småkakor-arkiv -

6 augusti, 20236 augusti, 2023

CITRONKAKOR

Superspröda smöriga citronkakor och är enkelt att baka. Du behöver inte kyla degen innan gräddning men då kommer kakorna, beroende på hur varmt du har i ditt kök, att flyta ut lite mer under gräddningen. Inget fel i det. Du ser att mina kakor blev ganska tjocka. Det blir en rejäl tugga. Kakorna smakar inte alls mycket citron, det tycker jag om (som inte är en citronfan). Så visst kan du ev ha i mer zest och ev citromarom om du sätter vantarna på den.

CITRONKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 18-20 st
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

125 g smör, rumstempererat
3/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk maizena majsstärkelse
3 1/2 – 4 dl vetemjöl
1 tsk citronzest
2 msk citronsaft
1/2 dl florsocker att toppa kakorna med

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och underveärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smör och strösocker. Tillsätt ägget, citronzest och saft.
Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och maizena till smeten och blanda väl.
Plasta in degen och kyl den för ca 1520 min. Forma till runda bollar som du lägger på plåt och plattar till med baksidan av ett glas eller med handen.
Grädda kakorna i ca 10 minuter eller tills dem är klara, ska inte bli bruna
Låt svalna ett par minuter och rulla sen de i florsocker.
Förvaras i rumstemperatur i en lufttätt burk med lock.

*Perfekta kakor som dem är eller ringla över ev smält choklad, ljus eller vit.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

8 november, 20228 november, 2022

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

Himla goda vaniljkakor med vit choklad och strössel. Du bakar dessa i ett nafs och försvinner lika fort, det kan jag lova. Så passa på och baka dubbel sats. Du kan byta ut vit choklad och strössel mot mörk eller ljuschoklad och flingsalt. Eller toppa de med en citronglasyr. Du kan skippa topping och istället sätta ihop kakorna 2 och 2 med karamell och hackade nötter emellan.

VANILJKAKOR MED VIT CHOKLAD OCH STRÖSSEL

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 18-20 st
Tid: ca 30 min

Ingredienser:

125 g smör, rumstempererat
3/4 dl strösocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk maizena majsstärkelse
3 1/2 – 4 dl vetemjöl
100-150 g vit choklad smält att toppa kakorna med
valfri strössel att garnera med

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smör och strösocker. Tillsätt ägget och vispa jämnt.
Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och maizena till smeten och blanda väl.
Plasta in degen och kyl den för ca 15-20 min. Forma till runda bollar som du lägger på plåt och plattar till med baksidan av ett glas eller med handen.
Grädda kakorna i ca 10 minuter eller tills dem är klara, ska inte bli bruna.
Smält vit choklad i micron, va 30 sec åt gången, blanda i och upprepa tills all choklad har smält.
Låt kakorna svalna ett par minuter och sen lägg en tsk smält choklad och bred den över kakan med baksidan av skeden. Lägg på galler eller bakplåtspapper. Strö över strössel.
Vänta tills chokladen har stelnat innan du ställer kakorna i en lufttätt burk med lock.

* Du kan byta ut vit choklad och strössel mot mörk eller ljuschoklad och flingsalt.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 april, 202214 april, 2022

PÅSKIGA SMÖRIGA SNITTAR

Låt mig bjuda på påskens enklaste men ack så goda smöriga snittar. Superenkelt att svänga ihop och garnera. Snittarna smälter i munnen. Istället för chokladägg kan du garnera med strössel, torkade blommor och blad eller torkade frysta bär. Men just till påsk passar bäst med chokladägg och strössel. HÄR kan du se video på hur jag bakar dessa godingar.

PÅSKIGA SMÖRIGA SNITTAR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 22–24 stycken
Tid: ca 20–25 min
Deg:
• 150 g normal saltat smör, rumsvarmt
• 1 1/4 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 1/2 msk sirap, ljus
• 3 3/4 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
Topping:
• Krossade chokladägg eller
• Sockerglasyr (2 dl florsocker, 1–2 msk citronsaft)
• Strössel

GÖR SÅ:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader, över och undervärme, och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg.
Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till lite.
Hacka grovt chokladäggen och strö över längderna. Lämna ev den ena längden för att toppa med sockerglasyr och strössel.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut när kanterna börjar få lite färg.
Tag ut plåten och låt längderna svalna en aning innan du skär dem sned i snittar. Använd en pizzaskärare.
Blanda under tiden till sockerglasyren, ringla över den ena längden och strö över strössel.
Låt kakorna kallna helt. Förvaras i låda med lock.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

2 februari, 20222 februari, 2022

SPRUCKNA CITRONKAKOR

Superduper fräscha, spröda och mjuka inuti spruckna citronkakor. Perfekta i min smak som inte är så förtjust annars i citron. Men smör, citron och vanilj i denna småkaka blir ljuvligt gott ihop. Jättelätt att svänga ihop, se min reel på Instagram HÄR. Självklart kan du smaksätta kakorna med annat än citron men lita på mig här, dessa är så goda…

SPRUCKNA CITRONKAKOR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 24 stycken
Tid: ca 30-40 min

Ingredienser:

5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
80 g normal saltat smör, vid rumstemperatur
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
citronzest av en mellanstor citron
2 msk citronsaft, färsk
ca 1 1/2 – 2 dl florsocker att rulla kakorna i

GÖR SÅ:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.
I en stor skål eller bunke vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt zest och ägg och vispa jämt.
Tillsätt citronsaft och de torra ingredienserna. Blanda med en sked eller för hand till degen går ihop och är jämn.
Är degen för klibbig ställ i kylskåp ca 15-30 min eller ca 10 min i frysen.
Rulla degen till bollar, stora som valnötter. Rulla sen bollarna i florsocker och lägg på plåt med lite mellanrum.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Kakorna spricker men det är meningen. Ska inte bli bruna.
Låt svalna på plåt och sen kallna helt innan du lägger i en låda med lock.
Förvaras svalt.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

23 januari, 202225 januari, 2022

KANELBULLESNITTAR

Kanelbullesnittar, som kanelbullar fast spröda och smöriga. Du måste bara prova dessa, helt makalöst ljuvliga. Och så enkelt att baka, få ingredienser och klara på under 30 minuter. Lova mig att du testar dem så ska jag sluta tjata länge. Vill du se hur jag gör så finns en Reels på min Instagram, se HÄR.

