snittar-arkiv - Sida 2 av 2 -

20 november, 201921 november, 2019

SAFFRANSSNITTAR MED VIT CHOKLAD OCH TRANBÄR

Saffranssnittar med vit choklad och tranbär. Superenkla att göra och så goda. Spröda, smöriga och med en ljuvlig saffranssmak. Det tar dig mindre än 30 minuter att baka så dem är perfekta inför jul. Gör dubbelsats när du ändå är igång, dem kommer gå åt, jag lovar! Sen håller dessa väldigt länge i ett glasburk med lock.

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 snittar
Tid: ca 20-30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

1 kuvert saffran
1 msk citronsaft
1 tsk strösocker
125 g smör kylskåpskallt
1 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Garnering:

vit choklad
torkade russin och tranbär

INSTRUKTIONER:

Mortla saffran och strösocker och blanda med citronsaft. Låt stå och dra minst 10 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Lägg alla ingredienser i matberedaren och arbeta på full effekt tills du får en smidig deg.
Dela degen i två lika bitar och rulla till korvar.
Platta till ca 1 cm tjocka längder. Strö på vit choklad, russin och tranbär.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
Låt svalna ca 10 minuter.
Skär längderna snett ca 2 cm bredda.
Låt kallna helt.

Jag älskar saffran ihop med vit choklad men byt ut mot mörkt eller ljus. Nötter är ett annat alternativ till garnering.

Följ @cookiesandsweetsbysimona på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

6 maj, 2019

KARDEMUMMASNITTAR MED MARÄNG OCH PISTAGENÖTTER

Dessa kardemummasnittar med maräng och pistagenötter är så goda så det är värt all smulandet. Svårt att få till snygga snitt på kakorna men vem bryr sig? Dem smälter i munnen bokstavligen. Mördegen är osötad men smaksatt med kardemumma. Marängen däremot är knaprig och passar perfekt som topping. Det tar verkligen ingen tid att baka dessa och kräver ingen maskin.

KARDEMUMMASNITTAR MED MARÄNG OCH PISTAGENÖTTER

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 stycken
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSS++

Ingredienser mördeg:

100 g kallt smör, i kuber
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljpasta

Ingredienser maräng och topping:

1 äggvita
1 1/2 dl strösocker
1 dl hackade pistagenötter att toppa med

INSTRUKTIONER:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
2. Lägg alla ingredienser till degen i matberedare och arbeta upp en deg.
  Det går bra för förhand med.
3. Dela degen i två lika bitar och rulla ut till längder. Lägg längderna på plåt, platta till längderna så att dem är ca 1 cm tjocka och ställ in i kylen under tiden du förbereder marängen.
4. Vispa upp äggvita till ett fast skum och tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning.
5. Lägg marängen i en spritspåse och spritsa ut en tjock sträng över länderna.
6. Strö på hackade pistagenötter över marängen.
7. Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.
8. Låt svalna lite innan du skär längderna i snittar.

Förvara snittarna i burk med lock. Håller sig bra väldigt länge om du har kvar några efter ett par dagar. Jag behöver göra dubbelsats nästa gång. Alldeles för goda!

Funderar på att smaksätta marängen med citron eller lime, tror det kommer bryta fint mot det smöriga och söta. Vad tycker du?

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

18 november, 201813 december, 2020

SEGA PEPPARKAKSSNITTAR

Älskar du som jag pepparkakskrydda men tycket att pepparkakor kan bli lite för mycket under julen? Eller älskar du kanske ALLT med pepparkakskrydda? Då måste du testa mina pepparkakssnittar. Har använt mitt recept på blåbärssnittar och adderat egengjord pepparkakskrydda som är superenkelt att göra. Det blev smöriga, spröda och samtidigt sega pepparkakssnittar. Dessa kan jag lätt föräta mig på. En kopp kall mjölk till bara så blir det perfekt.

SPRÖDA OCH SEGA PEPPARKAKSSNITTAR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 20 snittar
Tid: ca 20-30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS+++

Ingredienser:

125 g smör kylskåpskallt
1 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda egengjord eller köpt

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175º C
Klä en plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Lägg alla ingredienser i matberedaren och arbeta på full effekt tills du får en smidig deg.
Dela degen i två lika bitar och rulla till korvar.
Platta till ca 1 cm tjocka längder.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter.
Låt svalna ca 10 minuter.
Skär längderna snett ca 2 cm bredda.
Låt kallna helt.

Nedan ser du hur lätt det är att göra ett fint mönster på kakorna. Det enda du behöver är en gaffel. Ju hårdare du trycker med baksidan av gaffeln på kakorna innan gräddning desto bättre kommer mönstret att synas på när dem är färdigt gräddade.

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

29 mars, 201823 maj, 2018

SEGA VANILJSNITTAR MED KROSSADE MORMORS SIDENKUDDAR

Sega vaniljsnittar med krossad godis på, mormors sidenkuddar för att vara mer exakt. Så våriga och påskiga. Finns det ens ett ord som heter så? Oklart men vi lämnar diskussioner här. Så goda framför allt och även enkla att göra. Tanken var från början att göra kardemummasnittar men var lite osäker på om det skulle gå ihop med godiset. Vanilj kändes mer rätt så det fick bli det.
Ångrar valet inte för en sekund även om jag någon gång kommer att göra dessa snittar med kardemumma.

SEGA VANILJSNITTAR MED KROSSADE MORMORS SIDENKUDDAR

INGREDIENSER:

En sats ger ca 18 – 20 kakor
Tid: under 30 minuter
Svårighetsgrad: lätt
Betyg: SSSSS++

Ingredienser deg:

150 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
1 1/2 msk sirap, ljus
3 3/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt (uteslut om smöret är saltat)

Dekorering:

uppvispad ägg
krossade karameller från Grenna polkagriskokeriet

INSTRUKTIONER:

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver och ev salt till en smidig deg.
Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till eller kavla ca 0,5 cm tjock.
Pensla med uppvispat ägg och strö över krossat godis.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Tag ut och låt svalna en aning innan du skär längderna sned i snittar.

Precis som lovar, på mindre än 30 minuter får du sega smöriga vaniljsnittar med kross på. Så himla fina och våriga också. Du kan byta ut 1 tsk vaniljsocker mot 1 tsk kardemumma eller kanel och strö över pärlsocker istället för godis. Eftersom jag höll på med flera projekt och hade hemma tre olika sorters kakor tog jag med mig till jobbet. Den ena kollegan kom fram till mig och sa. ”Vet inte vad du har i de här kakorna. Det var de godaste vaniljsnittarna jag har ätit”. Vad svarar man på?
Glad Påsk kanske?

FOTO: SIMONA MUNTEAN

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram