av Vanilla bean cake för våningstårtan, det blev en 20 cm i fyra lager och en liten 15 cm i tre lager. Räckte gott och väl till 20 personer och blev det kvar.

Ingredienser:

2 äggvitor, ca 1,5 0,75 dl eller ca 70 g
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl mjölk
1 tsk vanilla bean paste eller en vanilstång
2,5 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
85 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna med mjölken i en skål. I en annan skål blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.
Tillsätt smöret till mjölblandningen och blanda till en gryning massa.

Häll äggblandningen i tre omgångar och blanda väl mellan.Vill du ha en annan färg på dina bottnar tillsätter du önskad färg sist innan gräddningen.
Fördela smeten i 3 engångsformar som du har oljat ( rapsolja fungerar bra) och mjölat innan (mjöl är bättre än ströbröd om du ska undvika få en massa smulor sen i den spacklade tårtan).
Själv brukar jag alltid lägga bakplåtspapper i botten på formarna, klipper bitarna i samma form och storlek som formen, rund eller fyrkantig) för att lättare kunna få ut bottnarna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min 20-25 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut formarna. Låt dem kallna under en kökshanduk ett par minuter innan du tar ut bottnarna.
Dessa blir otroligt saftiga och doftar sådär ljuvligt vanilj och socker. Detta recept passar superbra till cupcakes med olika frostingar. Blir så saftiga, mmmmm.

För min kompis fyllde jag tårtan med 2 lager hallonmousse i den stora tårtan och ett lager i den lilla samt ett lager vitchokladkräm ( i receptet har jag byt ut mörkchokladen mot vit) i båda tårtorna. Gjorde även bästa mmf som var så där mjuk och elastisk och framförallt lätt att arbeta med. Spackladed tårtan med smörkräm och täckte med egengjorda mmf. Rosdekorationerna och pärlbanden är gjorda iFuncakes extra white fondant.

För stöd har jag använt 5 sugrör som har tryckt in i stora tårtan direkt på den plats som lilla tårtan skulle läggas.

Det är Morsdg idag! Skulle gärna vilja ge min mamma en stor kram och säga ” Jag älskar dig mamma!”, pratade med henne i telefon och sa det. Kramen får jag vänta med tills vi ska träffas i sommar.

Min dotter skrev det finnaste en mamma kan få av sin 17 åriga dotter, ”Grattis på morsdag mamii ! Tack vare dig är jag den jag är idag, jag älskar dig”. Mitt hjärta smälter, gör inte ditt?

Grattis på morsdag alla mammor! Ni är hjältar ♥

Betyg: SSSS+

Tack för att du tittade in. Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte om receptet!

Det blev ett snabbt beslut och lika snabbt fick jag göra tårtan. Inte mycket tid för varken planering eller utförande. Tur att man hade lite ”gamla” torkade sp blommor i skåpet och kunde dekorera tårtan med.

Blev en vårinspirerad tårta som tack till en kollega som slutade i början på veckan.

Chokladbottnar fyllda med geisha ganache, spacklad med smörkräm och dekorerat med ruffles i smörkräm och blommor i sp.

För recept se här:
Chokladbottnar

Geisha ganache

Smörkräm

Blev inga bra bilder, hade bråttom och av tusen bilder jag tog kunde knappt använda 5. Tårtan ser jätte sned ut fast den inte var. Stressad så in i Norden men men…Är nöjd med prestationen i alla fall med tanke på att det tog mig ca 2 timmar. Hann till och med prova en ny teknik när det gäller spritsning, ruffles. Denna tänker jag visa er i ett annat inlägg.

Om tårtan tog 2 timmar att baka och dekorera så tod det städningen av köket 2 timmar till om inte ännu längre tid. NEJ…tog ingen bild på det, skulle a l d r i g falla mig in att visa det 🙂

Tänk bara på att ganachen ska göras kvällen innan eller minst 4-6 timmar och kylas innan du vispar den fluffigt.

Efter att ha sett Sylvias reaktion, hon hade kramat om mig och fått tårar i ögon, kan jag inget annat än vara nöjd med att jag bestämde mig för att göra tårtan trots tidsbrist. Jag får så otroligt mycket energi av all positiv respons.

Snart blir det högtid att baka något och bjuda även mina kära kollegor på. Hittills har de bara fått se bilder.

Gäller det att hitta exakt den perfekta efterrätten bara… Hmmmm

Fortsättningen följer…