KANELBULLESNITTAR

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal: ca 22-24 stycken
Tid: ca 20-25 min

Deg:

150 g normal saltat smör, rumsvarmt
1 1/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 1/2 msk sirap, ljus
3 3/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning och garnering:

50 g normal saltat smör, rumstempererat
1 msk malen kanel
1 msk vetemjöl
2 msk strösocker
lite mjölk att pensla längderna med
pärlsocker att strö över

INSTRUKTIONER:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader, över och undervärme, och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver och ev salt till en smidig deg.
Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till lite. Gör en liten fördjupning i mitten för att få plats med fyllningen.
Blanda alla ingredienser till fyllningen.
Lägg den i en spritspåse och spritsa en tjock sträng i fördjupningen. Eller fyll fördjupningen med hjälp av en tesked eller kniv.
Pensla kanterna med lite mjölk och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Tag ut plåten och låt längderna svalna en aning innan du skär dem sned i snittar.* Använd en pizzaskärare.

* Jag brukar skära längderna innan gräddning så dem inte spricker efter. Sen kan du behöva skära igenom efter också.

** Om du har en mjuk deg, kyl längderna på plåt innan gräddning. Då flyter dem inte ut så mycket.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

14 januari, 202215 januari, 2022

SMÅ SPRÖDA GIFFLAR MED VALNÖTSFYLLNING

Små spröda gifflar med valnötsfyllning. Aprikos sylten ger en sötsyrlig touch. Supergott. Du kan fylla gifflarna med bredbar choklad, typ Nutella, eller favorit sylten. Välj en av den fasta typen annars finns det risk att all sylt rinner ur gifflarna. Du måste testa receptet, det är få ingredienser, kräver ingen köksassistent och det tar 30 minuter på sin höjd.

Vill du veta hur jag formar dem, kan du se HÄR.

GIFFLAR MED VALNÖTSFYLLNING

Obs! Gräddningstiden i receptet är endast en anvisning eftersom alla ugnar är olika.

Antal ca 32 stycken
Tid 30 min

Deg:

5 3/4 dl vetemjöl
200 g normal saltat smör, rumstempererat
2 1/2 dl crème fraiche 34%
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt (kan uteslutas)

Fyllning:

150-200 g valnötskärnor, finhackade
ca 2 dl aprikos sylt
2 tsk vaniljsocker
florsocker att rulla och sikta över gifflarna

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Fodra 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Häll alla ingredienser till degen i en stor bunke och blanda väl.
Plasta in degen och ställ i frysen för ca 20-30 minuter.
Blanda valnötskärnorna med sylten och vaniljsocker till en pasta.
Dela degen i r bitar. Kavla ut varje bit till en rund cirkel på ca 20-25 cm och skär i 8 delar.
Klicka en tsk fyllning i mitten på varje bit och rulla mot mitten. Lägg på plåt med lite mellanrum.
Grädda i ca 8-10 minuter.
Låt gifflarna svalna något innan du rullar dem i florsocker. Sikta ev mer florsocker över innan serveringen.
Förvaras torrt och svalt i låda med lock.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN

5 december, 2020

SPIRALKAKOR

Superroliga kakor att baka tillsammans. Du kan engagera barnen, blir en bra stund att pyssla tillsammans. Dessa spiralkakor tar lite tid att göra. Alltså inte att svänga ihop degen utan att rulla till små små bollar som du ska sen sätta ihop 6 stycken, varannan ljus, varannan mörk. Trycka ihop mot mitten och rulla lätt i handflatan. Du kan se HÄR i mina filmrullar på Instagram hur jag har gjort i steg-för-steg.

SPIRALKAKOR

INGREDIENSER:

Antal: ca 24 stycken
Tid: ca 1 timme

Kakdeg:

225 g normal saltat smör, mjuk
1 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
2 msk osötad kakao
ev 1-2 msk mjölk

INSTRUKTIONER:

Sätt ugnen på 175 grader, både över- och undervärme. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Vispa smör och strösocker vit och luftigt. Tillsätt ägget och blanda jämnt.
Tillsätt vetemjöl och blanda till en jämn deg.
Fördela degen lika i två skålar. Blanda kakao och ev lite mjölk i den ena av skålen. Blanda jämnt.
Rulla små bollar av båda degsorterna, lite större än ärtor, ca 1/2 tsk. Lägg bollarna på bakplåtspapper. Ställ svalt några minuter om degen är för mjuk. Men det får inte bli stenhårda bollar för då kommer du inte kunna få ett fint mönster på kakorna.
Sätt ihop 6 bollar som till en krans, varannan ljusa och varannan mörka. Tryck ihop lätt mot mitten. Ta upp i den ena handflata och rulla lätt över med den andra. Som du skulle rulla köttbullar fast bara några varv. Lägg på plåt med lite plats emellan.
Grädda i mitten av ugnen för ca 10 minuter. Ta ut kakaorna och låt kallna på galler.
Förvaras i lufttätt burk.

Följ @simonamuntean_ på Instagram så kommer du inte missa något nytt recept.

Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker om receptet! Kram

FOTO: SIMONA MUNTEAN